Thèmes principaux sur foie gras
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Recette de foie gras au Potimarron
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Avec les conseils de notre invité En Cuisine, vous constaterez que ce n'est pas difficile, juste un peu délicat.
Si vous ne mangez pas toute votre ballotine de foie gras mi-cuit dont la recette rédigée se trouve ici : http://bit.ly/ballotine-foie-gras, vous pouvez également réaliser ces 4 recettes avec :
• Macarons foie gras, figues et spéculoos : http://bit.ly/recette-macarons-foie-gras
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Quand c'est bon il n'y a pas meilleur 23/12/1989
François ROBOTH reçoit aujourd'hui le grand chef cuisinier Jean LEGRAND (président de la FDSEA et traiteur au 58 rue des Mathurins à Paris). Il présente la recette de la "terrine de foies gras" et "escalopes de foies gras".
Ingrédients :
Terrine de foie gras: 1 terrine de 500g / 8 personnes
- 500g de foie gras
- 2 cuillères à soupe de porto
- sel
- 3 poivres
Escalopes de foie gras...
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Cuisson du foie gras en terrine
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Cuisson directe sans bain marie dans un four réglé à 110 / 120°C pour atteindre 45°C à coeur après 30 à 40 minutes de cuisson. Température et temps à adapter à votre matériel.
Pour cette vidéo j'ai utilisé un foie gras de canard extra de 450 g de Cellier du Périgord : http://www.foie-gras-sarlat.com.
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➡ Entrez ici pour voir cette recette : http://www.recettee.com/2016/05/foie-gras-aux-pommes.html
Recettes de cuisine faciles et simples | Recettee
http://www.recettee.com/
Recette de cuisine , Des recettes rapides, faciles , plats de saison et de fêtes , Recettee.
Recettee.com, découvrez une sélection des meilleures recettes pour réaliser un repas complet gourmand, de l'apéritif au dessert : bouchée salée, tapas.
➡...
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Recette Tupperware Gaufres épices foie gras
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voir la vidéoVoir la recette : http://www.tupperware-moselle.fr/recettes-tupperware/entrees/foie-gras-au-vin-rouge/
Ustensile Tupperware utilisé :
* 5 Cuillers mesures
Si possible avec le Thermomix + Varoma
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➡ Foie gras en brioche
➡ Entrez ici pour voir cette recette : http://www.recettee.com/2016/05/foie-gras-en-brioche.html
Recettes de cuisine faciles et simples | Recettee
http://www.recettee.com/
Recette de cuisine , Des recettes rapides, faciles , plats de saison et de fêtes , Recettee.
Recettee.com, découvrez une sélection des meilleures recettes pour réaliser un repas complet gourmand, de l'apéritif au dessert : bouchée salée, tapas.
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le meilleur recette Foie gras confit au vin rouge
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Bouchées de foie gras au pain d'épices et chutney de figues avec NotreFamille.com
voir la vidéoLe foie gras : on adore ça ! On n'en fait qu'une bouchée ! Miam
Toutes nos recettes de foie gras : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/foie-gras-de-canard-2454-u.html
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Cuisine : Quel pain choisir pour le foie gras ?
voir la vidéoQuel pain choisir pour le foie gras ? Avec quel pain accompagné du foie gras ? Regardez bien la vidéo et retenez bien les conseils de notre experte.
Miss Terroir, une grande spécialiste de la gastronomie des produits du terroir, sur Missterroir.fr, vous explique quel pain choisir pour déguster votre foie gras comme il se doit.
Retrouvez nos idées cuisine et des recettes variées, gourmandes, inventives et faciles sur http://www.minutefacile.com/cuisine/
Pour profiter des conseils...
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ESPRIT FOIE GRAS
voir la vidéoProducteur de foie gras fermier, pâtés, confits et plats cuisinés dans le Gers.
N'hésitez pas à venir nous voir sur notre ferme ou sur notre site internet www.esprit-foie-gras.fr
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La production du foie gras sous label IGP Sud-Ouest
voir la vidéoVidéo de l'association "Stop Gavage" sur la production cruelle du foie gras.
Enquête sur le foie gras IGP Sud-Ouest, certificat d'origine contrôlée sous lequel est produit le foie gras des plus grandes marques. (3 minutes, novembre 2004).
www.stopgavage.com
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Recette de Foie Gras de canard fermier des Landes
voir la vidéoRecette de cuisine facile du Foie Gras de Canard fermier Label Rouge des Landes aux saveurs exotiques.
Foie Gras de Canard Fermier des Landes poëlé.
Une recette de Qualité Landes : http://www.QualiteLandes.com
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Pour retrouver toutes nos recettes à base de foie gras :
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1plat3dressage foie gras,pain d'épices,framboise,balsamic
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Préparer vous-même votre foie gras ?
voir la vidéoComment préparer vous-même votre foie gras ? Visionner cette séquence pour savoir comment préparer vous-même votre foie gras.
Ghislaine Boutines, productrice de foie gras chez Esprit foie gras (esprit-foie-gras.fr), vous livre la recette du foie gras fait maison.
Retrouvez nos idées cuisine et des recettes variées, gourmandes, inventives et faciles sur http://www.minutefacile.com/cuisine/
Pour profiter des conseils MinuteCuisine au quotidien :
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Foie gras chaud aux pommes - 750 Grammes
voir la vidéoCette recette de foie gras chaud aux pommes est un classique pour accommoder votre foie gras chaud en toute simplicité.
Abonne-toi à la chaîne 750 Grammes : http://goo.gl/ORkCIK
Ingrédients pour le foie gras chaud aux pommes :
1 tranche de 60g de foie gras cru
1/2 pomme
1/2 poire
10g de beurre
10g de sucre semoule
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Coffrets cadeaux, Paniers gourmands, Valisettes gastronomiques, Foie gras de canard
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corbeilles gastronomiques, nos paniers osiers gourmands, nos coffrets cadeaux, nos foies gras de canard , nos foies gras d'oie, toutes nos spécialités au foie gras, nos produits régionaux du sud ouest www.foie-gras-bellevue.com
n'oubliez pas nos confits de canard, nos plats cuisinés, nos rillettes et pâtés et nos miels directement issus de notre atelier d'apiculture
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PÂTES À LA SAUCE CHAMPIGNON FOIE GRAS
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Je les achete en promotion. Le foie gras se marie particulièrement bien avec les champignons.
Ingrédients:
200 gr de foie gras cru
200 gr de champignons
200 gr de pâtes
ABONNEZ VOUS!!!
https://www.youtube.com/channel/UC64-my8BIr1g0eSNFjxvdig/?sub_confirmation=1
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Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de foie gras de canard cru (64178) à commander ici :
http://bit.ly/RXr66g
- 4 tranches de pain d'épices
- Vinaigre balsamique
- Sel de Guérande
- Ciboulette
- Beurre
Préparation :
- Faire réduire le vinaigre balsamique de moitié, griller sur chaque côté les tranches de pain d'épices avec un peu de beurre.
-...
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Toasts de foie gras et de confiture d'oignons - faire des bouchées au foie gras
voir la vidéoPour faire des toasts de foie gras et de confiture d'oignons, vous avez besoin de tranches de pain de mie, de foie gras et de confiture d'oignons.
Retrouvez nos autres vidéos tutoriels, trucs et astuces sur notre chaîne http://www.youtube.com/user/utileTV
Si vous aussi désirez en faire et gagner ainsi de l'argent, n'hésitez pas à nous rejoindre sur http://www.clipflip.com/fr/
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Cours de Cuisine Vidéo Terrine de Foie Gras Mi-Cuit
voir la vidéoCours de Cuisine vidéo, Terrine de Foie Gras de Canard Mi-Cuit.
Retrouvez toutes nos autres recettes de cuisine de la gastronomie Française sur notre blog avec notre Chef yves Vincent http://www.ateliergastronomique.com/blog
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La recette du chef pour un Foie gras poêlé original
voir la vidéoLe chef étoilé JP Vigato cuisine : Faites cuire dans une poele 1 mn de chaque côté votre foie gras nature juste poivré et salé et accompagnez le d'une sauce aux pommes caramélisées à l'aigre doux. Recette du foie gras poêlé du grand chef étoilé JP Vigato. Un délicieux foie gras accompagné de pomme gingembre et amande! La recette du chef ici http://www.jeanpierrevigato.com/foie-gras-poele-aux-pommes-gingembre-et-thon-la-tuerie/
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Foie Gras | Chef Gaspar
voir la vidéoPour cette recette de foie gras spéciale fêtes, il vous faut:
-un foie gras d'oie ou de canard,
-du sel,
-du poivre blanc et du poivre noir,
-du thym ...,
-une terrine,
-un tasseur.
Bonne dégustation
Chef Gaspar
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Recette de Noël : Macarons au foie gras
voir la vidéoUne recette originale et goûteuse ! Solange vous livre tous les secrets de cette gourmandise que vos invités sauront apprécier pendant les Fêtes.
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Amuse-bouches de pépites de foie gras
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Pour faire des toasts de foie gras et de confiture d'oignons, vous avez besoin de tranches de pain de mie, de foie gras et de confiture d'oignons. Retrouvez nos .
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Avec la fin de...
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Foie gras poêlé
voir la vidéoTaillez le foie gras en tranches épaisses droit ou en biais selon la taille voulue.
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Commencer la cuisson dans une poêle chaude mais sans excès.
Évitez de cuire plus de deux tranches de foie gras en même temps dans la poêle, la quantité de graisse relâchée gênerait la coloration.
La solution dans ce cas est d'utiliser la plancha qui offre une plus grande zone de cuisson et sur laquelle il...
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Oz média - Georges Pralus: Le foie gras poêlé
voir la vidéoLa recette du foie gras poêlé cuit au vaposaveur expliqué par Georges Pralus, cuisinier et inventeur de la cuisine sous vide.
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Le Foie Gras prêt à poêler par FEYEL
voir la vidéoIdées de recette avec la gamme de foies gras crus prêts à poêler FEYEL.
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Foie gras au gros sel : une recette facile (mais un peu longue)
voir la vidéoUne recette facile pour un foie gras original : confit au gros sel.
Ici aucune complication, il faut seulement être très patient
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Cuisine - Comment découper du foie gras d'oie ou de canard
voir la vidéoPatricia Guttin, conseillère culinaire est une experte en foie gras qu'elle vend dans sa boutique parisienne. Dans cette video, elle nous donne tous les conseils et nous montre les gestes importants pour bien découper du foie gras qu'il soit foie gras d'oie ou de canard, sans le dégrader. Patricia, forte d'une expérience de 32 ans au service du client et du foie gras, partage son savoir faire avec des produits de qualité. Boutique Castaing (65, rue Pierre Demours 75017...
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REPLAY - Du champ au fourneau _ Foie Gras Magret
voir la vidéoFoie gras, magret, rillettes, confit, il existe de nombreux plats du terroir français avec du canard. La France produit environ 75 % du foie gras mondial. Et le foie gras fait, aujourd'hui, officiellement parti du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France.
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Terrine de Foie Gras de Canard
voir la vidéoEnvie d'une bonne Terrine de foie gras de Canard pour Noël ?
Partager la Recette du Chef Feyel :)
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Recette de crème brûlée au foie gras et sauternes
voir la vidéoRecette en vidéo de L'atelier des Chefs
Une entrée de fête ! Apprenez à préparer le foie gras et à réaliser votre crème brûlée au foie gras sous les conseils du Chef grâce à la vidéo de la recette.
X 6 Personnes 10 Min
ingrédients pour crème brûlée au foie gras et sauternes
Lait 1/2 ecrémé : 25 centilitre(s)
Foie(s) gras de canard cru(s) : 200 gramme(s)
Oeuf(s) : 4 pièce(s)
Sauternes : 4 centilitre(s)
Fleur de sel : 6 Pincée(s)
Moulin à poivre :...
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RENNES 2009
voir la vidéoMadeInRegionEst, était présent place du parlement à RENNES afin de promouvoir, l'activité, la passion et les produits de 6 producteurs du Terroir Alsace - Vosges, tous membres actifs de l'association. Terrines de canard au foie gras, vin d'alsace, vin de fruits, miel, pains d'épices, biscuits, macaron, bredele, tous ces produits du teroir de l'Est de la France ont put faire le bonheur de tous les Rennais et Rennaises.
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Tuto Mi Cuit
voir la vidéoUne recette de foie gras mi cuit ! Qu est ce qu'on ne ferait pas pour des copains ? ;-)
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Chapon farci au foie gras, marrons et fruits secs
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RECETTE : Tourte au foie gras et aux pommes
voir la vidéoTourte au foie gras et aux pommes par Cécile Duvignau
Pour 6 à 8 personnes
2 pâtes feuilletées pur beurre
1 bocal de foie gras de 750 g environ
4 pommes Golden
1 œuf
Sortir le foie gras du bocal et le dégraisser. Puis l’émincer en escalopes.
Peler les pommes et les couper en fins quartiers.
Foncer une tourtière avec la première pâte feuilletée. La piquer avec une fourchette
Etaler des quartiers de pommes sur le fond de la pâte. Recouvrir avec les escalopes de foie...
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faire un foie gras maison
voir la vidéo-foie gras du sud ouest de 500g
-sel
-poivre
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Bloc de Foie Gras - Guide Pratique
voir la vidéoVous venez de recevoir un bloc de foie gras de canard ? La vidéo "Guide Pratique Foie Gras" vous montre en quelques étapes comment l'ouvrir, le découper et le servir ! Retrouvez prochainement nos guides cuisine sur www.avenuedugout.com ! Bon appétit !
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Concours Gers Foie Gras parrainé par André Daguin
voir la vidéoCette vidéo présente le principe et les règles du nouveau jeu concours de l'association GERS FOIE GRAS qui commencera le 12 décembre 2012 jusqu'au 31 janvier 2013.
Pour participer rendez-vous sur la page Facebook :
www.facebook.com/pages/Gers-Foie-Gras/253947294710492?fref=ts
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Foie gras & son confit d'oignon
voir la vidéoFoie gras & son confit d'oignon
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Confiture de figues au Vorwerk pour foie gras
voir la vidéoRecette de la confiture ou compotée de figues au Vorwerk ou à la casserole. Pour accompagnement du foie gras, de viandes ou de gibiers. 1 gros oignon, 300 g de figues décongelées ou fraîches, 100 g d'eau, 100 g de sucre, cannelle ou gingembre, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
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Recette du foie gras de canard au torchon facile
voir la vidéoBonjour
Je vous propose aujourd'hui une recette facile du foie gras de canard au torchon.
Ingrédients:
1 lobe de foie gras environ 650g
6g de sel
2g de poivre
Laisser le lobe de foie gras température ambiante pour qu'il soit plus facile a dénerver.
Dénerver le foie gras, assaisonné le.
Le roulé dans un torchon propre qui n'a pas été lavé avec un adoucissant ou une lessive parfumé.
ligaturé les deux extrémités avec une ficelle en serrant fort.
Faire bouillir un grand volume d'eau,...
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Terrine de foie-gras - Recette de foie gras maison
voir la vidéoPréparez votre propre terrine de foie gras pour les fêtes de fin d'années! Outre l'assaisonnement de base (sel et poivre), apprenez comment étayer la saveur de votre terrine avec du paprika, du sucre semoule, du whisky et du vin blanc.
Retrouvez nos autres vidéos tutoriels, trucs et astuces pour tout apprendre de la cuisine sur notre chaîne http://www.youtube.com/user/BienMangerTV
Si vous aussi désirez en faire et gagner ainsi de l'argent, n'hésitez pas à nous rejoindre sur...
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Préparer les foies gras
voir la vidéoPréparez, dénervez et assaisonnez les foies gras avant cuisson (mi-cuit ou cuit). Téléchargez la fiche complète : http://chefbastien.fr/cuisiner-un-foie-gras-1-la-preparation/
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Recette de foie gras de canard poêlé aux lentilles
voir la vidéoLe plat du jour proposé par le restaurant l'art de vivre, c'est un foie gras de canard poêlé, Bouillon aux lentilles vertes du Puy.
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Le Foie Gras Du Sud Ouest
voir la vidéoClaude Laberdesque, producteur de Foie Gras dans les Pyrénées Atlantiques, a été sélectionné par Reflets de France pour la qualité de ses pratiques. Elevés en plein air, les canards donnent des foies d'une qualité supérieure, tout comme le produit final.
Retrouvez dès maintenant ses produits haut de gamme au sein de la gamme Reflets de France : http://www.refletsdefrance.fr/charcuterie-traiteur/foies-gras/foie-gras-de-canard-entier-du-sud-ouest-lancienne
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Comment faire du fois gras aux fruits
voir la vidéoComment faire du foie gras aux fruits ? Voici la recette de foie gras aux fruits.
Dans cette séquence, Alain Darroze, sur le site Alain-darroze.fr, vous présente la recette de foie gras aux fruits.
Retrouvez nos idées cuisine et des recettes variées, gourmandes, inventives et faciles sur http://www.minutefacile.com/cuisine/
Pour profiter des conseils MinuteCuisine au quotidien :
Abonnez-vous à la chaîne :...
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Cromesquis : apéritif de Noël au foie gras facile et rapide
voir la vidéoCromesquis : apéritif de Noël au foie gras facile et rapide
Ces cromesquis pops de pomme de terre au foie gras sont parfaits pour l'apéro de Noël : un apéritif de Fêtes facile à base de foie gras et de purée de pomme de pommes de terre. D'élégantes bouchées apéritives de Noël au foie gras rapides à préparer pour le réveillon ! Un régal aussi bien en apéritif festif qu'en entrée de Noël ou pour le menu du Nouvel An !
La recette en détails :...
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Tailler un foie gras - couper une tranche de foie gras
voir la vidéoTailler un foie gras - apprenez à découper une tranche de fois gras sans laisser de traces dessus. Munissez-vous d'un couteau de sol qui sera plus souple et d'eau chaude pour bien réussir votre tranche de foie gras!
Retrouvez nos autres vidéos tutoriels, trucs et astuces pour tout apprendre de la cuisine sur notre chaîne http://www.youtube.com/user/BienMangerTV
Si vous aussi désirez en faire et gagner ainsi de l'argent, n'hésitez pas à nous rejoindre sur http://www.clipflip.com/fr/
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Recette Upignac: Tatin de foie gras et magret fumé de canard
voir la vidéoDécouvrez notre recette pour fabriquer un délicieux tatin de foie gras et magret de canard.
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Assiette de foie gras
voir la vidéoFoie gras, assiette grastronomique
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Recette du rôti de magret de canard et Foie-Gras
voir la vidéoRecette de Chef : La recette du rôti de canard Fermier au Foie Gras label rouge des Landes.
Rejoignez la page officielle de QUALITE LANDES sur http://www.facebook.com/fans-qualite-landes pour découvrir de nombreuses autres recettes exclusives et retrouvez toutes nos recettes sur notre site officiel http://www.qualitelandes.com
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Foie Gras
voir la vidéoVoici la recette du Foie Gras en vidéo avec chutney poires ou figues
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Voyage au Pays de la Saveur, Chapter 4: Le Mi-Cuit
voir la vidéoPreparing foie gras terrine with pistachios, foie gras torchon
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Foie Gras Rougié au Bières & Saveurs de Chambly!
voir la vidéoFoie Gras Rougié au Bières & Saveurs de Chambly!
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Culinaire: Foie gras
voir la vidéoRecette de foie gras rapide et pas compliqué! bon visionnage!
Pour voir la photo du produit fini:
Retrouvez moi sur Instagram: ELIXIRDEVE
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Escalopes de foie gras poêlées
voir la vidéoLa cuisson du foie gras en escalopes reste parfois source de discussions et ce qui est extraordinaire c'est que personne n'est jamais d'accord. Le mieux étant de montrer de visu plutôt que théoriser. A observer mes amis chefs, j'en suis revenu à une cuisson contrôlée. Si le foie doit rendre du gras, qu'il le rende... mais il est surtout important qu'il cuise. Une cuisson départ poêle chaude mais pas "bleue" et un contrôle de la coloration permet de délivrer saveur et bonne texture....
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foie gras au torchon et au monbazillac ..par ilana.
voir la vidéovoici une des recettes de cuisine du foie gras de canard au torchon.
je vous montre la cuisson du foie gras et comment le devener...
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Foie gras du Causse terroir aveyronnais
voir la vidéoOrigine et fabrication du foie gras du causse terroir aveyronnais
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Le Parfait - Terrine de foie gras de canard mi-cuit
voir la vidéo
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Couper du foie gras - guide pratique
voir la vidéoPour couper du foie gras, vous avez besoin de foie gras et d'eau très chaude. Commencez par laisser tremper votre couteau dans l'eau chaude pendant environ une minute et coupez ensuite délicatement votre foie gras.
B General Channel
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Recette du lobe de foie gras aux figues sur Vivolta
voir la vidéoTestez les sensations sucrées salées avec cette recette du lobe de foie gras aux figues. Une recette inédite présentée par Henri Charvet, chef et propriétaire du restaurant "Le Comte de Gascogne" à Boulogne-Billancourt. La recette au complet sur Vivolta : http://www.vivolta.com/viandes-volailles/recette-foie-gras-figues-20100310448384.html
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Salade Gourmande Au Foie Gras
voir la vidéoRetrouvez cette recette Salade Gourmande Au Foie Gras http://www.l-eaualabouche.com/article-salade-gourmande-au-foie-gras-121749803.html et bien d'autres encore sur l'Eau à la Bouche http://www.l-eaualabouche.com ma cuisine de tous les jours par Ana Luthi.
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Foie gras sous-vide cuit à la vapeur.
voir la vidéoUne cuisson facilement contrôlable bien adaptée au confinement du sous-vide pour limiter les risques d'une surcuisson.
Voir toutes nos recettes de foie gras : http://chefsimon.lemonde.fr/recettes-de-foie-gras.html
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Napoléon de foie gras et saumon fumé, artichaut et citron confit
voir la vidéoLes Chefs cuisinent au salon de l'Habitat de la Charente 2011
Napoléon de foie gras et saumon fumé, artichaut et citron confit - Recette réalisée par Ludovic Merle, Restaurant du Château à Jarnac.
Retrouvez la recette sur www.terredesaveurs.com
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Voir également :
Recette Accords Mets & Vins - Foie gras, Médoc
voir la vidéoDécouvrez la recette du Foie gras avec 10-Vins.
En partenariat avec Béatrice Dominé, Œnologue conseil de 10-vins et Yann Deveaux le chef de son bistrot l’Alchimiste à Nantes.
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Faire une sauce au foie gras - Recette de sauce
voir la vidéoVoici comment faire une sauce au foie gras. Cette recette de sauce est à base de foie gras, de crème liquide et de baies rouges. Elle accompagnera à merveille vos plats de viande (magrets de canard, pavé de rumsteak...).
Retrouvez nos autres vidéos tutoriels, trucs et astuces sur notre chaîne http://www.youtube.com/user/utileTV
Si vous aussi désirez en faire et gagner ainsi de l'argent, n'hésitez pas à nous rejoindre sur http://www.clipflip.com/fr/
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Le foie gras du Périgord lance son application mobile et gourmande
voir la vidéoGrace à l'application mobile du foie gras du Périgord, suivez en direct l'actualité du foie gras du Périgord ! Découvrez les articles du mag', les recettes, l'agenda mais aussi retrouvez la route du foie du foie gras et les points de vente.
Disponible sur IOS et Androïd, l'application foie gras du Périgord vous offre une immersion total au coeur de la production de ce produit ancestral.
Pour en savoir plus : http://www.foiegras-perigord.com/
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Voir également :
Foie gras & Mangue Cook e Club
voir la vidéoFoie Gras & Mangue:
http://www.cookeclub.com/recettes/entrees/foie-gras-sud-ouest-mi-cuit-sur-pain-grille-mangue
Surprenez vos invités !
Cours & recettes de cuisine en vidéos sur internet.
Cuisinez rapidement,
des plats dignes de Grands Restaurants, bons pour votre Santé,
en suivant les explications Claires et Pédagogiques de Thomas.
Il saura vous aider dans l'organisation de votre repas,
de façon à passer plus de temps à table avec vos invités,
plutôt qu'en cuisine.
Rejoignez...
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Terrine à foie gras façon médaillon EMILE HENRY
voir la vidéoLa terrine à foie gras façon médaillon permet de préparer un bloc de foie gras maison parfaitement rond, idéal pour une présentation à l'assiette.
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Recette de cuisine #1 - Pieds de cochon farcis au foie gras
voir la vidéoPremière recette de cuisine du chef : les pieds de cochons farcis au foie gras.
Pour avoir la recette écrite à télécharger rendez vous directement sur notre site web
http://leclos-descapitelles.com/les-recettes-du-chef-1/
Faite nous vos retour sur cette première video :)
Nous répondrons à vos questions en commentaires
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Foie Gras de Canard Cru Eveine à Plat Surgelé Rougié
voir la vidéoLe Foie Gras de Canard Cru Eveiné c'est la réponse à vos attentes pour réaliser vos Foies Gras en terrine et en torchon !
Le rôle de Rougié : la sélection du Foie Gras, l'éveinage minutieux, la surgélation maîtrisée.
Votre rôle : l'assaisonnement, le montage, la cuisson, la présentation.
Le Foie Gras de Canard Cru Eveiné Surgelé vous offre une grande liberté de création autour du Foie Gras, avec en plus tous les avantages liés à la technique de la surgélation.
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Voir également :
Foie gras maison - Emile Henry - Mathon.fr
voir la vidéoCe coffret à foie gras Emile Henry est utile de la confection au service. Il coffret réunit un set complet de qualité pour le plaisir de savourer et offrir un foie gras maison.
Existe en version pavot : http://www.mathon.fr/cat-livre-de-cuisine-et-recettes/coffret-cadeau/Emile-Henry-Coffret-foie-gras-pavot-PID301019.aspx
Existe en version olive : http://www.mathon.fr/cat-livre-de-cuisine-et-recettes/coffret-cadeau/Emile-Henry-Coffret-foie-gras-olive-PID301017.aspx
Existe en version poivre :...
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Dégustation Foie gras
voir la vidéoDégustation et accord foies gras et vin lors du 3ème Salon Champagne et Foies Gras édition de Noël qui s'est tenu les 30 novembre, 1 et 2 décembre 2012. Animée par Fabrice Sommier, MOF, Chef Sommelier du groupe Georges Blanc et par Michel Godet, Rédacteur en Chef du magazine Lyon Saveurs.
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Foie gras poellé - Restaurant Taillevent 餐馆, Paris 米其林二星
voir la vidéo→ 19 Vidéos (et 57 Articles) pour ce thème
Voir également :
Le confit d'oignons maison
voir la vidéoVoici notre recette d'un exquis confit d'oignon à déguster avec un canapé de foie gras ou tout autre toast. Délicieux pour Noël !
Nous vous souhaitons un Noël joyeux mais surtout goûteux :)
Pour retrouver toutes nos recettes pour vos repas de Noël :
http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/recettes-noel.html
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cuisine de foie gras de la ferme du moulinat
voir la vidéoCour de cuisine de foie gras de la ferme du Moulinat gironde Fazembat
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Atelier de Ben & Bat'Carré : Foie gras mi-cuit au vin jaune
voir la vidéoBen vous dévoile ses secrets : aujourd'hui un foie gras mi-cuit au vin jaune.
Retrouvez aussi toute la recette dans le magazine n°7 et sur notre site:
http://www.batcarre.com/cuisine/reportage/2012/12/17/cuisine,l-atelier-de-ben-foie-gras-mi-cuit-au-vin-jaune,29.html
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Voir également :
Millefeuille de Cou de canard farci au foie gras
voir la vidéoPhilippe Mesuron (Masterchef 2010 - Top 8) nous livre une recette rapide et savoureuse avec un produit phare de la gastronomie périgourdine.
Retrouvez le Cou de canard farci au foie gras de "la Colline Gourmande" sur www.miam-perigord.com
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Voir également :
Foie gras : les idées reçues par Denis Vincenti
voir la vidéoDenis Vincenti tord le cou à quelques idées reçues autour du foie gras.
Philippe Baron, président de Gers foie gras, ne voit pas de problème avec le gavage industriel.
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TUTO | TERRINE DE FOIE DE GRAS | MasterCèpes
voir la vidéoTerrine de foie gras de canard
Préparation :10 mn
Cuisson : de 20 à 30 mn suivant le poids
À préparer au moins 2 jours avant dégustation
Pour 8 personnes
Ingrédients :
1 foie gras cru de 600 g
6 g de sel
1 g de poivre moulu
1 g de 4 épices
Calvados ou vin blanc doux ( facultatif)
Préparation. : voir le film
-Préchauffez votre four à 160°
-Sortir votre foie gras 1 h avant
- deveinez votre foie gras
- mélangez votre assaisonnement
- tapissez le fond de votre terrine puis...
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Voir également :
Escalope de foie gras de canard poêlée
voir la vidéoL'escalope de foie gras de canard poêlée, variation autour de citron,de la mangue,du pamplemousse , trait de pâte d'agrume pour transcender le Grand Cru Altenberg de Bergheim.
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Voir également :
Le foie gras mi-cuit
voir la vidéoDécouvrez le produit ici: http://www.hugodesnoyer.com/fr/produits-de-fete/359-le-foie-gras-mi-cuit.html
Ce foie gras de canard entier, mi-cuit, est élaboré de manière artisanale à partir de foies de la race Mulard.
Ils sont rigoureusement sélectionnés, d’une fraîcheur exceptionnelle et d’origine strictement française.
L’assaisonnement délicat, la texture très fondante et un goût fin et subtil font de ce foie gras une entrée de grande occasion.
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Voir également :
Recette Pâté de foie gras
voir la vidéoLaurence nous propose aujourdhui son interprétation du pâté de foie gras aux truffes Une recette surprenante et délicieuse !
Etapes de la recette :
1.Choisissez des foies très frais et bien nettoyés, puis découpez les, débarrassez-les des veines et caillots de sang ainsi que des parties verdâtres.
2.Enduisez les parois des terrines Le Parfait Super ou Familia Wiss de hachis de viande assaisonné à votre goût.
...
Cliquez sur http://leparfait.fr/recette/pate-de-foie-gras_77...
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Comment conserver du foie gras frais ?
voir la vidéoDécouvrez comment conserver du foie gras frais avec Pierre Corre, Chef de l'Auberge de la Truffe à Sorges (Dordogne).
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Recette : Assiette de Pays du restaurant Les Roseaux
voir la vidéoRecette : médaillon d'un demi caneton sauvage farci au Foie gras des Landes, chanterelles, accompagné d'un verre de vin des Sables de Capbreton.
Chef : Christophe Lesbats.
Restaurant Les Roseaux.
L'Etang Blanc, 4 route Louis de Bourmont, Seignosse
05 58 72 80 30
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Voir également :
Suprême de pintade farci au foie gras
voir la vidéode Guy PHILIPPS. Recette Plat - Noël du Monde Ingrédients Picard • 2 suprêmes de pintade farcis aux giroles et au Porto Ingrédients épicier • Huile d'olive • 1 .
de Guy PHILIPPS.
de Guy PHILIPPS. Recette Plat - Noël du Monde Ingrédients Picard • 2 suprêmes de pintade farcis aux giroles et au Porto Ingrédients épicier • Huile d'olive • 1 .
Poitrine de volaille des Landes farcie au foie gras de canard Par Michel Guérard Préparation : 45 min Cuisson : 40 min Repos : 1h...
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Voir également :
Recette cailles au foie gras
voir la vidéoPetite recette de caille au foie gras maison façon Nouz'autes.
On se l'est joué cailles maison VS cailles farcies au foie gras de chez Thiriet toutes prêtes.... y'a pas photo !
Bon appétit les amis.
INGREDIENTS :
4 cailles,
Sel, poivre, porto
Echalotes, persil, cive,
1 jaune d'œuf,
1 escalope de foie gras de canard,
1 truffe,
quelques champignons (ici déshydratés),
1/4 litre de bouillon de volaille,
1/5 de baguette (ou pain de mie),
1/4 litre de lait pour le trempage du pain,
1...
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Voir également :
Cours de cuisine : Ballotine de volaille au foie gras, mousseline de carottes et navets glacés
voir la vidéoRetrouvez le chef Clément Dujardin pour un cours de cuisine en direct. Au menu : Ballotine de volaille au foie gras, mousseline de carottes et navets glacés. Un cours de cuisine en partenariat avec le foie gras Deluxe de LIDL.
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reportage groupe foie gras.wmv
voir la vidéodécoupe de canard gras.
But: trouver le foie gras en compagnie de nos client
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Foie Gras - 100 % MAG
voir la vidéoA l'approche des fêtes de fin d'années, la consommation de foie gras décolle. Huit français sur dix en consomment. Un français consomme en moyenne 300 g de foie gras par an, soit environ 17 000 tonnes. Incontournable dans le menu proposé à ses invités, il en existe néanmoins des centaines. Entre cru, mi-cuit ou alcoolisé, comment bien choisir son foie gras ? Voici quelques recettes et astuces pour tout savoir du foie gras, et faire quelques économies !
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terrine de foie gras mi-cuit
voir la vidéoRéaliser votre terrine de foie gras mi-cuit. Une cuisson simple, inattendue et inratable. Résultat parfait
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Recette Foie Gras maison EXPRESS et délicieux
voir la vidéoComment faire un foie gras (maison bien sur)et délicieux avec un foie gras cru? Recette facile et rapide de JP Vigato ( chef étoilé). Il donne sa recette de Foie gras Frais cuisson 5 minutes chrono!La recette de Noel, la plus facile au monde.Impossible de rater la cuisson du foie gras! la recette comme au restaurant Apicius ici http://www.jeanpierrevigato.com/votre-foie-gras-de-noel-pret-en-5-minutes-enfin-presque/
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L'apéro gourmet autour du Foie Gras et du Magret Recettes de Clotilde Jacoulot, MOF Primeur
voir la vidéo3 recettes alliant le foie gras avec les fruits et légumes pour un apéro gourmand :
- Foie gras poêlé sur purée de topinambours et pain d'épices
- Velouté de potimarron au foie gras et magret de canard
- Feuilleté au carpaccio de foie gras
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Oz média - Georges Pralus: La terrine de foie gras
voir la vidéoLa recette de la terrine de foie gras cuit au vaposaveur expliqué par Georges Pralus, cuisinier et inventeur de la cuisine sous vide.
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Astuce n°16 : Comment cuire une escalope de foie gras
voir la vidéoAstuce n°16 : Comment cuire une escalope de foie gras présenté par jean-francois Maire
lapetitevideo2011
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Le foie gras résiste à la crise
voir la vidéoLe foie gras résiste à la crise, particulièrement les foies crus, meilleur marché et portés par la mode du naturel "fait maison". Reportage au "marché au gras" de Samatan, dans le Gers. Durée: 01:52
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Salon Champagne et Foie gras
voir la vidéoPrésentation du 3ème Salon Vinomedia Edition Spéciale Noël Champagne et Foie Gras qui s'est tenue du 30 novembre au 2 décembre 2012
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Recette foie gras mi-cuit à la Chapelure Dorée et chutney de figues - TIPIAK
voir la vidéoEnvie d'un apéritif original? Découvrez la recette des Bouchées croustillantes au foie gras! http://www.tipiak.fr/recette/foie-gras-mi-cuit-a-la-chapelure-doree-et-chutney-de-figues.html
Pour en savoir plus sur la Chapelure Dorée, rendez-vous sur le site : http://www.tipiak.fr/nos-produits/fiche-produit/produit/chapelure-doree.html
Découvrez toutes nos recettes de plats sur le site : http://www.tipiak.fr/nos-recettes/recette-plat.html
------------- Trouvez d'autres inspirations !...
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Crumble de foie gras par Michele la Porta.avi
voir la vidéoUn crumble de foie gras au pain d'epices et aux pommes: une recette facile mais qui en jette pour les repas de gala!!!
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Le foie gras - et si on vous disait la vérité?
voir la vidéoLe foie gras est un produit très apprécié des chefs de cuisine et des gastronomes pour son goût unique. Il fait partie du patrimoine gastronomique européen et évoque plaisir, terroir et excellence.
Le foie gras est produit en utilisant les méthodes traditionnelles d’élevage des canards et des oies découvertes par les Egyptiens. Ils ont observé et reproduit l’alimentation de ces animaux qui mangent de grandes quantités d’aliments avant leurs migrations…pour fabriquer du foie...
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Jean-Louis Costes - Gavage des oies et canards pour la production de foies gras
voir la vidéoQuestion de Jean-Louis Costes, Député de Lot-et-Garonne, au sujet du gavage des oies et canards pour la production de foies gras (QAG - 19 janvier 2016).
Plus d'informations sur http://www.republicains.fr
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Atelier Cuisine (Foie Gras)
voir la vidéoAtelier Cuisine (Foie Gras)
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Le foie gras poêlé du restaurant La Colombe
voir la vidéoFoie gras poêlé sauce au miel et épices du restaurant la colombe à Montréal.
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Gourmantissimes.com - Bonbon de foie gras au coeur coulant de vinaigre balsamique
voir la vidéoEnrobage d'un bonbon de foie gras avec des noisettes torréfiées er concassées, et avec un cœur coulant de vinaigre balsamique. Une recette complète à retrouver sur http://www.gourmantissimes.com
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cuisine francais Terrine de foie gras au micro ondes
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Magret de canard et coqueline de pommes de terre au Foie Gras par Nathalie de Masterchef
voir la vidéoNathalie, finaliste de Masterchef 2011, présente sa recette autour du Foie Gras et du Magret : Magret de canard et coqueline de pommes de terre au Foie Gras
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Marché de Léognan - Foie gras aux oignons
voir la vidéoUne recette simple et délicieuse de foie gras aux oignons sur le marché de Léognan.
D'autres recettes sur www.latupina.com.
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[ Recettes David Zuddas ] Foie gras canard, pomme, cassis et pain d'épices de Dijon
voir la vidéoVoici une entrée à base de foie gras de canard, proposée par David Zuddas pour METRO
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Foie Gras Poêlé Réduction Balsamique Miel & Romarin
voir la vidéoRetrouvez cette recette Foie Gras Poêlé Réduction Balsamique Miel & Romarin http://www.l-eaualabouche.com/article-foie-gras-poele-reduction-balsamique-miel-romarin-121706303.html et bien d'autres encore sur l'Eau à la Bouche http://www.l-eaualabouche.com ma cuisine de tous les jours par Ana Luthi.
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Terrine à foie gras Médaillon Emile Henry - Réalisation foie gras forme médaillon
voir la vidéoRéaliser un foie gras médaillon avec la terrine médaillon foie gras Emile Henry, une terrine en céramique forme médaillon. En vente sur notre site http://www.habiague.com/terrine/5189-terrine-foie-gras-medaillon-emile-henry-rouge.html
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Terrine de foie gras glacée au chocolat Labeyrie par Caroline Laurent
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La salade Landaise avec foie gras et son caramel de cèpes
voir la vidéoLa salade Landaise avec foie gras et son caramel de cèpes
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Recette confiture d'oignons
voir la vidéoUn accompagnement parfait pour le foie gras. Pour les fêtes de fin d'année (noel, nouvel an) pensez à faire vous même votre confiture d'oignons (en moins de 30 minutes c'est prêt).
Plus d'informations sur http://www.lacuisinedejerome.com
Les ingrédients et les étapes de la recette : http://www.lacuisinedejerome.com/recette/entrees/recette-confiture-oignons-rapide.html
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Enquête sur le foie gras de l'Élysée
voir la vidéowww.l214.com/enquetes/foie-gras-Elysee-Perigord
Canards hybrides, salle industrielle de 1000 canards, gavage de pâtée à la pompe hydraulique, les pratiques de production de cette salle de gavage sous contrat avec le fournisseur du foie gras de l'Élysée sont loin de l'image artisanale et traditionnelle de l'autoproclamé "patrimoine gastronomique" de la France. La production de cette salle de gavage est vendue sous label IGP foie gras du Périgord, région qui se revendique comme le berceau...
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Gavage de canards en France pour le foie gras
voir la vidéoGavage dans un élevage de canards en France pour la production de foie gras.
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Foie gras de canard entier mi-cuit Lartigue et Fils
voir la vidéoDécouvrez le foie gras de canard entier mi-cuit artisanal Lartigue et Fils.
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foie gras piment espelette cuit au gros sel
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Foie Gras truffé et pâtes fraîches
voir la vidéohttp://www.truffes-de-bourgogne.fr/truffes-aux-alcools/foie-gras-truffe-pates-fraiches.html
Nous vous proposons de réaliser des escalopes de foie gras à la Truffe de Bourgogne accompagné de pâtes fraîches.
A bientôt pour d'autres vidéos gourmandes.
Aux Deux Caveurs
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Course de la ronde des foies gras 2006 (1/8)
voir la vidéoCourse de la ronde des foies gras 2006 mauvezin gers
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Noël 2011 par Shan&Shan traiteur
voir la vidéoMenu Fêtes de fin d'année 2011:
*Apéritifs:
- verrine de salade exotique au crabe-mangue;
- maki de saumon fumé;
- tartelette de parmesan au tomates séchées-basilic;
*Entrée:
- millefeuille de foie gras au confit d'oignon à la figue avec sa salade de jeunes pousses et son morceau de foie gras au torchon;
*Plat:
- Risotto au gambas et langoustines grillées;
*Desserts:
- Bûche artisanale aux multiples parfums;
- assortiments de confiserie au chocolat.
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Mon Périgord
voir la vidéoLe Périgord, ses truffes, son foie gras, ses fraises, ses vins, ses noix... Mais aussi Lascaux et des dizaines d'autres sites préhistoriques, des châteaux à foison, des bastides, des villages, des paysages préservés, des églises, des musées. Petit aperçu.
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Recette facile : Chapon farci au foie gras et aux marrons HD
voir la vidéoComment faire un chapon farci au fois gras et aux marrons ? Une recette proposé par : Vous aurez besoin des ingrédients .
Indétrônable des fêtes de fin d'année, Thierry vous présente sa recette du chapon farci au foie gras.
Découvrez la recette de saison du 12 décembre 2014 ! Retrouvez l'émission sur la page suivante : ou encore .
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Oeuf mollet copeaux de foie gras
voir la vidéoOeuf mollet avec des copeaux de foie gras et truffes, par le Chef du Schild à Fribourg Serge Chenaux Auderset
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Mini choux farcis apéritifs
voir la vidéoCe mois-ci, l'épicerie fine Mirvine saveurs du terroir vous propose une nouvelle recette d'apéritif pour impressioner vos invités!
Pour Noël misez sur les mini choux farcis à la crème de foie-gras et confit de figues ou à la rillette aux deux saumons.
Raffinement et gourmandise pour Noël !
De délicieuses fêtes à tous et les produits toujours en description:
- Foie-gras Maison Sudreau: http://www.mirvine-saveursduterroir.fr/sud-ouest/144-foies-gras-entier-de-canard.html
- Confit...
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Recette de foie gras et magret séché de Canard Fermier des Landes sur feuilletés aux légumes
voir la vidéoUne magnifique recette pour accompagner vos fêtes de fin d'année : la recette de foie gras et Magret séché de canard fermier des Landes sur feuilletés aux légumes et champignons.
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CUISINE : Caille au raisin et foie gras.
voir la vidéoRecette de caille au raisin et foie gras préparée par le chef du restaurant de Lectour. Production
http://msk-productions.blogspot.fr/
Réalisation
http://kowalczyk-stephane.blogspot.fr/
Diffusion
http://ecranlocal.blogspot.fr/
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Recette Upignac: Crème brulée au foie gras
voir la vidéoDécouvrez notre recette pour fabriquer une délicieuse crème brûlée au foie gras.
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deveiner un foie gras frais
voir la vidéoApprendre a deveiner un foie gras frais, image par image, pour préparer la terrine de foie mi-cuit
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Cuit, entier, en bloc ou en mousse... comment choisir le foie gras ?
voir la vidéoC'est l'incontournable du réveillon de Noël, entier ou avec morceaux, de canard ou d'oie, le foie gras est une des valeurs sures des fêtes de fin d'année. Difficile en revanche de trouver un bon rapport qualité/prix et les déçus sont souvent nombreux. Et si la solution était de faire son foie gras maison ? Vous gagnerez en qualité et ferez des économies. Seule petite difficulté, déveiner le foie gras, mais après c'est très facile : preuve à l'appui avec Valérie, notre...
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Voir également :
Recette de terrine de Foie Gras au chou
voir la vidéohttps://www.foiegrasgourmet.com
Découvrez une recette facile et délicieuse utilisant les meilleurs foies gras, sélectionnés par le Chef Meilleur Ouvrier de France Christophe Haton. Livraison gratuite dans le monde entier.
terrine de foie gras et chou
Niveau: simple
temps de préparation : 15 minutes
nombre de personnes: 6 à 8
Ingrédients:
1 foie gras frais
1 chou vert
Sel et poivre
Site: https://www.foiegrasgourmet.com/, livraison gratuite de foies gras dans le monde...
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Foie gras poêlé à la mode corse
voir la vidéoRecette de foie gras poêlé, à la mode corse, avec Salinu (sel aromatisé à la noisette), farine de châtaigne, pain des morts, liqueur de myrthe
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Voir également :
Recette de pizza magret foie gras
voir la vidéoUne pizza pour les fêtes, étonnant non? Et bien pas si vous y mettez des ingrédients de "luxe". Regardez plutôt la recette trouvée sur "Certiferme".
Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e
INGRÉDIENTS :
- pâte à pizza
- 1 boule de Mozzarela
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 250g de champignons de Paris ou de cèpes
- 1 oignon
- foie gras cuit
- Persil
- Magrets de canard fumés
SUIVEZ-MOI :
- Mon blog :...
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Voir également :
20151225 180147
voir la vidéorecettes pour noel: noix de saint jacques aux foies gras et aux figues
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Voir également :
Le foie gras poché au vin chaud - Recette entrée Noël
voir la vidéo* Abonnez-vous à notre chaîne : http://bit.ly/cuisineactuelle
* Nos nouveautés : http://bit.ly/CuisineAcNews
* Retrouvez la fiche recette sur FemmeActuelle.fr : http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/foie-gras-poche-au-vin-chaud-epice
Paul-Arthur Berlan, chef originaire du sud-ouest, nous propose une entrée de Noël : un foie gras poché au vin chaud épicé.
• Suivez-nous sur Facebook : http://bit.ly/FBCuisineActuelle
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Ferme des linières à Prisches
voir la vidéoMaroilles, flamiches, boulettes d'Avesnes, fromage blanc, élevage et gavage d'oies, foie gras, chapons.
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Déambulation contre le Foie Gras dans les rues de Valence
voir la vidéoUn sujet sur la dégustation de "Faux Gras", une alternative végétale au foie Gras, sans souffrance animale, diffusé sur France Bleu Drôme Ardèche à l'occasion de l'action anti foie gras, organisée le 19 décembre 2015 à Valence par l'association AVRE.
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Voir également :
Le Tonkatsu de foie gras du Haut-Quercy par François Lavergne
voir la vidéohttp://streamcook.tv
Le « Tonkatsu » est traditionnellement une « côtelette de porc », recette de l’escalope à la milanaise version japonaise que vous trouverez dans tous les petits bistrots familiaux.
Le Foie gras poêlé perd toujours de son gras.
Avec cette recette vous conserverez tout son fondant, associé au Saké japonais, en quelques goûtes, qui multipliera sa longueur en bouche (effet Umami Kokumi), la carotte bio lui donnant son croquant.
Ingrédients pour 6 personnes...
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Voir également :
Foie gras du Sud-Ouest : visite dans des salles de gavage typiques de la production
voir la vidéohttp://www.stopgavage.com/foie-gras-sud-ouest/enquete-2012
Enquête de L214 dans le Sud-Ouest de la France, dans des salles de gavage typiques de la production de foie gras.
→ 14 Vidéos (et 176 Articles) pour ce thème
Recette culinaire pour UPIGNAC le foie gras
voir la vidéoRecette culinaire filmée pour la marque Upignac, le foie gras.
Captation avec 2 caméras
Voice over & bande son
Scénarisation et réalisation
Vimagine
→ 14 Vidéos (et 144 Articles) pour ce thème
Le foie gras au bout des doigts par Geneviève Bellet
voir la vidéoMeilleur Ouvrier de France Primeur, Geneviève Bellet vous propose 3 recettes à base de foie gras et de fruits et légumes à déguster du bout des doigts :
- Bouchée passion au foie gras et pâte de coing
- Croque magret à l'orange et au foie gras
- Foie gras poêlé sur lit de poire et noix concassées
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Voir également :
Langoustines rôties & copeaux de foie gras
voir la vidéoUne magnifique entrée festive et facile à réaliser : des langoustines rôties avec des copeaux de foie gras sur une salade s’agrumes. Une recette préparée par le chef Patrick Guat, avec le Foie gras de canard entier du Sud-Ouest mi-cuit Larnaudie. Maintenant, devenez membre de MySaveur.com : le site de recettes qui vous offre de jolis cadeaux pour équiper votre cuisine !
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Stages de cuisine canard, foie gras et armagnac - Cooking classes duck, foie gras and Armagnac
voir la vidéoComme nos « anciens » vous travaillerez le canard gras et vous confectionnerez le canard royal
ATELIER CUISINE CANARD ET FOIE GRAS
Thierry Nadeau vous reçoit dans son atelier aux normes CEE:
Visite de l’élevage traditionnel
Habillage
Accès aux salles de travail
Découpe du canard
Accommodements du foie gras : verrine, mi-cuit, au sel, au torchon
Présentation du magret fourré au foie gras, du magret séché
Confection du canard royal
SECRETS DE L’ARMAGNAC
Michel Clavé, viticulteur...
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whirlpool - Epaule d'agneau confite et Flan de foie gras
voir la vidéoEpaule d'agneau confite, caviar de courge au curcuma.
Flan de foie gras aux saveurs de pain d'épice, salade à l'huile de noix.
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Foie Gras Poêlé sur Crème d'Asperges des Sables des Landes
voir la vidéoRetrouvez cette recette Foie Gras Poêlé sur Crème d'Asperges des Sables des Landes http://www.l-eaualabouche.com/2014/04/foie-gras-poele-sur-creme-d-asperges-des-sables-des-landes.html et bien d'autres encore sur l'Eau à la Bouche http://www.l-eaualabouche.com ma cuisine de tous les jours par Ana Luthi.
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Maison Tête dans l'émission "Très, Très, bon" de Paris Première
voir la vidéoL'émission culinaire "Très, Très, bon" de Paris Première fait goûter à Arnaud Daguin 3 produits typiquement gersois de la Maison Tête : le foie gras, le magret séché, le rôti gascon (magret fourré au foie gras).
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Ferme de la Grézelie -Foie gras (production) Marquay 24620 D
voir la vidéoFerme de la Grézelie -Foie gras (production) Marquay 24620 Dordogne La Ferme de la Grézelie est située à Marquay en Dordogne près de Sarlat. Producteurs de conserves artisanales à base de foie gras, nous cultivons des céréales pour nos animaux que nous élevons et gavons à la ferme. Nous vous proposons la visite de la ferme ainsi que la vente des produits fabriqués sur notre exploitation. Vous pourrez déguster et découvrir toute la gastronomie du Périgord : foie gras de canard...
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Foie Gras Landais aux mangues et pommes
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Action anti foie gras - France 3 - Pays de Loire
voir la vidéoReportage sur une action anti foie gras à Nantes le 16 décembre 2006.
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Foie gras à la vapeur ou au Vorwerk
voir la vidéoRecette du foie gras à la vapeur : Comment faire un foie gras avec un cuiseur vapeur ou un Vorwerk Thermomix. La cuisson à la vapeur et le refroidissement avec des glaçons font un choc des températures qui permet de séparer le foie du gras. Le foie est homogène, prêt à la consommation et peut-être conservé quelques jours (idéal pour les fêtes). A vos cuisines et bon appétit.
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Roulés de magret de canard farci au foie gras - 750 Grammes
voir la vidéoUne façon original de présenter son magret de canard au foie gras en entrée !
Abonne-toi à la chaîne 750 Grammes : http://goo.gl/ORkCIK
Ingrédients pour le magret de canard au foie gras :
1 magret de canard
40g de foie gras mi-cuit
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Retrouve nos recettes de magret de canard au foie gras
http://www.750g.com/recettes_magret_de_canard_au_foie_gras.htm
Retrouve toutes nos recettes sur http://www.750g.com/
Et toutes...
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Escalopes de Foie Gras surgelées
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Foie gras : scandale dans les palaces parisiens !
voir la vidéohttp://www.stopgavage.com/foie-gras-grands-chefs
L'association de protection animale L214 révèle une enquête menée dans les coulisses du foie gras Ernest Soulard, qui fournit les restaurants étoilés et palaces les plus renommés de la capitale : le Fouquet's, le Georges V, le Royal Monceau, l'Atelier de Joël Robuchon, le Jules Verne et le Meurice (Alain Ducasse), Lenôtre, le Shangri-La, le Baudelaire et la Grande Brasserie FLO.
Le foie gras : d'où qu'il vienne, la souffrance est la...
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Foie gras poché au vin rouge
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La cuisine de Mapi - Foie gras vapeur
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Foie gras de canard poêlé au beurre de Sauternes et gingembre
voir la vidéoUn client m'avait demandé depuis fort longtemps de lui faire cette recette ce que je n'ai pas hésité à faire samedi dernier. N'oubliez pas de commander auprès de votre boucher ou traiteur votre lobe de foie de canard cru et déveiné (cela vous coûtera 40 € / le kg environ donc 16 € à 20 € d'achat pour 4 personnes). Comptez pour cette recette tous les ingrédients compris (lobes de foie gras de canard, un demi verre de Sauternes, petit gingembre frais, 100 g de beurre, un peu de...
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Foie gras de canard poêle et jus de betterave confite
voir la vidéoCe soir, à la carte du restaurant Les caves de la maréchale, c'est un "Foie gras de canard poêle et jus de betterave confite"
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Restaurant, spécialiste de recettes au foie gras de canard
voir la vidéoDécouvrez notre restaurant la table d'Upignac à Liège, une cuisine spécialisé dans les recettes au foie gras, menu à base de produits de canard et vin de sélection pour accompagner vos dîners, déjeuners... une salle à disposition pour tout événement.
http://www.latabledupignac-deliege.be
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Quel foie gras servir à vos invités pendant les fêtes ?
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Recette de chef : paupiettes de poulet au foie gras et sauce aux morilles
voir la vidéoCuisineAZ vous propose la recette des paupiettes de poulet au foie gras et sauce aux morilles, recette réalisée par Stéphane Byczko, chef du restaurant Au Petit Chef situé à Périgueux.
Découvrez la fiche recette : http://www.cuisineaz.com/recettes/paupiettes-de-poulet-au-foie-gras-et-sauce-aux-morilles-62741.aspx
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Voir également :
st jacques poelées au foie gras... par ilana.
voir la vidéoune recette de cuisine proposée par ilana 10 ans.
cuisson des noix de st jacques , du foie gras avec une sauce au porto.
cuisson de légumes croquants... asperges, choux romanesco, fondue de poireaux.
recette simple a realiser.
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Terrine de foie gras de canard et confit de fruits - Recette Noël
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Le grand chef Guy Martin nous propose une recette de Noël raffinée et délicieuse de foie gras fait maison et son confit de fruits aux épices.
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Comment déguster du foie gras ?
voir la vidéoComment déguster du foie gras ? Découvrez l'art de déguster du foie gras dans cette vidéo.
Miss Terroir, une grande spécialiste de la gastronomie des produits du terroir, sur le site Missterroir.fr, vous apprend tout ce qu'il faut savoir sur l'art de déguster le foie gras.
Retrouvez nos idées cuisine et des recettes variées, gourmandes, inventives et faciles sur http://www.minutefacile.com/cuisine/
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qu'est-ce qui te plait à noêl
voir la vidéoles coquilles saint jacques le saumon le foie gras les huîtres les pommes duchesses la buche ma biche
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Recette de chef d'Issy : foie gras poêlé aux cèpes et persil plat
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comment couper le foie gras
voir la vidéoLes Foies Gras du Ried c'est une fabrique artisanale de foie gras dont la recette secrètement gardée, est restée inchangée depuis plus de 20 ans.
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http://www.boutique-du-ried.com
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Espuma de foie gras frais poêlé
voir la vidéoPerso je préfère le foie gras frais poêlé tel quel mais vous êtes nombreux à apprécier et demander des espumas. Voici donc une recette d'espuma à servir en petites verrines taille verre à liqueur et à accompagner d'une mouillette toastée de pain d'épices, brioche ou pain aux fruits secs. Servir en mise en bouche.
Ingrédients :
300 g de foie gras frais poêlé : http://chefsimon.lemonde.fr/videos/foie-gras-poele.html
250 g de crème entière
5 cl de madère ou de porto
Sel et...
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Foie gras nature au micro-ondes (Façon Tupperware)
voir la vidéoVoir la recette : http://www.tupperware-moselle.fr/recettes-tupperware/entrees/foie-gras-nature-au-micro-ondes/
Ustensiles Tupperware utilisés :
* 5 Cuillers mesures
* Terrine ultra pro 500 ml
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Ravioles de foie gras et bouillon de cèpes
voir la vidéoUne recette irrésistible : des ravioles, du foie gras et un bouillon de cèpes ! Voilà de quoi faire plaisir à votre palais.
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Recette de chef : escalopes de foie gras en millefeuille
voir la vidéoCuisineAZ vous propose la recette de salade des escalopes de foie gras en mille feuille de pommes de terre, recette réalisée par Julie Rivière, chef du restaurant La Toque Saint Germain.
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Recette facile de foie gras au torchon
voir la vidéoBonjour à tous! En ce lundi, nous vous présentons une petite recette rapide de foie gras de canard au torchon. Cette recette est parfaite pour servir en entrée, vous saurez charmer votre visite, c'est garanti!
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Des pommes d'amour au foie gras
voir la vidéoPour cette recette de pommes d’amour au foie gras, il vous faudra :
- 1 bloc de foie gras de 200g
- 170g de coulis de framboises
- 4g d’agar-agar
- des pics en bois
C’est parti !
1) Détailler le bloc de foie gras, puis le mixer
2) Former des boules de foie gras
3) Ajouter un pic sur chaque boule
4) Mettre au congélateur
5) Faire chauffer le coulis de framboises, puis ajouter l’agar-agar
6) Faire chauffer encore 2 min
7) Verser le mélange dans un récipient et le laisser...
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Harlem Shake Echappées Savoureuses 2013
voir la vidéoDans le cadre du Printemps des Landes, des producteurs et conserveurs de Foie Gras en Landes Chalosse vous invitent chez eux le temps d'un week-end pour vous initiez à la dégustation du Foie Gras : son histoire depuis l'Antiquité, sa fabrication, entier, mi-cuit, conserve classique, terrine... Comment le déguster, les différentes saveurs, la texture, accord foie gras et vin, oie ou canard... Ils ont tous associé un ami producteur (vins, fruits, légumes), pour mieux vous faire partager...
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canard gras
voir la vidéoune préparation de foie gras ,recette personnelle
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[TUTO fimo] Foie gras + Plat + Lyre (entrée gastronomique)
voir la vidéo↓ Informations ↓
On se retrouve aujourd'hui dans une nouvelle vidéo ( avec une meilleure qualité ) pour vous faire un tutoriel fimo d'une entrée gastronomique en miniature : Le foie gras avec sa lyre dans son plat.
J'espère que cette vidéo vous plaira.
N'hésitez pas à aimer, commenter et surtout à vous abonner !
♥ Merci à mes 3000 abonnés et plus ♥ Vous êtes géniaux ♥
Ma boutique : http://www.alittlemarket.com/boutique/misslolocreative-921073.html
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Foie gras mi-cuit et saumon fumé Lartigue et fils
voir la vidéoSpot TV de la Maison Lartigue et fils fondée en 1947. Maître artisan et producteur de foie gras mi-cuit et de saumon fumé artisanal.
A découvrir également sur leur site www.lartigue.fr de nombreux autres produits : boudin, conserves, pâté, confit de canard, rillettes de saumon ...
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Dhuama Traiteur africain mariage, décoration et service à table: caille farcie au foie gras
voir la vidéoNous aimons ce que nous faisons et nous le faisons bien!
Mariage Afrique/Haïti en fuchsia et turquoise, service à table. Au menu: Entrée: assiette dégustation avec samoussa, aumônière de crevettes et avocat saumon. Plat:Caille farcie au foie gras, salade de riz et légumes vapeur. Dessert: la carte des pays à base de crumble au chocolat de yamoussoukro et fruits frais.
Traiteur africain - Décorateur - Organisateur d'événements
Vidéo réalisée par Djengaka Alingboy
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Gastronomie en Ardèche - Les Truffes
voir la vidéoTournage dans le Sud de l'Ardèche, à Bidon, petit village situé près des gorges de l'Ardèche, à partir duquel on part à la recherche du diamant noir.
Associée à des produits simples, la truffe noire est un mets d'exception, qui se décline sous toutes ses formes : foie gras truffé, salade à l'huile de truffe et sa crème truffée, truffe de garrigue à croquer, omelette truffée et sa purée de truffes, brie aux truffes, glace aux truffes... des menus 100 % truffes !
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Recette des palombes rôties aux cèpes et foie gras
voir la vidéoPour tous les amateurs de foie gras , vous allez vous délecter en préparant cette succulente recette de palombes rôties aux cèpes. Régalez-vous !
Voir le détail de la recette sur Vivolta :
http://www.vivolta.com/viandes-volailles/recette-palombes-foie-gras-20100218448314.html
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musée foie gras
voir la vidéovisite au musée du foie gras à Souleilles Lot et Garonne
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tournedos de volaille farci au foie gras et champignons
voir la vidéoRecette d'un tournedos de volaille farci au foie gras et au champignon, spécial repas de noël simple et pas chère
lien complémentaire de ma chaîne
http://www.facebook.com/LesRecettesDeChristopher
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Si vous aimez la vidéo pensé a mettre un petit "j'aime" voir même a vous abonné a ma chaîne. Merci a tous de regardé mes vidéos et de m'encourager. A bientôt pour une prochaine...
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Application mon cookeo : foie gras au confit de figue
voir la vidéoApplication mon cookeo : foie gras au confit de figue
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Comment déveiner un foie gras
voir la vidéoComment déveiner un foie gras. Dans cette video, Patricia Guttin, conseillère culinaire Castaing nous donne des conseils pour deveiner un lobe de foie gras sans l'abimer. Il s'agit d'enlever les veines principales de chaque lobe du foie gras, qu'il soit de canard ou d'oie. Patricia, forte d'une expérience de 32 ans au service du client, partage son savoir faire avec des produits de qualité.(Castaing 65, rue Pierre Demours 75017 Paris)
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Recette Terrine de foie gras maison, Ptitchef.com, Pas à pas
voir la vidéoLorsque l'on parle de repas de fêtes, on pense bien souvent au foie gras ! En entrée ou en plat, frais ou poêlé, on l'attend avec impatience ! Ptitchef vous propose donc de mettre les petits plats dans les grands avec sa nouvelle recette-vidéo :
Terrine de foie gras maison !!
Réalisez vous-même votre terrine de foie gras, délicatement aromatisée au vin blanc doux de votre choix. Déposé tel quel sur une tranche de pain de campagne ou d'épices, vous ferez chavirer les papilles de...
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Les Secrets de Cuisson par le Chef Philippe Etchebest - Foie gras cru poêlé
voir la vidéoLes Secrets de Cuisson par le Chef Philippe Etchebest - Foie gras cru poêlé
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Petit Dej' du Club Pro SAS MILCO
voir la vidéoSAS MILCO - Spécialisés depuis plus de 40 ans dans le développement et la fabrication de mousses, terrines et pâtés fins, Milco et sa marque «Le Domaine de Beauvoir», «Mousserelle» ou «Végé'Tables» mettent plus de 30 personnes à votre service pour vous garantir une qualité et des saveurs originales et authentiques. MILCO vous propose plus de 120 recettes de terrinettes plastiques de 40 gr à des faïences de 8 kg. Les recettes vont des pâtés, mousses, foie gras mi-cuits ou en...
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Pigeon farci au crumble au pain d’épices
voir la vidéoIngrédients pour 4 personnes:
4 pigeons avec farce au choix dans l’assortiment fin d’année Delhaize
1 c. à s. beurre ou margarine
1 dl de lait demi-écrémé
huile de truffe
4 tranches de pain d'épices
1 dl de bouillon de poule
600 g pommes de terre
1 de foie gras - terrine 40 g
sel et poivre
Préparation:
Faites sécher le pain d’épices au four à 100°C (environ 1 heure). Emiettez-le.
Faites cuire les pigeons (voir emballage). Faites chauffer le bouillon de poule, puis...
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Voir également :
Recette Foie Gras de canard à la fleur de sel
voir la vidéoJaques vous fait (re)découvrir le plaisir d' un foie gras simple, sans fioriture un foie gras qui nous fait envie, à la fleur de sel tout simplement !
Etapes de la recette :
1.A l'aide d'un couteau pointu, retirez les veines, caillots et parties verdâtres.
2.Mélangez la fleur de sel, le poivre et une pincée de sucre en poudre.
...
Cliquez sur http://leparfait.fr/recette/foie-gras-de-canard-ala-fleur-de-sel_238 pour découvrir la suite de la recette.
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SIA 2014 : Concours général agricole - Le foie gras, parole de juré
voir la vidéoJean-Jacques Duboscq, producteur de foie gras dans le Sud-Ouest, juré du Concours général agricole foie gras, explique sur quels critères le jury du Concours décerne les médailles d'or, d'argent et de bronze.
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Mug by Zôdio - Rissoles de foies gras et foie gras en cocotte a la royal
voir la vidéoRetrouvez en vidéo la recette des Rissoles de foies gras
et foie gras en cocotte a la royal par Pierre Frayssinet, Chef des Ateliers culinaires Zôdio de Avignon
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Dégustation Foie Gras Mi-Cuit - Maison Lartigue & Fils
voir la vidéoMichel Guérard et son équipe de chefs déguste notre foie gras mi-cuit au poivre noir dans leur institut culinaire d'Eugènie les Bains.
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Comment déveiner un foie gras cru ?
voir la vidéoFaites votre foie gras vous-même. Première étape, choisir son foie gras cru. Deuxième étape, déneiver le foie gras cru. Découvrez en vidéo comment déneiver un foie gras cru. > retrouvez aussi notre sélection de recettes de foie gras et avec du foie gras.
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Foie gras frais poêlé aux pommes
voir la vidéoPlace aux chefs et Christian MARCOUX, vous proposent une recette raffinée
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Voir également :
La production sous label IGP Sud-Ouest
voir la vidéoLes Surgelés Picard ont vanté les mérites de leur foie gras « filière qualité Picard », un produit soucieux du bien-être des animaux gavés... Devant la pression, la société de surgelés a retiré de son site Web le dossier sur le foie gras et vient d'imprimer une nouvelle plaquette distribuée dans ses boutiques. Pour tenter d'éteindre le feu, les surgelés Picard ont ainsi choisi de se réfugier derrière le label-qualité de leur foie gras : l'IGP Sud-Ouest, certificat d'origine...
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Voir également :
Les billes de foie gras : les recettes de la rédac'
voir la vidéoLe foie gras se déguste de multiples manière. Aujourd'hui, la rédaction de Cuisine Actuelle vous propose de tester ses billes de foie gras au sésame, au pavot ou aux pistaches concassées.
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Recette Foie gras au torchon vue par Colette
voir la vidéoUne recette simple réalisée entre amis !
Foie gras de canard mi cuit au torchon recette animée par Colette
partage avec des membres de l'association quartier du Barrou à Sète
Vidéo: Jorge Vaello
g.vaello@cityzenn.fr
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Voir également :
GASTRONOMIE : Le foie gras du Béarn
voir la vidéoLe foie gras du Béarn
Le foie gras est un produit d'un savoir-faire lié au territoire français du Sud-Ouest et tant apprécié des palais gourmets d'aujourd'hui. Le Béarn des Gaves possède une identité culturelle forte. C’est une terre de tradition. On y retrouve des spécialités gastronomiques du sud-ouest, notamment celles liées au canard : le confit, le magret et bien évidemment, le foie gras du Béarn.
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Voir également :
Château Semens, conserverie artisanale du Sud-Ouest
voir la vidéoChâteau Semens est une marque de conserveries artisanales du Sud-Ouest, fabriquées à St-Brice, en Entre Deux Mers (33). Les produits sont traditionnels du Sud-Ouest, comme le foie gras de canard, foie gras d'oie, paté de campagne, terrines...
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Voir également :
manifestation anti gavage, foie gras MALADE 05
voir la vidéomanifestation anti gavage, foie gras MALADE
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Foie Gras mi-cuit Façon Lu7
voir la vidéoFoie Gras cuit à la vapeur
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Terrine à foie gras Medaillon Emile Henry
voir la vidéoLa Terrine à foie gras façon médaillon Emile Henry vous permettra de réaliser un savoureux foie gras maison et de belles tranches en médaillons. Très simple d'utilisation, la terrine possède un système de pressage et de récupération des graisses, spécialement conçu pour un foie gras de qualité extra de 500gr. Le couvercle joue le rôle de presse lors de la cuisson et la graisse est naturellement récupérée dans le réservoir. Il permet ensuite de mouler la forme ronde lors de la...
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Voir également :
Quels vins pour accompagner le foie gras ?
voir la vidéoLe fois gras est un incontournable sur nos tables pendant les fêtes. si vous ne savez pas quel vin adopter pour l'accompagner, Jacques Vivet vous donne ses astuces.
Notre guide des vins sur notre site:
http://cuisine.notrefamille.com/guide-des-vins/carte.html
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Recette de saison : Foie gras poêlé et purée de topinambours
voir la vidéoRecette du foie gras poêlé et purée de topinambours
Ingrédients pour une purée pour 4 personnes :
800 gr de topinambours
10 cl de crème fraiche
500 gr de champignons
2 échalotes
Foie de canard (600 g)
20 cl de vin blanc
2 c-à-s de crème fraiche
Sel et poivre
Les étapes de la recette :
Pour la purée :
Eplucher et couper les topinambours
Les faire cuire dans l'eau bouillante pendant 15-20 minutes
Egouter les topinambours avant de les passer au presse purée
Mettre du sel, du poivre...
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Voir également :
Recette de Marbré de foie gras, magret fumé et artichaut - 750 Grammes
voir la vidéoDécouvrez comment réaliser un marbré de foie gras au magret fumé et artichaut. Une recette originale et gourmande.
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Ingrédients pour le marbré de foie gras, magret fumé et artichaut :
1 foie de canard éveiné
1 magret fumé tranché
4 fonds d'artichauts frais ou surgelés
Sel, poivre du moulin
Muscade
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Recette Secret d'éleveurs rôti magret foie-gras
voir la vidéoSecret d'Eleveurs présente dans cette vidéo une recette 100% origine Sud-Ouest... un rôti de magret de canard au foie gras accompagné de cèpes et de marrons.
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Voir également :
Foie gras au micro-ondes (fait maison)
voir la vidéoLe foie gras peut se cuire de plusieurs façons, mais connaissez-vous la cuisson au micro-ondes ? On vous explique tout ça très simplement.
Pour retrouver toutes nos recettes de Noël : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/recettes-noel.html
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Voir également :
Boeuf tartare en cru et cuit
voir la vidéoLe bœuf est au centre de cette recette mais il faut aussi savoir l'accorder. Il se déguste cru et cuit pour satisfaire tous les appétits. En version tartare, il est assaisonné de jus de citron, de cognac, de sauce Worchestershire et de beaucoup de savoir-faire. Le foie gras tout juste poêlé fond sur le faux-filet juste rôti, le tout accompagné d'un rectangle de pommes de terre confites. Un délice ! Le meilleur de la gastronomie en ligne est sur l'Académie du Goût !
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Voir également :
Recette de saison : la choucroute de Noël
voir la vidéoRecette de la choucroute de Noël :
Ingrédients de la recette :
- une oie (5kg)
- choucroute (2kg)
- pommes de terre (1kg)
- oignons, ail, persil, échalotes
- baies de genièvre
- 1 tranche de foie gras
- 100 g de marrons
- vin blanc d'Alsace
Les étapes de la recette :
Découpez l'oie et laissez les cuisses et les ailes confire dans de la graisse d'oie pendant 3 ou 4 heures.
Préparez une farce avec un mélange d'aiguillettes, de foie gras et de persil et farcir la saucisse. Une foie...
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Voir également :
Fabrication Foie gras Patignac
voir la vidéoElisabeth Patignac, spécialiste du foie gras, vous invite à déguster ses fabrications artisanales.
http://www.deellink.fr/departement-haute-garonne/ville-montesquieu-volvestre/fiche-presentation-volvestre-foie-gras_2896909.html
N'hésitez pas à lui rendre visite, mais aussi à la soutenir par un commentaire, ou un Like de circonstance.
Bon appétit à toutes et à tous avec Volvestre Foie Gras Toulouse.
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Lafitte
voir la vidéoFoie gras et produits régionaux.
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RECETTE FACILE au SIPHON : Chantilly de FOIE GRAS - Chef Clément
voir la vidéoCette chantilly aérienne au bon goût de foie gras surprendra vos invités à coup sûr. À servir dans des verrines, sur des toasts ou avec un velouté de potimarron par exemple. ♥ ABONNE-TOI → https://www.youtube.com/subscription_center?add_user=passionculinaire
♥ Chef Clément sur FACEBOOK - Page Officielle / Plus de 90 000 abonnés → https://www.facebook.com/chef.clement.tomasella
► Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 20 cl de crème liquide entière / 100 g de bloc de foie...
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Comment associer le foie gras et le servir en entrée ?
voir la vidéoComment associer le foie gras et le servir en entrée ? Dans cette vidéo, découvrez les meilleures combinaisons culinaires à base de foie gras.
Pierre Bernard, représentant du Saveur du Béarn (saveur-du-bearn.com), vous livre les diverses façons de déguster le foie gras.
Retrouvez nos idées cuisine et des recettes variées, gourmandes, inventives et faciles sur http://www.minutefacile.com/cuisine/
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Escalopes foie gras poélé, jus au maury et raisin noir par Thomas Brachet
voir la vidéoJe vous présente une petite recette d'automne originaire du sud-ouest de la France. Vous allez fondre comme ce foie gras juste poêlé, relevé par l'acidité et la puissance du Maury et du raisin noir. Le plus important : bien découper le foie gras.
Accédez à l'intégralité de la recette et à près de 1000 autres recettes de chefs en vidéo sur http://www.qooq.com
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DURBUY - Marché de noël - LA PATATE CHAUDE AU FOIE GRAS - Décembre 2012
voir la vidéoAvec un très bon démarrage ce 1er décembre à la Patate chaude au foie gras, le publis était comme chaque année au rendez-vous, et ce au premier jour du marché de Noël, il fallait se frayer un chemin jusqu'au comptoir du stand d'Alain Cornet, manipulant le foie gras et ses pommes de terre avec passion, toute son équipe de joyeux lurons avec des nouveaux qui peuvent compter sur l'expérience des anciens de la patate, une grande famille, qui se donner à 200% pour servir et divertir...
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Voir également :
Recette Terrine de foie gras mi-cuit
voir la vidéoPréparez votre foie gras en un clin d'oeil grâce aux délicieux conseils de Jean-Baptiste Thiveaud, Chef de cuisine de l'Atelier des sens !
Etapes de la recette :
1.Choisissez des foies très frais, faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant 1 heure pour les raffermir puis épongez-les et retirez veines, caillots et parties verdâtres à l'aide d'un couteau pointu.
2.Déposez-les dans un plat creux, salez, poivrez et arrosez d'Armagnac (certains préfèrent arroser le foie lors...
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Magret de canard et son Foie Gras poêlé à l'émulsion de bière brune par Nathalie de Masterchef
voir la vidéoNathalie, finaliste de Masterchef 2011, présente sa recette autour du Foie Gras et du Magret : Magret de canard et son Foie Gras poêlé à l'émulsion de bière brune.
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Terrine de foie gras au four faite maison
voir la vidéoSolange vous explique qu'il n'y a rien de sorcier pour réaliser votre propre foie gras ! Tout est affaire d'assaisonnements. A vos épices !
Pour retrouver toutes nos recettes de foie gras :
http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/recette-foie-gras-_21-ingredient.html
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Recette de chef : foie gras poêlé au vin jaune et au miel de Savoie
voir la vidéoCuisineAZ vous propose la recette de foie gras poêlé au vin jaune et au miel de Savoie, recette réalisée par Pascal Basseux, chef du restaurant Le Panoramik à Bellevaux..
Découvrez la fiche recette : http://www.cuisineaz.com/recettes/foie-gras-poele-au-vin-jaune-et-au-miel-de-savoie-47637.aspx
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Recette : Foie gras poêlé printanier - quercygourmand.tv
voir la vidéoPar Hervé BOURG, Chef du Restaurant "Le Marché" à Cahors
http://www.restaurantlemarche.com
Ingredients :
• Escalopes de foie gras
• Asperges vertes
• Petits pois
• Framboise
• Thym
• Laurier
• Beurre
• Sucre
• Jus de veau
• Vinaigre blanc
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
http://www.quercygourmand.tv
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Voir également :
Terrine de foie gras au micro-ondes - 750 Grammes
voir la vidéoLa terrine de foie gras mi-cuit , la plus rapide à faire au monde ! Au micro-ondes... Aussi surprenant que cela puisse paraître, cette recette de terrine de foie gras mi-cuit au micro-ondes en impressionnera plus d'un : Résultat spectaculaire ! A vous de jouer...
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Voir également :
03 Dinde fermière de Loué farcie aux marrons, choux farci au foie gras et truffes
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Recette : Escalope de Foie gras de canard fermier des Landes poélée.
voir la vidéoRecette de chef : Escalope de Foie gras de canard fermier des Landes poélée, espuma de pomme de terre au haddock fumé, jus d'un poulet rôti.
Détails de cette recette sur : http://www.bit.ly/foiegrasdecanardfermier-terre-et-mer
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Voir également :
Comment déveiner un Foie gras du Périgord ?
voir la vidéoSavez-vous comment déveiner un foie gras ? Le chef étoilé Maxime Lebrun vous explique les techniques et vous montre les bons gestes pour préparer votre foie gras du Périgord avant de le faire cuire en torchon ou en terrine !
http://www.foiegras-perigord.com
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Voir également :
Rôti de magret de canard au foie gras et aux abricots
voir la vidéo
→ 6 Vidéos (et 90 Articles) pour ce thème
Voir également :
Recette du tournedos de Boeuf de Chalosse façon Rossini
voir la vidéoPour vos repas de fête, www.qualitelandes.com vous dévoile de sublimes associations de produits 100% Landes, et la recette du Tournedos de Boeuf de Chalosse façon Rossini.
Ingrédients :
- Un filet de Boeuf de Chalosse en tournedos
- Un foie gras de Canard Fermier des Landes
- Quelques cèpes
- Des échalottes
- Quelques champignons de Paris
- Du Floc de Gascogne Rosé
- Du vin blanc de Tursan
- Un peu de fond de veau
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Voir également :
Trafique de foie gras en Dordogne (Reportage / Fiction)
voir la vidéo→ 8 Vidéos (et 49 Articles) pour ce thème
Pressé de foie gras et râble de lapin farçi aux fruits secs
voir la vidéoCe soir, à la carte du restaurant L'Adresse, c'est un "Pressé de foie gras et râble de lapin farçi aux fruits secs, chutney du mendiant et broche toasté "
→ 8 Vidéos (et 98 Articles) pour ce thème
Recette de foie gras poêlé aux figues
voir la vidéo→ 4 Vidéos (et 72 Articles) pour ce thème
Voir également :
[Recette] Empanadas de pintade et foie gras
voir la vidéoRecette Plat - Noël du Monde
Ingrédients Picard
• 2 suprêmes de pintade farcis aux giroles et au Porto
Ingrédients épicier
• Huile d'olive
• 1 jaune d'oeuf
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
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Voir également :
Recette facile : Bouchées apéritives au foie gras
voir la vidéoComment faire des bouchées apéritives au foie gras ? Suivez bien cette vidéo pratique pour un apéro chic et réussi !
Miss Terroir, une grande spécialiste de la gastronomie des produits du terroir, sur le site Missterroir.fr, vous montre comment réaliser de délicieuses mises en bouche, des bouchées apéritives à base de foie gras.
Retrouvez nos idées cuisine et des recettes variées, gourmandes, inventives et faciles sur http://www.minutefacile.com/cuisine/
Pour profiter des...
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Voir également :
La ronde des foies gras de Mauvezin 2010 (suite)
voir la vidéo25km de course dans le Gers, de fermes en fermes, ravitaillements au foie gras et à l'eau mielée...
→ 7 Vidéos (et 58 Articles) pour ce thème
Le champagne
voir la vidéoRecette de canapés au pain d'épices, foie gras, spéculoos et pistaches pour 6 personnes :
A l'aide d'un emporte-pièce, formez 6 ronds de pain d'épices de la même taille qu'une tranche de foie gras. Découpez 1 figue en 6 quartiers et déposez les tranches de foie gras sur le pain d'épices avec 1 quartier de figue. Ecrasez ensuite 20g de spéculoos, hachez 20g de pistaches et saupoudrez la figue de ce mélange. Décorez d'une pluche de cerfeuil et servez le tout en accompagnement d'un...
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Voir également :
foie gras maison - creperie praline et fleur de sel
voir la vidéoterrine de foie gras de canard mi-cuit fait maison, au poivre blanc de Penja (Cameroun) en cuisson basse température.
Vous pouvez passer vos précommandes pour Noel.
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Voir également :
L'engagement Certiconfiance : la qualité des foie gras Labeyrie
voir la vidéoC'est quoi la qualité des foies de canard Labeyrie ?
Découvrez l'engagement Certiconfiance de Labeyrie en vidéo :
la garantie d'un foie gras exemplaire dans votre assiette.
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Voir également :
Un Conte de Noël : le foie gras
voir la vidéoLe foie gras est l'organe malade d'une oie ou d'un canard, gavé de force plusieurs fois par jour au moyen d'un tube de métal de 20 à 30 centimètres enfoncé dans la gorge jusqu'à l'estomac. Pour contraindre son corps à produire du foie gras, l'oiseau doit ingérer en quelques secondes une quantité de maïs telle que son foie finit par atteindre presque dix fois sa taille normale, et développe une maladie, la stéatose hépatique.
Rapport vétérinaire :...
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Recettes de Cuisine Traditionnelle de foie gras La cuisine d'Auguste Escoffier t 18 de Auguste Esco
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Recette : Baeckeoffe de foie gras d'oie.avi
voir la vidéoAprès une courte présentation de l'hôtel-restaurant Le Chambard à Kaysersberg par le sommelier Emmanuel Nasti, retrouvez son frère Olivier, chef étoilé et MOF, pour sa recette du Baeckeoffe de foie gras d'oie.
Réalisation : Aurore Scherschell sur une idée originale de Lionel Augier dans le cadre de l'émission Les Irrésistibles sur Alsace 20
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Le Foie Gras aux Fruits de la Passion du Vieux Comptoir
voir la vidéoAprès le Pâté en Croute à la Truffe, Cyril le chef du Vieux Comptoir nous propose aujourd'hui son Foie Gras aux Fruits de la Passions. Une vraie recette de bistrot qui mélange terroir et saveurs exotiques et où la ponte d'amertume des agrume se marie parfaitement avec la douceur du foie gras.
Pour réussir cette recette il vous faut :
- 1,5 kg de fois gras évené
- 100g sucre en poudre
- des fruits de la passion
- du piment d’Espelette
- du sel
- 3 ou 4 feuilles de citrus
- du...
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bonne année
voir la vidéorepas dansant audincourt(55€)
menu
foie gras confiture d oignon
feuilleté de saumon
trou(abricot)
bllotine de volaille aux morilles ( je le cherche encors les morilles)
fromage
dessert de chez VERGNE
café
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Thon, foie gras et soja par Nicolas Brousse (#DPDC)
voir la vidéoThon, foie gras et soja par Nicolas Brousse (#DPDC) - 25/02/2015
Chaque semaine, Christophe Michalak invite un chef pour effectuer une master classe sur une de ses propres recettes, puis deux commis doivent effectuer seuls cette recette, à l'identique.
Les deux réalisations sont jugées par le chef invité, le candidat gagnant remporte 1000 euros et le droit de revenir concourir le...
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Comment On Ose Cuisiner ... Des verrines express Foie gras
voir la vidéoUne dernière recette 2012 pour votre repas du premier jour de 2013.
Ingrédients 8 verrines :
- 7 pommes Granny Smith,
- 3 cas de Miel de lavande,
- 40 gr de beurre,
- 300 gr de foie gras,
- 3 tranches de pain d'épices maison ( retrouvez la recette sur YouTube)
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Lena - bouchée foie gras figue
voir la vidéoLena nous prépare une bouchée de mousse de foie gras avec figue et sa sauce beurre vin blanc...
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Crème de navet au foie gras et crumble de figue par Marie-Hélène
voir la vidéohttp://streamcook.tv
Le navet n'est pas du genre convaincant au cinéma.
En revanche, dans l'assiette, le navet est une véritable opération séduction. Peu calorique, pas cher, et plein de gout.
Pour alléger le porte monnaie des recettes de noël, je vous propose d'associer le navet avec du foie gras dans une crème de navet au foie gras crumble aux figues.
Ingrédients pour personnes :
300g de navets
200g de pommes de terre
70g de beurre demi sel
300g de crème fraîche de...
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RECETTE : Foie gras de canard aux oignons de Trébons caramélisés
voir la vidéoPour 6 personnes
6 escalopes de foie gras frais de canard
6 oignons de Trébons
1 dl de jus de canard
1 bouteille de vin blanc moelleux (Pacherenc du Vic Bilh ou Jurançon)
2 cuillères à soupe de sucre semoule
100 gr de beurre
Sel, poivre
6 disques de brioche de 7,5 cm de diamètre et 1,5 cm d’épaisseur
Faire réduire le vin blanc de moitié, jusqu’à consistance d’un sirop et ajouter le jus de canard.
D’autre part, couper les oignons en rouelles et les glacer avec le sucre semoule...
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Recette de Noël : La Pantoufle du Cardinal (magret de canard/foie gras)
voir la vidéoVous cherchez une idée de recette savoureuse pour les fêtes de Noël ? Découvrez la "pantoufle du Cardinal", une enveloppe de pâte feuilletée contenant du magret de canard et du foie gras accompagné d'une réduction de vin et de zestes de pamplemousse. Pas très diététique mais tellement gourmand !
Sites webs/blogs, copiez cette vidéo avec le bouton "Intégrer" ! Si vous voulez télécharger, allez sur http://myreplay.tv/v/2vQVMtao .
Retrouvez la liste des ingrédients et les...
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Poulet au beurre de tandoori et purée de patate douce au foie gras - La recette de Noël
voir la vidéoPour Noël, quelle recette choisir pour le plat de ce menu attendu par tous ? Il faut respecter la tradition et en même temps innover... Tout ça en tenant compte aussi des petits budgets... Eric Fréchon, chef trois fois étoilés au Bristol à Paris, a accepté de relever ce grand défi pour nous. Il nous propose une recette de dinde rôtie au beurre de tandoori servie avec une purée de patates douces au foie gras.
Découvrez les images du déroulé de cette recette du plat du repas de...
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La Ferme de La Roche - Allassac (19) au JT FR3 Brive Pays de Corrèze le 12/12/2013
voir la vidéoJT FR3 Brive Pays de Corrèze du 12 décembre 2013 (extrait). Passage consacré à Marie-Claire MASDUPUY, Ferme de La Roche à Allassac (19). Vente directe de conserves traditionnelles de canards, foie gras, magrets, rillettes, cou de canard farci, poulets fermiers etc. Miam, miam...
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Manghja Inseme du 18/11/2016 - Ballotine de foie gras de canard
voir la vidéoCHEF : ROMAIN MARIANI , Roches Rouges , Porto
Ballotine de foie gras de canard en toute simplicité
Ingrédients
1lobes de foie gras de canard de 450 à 550 g
2cuil. à s. de porto
7g de fleur sel
1g de sucre de coco
1g de poivre du moulin
Préparation
1. Déveiner chaque lobe (partie principale et petit lobe).
2. Verser le porto dessus, remuer un peu. Saler et poivrer. Puis saupoudrez d'un peu de sucre de coco
3 à l'aide d'un papier film alimentaire former une ballottine
4 ...
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Foie gras de canard poêlé, pommes confites et sablé aux noix du Périgord par Marie Rougier
voir la vidéoMarie Rougier, chef étoilée du restaurant La Tour des Vents à Montbazillac (24) vous propose une recette gourmande à base de foie gras du Périgord : un foie gras de canard du Périgord poêlé, sur un sablé aux noix du Périgord et pommes confites.
Damien Fagette, second de cuisine, vous livre en détail les étapes pour réaliser cette savoureuse recette du Périgord...
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Le fruit de ma passion - Terrine de foie gras
voir la vidéo→ 7 Vidéos (et 86 Articles) pour ce thème
Tranchage charcuterie foie gras, découpe par ultrasons charcuterie
voir la vidéoSur cette cette vidéo, nous découpons 4 foies gras.
On this this video, we cut four foie gras.
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recette roule de viande haché fourré au fromage sauce foie gras
voir la vidéovoila une recette d'un recette roule de viande haché fourré au fromage sauce foie gras, avec un accompagnement steack haché carotte que j'ai fais revenir dans une sauce soja sucré. Par avance désolé, cette vidéo date d'il y a 2 ans et le materiel utilisé pour filmé n'etait pas au point. Donc qualité vraiment moyenne.
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Le Marché incontournable - Vacances à Soulac
voir la vidéoFaites un tour au marché municipal de Soulac-sur-Mer, un lieu emblématique et incontournable de la station balnéaire girondine. Un marché familial et convivial où se mêlent les générations...
Cette halle regorge de vie et de bons produits frais locaux du Sud-Ouest : poissons, fruits de mer, foie gras, magrets, légumes, fruits, vins, fromages, etc. Elle invite aussi au voyage avec des produits de tous les horizons : Antilles, Asie, Bretagne, il y en a pour tous les goûts et toutes les...
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Recette Velouté de laitue et foie gras poêlé
voir la vidéoJ'aime la simplicité dans les plats de fêtes alors aujourd'hui j'ai donc réaliser cette recette, le velouté apporte la légèreté et le foie gras le côté festif :)
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INGRÉDIENTS: (3 personnes)
- 1 laitue
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- Foie gras cru (1 escalope par personne)
- Chapelure de pain d'épice
- Huile d'olive
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Recette Terra Nostra - La Victoria farcie au foie gras poêlé, sauce aux fruits rouges
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Foie gras au micro-onde
voir la vidéoNoël arrive et vous aimeriez quand même bien manger du foie gras ? Bon, et bien ne prenez pas peur, le foie gras frais est accessible (ex : 600g = 25€ = + de 10 personnes). Une fois dans l'année on peut se permettre ! Bien-sûr cette recette vaut hors Noël également !
Ce dont vous avez besoin :
- foie gras
- sel
- poivre
C'est parti à vous de jouer ! Bon appétit et bonnes fêtes !
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Terrine de lentilles au foie gras
voir la vidéoTerrine de lentilles au foie gras
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Verrine foie gras | Secret d'éleveurs
voir la vidéorecette vidéo verrine foie gras - secret d'éleveurs
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Restaurant Lucien Doriath Soultz-les-Bains: le spécialiste du foie gras
voir la vidéoÀ 20 minutes de Strasbourg, à quelques kilomètres de Molsheim, La Table du Domaine est devenue le rendez-vous des amateurs de foie gras.
Décliné sous toutes ses formes, il est naturellement mis à l'honneur sur nos cartes et nos menus. Chaque plat proposé vise ainsi à faire découvrir la richesse de ce mets d'exception à travers le savoir-faire de notre chef, Marc Wendling.
Le rendez-vous des gourmets et des gourmands.
C'est naturellement une cuisine du terroir qui vous est proposée...
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Film : SERIE - EPICERIE FINE - LE FOIE GRAS DU SUD OUEST
voir la vidéoUne production Miss Luna Films.
VOIR LE FILM DANS SON INTEGRALITE (26mn): http://www.filmsdocumentaires.com/films/1573-le-foie-gras-du-sud-ouest
Rejoignez nous sur Facebook : http://fr-fr.facebook.com/pages/Paris-France/Injam-Production/144387885603500
Epicerie Fine, c'est l'histoire d'une rencontre : la rencontre entre un chef étoilé, reconnu et estimé dans le monde entier, Guy Martin, et l'un des produits phare de notre gastronomie et de notre terroir français.
Au cœur des Landes,...
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Recette - La P'tite Folie de Tartine
voir la vidéoLa préparation du foie gras mi-cuit et sa place quelques semaines plus tard dans ce plat traditionnel du Sud-Ouest.
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Dégustation de Gérard Tête producteur de foie gras à la boutique Fleurons de Lomagne Lectoure
voir la vidéoLe 10 août 2012 à l'occasion de la Fête du Melon, Gérard Tête notre producteur de produits frais à base de canard, foie gras et plats cuisinés, nous rendait une petite visite afin de faire découvrir à tous les gourmets des alliances surprenantes comme le foie gras poêlé aux framboises...
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Recette : Terrine de foie gras de canard
voir la vidéoMe voici dans ma cuisine pour préparer pour les fêtes une terrine de foie gras de canard, je vous montre comment je le prépare mais je ne suis pas une professionnelle.
Temps de préparation environ : 20 à 30 minutes
Temps de cuisson au bain marie : 40 minutes
Temps avant dégustation de 1 à 3 jours.
A la fin de la vidéo, vous avez le récapitulatif de la recette.
Bon appétit.
***********************
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Voir également :
ballotine de foie gras mi-cuit en 10 minutes
voir la vidéoD'autres recettes sur mon blog : http://legoutetlodeur.breizh-ardente.fr/
1 foie gras extra de 450g
2 cuillère à café rase de sel de mer fin
1 cuillère à café rase de poivre
Déveiner le foie gras, l'assaisonner et le poser sur une feuille de film alimentaire.
bien l'emballer en évitant les pli, pour que la ballottine soit bien étanche, et en le pressant pour chasser le maximum d'air.
Saisir les extrémité et rouler le foie pour le serrer dans le film. Nouer les...
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Les Escapades de Petitrenaud du 10/04/11 avec Yves-Marie Le Bourdonnec au Saint-Joseph
voir la vidéoJean-Luc Petitrenaud nous emmène à la rencontre d'Yves-Marie Le Bourdonnec, boucher à Asnières. Un véritable passionné, un "cinglé" de la qualité.
Notre escapade se poursuit à la Garenne-Colombes, au restaurant Le Saint-Joseph, tenu par Denis Jublan. Au menu : une belle côte de bœuf maturée au whisky d'Yves-Marie Le Bourdonnec, œufs cocottes aux champignons et foie gras, et andouillettes au vin blanc servies presque confites. Hum ! On vous assure que le bonheur est dans...
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JT Local 19-20 - Toulon du 27-03-2013_France 3
voir la vidéoLe Rotaract Hyères-Carqueiranne organise le vendredi 29 mars 2013 au Domaine du Pourret, un repas gastronomique, suivi d'une soirée avec DJ. Un rendez-vous à ne pas manquer au profit de l'association les Etoiles Bleues...
« Les grands Dîners du Rotaract », vendredi 29 mars 2013 à 19H30 au Domaine du Pourret, à Pierrefeu-du-var :
Menu à 60€ avec ...
-Buffet apéritif comprenant feuilletés servis chaud et canapés.
-Foie gras mi-cuit, brochette de fruits, mâches à l'huile de...
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Recette : foie gras de canard poêlé et ses fruits
voir la vidéoVous voulez conserver ce reportage ? Téléchargez sur http://myreplay.tv/v/Tdyls1uE .
Un chef du restaurant "Le Tire Bouchon" à Strasbourg nous livre sa recette irrésistible: le foie gras de canard poêlé et ses fruits.
Plus sur http://wizdeo.com/s/alsace20 . (DROITS RESERVES . Pour toute exploitation sur TV, web, mobile, aller sur http://wizdeo.com/s/banqueimages )
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reveillon 2014
voir la vidéoLa Brasserie Technopole vous propose de commencer ensemble cette nouvelle année.
Elle vous propose de déguster un délicieux repas autour d’un spectacle les « Demoiselles Coco »
avec transformiste, chanteuses aux voix étonnantes et aux personnalités multiples…
Je ne peux en dire plus… C’est un spectacle unique dans la région…
La soirée saura ensuite animée par notre talentueux animateur Francky qui saura vous faire danser jusqu’au petit matin.
Menu
Soupe de Champagne...
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Terrine de foie gras du Périgord aux châtaignes
voir la vidéoVous souhaitez réaliser une terrine de foie gras atypique ? Testez la terrine de foie gras du Périgord à la châtaigne.
http://www.foiegras-perigord.com
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Dinde fermière de Loué farcie aux marrons, chou farci au foie gras et truffes
voir la vidéoRecettes de Volailles et Oeufs fermiers de Loué préparées par Jean-Yves Herman
http://www.le-gour-mans.com/
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Voir également :
Burger foie gras pain d'épices
voir la vidéoC'est sûrement le MUST pour votre repas de Noël, à sortir à l'apéritif ou en entrée, le burger de foie gras, avec un pain burger au pain d'épices, et un délicieux chutney d'oignons.
Pour la recette complète : http://www.cuisineaz.com/recettes/burger-foie-gras-pain-d-epices-90799.aspx
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Foie gras au micro onde.avi
voir la vidéocomment faire un très bon foie gras facilement en 3 mn ...
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Cuiseur foie gras Cookut
voir la vidéoLa méthode révolutionnaire des grands chefs pour réaliser son foie gras facilement. La cuisson en tranche permet de séparer le gras pour obtenir un foie gras délicieux mais allégé en 15 min au four ou 3 min au micro-ondes. Le montage en terrine se fait après.
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Voir également :
Gastronomie : Millefeuille de boeuf au foie gras
voir la vidéoPlus sur http://wizdeo.com/s/alsace20 .
Gérard Goetz , le chef du restaurant de L'Hotel Julien à Fouday nous fait découvrir sa recette irrésistible : Le Millefeuille de boeuf au foie gras ! (DROITS RESERVES . Pour toute exploitation sur TV, web, mobile, aller sur http://wizdeo.com/s/banqueimages )
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Voir également :
Recette de noël : Sauce au foie gras aux champignons
voir la vidéoComment préparer une sauce au foie gras et aux champignons ? Il vous suffira de vous conformer aux indications de notre invitée dans vidéo ! Regardez.
Miss Terroir, une grande spécialiste de la gastronomie des produits du terroir, vous explique comment réaliser cette délicieuse recette.
Retrouvez nos idées cuisine et des recettes variées, gourmandes, inventives et faciles sur http://www.minutefacile.com/cuisine/
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Préparation du foie gras | Secret d'éleveurs
voir la vidéoSecret d'Eleveurs nous propose en vidéo la recette de la terrine de pomme de terre et foie-gras.
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Voir également :
Foie gras du Périgord au torchon et à la poire confite
voir la vidéoEnvie de réaliser une terrine de foie gras du Périgord originale ? Testez la terrine au torchon et à la poire confite !
www.foiegras-perigord.com
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Oeuf Constant-Fabergé - crème d'asperges,foie gras et macaronis farcis aux morilles
voir la vidéoOeuf Fabergé revisité façon Chef Constant suite à l'épisode 2 de la deuxième saison de Top Chef.
oeuf "Constant-Fabergé" de macaronis farcis aux spaghettis de morilles,sa mousse d'asperges et ciboulettes et coeur de foi gras dans son nid de nouille de pâtes de riz
→ 3 Vidéos (et 119 Articles) pour ce thème
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Foie gras cuit au sel - 750 Grammes
voir la vidéoUne recette toute simple pour préparer votre foie gras de Noël sans cuisson. La technique du foie gras cuit au sel, une méthode simple et astucieuse !
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Retrouve nos recettes de foie gras
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L'Espuma au Foie Gras de Canard Rougié
voir la vidéoUne nouvelle une fois, Rougié innove et surprend avec un produit qui a tout pour étonner : l'Espuma de Foie Gras de Canard.
Aussi appelé chantilly de Foie Gras, notre Espuma peut être utilisé aussi bien en amuse-bouche qu'en accompagnement d'une viande ou d'un Foie Gras chaud. Sa texture très aérienne et sa bonne tenue lui permettront de s'exprimer pleinement entre les mains d'esprits créatifs.
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Pot de fin de journée réaliser a la demande de Vincent Elbaz
voir la vidéoPot de fin de journée (6h du matin) réaliser a la demande de Vincent Elbaz ; 480 huitres ouvertes, 4 kg de crevette bouquet fraiche, foie gras frais maison, champagne brut, vin blanc, saumon fumé......
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marcassin et foie gras en croute
voir la vidéomarcassin et foie gras en croute
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Petits fours de Noël : pain d'épice maison, mangue caramélisée, foie gras
voir la vidéoAvec http://www.hervecuisine.com réalisez la recette des petits fours de Noël : un carré de pain d 'épice maison au miel, de la mangue caramélisée fondante, et du foie gras... c'est une tuerie, vous allez adorer.
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Voir également :
le Faux Gras
voir la vidéoarrêtons de manger ce foie gras...
une bonne alternative ...!!
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Les secrets de LA salade Landaise. Recette de vacances
voir la vidéoPierre de www.qualitelandes.com vous livre les secrets de la vraie Salade Landaise. Au bord des plages Landaises et de l'océan Atlantique, venez découvrir cette recette de vacances :
Ingrédients :
- Un Foie Gras de canard fermier Label Rouge
- Des gésiers de Canard fermier des Landes Label Rouge
- Magrets fumés et séchés de canards fermier des Landes Label Rouge
- Foie gras de canard mi-cuit des Landes Label Rouge
- Asperges des Sables des Landes IGP
- Haricots verts, tomates, maïs
-...
→ 6 Vidéos (et 50 Articles) pour ce thème
Foie gras poché (fait maison)
voir la vidéoSolange vous apprend à réaliser un foie gras poché maison. Ce n'est pas très compliqué, il suffit de suivre rigoureusement toutes les étapes ! Miam qu'est ce qu'on ne ferait pas pour du foie gras...
Pour retrouver toutes nos recettes de foie gras :
http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/recette-foie-gras-_21-ingredient.html
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Foie gras du Périgord - Pierre-Sang Boyer, Top Chef 2011, au Salon de l'Agriculture 2012
voir la vidéoRetrouvez plus d'informations sur http://www.foiegras-perigord.com !
Pierre-Sang Boyer, candidat finaliste TOP CHEF 2011, présent au Salon International de l'Agriculture de Paris 2012 au Cercle culinaire d'Aquitaine, évoque sa passion pour le magret et le foie gras du Périgord.
Découvrez les recettes proposées par Pierre-Sang pendant cette session spéciale consacrée aux produits à base de Canard à foie gras du Périgord.
Pierre-Sang Boyer, candidat finaliste TOP CHEF 2011 avec...
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Foie gras au chocolat Bleu et son pain d'épice
voir la vidéoLes fêtes de fin d’année approchent. L’occasion de commencer à prendre quelques idées recettes pour préparer les repas. Le chef Orphée du restaurant le Robinson à Haybes nous fait découvrir la recette du foie gras au chocolat bleu et son pain d’épice. Retrouvez toutes les recettes sur notre blog ardenne-insolite.com
→ 6 Vidéos (et 61 Articles) pour ce thème
Foie gras de canard en bocaux de A a Z
voir la vidéoFaire des foies gras en bocaux,n'est pas très difficile.Il faut juste avoir une excellente qualité de foies et suivre les étapes.
Un foie ne doit pas être jaune et dur(graisse) mais légèrement rosé et souple.Éviter les foies Polonais,Roumanie,Bulgarie pour les bocaux,ils rendent trop de graisse.
→ 2 Vidéos (et 100 Articles) pour ce thème
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Toast de foie gras aux pruneaux
voir la vidéoVous cherchez des idées gourmandes et originales pour l'apéritif ? Voici un petit toast de foie gras aux pruneaux qui ravira vos invités. Découvrez la recette avec le chef Romain Corbière.
Toutes nos recettes : http://recettes.doctissimo.fr/
Forum Cuisine : http://forum.doctissimo.fr/cuisine/liste_categorie.htm
→ 3 Vidéos (et 40 Articles) pour ce thème
Voir également :
Un spot de Noël pour inciter à ne plus consommer de foie gras
voir la vidéoLes chaînes de télévision La Une, La Deux et RTL-TVI, diffuseront du 11 au 21 décembre, le spot de Noël de GAIA contre le gavage des canards pour la production de foie gras. Cette année, le public découvrira un montage d’images de souffrance animale tournées dans des salles de gavages. Le spot évoque l’ambiance d’un réveillon de Noël chaleureux, mais en laissant un arrière-goût pour le moins amer. GAIA souhaite faire ainsi pression sur les consommateurs pour qu’ils...
→ 5 Vidéos (et 97 Articles) pour ce thème
GAIA lance sa campagne de fin d'année 2008 contre le foie gras
voir la vidéoLes images montrent les inadmissibles conditions de vies des canards dans les élevages pour le foie gras d'Euralis. Elles ont été filmées en caméra cachée en France en 2008 dans 3 élevages sous contrat avec Euralis qui fournit le foie gras pour la plupart des marques de distributeur ainsi que ses propres marques: Montfort, Rougié, Bizac et Pierre Champion. Deux de ses marques sont également commercialisées en Belgique, dans les magasins Champion (Montfort) et Cora (Montfort et Bizac)....
→ 3 Vidéos (et 67 Articles) pour ce thème
Voir également :
3 recettes de foie gras mi-cuit.
voir la vidéoNicolas Picaud du restaurant "D'ici, de là" au Puy en velay, vous présente ses 3 recettes de foie gras mi cuit. à vous de choisir celle qui vous conviendra le mieux.
→ 5 Vidéos (et 108 Articles) pour ce thème
L'Apéro Gourmet au Foie Gras et Magret de Clotilde Jacoulot, Meilleur Ouvrier de France
voir la vidéoLes idées recettes se suivent et ne se ressemblent pas ! C'est au tour de Clotilde Jacoulot, Meilleur Ouvrier de France Primeur, de nous faire profiter de son savoir-faire et de son talent pour associer les fruits et légumes au Foie Gras et au Magret. Un mélange de saveurs tout à fait adapté à cette saison !
Grâce aux Professionnels du Foie Gras et à Clotilde Jacoulot, découvrez ses recettes en vidéo et suivez là, étape par étape, dans la réalisation de cet "Apéro Gourmet"...
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Voir également :
LA CAVE D'YVES A AIX EN PROVENCE
voir la vidéoCaviste & Bar à Vins à Aix en Provence.
Fort de ses 400 références en vins, la vente à emporter reste l'activité principale de la Cave d'Yves.
Côté Bar à vins : Choisissez une bouteille parmi ces 400 bouteilles en suivant les conseils d'Yves, le prix de vente à emporter sera majoré de 9 € si vous l'ouvrez sur place...
Une carte composée de charcuteries artisanales, fromages affinés ,salades, Foie Gras mi cuit maison, pieds et paquets marseillaise, andouillete à la crème &...
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Voir également :
Recette : Suprême de cailles au foie gras dans gelée de mandarine de Roger Vergé | Archive INA
voir la vidéoAbonnez-vous http://bit.ly/InaLesRecettesVintage
La bonne table 02/05/1981
Raoul MILLE accueille aujourd'hui le chef cuisinier Roger Vergé qui prépare un suprême de caille au foie gras dans gelée de mandarine.
Ingrédients :
- 2 cailles
- 4 mandarines
- 150 g de foie gras
- 300 g de gelée
- 4 brioches
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
http://www.ina.fr
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Domaine de l'Orviel / Duché Rouge
voir la vidéoAcheter ce vin en ligne: http://domainedelorviel.com/vins.php?sel_id_prod=44
Jean-Pierre Cabane - Vigneron Indépendant et Adrien Debaud présentent:
Domaine de l'Orviel / Duché d'Uzès Rouge 2007
Assemblage de Syrah et Grenache.
Robe intense et pourpre, arômes de réglisse, cèdre et cassis, bouche pleine avec notes de violette, réglisse et épices.
Suggestion : sardines, maquereaux grillées, lotte au safran, poissons en sauce, cuisses de grenouilles, bouillabaisse, foie...
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Recette du Foie gras truffé et Clos Triguedina !
voir la vidéoAccords Mets et Vins, les recettes coup de cœur du magazine « GOURMANDISES », avec un foie gras de canard truffé à froid.
Pour cette recette facile à réaliser, il faut un foie gras de canard frais de 500 g et une belle truffe noire d'une cinquantaine de grammes.
L'intérêt majeur de ce mets d'exception réside dans le fait que les lamelles de truffe n'étant pas exposées à la chaleur elles conservent tout à la fois l'intégralité de leurs arômes exceptionnelles et leur croquant...
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Prix Biraben Foie Gras
voir la vidéoPrix Biraben Foie Gras
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Marché de Noël d'Oudon 2009
voir la vidéoDepuis 2001, le marché de Noël d'Oudon accueille une soixantaine d'exposants, artisans et producteurs de la région d'Ancenis. Les visiteurs peuvent y trouver des idées de cadeaux (Jouets en bois, objets de décoration, peintures, bijoux, etc.) et déguster des produits locaux (foie gras, huîtres, pâtisseries, vin chaud, etc.).
La mairie et la maison du tourisme, qui organisent ce marché, mettent en place chaque année des animations pour les enfants : manège gratuit, atelier maquillage...
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Visite du marché au gras de Gimont #FoieGrasMaison
voir la vidéoOn y trouve des canards gras, des oies grasses, quelques chapons vendus 10,5€ le kilo... Des foies gras frais prêts à cuisiner... Rendez-vous tous les dimanches matin à Gimont.
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Compotée d'oignons au soja
voir la vidéoCette compotée d'oignons peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour une durée plus longue, mettre sous-vide.
C'est un condiment à déguster froid ou chaud qui accompagne bien les viandes, les volailles, les assiettes anglaises, les terrines et même le foie gras.
A tester aussi dans un hamburger à la place des oignons crus !
Retrouver également sur notre site la recette de la compotée d'oignons au soja : ...
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Recette Brochette de saumon et foie gras
voir la vidéoLe plat du jour proposé par le restaurant l'art de vivre, c'est une Brochette de saumon et foie gras, au jus de Truffe.
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Recette terrine de foie gras
voir la vidéoLe plat du jour proposé par le restaurant l'Epilogue, c'est une terrine de foie gras avec sa madeleine de pain d'épices.
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Soliday's 2006 Anaïs - même si la vie c'est pas du foie gras
voir la vidéoAnaïs en live
parodie de linda lemay
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Marbré de foie gras à la crème de Pruneaux et à l'eau de vie de Prune
voir la vidéoMarbré de foie gras à la crème de Pruneaux et à l'eau de vie de Prune.
Foie gras de Souleilles.
www.souleilles-foiegras.com
© Souleilles Foie Gras
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Les recettes de TVPI - Les asperges blanches, sa chantilly au foie gras
voir la vidéohttp://www.tvpi.fr
Le restaurant Zoko Moko à Saint Jean de Luz nous propose en entrée une recette d'asperges blanches des Landes, une chantilly au foie gras et un jus de volaille à l'huile de truffe.
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Le tatin de magret au foie gras par Marie-Hélène - Tous Chefs chez Géant Casino
voir la vidéoIdéale pour les fêtes et facile à cuisiner. Découvrez la recette du tatin de magret au foie gras, expliquée par Marie-Hélène !
LES INGRÉDIENTS
- Pommes
- Tranches de magret de canard
- Foie gras Mi-cuit
- Beurre
- Pain de mie
- Salade mélangée
- Persil
Suivez bien les instructions de Marie-Hélène pour réussir votre tatin de magret. N’hésitez pas à regarder la vidéo plusieurs fois avant de vous lancer ;) !!
Facebook : https://www.facebook.com/geantcasino
Twitter :...
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La recette : dinde farcie aux fruits secs
voir la vidéoIngrédients (pour 4) 1 dinde de 4kg 150 g de beurre 1 l de bouillon de volaille 50 cl de vin blanc sec 3 oignons 2 carottes 2 feuilles de laurier 3 gousses d'ail Thym Fleur de sel Poivre du moulin Pour la farce : 150 g de chair à saucisse 80 g de foies gras de volaille 150 g d’épaule de veau hachée 3 tranches de pain de mie 15 cl de crème 3 œufs 2 cuil. à soupe de farine 4 échalotes 1 pincée de 4 épices zestes d’1/2 orange 4 figues séchées 5 dattes 6 abricots secs Sel fin...
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Bonbons de foie gras aux Spéculoos
voir la vidéoIl me restait un morceau de foie gras cuit. J'ai recherché une idée pour le savourer autrement que sur des toasts, et je suis tombée sur l'idée de "Les petits plats d'Ema". J'ai apporté ma touche personnelle pour la présentation et je me suis régalée du résultat à l'apéritif.
Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e
INGREDIENTS :
- foie gras cuit
- confit d'oignons doux
- roquette
- Spéculoos
SUIVEZ-MOI :
- Mon blog :...
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Risotto aux cèpes et foie gras poêlé aux épices et confit d'oignons rouges
voir la vidéoUne délicieuse recette proposée par Bernard, blogueur de lacuisinedebernard,
pour la FoodizBox de Décembre, utilisant le risotto aux cèpes de Mille et une huiles
ainsi que les épices à spéculoos de Terre Exotique et le confit d'oignons rouge aux épices et au miel de Favols.
Plus d'informations par ici:
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Voir également :
Aumônières au foie gras et chutney de figues
voir la vidéoDans cette vidéo, Jan Dutartre, traiteur et enseignant à l’Ecole-club Migros de Fribourg et Bulle, dévoile sa recette
d'aumônières au foie gras et chutney de figues.
Découvrez également celle du suprême de chapon, facile à réaliser mais stupéfiante dans l’assiette, dans l'article intégral de Migros Magazine dès le lundi 25 janvier 2016!
http://www.migrosmagazine.ch/nourriture
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Voir également :
Madeleine Market
voir la vidéoLa Gastronomie du Quotidien
Entièrement dédié à la Gastronomie et à son univers, Madeleine Market propose une large sélection de produits gastronomiques : Caviar, Foie Gras, Truffe, Huile, Epices, Saumon, Produits Frais, Grands Vins et Champagnes, Livres, Ustensiles et Accessoires, Arts de la Table, Cadeaux, Recettes, etc.
www.madeleinemarket.com
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Le foie gras poêlé aux poires
voir la vidéoDécouvrez la recette de saison du 31 décembre 2014 !
Retrouvez l'émission sur la page suivante : http://www.france3.fr/emissions/meteo-a-la-carte
ou encore sur le Facebook de l'émission : https://www.facebook.com/MeteoALaCarte
Faire cuire le foie gras dans une poêle bien chaude. Cuire plus ou moins longtemps selon l’épaisseur du foie. Si le foie est très épais, le passer au four. Assaisonner le foie.
Sortir le foie de la poêle, verser le vin dans la poêle bien chaude et rajouter...
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Recette de Croquettes de foie Gras Croquettes de pommes de terre au foie gras
voir la vidéoCroquettes de pommes de terre au foie gras - YouTube german que faire avec un reste de purée de pomme de terre
croquettes de pommes de terre maison
recette croquettes de pommes de terre
recette reste de purée de pomme de terre
reste de purée au four
reste de purée marmiton
que faire avec un reste de purée mousseline
reste de puree pomme dauphinepotato croquettes
galettes de pommes de terre
croquettes de pommes de terre au four
croquettes de pommes de terre avec reste de...
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Foie Gras Poêlé ou En Terrine
voir la vidéoRetrouvez cette recette Foie Gras Poêlé ou En Terrine http://www.l-eaualabouche.com/article-foie-gras-poele-en-terrine-113754696.html et bien d'autres encore sur l'Eau à la Bouche http://www.l-eaualabouche.com ma cuisine de tous les jours par Ana Luthi.
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Recette de Noël: Escalopes de foie gras
voir la vidéoPréparez un plat de fêtes original grâce à la recette des escalopes de foie gras de Julie Andrieu.
Retrouver toutes les recettes de Julie Andrieu sur Let's Cook, la chaîne.
www.youtube.com/TheLetscook
INGREDIENTS:
des escalopes de foie gras
20 g de pain
1 poignée de champignons séchés
1 c à c de 4 épices
1 pincée de fleur de sel
20 g de beurre
RECETTE:
Mettez dans un mixeur le pain, les champignons, les épices, le sel et le beurre et mixez le tout.
Préchauffez le grill du...
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Voir également :
RECETTE : Filets de caille et foie gras de canard façon hamburger
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Rillette au foie gras Au Pied de Cochon
voir la vidéoComment servir la rillette au foie gras de Chef Martin Picard
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Verrine foie gras de canard | Secret d'éleveurs
voir la vidéoSecret d'Eleveurs propose en vidéo comment accompagner d'une belle manière votre verrine de foie-gras.
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Terroirs de Chefs - Recette : La compotée de figue de Sylvestre Wahid
voir la vidéoSophie le Menestrel du site Terroirs de Chefs et Sylvestre Wahid du restaurant Thoumieux à Paris, sont dans les cuisines du chef afin de réaliser une compotée de figues pour accompagner une terrine de foie gras..
Une magnifique entrée pour les fêtes !
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Voir également :
Moments Casino - Marie Line - Fêtes de fin d'année
voir la vidéoPour ce 4ème et dernier thème du programme, Marie-Line nous propose la recette suivante : Foie gras en croûte de sel avec des petits pains maison
Retrouvez vite Marie-Line sur http://www.produits-casino....
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Voir également :
Recette foie gras mi-cuit en terrine et bocal
voir la vidéoBonjour
Après pas mal de recherches notamment sur le net je me lance dans mon premier foie-gras maison. Dans cette vidéo vous trouverez la recette et les techniques que j'ai utilisées.
Soyez indulgents, c'est mon premier essai pour une vidéo très... amateur ;-)
http://www.equilibre-au-quotidien.com/blog
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Voir également :
Faire Chutney d'oignons - Recette confiture d'oignon
voir la vidéoPour faire du chutney d'oignons, vous avez besoin de deux oignons, de miel, de vinaigre balsamique, et de cannelle. Cette recette de confiture d'oignon est idéale pour accompagner le foie gras ou autres viandes.
Retrouvez nos autres vidéos tutoriels, trucs et astuces sur notre chaîne http://www.youtube.com/user/utileTV
Si vous aussi désirez en faire et gagner ainsi de l'argent, n'hésitez pas à nous rejoindre sur http://www.clipflip.com/fr/
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La surgélation à chaud des Foies Gras Rougié
voir la vidéoDécouvrez la technique de la surgélation à chaud qui offre aux Foies gras crus Rougié, cette qualité tant convoitées.
La maison ROUGIE, précurseur de la surgélation à chaud dans le monde du foie gras et le seul à la maîtriser totalement.
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Recette de Noël 2015 au restaurant la Grange de Wittisheim
voir la vidéoEscalope de foie gras poêle, pain d’épice perdu et poire caramélisée.
Restaurant La Grange à Wittisheim.
RiedInfo du 16 décembre 2015
→ 5 Vidéos (et 58 Articles) pour ce thème
Comment faire un foie gras by C&K.wmv
voir la vidéoVoici notre recette pour les fêtes!
Vous verrez comment faire votre foie gras en terrine ou sous film en mi-cuit!
Bonne dégustation et bonnes fêtes ;-)
Christian & Kevin
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Verrines de foie gras et pain d'épices
voir la vidéoRecette de cuisine filmée Gloria : verrines de foie gras et pain d'épices à base de lait Gloria...
→ 5 Vidéos (et 39 Articles) pour ce thème
Foie gras poêlé au restaurant les Terrasses de Lyon 1 étoile michelin 米其林一星餐 餐馆 里昂
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Voir également :
Recette de Noël : toasts de foie gras poélés
voir la vidéoComment préparer des toasts de foie gras ? Suivez les conseils dans la vidéo.
Olivier Chaput, chef exécutif pour Restolib' (restolib.fr) vous montre comment réaliser un pain perdu de pain d'épice.
Retrouvez nos idées cuisine et des recettes variées, gourmandes, inventives et faciles sur http://www.minutefacile.com/cuisine/
Pour profiter des conseils MinuteCuisine au quotidien :
Abonnez-vous à la chaîne :...
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Foie gras : 85 % de la production française en infraction
voir la vidéoDepuis le 1er janvier 2011, les cages individuelles (épinettes) sont interdites dans toute l'Europe. Alors que les gaveurs belges sont .
L'association L214 a enquêté dans une dizaine d'élevages différents de poules pondeuses en batterie. Les images ont été tournées en 2011. Certains de ces .
23 decembre 1997 La France produit 85% de la production mondiale de foie gras, principalement écoulée au moment des fêtes de fin d'année. - Dans une .
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Voir également :
Les foies gras fermiers d'Alsace
voir la vidéoL'association des producteurs de foie gras fermier d'Alsace regroupe une quinzaine de membres qui produisent, transforment et commercialisent sous la marque Ganzeliesel des foie gras d'oie et canard. Georges Kuntz nous a ouvert les portes de sa ferme à Dachstein...
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Un foie gras maison - Recette facile
voir la vidéoDécouvrez, pas à pas, la recette du foie gras maison avec deux modes de cuisson : au four, à basse température et au micro-ondes. Une super recette avant les fêtes. Pour en savoir plus, rendez-vous dans la rubrique Cuisine de FemmeActuelle.fr : http://www.femmeactuelle.fr/cuisine
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Voir également :
[Recette] Petits Nems de confit de canard
voir la vidéoRecette Apéritif - Réveillon créatif
Ingrédients Picard
• 1 cuisse de canard du Sud-Ouest confite
• 2 tranches de foie gras de canard du Sud-Ouest, cuit au torchon
• 2 cuil. à soupe de confiture abricot-fruit de la passion
• 1 cuil. à soupe de gingembre
• 1 cuil. à soupe d’échalote
• 1 cuil. à soupe de persil
Ingrédients épicier
• 1 poire
• 30 g d’amandes hachées grillées
• 1 cuil. à café de 4 épices
• 6 feuilles de brick
• 40 g de beurre
• 1 cuil....
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Voir également :
Franck Aupeix - voix off - "Le foie gras"
voir la vidéoPublicité diffusée sur France Télévision et TLT à l'occasion du marché du foie gras de Samatan (Gers).
Il est à noter que le foie gras est interdit dans certains pays pour les raisons particulières de gavage nécessaire à son obtention.
La Suède fait partie de ces pays en interdisant l'importation. Donc les Suédois .........
en mangent quand même mais en contournant la loi et en le faisant rentrer sur le territoire par leurs propres moyens, illégalement.
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Voir également :
Crème de laitue au foie gras à la vapeur
voir la vidéoOn peut cuisiner à la vapeur des potages délicieux, riches en saveur et en bons nutriments essentiels pour la santé.
Je vous propose une recette de potage à la vapeur très simple et savoureux : la crème de laitue au foie gras.
Les ingrédients : de la laitue, des courgettes, de la crème d'amande et un peu de foie gras.
Un plat gourmand, cuit à la vapeur, vite préparé et délicieux.
D'autres infos vous attendent sur ma page Facebook : https://www.facebook.com/marie.borrel.16
Si...
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SIA 2016 : Crise du foie gras : les réactions d'un producteur en Alsace
voir la vidéoRetrouvez nous sur http://www.france3.fr/salon-agriculture. Francis Claude transforme les foies gras achetés dans le sud ouest en Alsace. Alors, comme il l'explique, il est lui aussi concerné par la crise du foie gras.
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Voir également :
Les Escalopes de Foie Gras Surgélées Rougié
voir la vidéo• Cette gamme d'escalopes vous garantie un coût portion parfaitement maîtrisé grâce à une épaisseur régulière, des escalopes IQF et déjà calibrées et à aucune perte matière.
• Un taux de fonte minimum grâce à la surgélation à chaud
• Cuisson en liaison froide : marquage à la poêle 10 à 15 secondes par face à feu vif, réservez au froid. Sur place, finissez la cuisson au four.
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Voir également :
Déveiner un foie gras
voir la vidéoIci encore nombreuses théories s'opposent. Il y a ceux qui travaillent le foie gras à température ambiante et d'autres qui ont appris à le préparer très froid... et je fais partie de ceux-là. Le fait est que le foie cru raidi par le froid est moins fragile et moins apte à fondre lors du travail préliminaire. De toute façon le temps d'ôter les veines il revient vite à température.
Dans cette vidéo je prends soin d'ôter toutes les veines ou presque mais ce n'est pas obligatoire...
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Voir également :
Ravioles de foie gras
voir la vidéoRecette de cuisine filmée Gloria : ravioles de foie gras aux morilles à base de lait Gloria...
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Monvino Show, les Tueurs de Vin
voir la vidéoVous avez déjà entendu ceci, "avec du poisson, du vin blanc, sinon rien" ou cela, "ah non, vous ne devez pas boire ce vin-là avec ce plat" ou "du foie gras avec un vin bien doux alors", etc.
Halte à la tyrannie des interdits !
D'ailleurs, y a t-il des tueurs de vin ? Thomas Bravo-Maza nous en dit plus et surtout nous décomplexe...
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Voir également :
MANOIR DU LYS EN NORMANDIE
voir la vidéoStéphanie vous accueille au Manoir du Lys. Présentation des animations à l'hôtel : soirées mets et vins, pique-nique, cours de cuisine, cours d'oenologie, piscine, tennis, randonnées, week-end champignons, week-end foie gras, jour de l'an etc.
Catégorie : Voyages et événements
Tags : Manoir du Lys. restaurant guide michelin bagnoles de l'Orne Normandie Orne campagne forêt animations hôtel 4 étoiles vins pique-nique cours de cuisine cours d'oenologie piscine ...
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LE CREUSET La terrine à foie gras
voir la vidéoLes terrines à foie gra LE CREUSET sont en vente sur www.lecreuset.jaimecuisiner.com
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Crème de châtaignes au foie gras par Ramuntxo Berria
voir la vidéoUne délicieuse soupe festive réalisée avec des produits du Sud-Ouest tel que le foie gras et les châtaignes. Des produits nobles pour une recette simple au goût unique.
Accédez à l'intégralité de la recette et à près de 1000 autres recettes de chefs en vidéo sur http://www.qooq.com
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Voir également :
COFFRET GOURMAND CHAPEAU PUBLICITAIRE
voir la vidéoLa tradition est à l'honneur grâce à ce splendide coffret gourmand présenté dans une boîte à chapeau ancestrale.
Composition :
- Un bocal de foie gras de canard entier IGP Périgord de 130 g.
- Un pâté de foie de canard au jus de truffe (avec 50% de foie gras) de 130 g.
- Un bocal de minis poires à l'eau de noix de 210 ml.
- Une boîte de chocolats assortis "Marquise de Sévigné" de 270 g
- Une bouteille de Champagne brut de sélection Cordon Bleu "de Venoge" de 75 cl
Un...
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Voir également :
Cora Haguenau Recette Escalope de foie gras poilée
voir la vidéoPréparation faite par Laurent, Manageur Produits frais lors de nos dégustations en magasin Plus de recettes sur http://www.cora-haguenau.tv.
Une recette simple et facile à élaborer toute l'année :
Vous prenez un foie gras entier préparé de la Marque Edel qui a une superbe tenue dans la poële. Vous coupez le foie gras en mignon dans le sens de la largeur. Vous chauffez la poêle car il ne faut pas pas trop le cuire - 1 mn de chaque côté suffira.
Retirer la poêle et disposez dans...
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Voir également :
Recette de Cappuccino de champignons au foie gras poêlé
voir la vidéoL’association champignons-foie gras, vous trouvez ça banal ?
C’est que vous ne connaissez pas encore Picard Hacker ni sa nouvelle création culinaire option « ça claque grave en 5 minutes » : imaginez un velouté onctueux, une chantilly aux épices, quelques beaux éclats de foie gras poêlé… Allez, aux fourneaux maintenant !
Découvrez toute notre collection de Noël 2016 : http://monnoelpicard.fr
Twitter | https://twitter.com/picardsurgeles
Instagram |...
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Voir également :
[Astuces de Noël] Foie gras au gros sel
voir la vidéoDécouvrez nos astuces de Noël et apprenez à préparer un Foie gras au gros sel ainsi qu'à l'aromatiser !
Plus d'astuces sur www.monnoelpicard.fr
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Restaurant Gastronomique à Châlonvillars 70 : AUBERGE FLEURIE
voir la vidéohttp://www.auberge-fleurie70.fr/
Nous vous accueillons tout au long de l'année avec le plus grand plaisir dans une ambiance agréable et conviviale. Nous vous proposons une cuisine du marché renouvelée régulièrement et réalisée à base de produits frais; foie gras de canard cuit en terrine au vin doux, noix de Saint-Jacques poêlée aux légumes de saison, pièce de boeuf rôtie aux échalottes confites...
Sachez que nous somes recommandés par des guides de renom; guide Michelin, Bottin...
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Voir également :
La cuisine du gibier à plumes (existe en DVD & VOD)
voir la vidéoDisponible en DVD et VOD : 8 recettes de cuisine par 3 Chefs Français
L'aimable participation de trois chefs cuisiniers Lorrains et d'une mère de famille ont permis la réalisation de cette vidéo.
Michel MILLION du Château d'ADOMENIL présente :
- Canard sauvage aux champignons forestiers
- Faisan aux choux
Jean-Claude AIGUIER présente :
- Côtelettes de perdreau au foie gras
- Salade de caille aux fruits d'automne
L'équipe des BAS-RUPTS dirigée par Michel PHILIPPE...
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Voir également :
foie gras du domaine d'arbalou
voir la vidéoPrésentation et préparation du foie gras du domaine d'arbalou par trois grands chefs de la gastronomie française et producteurs de l'émission litabkhi noujoum de 2m
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Entreprendre avec les CCI : Exportation des produits gastronomiques originaire du Sud-Ouest
voir la vidéoSoutenez ce 'pitch' et regardez les autres en cliquant sur : http://www.500000etmoi.fr/projet. Nous avons crée une entreprise qui exporte en Chine les meilleurs produits gastronmiques de notre région: Caviar d'Aquitaine, Foie Gras des Landes, Charcuteries du Pays Basque, Macarons de Bordeaux et bien d'autres. Votez pour nous et nous pourrons financer le 1er site de vente en ligne de produits gastronomiques du sud Ouest en Chine.
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Voir également :
France Bleu annonce le retrait du foie gras des rayons de l'épicerie d'Anne-Sophie Pic
voir la vidéo« Anne-Sophie Pic retire le foie gras des rayons de son épicerie, avenue Victor Hugo à Valence. Cela fait suite à l'affaire lancée il y a quelques jours par des militants anti-foie-gras. Ils estiment que le producteur où se fournit la cheffe trois étoiles maltraite ses canards lors du gavage. La Maison Mitteault, basée près de Poitier se défend et a décidé de porter l'affaire devant les tribunaux. En attendant il n'y a plus de conserve ni de foie gras frais à la vente dans...
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Voir également :
Salade (repas) Perigourdine
voir la vidéoUn beau mélange de salade, foie gras, gésiers de canards confits, magret fumé, croûtons, noix et des rattes de Noirmoutier.
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Volvestre foie gras et spécialités du terroir
voir la vidéohttp://www.patignac.com - Notre conserverie artisanale installée au pieds des Pyrénées, à Montesquieu-Volvestre, à 50 km au sud de Toulouse est spécialisée dans la cuisine traditionnelle du midi Toulousain. Nous préparons des foie gras, des confits, terrines et cassoulets, ainsi que la plupart des spécialités régionales. Nos foie gras entiers sont choisis, déveinés, salés, poivrés à la main puis mis en bocal par une équipe de professionnels compétents et qualifiés. Ces...
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Voir également :
Reveillon2015 LeComplexe BeforeAfter
voir la vidéoProfitez d’une soirée exceptionnelle pour passer en 2016 avec vos proches en bonne compagnie au Complexe à Châteauroux.
Nous vous proposons cette soirée avec le menu « Nouvelle année à 65e » avec la boite de nuit Le Complexe gratuite. Un repas de qualité dans une belle ambiance avec de nombreuses animations toute la nuit pour créer des souvenirs uniques.
Entrée :
Cocktail d’accueil maison
Huîtres et vérrines
Terrine de Foie gras maison, confiture de figue, pain aux...
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Voir également :
Lundi 30 mars 2015
voir la vidéoDans cette émission retrouvez :
• Les joueurs du Sarreguemines Football Club se déplaçaient à Epernay ce week-end pour le compte du championnat de CFA 2
• Le résumé du week-end en images
• Élections départementales
Résultats, analyses et réactions des candidats vainqueurs et vaincus sur les cantons de Sarreguemines et de Sarralbe
• La petite histoire
Le lapin de Pâques n’est pas loin...
• Tendance mode déco
Le prêt à porter féminin printemps-été 2015...
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Voir également :
Pizza pour les fêtes au foie gras par un élève de Rémi pizza
voir la vidéoremi pizza votre formateur pizzaiolo
retrouvez les modalités sur www.formationpizzaiolofrance.fr
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La recette du chef Nicolas Bottero
voir la vidéoRecette de "Foie gras de canard poêlé, aux figues, raisins et amandes."
Par Nicolas Bottero, Restaurant Le Mas Bottero, Sep. 2012.
www.lemasbottero.com
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Voir également :
Menu du Réveillon de la Saint-Sylvestre 2015.
voir la vidéoPour le Réveillon de la Saint Sylvestre, le restaurant "AU BON COIN" vous proposent :
Menu à 60€ par personne avec une Coupe de Champagne BESSERAT CUVÉE DES MOINES "BRUT" offerte avec ses Mises en Bouches.
Entrées :
-Tranche de foie gras à la poire et son escalope de foie gras chaud,
accompagné de son chutney d'oignons rouge.
-Noix de Saint Jacques poêlé sur sa Belle de Morteau, accompagnée de sa fondue de poireaux et de sa sauce au champagne.
FRAÎCHEUR DU BON COIN (boule de...
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Voir également :
Repas de noël : Choisir le foie gras
voir la vidéoComment choisir votre foie gras ? Suivez toutes les instructions fournies dans la vidéo.
Miss Terroir une grande spécialiste de la gastronomie des produits de terroir, vous donne ses conseils.
Retrouvez nos idées cuisine et des recettes variées, gourmandes, inventives et faciles sur http://www.minutefacile.com/cuisine/
Pour profiter des conseils MinuteCuisine au quotidien :
Abonnez-vous à la chaîne : http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=MinuteFacileCuisine
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Canard à la presse
voir la vidéoLe chef Olivier Poissenot prépare le canard à la presse avec une sauce complexe montée au beurre de foie gras - Chef Olivier Poissenot prepare duck with press with a complex sauce with foie gras butter
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Terrine foie gras Emile Henry sur MaSpatule.com
voir la vidéohttp://www.maspatule.com/terrines/2219-coffret-terrine-a-foie-gras-livre-recettes-les-secrets-d-emile-emile-henry.html Retrouvez le coffret terrine à foie gras Emile Henry sur MaSpatule.com avec 1 presse, 1 terrine Emile Henry, 1 thermomètre et 1 livre de recettes Les Secrets d'Emile ! Très bon cadeau et idéal pour faire votre propre foie gras.
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Terrine de foie gras coeur de figues Labeyrie par Caroline Laurent
voir la vidéoRecette de terrine de foie gras coeur de figues de Labeyrie par Caroline Laurent.
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Le Burger de Canard et son foie gras selon Chefounet
voir la vidéoRecette de cuisine à la plancha, Un burger original au canard et Foie gras, Confiture d'oignons rouge, et sauce béarnaise.
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L'entreprise Soulard relaxée
voir la vidéoProcès du foie gras
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Cakes foie gras et figues
voir la vidéoPour les fêtes, nous proposons une recette originale de bouchées au foie-gras et à la figue, qui plaira à coup sûr à vos invités !
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MUG La recette - Ballotine de foie gras aux lentilles vertes
voir la vidéoVous avez envie de faire ce plat, retrouvez le PDF de la recette sur notre site www.monmug.com
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Foie gras en bocaux - 750 Grammes
voir la vidéoLe foie gras en conserve est le foie gras le plus simple du monde à préparer. Déguster un foie gras cuit et vieilli, ça change et c'est très bon !
Abonne-toi à la chaîne 750 Grammes : http://goo.gl/ORkCIK
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Retrouve nos recettes de foie gras
http://www.750g.com/recettes_foie_gras.htm
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tartare croustillant de thon et foie gras au citron vert
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La recette inratable du foie gras Masse #3
voir la vidéoFrédéric Masse (maison Masse 1884 - Editeur de goût) propose à lyon-saveurs une recette inratable pour réaliser des terrines de foie gras
Il est interrogé par Michel Godet, journaliste professionnel et rédacteur en chef de lyon-saveurs.fr
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Foie Gras Labeyrie - Pub TV Labeyrie 2010
voir la vidéoLe raffinement à l'état brut
En cuisine, on peut toujours faire très sophistiqué, mais seuls les meilleurs osent la simplicité.
Ainsi, depuis plus d'un demi-siècle Labeyrie consacre son savoir-faire à l'élaboration de produits de qualité s'appréciant sans artifice.
Quelques grains de sel délicatement déposés sur une tranche de foie gras de canard, un filet de citron sur une tranche de saumon fumé Labeyrie et le plaisir est au rendez-vous.
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Restaurant Bruxelles, cuisine française, galeries Royales S
voir la vidéoRestaurant de l'Ogenblik dans les Galeries Royales St-Hubert, brasserie incontournable dans l'Ilot Sacré à Bruxelles.
Pour les gourmands & gourmets.
Cuisine française saisonnière du terroir.
Primeurs: jets de houblons, asperges, civelles, maatjes, foie gras, bar, thon, turbotin, St-Pierre, canard, ris de veau, coquilles St-Jacques, poissons, viande & gibiers...
Nombreuses suggestions.
Salle de banquets 25 couverts maximum.
Ambiance décontractée autour d'une assiette naturelle,...
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[Astuces METRO] Le foie gras au torchon
voir la vidéoCuire un foie gras au torchon à la perfection c’est facile avec le chef Vincent Poussard de l’auberge Girondine. Il nous livre ses secrets et nous guide pas à pas pour un sans faute dans l’assiette !
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Foie gras au torchon : mode d'emploi
voir la vidéoRéaliser vous-même votre foie gras au torchon ? Facile avec les techniques culinaires en vidéo Marmiton !
Plus de 300 techniques de cuisine sur Marmiton : http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine-par-theme_viandes.aspx
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The Inspector Cluzo - Documentaire "Rockfarmers" - Fr
voir la vidéoThe Inspector Cluzo - "Rockfarmers"
Un documentaire de Yan Sourigues
Version française
En 2013 The Inspector Cluzo a acheté une ferme en Gascogne pour produire leurs légumes, élever leurs oies et produire leur foie gras. Parallèlement le groupe a tourné aux 4 coins du monde pour promouvoir "Gasconha Rocks" son 4ème LP.
Tourné pendant plus d'un an en Colombie, USA, Afrique du Sud, Inde, Japon, Corée etc.. "Rockfarmers" raconte le "Pourquoi" devenir musiciens/ paysans professionnels...
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MesOpinions et L214 : 5 raisons de ne plus consommer de foie gras
voir la vidéoAvec les fêtes, la production industrielle de foie gras est intensifiée. Mais savez-vous réellement ce qu'engendre cette production ? MesOpinions en association avec L214 vous propose un dossier spécial pour en connaître les enjeux : 5 raisons de ne plus consommer de foie gras. http://www.mesopinions.com/dossiers/5-raisons-consommer-foie-gras/4
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La Gänzeliesel embarque pour Strasbourg
voir la vidéoRapport d'activités 2012 de l'association des producteurs fermiers de foie gras d'Alsace
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France Exquise
voir la vidéoL'épicerie fine en ligne France Exquise propose une sélection de produits de France exceptionnelle: foie gras de canard et d'oie, miels et confitures bio, herbes de Provence Label Rouge, piment d'Espelette, huiles d'olive AOC, thés Dammann, confitures Christine Ferber, nougat et calissons, ... www.france-exquise.com
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manifestation anti gavage, foie gras MALADE 03
voir la vidéomanifestation anti gavage, foie gras MALADE, exploitation animale, esclavage
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Gelée de Sauternes
voir la vidéoUne recette on ne peut plus simple pour accompagner le foie gras ou la langue Lucullus ou autres terrines (lièvre, gibier).
Ingrédients pour cette recette de gelée de Sauternes : 3 dl de vin de Sauternes - 2 grammes d'agar agar.
Progression
Pour obtenir une gelée stable, il faut la laisser prendre à température ambiante puisque l'agar commence à figer à partir de 40°C.
Ensuite seulement vous pouvez la placer au réfrigérateur.
C'est une bonne alternative à la gelée au Madère...
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MONTFORT Foie Gras
voir la vidéoMontfort, connu pour son foie gras de prestige, choisi McCann Paris pour le redéploiement de sa marque.
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Le gavage, montage fait par moi même !!!!!
voir la vidéoDans le cadre de mon cours de citoyens face à l'environnement...
Les images que vous aller voir son tirer dun documentaire appelé : Le gavage en question - une enquête au pays du foie gras
Ça la été filmer par la coalition www.stopgavage.com, dans des fermes du Gers et des landres produisant du foie gras standards, IGP Sud-Ouest et Label rouge. d'avril à novembre 2004.
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Foie gras : Le grand rush pour les producteurs (Vendée)
voir la vidéoSites webs/blogs, copiez cette vidéo avec le bouton "Intégrer" ! Si vous voulez télécharger, allez sur http://myreplay.tv/v/PvkMYjFF .
Dans les ateliers de productions de foie gras, les employés s'activent à cette période de fête.
Plus sur http://wizdeo.com/s/tvvendee . Pour exploitation TV, droits réservés, nous contacter sur http://wizdeo.com/s/banqueimages
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Voir également :
Cours de cuisine l'Atelier des Chefs avec Jaillance
voir la vidéoDécouvrez et réalisez 2 belles recettes en partenariat avec Jaillance et l'Atelier des Chefs :
- le Roulé de saumon fumé au fromage frais
- la sucette de foie gras en robe de pain d'épice et porto
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Voir également :
recette du foie gras
voir la vidéoCette vidéo vous montrera une des méthodes de cuisson d'un foie gras acheté cru dans le commerce pour en faire un produit fini tel que nous l'utilisons sur des toasts par exemple.
C'est une recette assez simple qui donne de très bons résultats.
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boite chapeau vip publicitaire
voir la vidéoIl fallait y penser ! pour mettre en valeur des présents gastronomiques, cette boîte à chapeau est originale et véhiculera des valeurs traditionnelles. Elle présente :
- Un Bocal de Foie Gras de Canard Entier du Périgord (IGP Périgord) de 130G
- Une Terrine Quercynoise au Foie dOie (avec 20% de foie gras) de 130G
- Un Bocal de Mini Poires à lEau de Noix de 210ml
- Une Boîte de Chocolats Prestiges assortis « Marquise de Sévigné » de 270G
- Une Bouteille de Côtes de Gascogne «...
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Opération Foie Gras
voir la vidéoRotary Utinam organise sa traditionnelle vente annuelle de Foie Gras, en partenariat avec le Château de Roche sur Linotte, Foie Gras Artisanale, au profit de l'association "Dragon Ladies" - + d'infos sur www.rotary-utinam.fr
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Foie gras du Périgord poêlé, façon hamburger
voir la vidéoVous souhaitez réaliser du Foie Gras du Périgord poêlé aux pommes et jambon noir, façon hamburger ? Voici la recette réalisée lors du salon Périmeuh en septembre 2015.
Découvrez plus de recettes sur le site : http://www.foiegras-perigord.com
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Restaurant Le Croc-Loup
voir la vidéoAu centre de Bordeaux, au coeur du quartier historique de Saint Pierre nous vous proposons une cuisine de qualité à caractère gastronomique (les ravioles de seiches à la coriandre,le foie gras au naturel et sa gelée au sauterne, la gigolette de volaille aux cèpes et au foie gras, la petite bouillabaisse safrannée du bassin d'arcachon , le moelleux au pain d'épice et réglisse, le mille feuille tout chocolat...) dans un cadre romantique et coquet.
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Foie gras mi-cuit, croustillant de pain d’épices, poires et figues rôties et réduction de balsamique
voir la vidéoA l'occasion des fêtes de fin d'année, Eldora SA propose, dans ses restaurants, des terrines de foie gras de 250g ainsi qu’un délicieux cœur de saumon d’Ecosse de 500g.
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Voir également :
chutney d'oignons..oignons confits
voir la vidéoVoici une recette de chutney avec des oignons bien confits . Il accompagnera vos viandes mais aussi le foie gras ou simplement sur des toasts . Pour ma part, j'en ai fait pas mal mais vous pouvez diminuer les quantités sans problème. Vous pouvez conserver ces oignons confits 2 à 3 semaines dans le réfrigérateur . Régalez-vous .
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Terroirs de Chefs - Choisir son Foie Gras cru, avec Sylvestre Wahid
voir la vidéoSophie le Menestrel du site Terroirs de Chefs et Sylvestre Wahid chef du restaurant Thoumieux, sont chez un fournisseur de produits du Sud Ouest, la maison Dubernet à Paris, pour choisir un foie gras cru afin de réaliser ensuite une terrine pour les fêtes.
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Le Vieux Clocher - Restaurant Marseille et sa région - Via-selection.com
voir la vidéohttp://www.via-selection.com/fr/catalogue/f1-2-restaurant/f2-16-marseille-et-sa-region/id-825-le-vieux-clocher
Juste derrière le Vieux-Port de Marseille, entre la place de la Mairie et l'Hôtel Dieu, le Restaurant Pizzéria Le Vieux Clocher vous propose une savoureuse cuisine traditionnelle entièrement revisitée. Pizzas originales, escalopes de foie gras, filet de boeuf fumé minute, dos de loup à la truffe... ici tout est fait maison et se décline sur ardoise en fonction des saisons et...
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Restaurant • Le Relais Du Bugeon • Saint François Longchamp
voir la vidéoMENU DE LA ST SYLVESTRE 2012: Mise en bouche / Terrine de foie gras et sa compotée de pommes / Brochette de st jacques et langoustines , chips de lard paysan / Pavé de suprême de chapon au vin jaune / Garnitures / Brie farci aux fruits secs ,petite salade
Gourmandise au chocolat
48 euros par personne hors boisson
Musique et cotillons
Tous les produits du menu sont élaborés dans notre cuisine
Réservation indispensable tel 04.79.59.29.20
http://www.lerelaisdubugeon.com
Le Relais du...
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Voir également :
Recette de fêtes : cailles rôties miel et épices, légumes fondants
voir la vidéoA l'approche des fêtes, réalisez cette recette de petites cailles rôties au four, miel et épices, sur des petits légumes, poires et cranberries fondantes. Une recette pas compliquée, qui peut se réaliser avec des volailles différentes (chapon, dinde, poule ou cailles :). N'hésitez pas à glisser quelques marrons ou des cubes de foie gras dans les légumes pour une version encore plus gourmande !
La fiche recette complète :...
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Voir également :
Terrine de Foie Gras aux tomates confites façon Iris Enrich
voir la vidéoUne terrine de foie gras qui sort des sentiers battus proposée par le jeune chef du Chateau de Mazan, joli village de Provence et ancienne demeure du sulfureux Marquis de Sade
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Saint Valentin aux Armes de Bruxelles - Valentine Day aux Armes de Bruxelles
voir la vidéoPour la Saint-Valentin, j'ai emmené mon Amour à la Grand Place de Bruxelles, puis la direction de la Petite Rue des Bouchers, une triste rue où les serveurs et cuistots racolent, dérangeant tous les passants sans assurance d'un bon repas.
Au coin de la Triste Petite Rue des Bouchers et de la Rue des Bouchers, sur votre gauche, vous découvrirez un restaurant qui existe depuis 85 ans.
Aux Armes de Bruxelles
http://www.auxarmesdebruxelles.be
On y savoure une très bonne et très...
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Voir également :
JT Réunion 1ère : Foie gras poêlé aux épices et vanille bleue
voir la vidéoRecette de fête : Foie gras poêlé aux épices indiennes et vanille bleue, par la Cheffe Marie Grain-Galet, au JT du 15 décembre, sur la chaîne Réunion 1ère.
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Rolls de Noël au Foie Gras - LoveCookim
voir la vidéoComment oublier le foie gras en ces fêtes de fin d’année ? Voici la recette des California Rolls (makis) au foie gras !! Un pur délice, alliant douceur et gourmandise.
Récapitulatif des ingrédients : 100g de Riz gluant cru, Graines de sésame, 2 cuillères à café de Vinaigre de Riz, Confiture de Figues ou d’Oignon, Deux tranches de Foie Gras, 2 Galettes de Riz.
Merci infiniment d’avoir regardé cette vidéo. #coeur
N’hésitez pas à me suivre sur Youtube, Facebook et Twitter...
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Voir également :
Recettes : Flan de foie gras & épaule d'agneau réalisés à l'aide du four 6ème Sens Whirlpool
voir la vidéoDes invités de dernières minutes ? Découvrez ces deux recettes pour régaler vos convives grâce à votre four 6ème Sens Whirlpool :
- Un flan de foie gras aux saveurs de pain d'épice garni d'une salade à l'huile de noix
- Une épaule d'agneau confite accompagnée d'un caviar de courge au curcuma
Bonne dégustation !
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Voir également :
Chez M, Restaurant, Herstal
voir la vidéohttp://restaurantchezmliege.be/fr
Situé à Herstal en province de Liège, ouvert du lundi au samedi, venez découvrir "Chez M". Un restaurant qui saura raviver vos papilles que ce soit pendant vos temps de midi, vos repas d'affaires ou vos soirées entre amis/famille.
Notre équipe expérimentée, dynamique et souriante est toujours prête à vous faire passer un bon moment en notre compagnie.
Chez M c'est aussi : 100 places assises, un étage modulaire, une très belle terrasse, un vaste...
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Voir également :
Gateau de Topinambours au foie gras et aux truffes
voir la vidéoCe soir, le plat du jour du restaurant Le Moaï, c'est "Gateau de Topinambours au foie gras et aux truffes".
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3. Tutoriel FUSIO : Cuisson grill des viandes
voir la vidéoCôte de boeuf, magret de canard, agneau, foie gras, ... vos viandes seront sublimées par la cuisson FUSIO ; la cuisson saine, sans fumée, sans graisses brûlées.
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Voir également :
Le Burger de Noël "Bonus à la Fin ?"
voir la vidéoIngrédients (pour 1) :
Pain ciabata
le confit d'un demi oignon
50g de foie gras cru en escalope
100g de boeuf haché
une petite poignée de roquette
Schéma du burger :
Pain ciabata
confit d'oignons rouge
foie gras poêlé
boeuf haché
roquette
pain ciabata
Preparez les ingrédients, Faites vos escalopes de foie gras, façonnez les steack, faites confir les oignons
Passez à la cuisson en suivant bien ma méthode surtout pour le foie gras
Assemblez votre burger de noël et croquez...
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Voir également :
Crème brûlée au foie gras
voir la vidéoLe foie gras s'inscrit bien souvent au menu lors des fêtes de fin d'année. Surprenez alors vos convives en leur servant une crème brûlée sucrée / salée au foie gras. Accompagnée de toasts et d'une petite salade verte elle fera l'unanimité servie en entrée. La recette complète ici : http://bit.ly/1TacroO
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Et pour profiter de nos vidéos en version interactive et illimitée, rendez-vous sur : www.academiedugout.fr !
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Burger de foie gras poélé du restaurant Carte Blanche
voir la vidéoBurger de foie gras poélé avec mayonnaise maison à l'huile de truffe, magret de canard fumé, frites maison, confiture d'oignons et salade du restaurant Carte Blanche.
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le moulin du comte - Bourrouillan -Gers - France
voir la vidéoAu coeur du GERS , dans le pays de l'Armagnac, Sylvie et Michel vous accueilleront dns leur ancien moulin du XVIII ème siècle.
le MOULIN DU COMTE vous propose un restaurant gastronomique ou vous pourrez déguster et savourer des repas préparés avec des produits locaux comme le foie gras de canard,salade de chévre chaud avec du miel,confit de canard doré à l'ail et la croustade d'Armagnac, un bar ,une piscine extèrieure dans un environnement campagnard. l'hotel avec ses 10 chambres...
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29 Suprême de poulet fermier de Loué au foie gras, poêlée de tomates et champignons aux herbes, jus
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Voir également :
Escalope de foie gras chaud poêlées au pain d'épices
voir la vidéoVous voulez conserver ce reportage ? Téléchargez sur http://myreplay.tv/v/PlDMimJ3 .
Chaque semaine, un chef et son apprenti nous font partager une recette dans 4 mains et un piano. Aujourd'hui, Escalope de foie gras chaud poêlées au pain d'épices, sauce aigre douce et ses mendiants par Damien CORVAZIER du Parvis Saint-Hilaire et Jennifer SAUVARNO
Plus sur http://wizdeo.com/s/lemanstv . (DROITS RESERVES . Pour toute exploitation sur TV, web, mobile, aller sur...
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Défi crêpes Round 1
voir la vidéoAvec Lous et Dorian
Objectif : Identifier les 6 ingrédients dans chaque crêpe
SPOILER :
Ingrédients :
Dorian : clementine, bonbon, foie gras, sauce barbecue, jus de citron, corn flaskes
Louis : maïs, crème chocolat, chamallow, sauce pimentée, sauce potatoes, soupe en sachet
Estelle : miel, sel, pates crues, bonbons, fromage, sauce pimentée
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Recette de la confiture d'oignons
voir la vidéoAujourd'hui je vous propose une recette qui accompagne très bien les viandes grillées et le foie gras : il s'agit d'un confit d'oignons au vinaigre balsamique.
Recette de la confiture d'oignons : - 600 grammes oignons - 1 morceau de gingembre entier - 100 g de beurre - 100 grammes de sucre - 2 badianes - 1 .
Recette du confit d'oignons doux des Cévennes Ingrédients : 1 kg 5 d'oignons doux des Cévennes Citron, sucre, vin blanc, vinaigre de vin, sel, poivre, clou de .
Avec la fin de...
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pizza du chef
voir la vidéoLa pizza du chef à déguster chez Le Bistrot du Pont Neuf
(pâte à pizza maison, sauce tomate, oignon, magret séché, fromage à pizza, foie gras, olives noires)
Musique Creative Commons : http://www.bensound.com/
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Voir également :
Recette staub crème brûlée au foie gras - Académie du goût
voir la vidéoSurprenez vos convives en leur servant cette crème brûlée sucrée / salée au foie gras, préparée dans une mini-cocotte en céramique Staub.
Pour retrouver cette mini-cocotte en ligne :
http://bit.ly/cocotteceramique
Les ingrédients de la recette (4 personnes)
Préparation de la crème brulée au foie gras
25 cl de crème liquide
100 g de foie gras frais
1 œuf
2 jaunes d’œuf
Préparation du mélange Sel/ Sucre/ Cèpes
30 g sucre
5 g sel
30 g Cèpes...
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Recette de chef : paté en croûte au foie gras et aux cèpes
voir la vidéoCuisineAZ vous propose la recette du pâté en croûte au foie gras et aux cèpes, recette réalisée par Stéphane Byczko, chef du restaurant Au Petit Chef situé à Périgueux.
Découvrez la fiche recette : http://www.cuisineaz.com/recettes/pate-en-croute-au-foie-gras-et-aux-cepes-62739.aspx
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Voir également :
Dégustation foie gras 2011 et menus de fêtes 2011.wmv
voir la vidéoVidéo dégustation foie Gras jean louis Aubert Traiteur et remerciements aux participants, D'un verre à l'autre à Eygalières, Point Fleur à Eyragues, Celebr'Art à Eyragues, et location de Provence à Graveson.
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Recette de Foie gras de canard Mi-cuit
voir la vidéoVoila une recette foie gras facile à réaliser
Astuce : si vous n'avez pas de four vapeur vous pouvez utiliser un Cuit Vapeur.
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oeuf en meurette sauce vin rouge et cuisse de volaille farci au foie gras
voir la vidéovoila de quoi préparer un pti repas bien sympathique pour faire plaisir à son ou sa bien aimé(e) sans se ruiner
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Préparation Foie Gras traditionnel
voir la vidéoPour les fêtes, voici une délicieuse préparation traditionnelle du foie gras.
Durée de la préparation 5mn
- Foie gras déveiné de 600grs
- Poivre du moulin
- Sel
- Noix de Muscade
- Porto
- Mare de Bourgogne
- Cellophane
- Casserole d'eau à 90°C
- Saut remplit de Glaçon
Mettre au frais 4 heures afin de procéder à la découpe du foie gras mi-cuit.
Bon appétit,
Eric
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Recette de club sandwich au foie gras grillé au charbon de bois
voir la vidéoCuisiner comme un chef au barbecue, c’est facile. Flora Mikula vous présente sa recette de Club Sandwich au foie gras grillé au charbon de bois.
À base de bananes pour un goût exotique et de foie gras de canard, cette recette est simple à réaliser et très savoureuse.
Envie de plus de recettes au barbecue ? Retrouvez-en sur notre site internet http://www.grillobois.fr/fr/nos-recettes/nos-recettes-au-grill.html
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Le Xaintrailles -Restaurants Bordeaux 33000 Gironde
voir la vidéoLe Xaintrailles -Restaurants Bordeaux 33000 Gironde Bienvenue au restaurant Le Xaintrailles situé à Bordeaux où une équipe accueillante et chaleureuse vous reçoit du lundi au samedi. Venez découvrir notre cuisine traditionnelle et nos spécialités comme la lamproie à la bordelaise ou nos homards grillés. Accordez-vous un moment de détente et dégustez notre foie gras maison, nos spécialités de poissons à la plancha ainsi que des fruits de mer. Notre établissement est également...
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Restaurant Cacher PARDESS Service Traiteur
voir la vidéotraiteur,épicerie fine,buffet,PARDESS Traiteur Cacher,PARDESS Traiteur Paris,chocolats,cocktail,confiseries,dessert,foie gras,
Gastronomiques,Livraison,patisserie orientale,patisserie francaise,produits gastronomiques,réception,traiteur a domicile,
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PARDESS Traiteur...
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Noix de Saint-Jacques poêlées - Recette de Noël
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http://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/terrine-de-foie-gras-de-canard-confit-de-fruits-au-toute-epice
Retrouvez le plat en vidéo mijoté par le chef Guy Martin : Noix de Saint-Jacques poêlées, courge butternut, jus à la betterave relevée au poivre du Népal.
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Recette de Noël : Le pressé de foie gras au pain d'épices par Julie Andrieu
voir la vidéoSpécial Noël: Préparez votre Pressé de foie gras au pain d'épices comme Julie Andrieu
Retrouver toutes les recettes de Julie Andrieu sur Let's Cook, la chaîne.
www.youtube.com/TheLetscook
https://www.facebook.com/Lets.Cook.La.Chaine
https://twitter.com/LetscookYT
INGREDIENTS:
200 g de bloc de foie gras
40 g de raisin de Corinthe
de l'eau
du vin blanc doux
40 g de noix entière
du poivre
400g de pain d'épice
RECETTE:
Laissez reposer pendant 2 heure les raisins dans un mélange...
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Voir également :
Tartare de thon rouge, foie gras laqué, sushis, pommes vertes et wasabi.|Pascal Nibaudeau
voir la vidéoPascal Nibaudeau du Pinasse Cafe (Bordeaux) nous prépare un tartare de thon rouge, accompagné foie gras laqué aux épices, sushis, pommes vertes et wasabi. lors du festival Bordeaux SO Good 2015.
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Interview France Pays Basque.3gp
voir la vidéoPierre Oteiza
Les Aldudes, Pays Basque/64, France
Producteur et artisan du Pays Basque, Jambons, Salaisons, Foie Gras, Plats cuisinés.Coffrets cadeaux.Produits du terroir. Organisation de buffet et de réception basque. Livraison express en 24h.
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Foie gras poêlé aux cerises
voir la vidéoAujourd'hui on trouve fréquemment dans le commerce du foie gras déjà éveiné ce qui permet d'avoir de belles tranches.
N'hésitez pas à acheter un foie gras premier choix, seul capable de tenir la cuisson sans rendre trop de graisse.
Tailler en biais pour obtenir des tranches plus grandes.
Commencer la cuisson dans une poêle chaude mais sans excès. Éliminer la graisse au fur et à mesure de la cuisson pour lui éviter de brûler. Vous pourrez l'utiliser ultérieurement pour d'autres...
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Lyon : Restaurant L'Assiette du Marché sur Lyonresto.com
voir la vidéoTout proche des quais de Saône, lAssiette du Marché est décidément un endroit plein de surprises. Le maître des lieux Roland Lustenberger 44 ans de métier a pour mission de vous faire découvrir de nouvelles saveurs à des prix qui restent doux. Pour lui, « La cuisine cest sétonner pour étonner les autres », toujours à la recherche de nouvelles saveurs le chef reste toujours en éveil. Son astuce cest de ne jamais rester sur ses acquis.
Ancien de Marc Veyrat, le chef propose une...
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Atelier et cours de cuisine du foie gras au Clos des Mousquetaires (Gers, 32)
voir la vidéoPatricia et Jean-Michel Lopez vous accueillent au Clos des Mousquetaires dans le Gers dans leur maison d'hôtes au sein de laquelle vous pourrez participer à des cours et des ateliers de cuisine du canard et du foie gras de canard.
Retrouvez plus d'informations sur http://www.leclosdesmousquetaires.com/
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Dans la cuisne du chef : l'entrée du Lemonnier
voir la vidéoLes petits cuistots du Journal des Enfants se faufilent dans les cuisines des grands chefs étoilés. Ceux-ci leur donnent les recettes du bien-manger et concoctent un menu au départ de ce qu'on aime quand on a 10 ans.
En septembre, c'est Louison qui a été accueillie par Eric et Tristant Martin, père et fils, au "Lemonnier", leur restaurant étoilé de Lavaux-Sainte-Anne. A découvrir tout au long du mois de septembre, en textes et en images, dans le Journal des Enfants et sur...
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Comment déguster un foie gras
voir la vidéoCuisine art de vivre fetes
Comment déguster un foie gras d'oie et de canard.
Patricia Guttin, conseillère culinaire Castaing nous donne tous les conseils pour savoir avec quoi accompagner le fois gras et comment le déguster. Le fois gras ne doit aps se manger comme un vulgaire paté ! Il est par exemple très important de ne jamais tartiner le foie gras, mais de le poser sur le pain. Patricia, forte d'une expérience de 32 ans au service du client, partage son savoir faire avec des...
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Grippe aviaire: le foie gras menacé?
voir la vidéoToute l'actualité sur http://www.bfmtv.com/ Le foie gras est-il menacé pour le réveillon de Noël? Trois nouveaux foyers de grippe aviaire ont été détectés dans les Landes et en Dordogne, lundi. Ils s'ajoutent aux trois foyers déjà découverts ces dernières semaines en Dordogne. Huit pays dont le Japon ont interdit les importations de volailles et d'autres produits avicoles français. Mais les professionnels ne s’attendent pourtant pas à de répercussions immédiates. Car la...
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Le foie gras, un plat de fête par excellence !
voir la vidéoLe foie gras est un peu ma petite madeleine de Proust à moi. Elevée dans le sud-ouest par une maman eurasienne, j'ai longtemps été partagée entre le canard laqué et le canard gras du gers. Je vous propose aujourd'hui de partager ma recette du traditionnel foie gras de Noël.
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La Ferme du Puntoun
voir la vidéoPrésentation de la Ferme du Puntoun à St Martin dans le Gers, spécialiste de la vente de foies gras et magret pour les grossistes et restaurateurs en France et en Europe
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Le Foie Gras fait débat, le gavage est-il bestial ? (Alsace
voir la vidéoplus sur http://wizdeo.com/s/alsace20 .
Rencontre avec des défenseurs de canards et d'oies, qui sont contre le gavage des animaux pour la production de foie gras, et avec des éleveurs qui précisent que les techniques ont évolué et qu'il y a beaucoup de demandes. (Droits réservés. Pour toute exploitation commerciale, veuillez nous contacter http://wizdeo.com/s/contact )
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Foie gras maison (ultra) facile : la recette de Sybille
voir la vidéoLes fêtes de fin d'année approchent à grands pas et, pour beaucoup, le foie gras est un incontournable des repas festifs de cette période particulière. Notre journaliste Sybille vous propose donc sa recette de foie gras maison "super fastoche", comme elle le dit elle-même. Testée et approuvée !
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Mickaël Doriath présente son Pâté Claus
voir la vidéoDepuis 2009 Mickaël Doriath est aux commandes de l’entreprise créée il y a 30 ans par son père Lucien. Spécialisée dans la transformation des foies de canards de Barbarie originaires d’une filière 100 alsacienne les Doriath récoltent les médailles, leur foie gras de canard est servi sur les tables les plus prestigieuses. Mickaël Doriath nous présentera le Pâté Claus, Il s'agit de la recette à l'origine du foie gras. Une édition limitée est commercialisée à l'occasion du...
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Comment eveiner un foie gras ?
voir la vidéoUn cours de cuisine et d'eveinage de foie de canard par Lucien Doriath, le spécialise du foie gras en Alsace. Toutes les astuces et conseils pour bien réaliser son foie gras.
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Introduction Lucien Doriath
voir la vidéoMaison de foie gras depuis plus de 20 ans, Lucien Doriath vous donne rendez-vous à quelques kilomètres à l'ouest de Strasbourg, sur la Route des Vins d'Alsace. Là, entre tradition et modernité, la boutique et le restaurant vous font découvrir un ambassadeur incontournable de la gastronomie alsacienne : le foie gras.
La gourmandise se fait ici vertu, la qualité est essentielle. De la rencontre de l'homme avec ce noble produit naissent alors des recettes originales et raffinées qui...
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La recette "Le quartier" #1 - Marbré foie gras
voir la vidéoLa Recette du Magazine "le Quartier St-Georges" #1 hiver 2012-2013,
par le Chef Lionel chez Monsieur Georges à Toulouse.
Marbré de foie gras et son cœur de confit de canard au figues et romarin.
Orchestré par l'homme à la spatule.
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Foie gras du Sud Ouest visite dans des salles de gavage typiques de la production
voir la vidéogavage canard Canards et foie gras
Des canetons femelles broyés ou gazés dès la sortie de l'oeuf, des canards bloqués en cages métalliques et gavés 2 à 3 fois par jour jusqu'à en devenir malades... ou même mourir avant l'abattoir.
Bienvenue dans l'univers du foie gras, sans les paillettes.
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Le foie gras vaut de l'or en Californie
voir la vidéoAlors qu'une interdiction sur le foie gras doit entrer prochainement en vigueur en Californie, certains chefs cuisiniers de cet État américain inondent leur menu de ce produit devenu rare donc cher!
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La Californie interdit le Foie Gras
voir la vidéoA partir du 1er juillet 2012, le Foie Gras est officiellement interdit dans l'Etat de Californie. Les autorités considèrent que ce produit phare de la gastronomie du Sud Ouest de la France et particulièrement du Gers est attentatoire au respect de l'animal. L'annonce de cette décision a provoqué un tollé en France.
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Malgré la grippe aviaire, le succès du foie gras ne se dément pas
voir la vidéoMalgré les nouveaux cas de grippe aviaire répertoriés dans le sud-ouest de la France, pas de psychose du côté des consommateurs : le foie gras sera bien présent aux tables du réveillon.
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traduction vidéo internet, en Chinois, pour entreprises Françaises en Chine
voir la vidéohttp://www.6kovideo.com/
6kovideo agence de communication vin Français, réalise des vidéos en Chinois, traduit et adapte, voix off, ou sous-titres sur vidéos pour site internet en Chine.
6kovideo s'est entouré de comédiens et traducteurs Chinois natifs, bilingues Français, pouvant traduire et adapter les vidéos en Mandarin, chinois simplifié : 官话 ; chinois traditionnel : 官話 ; pinyin : guān huà.
C'est un produit très innovant et efficace pour les entreprises Françaises qui...
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Le foie gras
voir la vidéoCanards et oies subiront pendant 15 jours le gavage, qui consistera à grossir leur foie de sorte à ce qu'il soit 10 fois plus gros que la normal. Ainsi se déclenchera la maladie de la stéatose hépatique que l'humain ingérera pour le prix de quelques minutes de plaisir gustatif. Les poussins femelles seront jetées dans un broyeur tandis que le destin du mâle sera d'agoniser dans une étroite cage, un entonnoir jusqu'au fond du gosier. La souffrance sera telle qu'ils ne pourront plus se...
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Foie gras : on est gavé...
voir la vidéoEntretien avec Michel Vandenbosch, Président de GAIA.
Le réveillon du jour de l'an est souvent l'occasion de déguster du foie gras, sans penser aux méthodes de production. Une association de défense des animaux a décidé de gâcher la fête avec une campagne de communication choc pour dénoncer le gavage et faire comprendre la souffrance des oies et canards. GAIA a invité plusieurs personnalités à chanter avec un entonnoir dans la gorge. Ceux qui auraient des remords pourront mettre...
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NON au foie gras, STOP au gavage !
voir la vidéoLa chaîne "Monde Animal" a pour objectif de dénoncer la maltraitance animale. N'hésite pas à montrer ton soutien en t'abonnant !
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Un Pot À Cuisson Lente Dîner De Poulet | Un Pot De Chef
voir la vidéoLe pot-au-feu, un plat traditionnel et convivial, revisité à la vapeur douce par le Chef du restaurant Autana à Paris. Retrouvez cette recette dans son intégralité et .
Jean-François Piège a accepté de nous recevoir dans les cuisines du Crillon. Première recette filmée, pour le menu de Noël, un pot-au-feu de foie gras.
Etape 7 - Avantages de la basse température . ou pourquoi lorsqu'on fait cuire trop fort, ça prend plus de temps ! Exemple type : le pot au feu. Un cours de .
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Comment choisir son foie gras d'oie ou de canard
voir la vidéoPatricia Guttin, conseillère culinaire Castaing nous donne des conseils pour choisir le bon foie gras correspondant à ce qu'on veut cuisiner. Cette vidéo permet d'apprendre quels sont les différents types de foie gras. Patricia, forte d'une expérience de 32 ans au service du client, partage son savoir faire avec des produits de qualité. Boutique Castaing (65, rue Pierre Demours 75017 Paris)
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Recette de mini cakes au foie gras et aux figues
voir la vidéoRien de bien original me direz-vous, que de présenter du foie gras pour une belle occasion. Mais tout est dans la façon de présenter ces mini-cakes du livre "30 recettes de mini cakes" ESI.
Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e
INGRÉDIENTS :
- 3 œufs
- 180g de farine
- 1cc de levure chimique
- 12cl d'huile d'olive
- 10cl de lait
- 80g de Gruyère râpé
- 4 figues sèches
- 100g de foie gras
- sel, poivre
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Un film du marché de Sarlat produit par I Love Sarlat ® pour le site internet www.sarlat.info
voir la vidéoLe marché de Sarlat La Canéda (Dordogne-Périgord) du Mercredi 22 avril 2015 : produit par I Love Sarlat ® pour le site internet www.sarlat.info - Découvrez l'ambiance incomparable de la cité Médiévale de Sarlat, ses marchés tous les mercredis et Samedis et ses produits traditionnels : Foie gras, fraises, asperges, noix, canard,....
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Présentation de My French Market
voir la vidéowww.myfrenchmarket.fr
Décoration et épicerie fine, My French Market vous propose des produits issus de la gastronomie Française, du terroir français, confiserie, foie gras, vins d'Alsace, confitures, chutney pour passer de bons moments en famille ou entre ami, à offrir ou à s'offrir pour se faire plaisir...
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Recette de Chef : Foie Gras de Canard label rouge des Landes en tempura
voir la vidéoRecette de cuisine de Chef : Le Foie Gras de canard fermier des Landes Label Rouge IGP, en TEMPURA, avec Kiwi de l'Adour Label Rouge IGP, pamplemousse et cèleri branche.
Rejoignez la page officielle de QUALITE LANDES sur http://www.facebook.com/fans-qualite-landes pour découvrir de nombreuses autres recettes exclusives.
Retrouvez tous les détails de nos recettes sur notre site officiel http://www.qualitelandes.com .
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Cuisinez-moi: le foie gras - 22/12
voir la vidéoToute l'actualité sur http://www.bfmtv.com/ Noël est l'occasion d'y voir plus clair parmi les différentes dénominations et appellations du foie gras pour être certain de faire le bon choix.
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Foie gras mi-cuit, gelée de sucre cassonade et agrumes
voir la vidéoPour 4 personnes :
Ingrédients
400 g de foie gras mi-cuit
2 oranges
2 pamplemousses
1 citron vert
1 gousse de vanille
100 g de cassonade
3 g d’agar-agar
1 dcl de vinaigre balsamique
Fleur de sel
Poivre du moulin
Préparation
Pelez et prélevez les suprêmes des oranges, pamplemousses et citron vert.
Fendez la gousse de vanille et ajoutez les grains aux agrumes.
Mettez à fondre la cassonade dans 100 g d’eau, faites bouillir et ajoutez l’agar-agar pendant 3 minutes.
Coulez le...
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Ferme Québec-Oies
voir la vidéoLe foie gras d'oie est un produit de grande qualité à découvrir; son goût est doux et riche. La Ferme Québec-Oies a un impressionnant élevage d'oies situé à Saint-Tite-des-Caps, où un arrêt gourmand s'impose.
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LE CARGO
voir la vidéoLE CARGO à Rouen ⚓️ Au programme, une vue exceptionnelle sur la Seine et un véritable clin d’œil à la gastronomie française !!!
LE CARGO se singularise par une décoration feutrée et cosy mais rimant avant tout avec "Volupté & Quiétude".
Que vous adoptiez le fameux entrée / plat / dessert...
vous ne pourrez que succomber aux saveurs !
Du foie gras de canard pressé, insert figue et magret de canard fumé, en passant par le Bar servi entier et rôti au four, sauce vierge et...
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Recette Tête de cochon au vin rouge et foie gras de Sylvain Duittoz à l'Auberge du Village
voir la vidéoSylvain Duittoz aime cuisiner le cochon en bon cuisinier lyonnais. Il propose sur cette vidéo sa terrine de tête de cochon au vin rouge et foie gras. On peut bien sûr l'apprécier dans son restaurant l'Auberge du Village à Dardilly, à coté de Lyon.
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Le Château Bellevue au journal de TF1
voir la vidéoLe CAT - ESAT du Château Bellevue a eu l'honneur de représenter les 1400 CAT français au journal de TF1 de Patrick Poivre d'Arvor.
Vous pouvez y découvrir quelques ateliers de notre établissement médico-social et ainsi que le travail de qualité que les travailleurs appelés "handicapés" y réalisent.
Notre conserverie spécialisée dans le canard gras produit du foie gras, du confit, des produits du terroir, coffret-cadeaux, paniers gourmands, cadeau d'entreprise ...
Venez...
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Restaurant La Pomme Cannelle - Bruxelles
voir la vidéoLa carte de ce restaurant niché dans une très jolie maison de la rue Saint-Henri au style architectural «Renaissance flamande» et dont la décoration intérieure a été entièrement refaite dans des tonalités chaleureuses propose des classiques comme le saumon fumé extra doux de Norvège, la cassolette de scampi et sa fondue de poireaux, l'onglet à l'échalote ou encore les rognons à la liégeoise. Quant aux suggestions, elles changent deux fois par mois, s'adaptant bien aux saisons et...
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Q&R #033 quels accords pour impressionner à Noël?
voir la vidéoQ&R #033 quels accords pour impressionner à Noël? Si nous pouvons envisager d'impressionner par les étiquettes, les AOC et les Domaines je vous propose aussi une sélection décalée sur un menu tout à fait classique en huitres, foie gras et dinde avec des mariages sur une base de Chablis, de thé vert, de vins de Bourgogne, mais pas uniquement.
Facebook: https://www.facebook.com/ChablisWine
Twitter: https://twitter.com/SChablis
Youtube: https://goo.gl/pMCGGv
www.SChablis.com
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Les caprices de gisele #8
voir la vidéoDôme de chocolat noir, risotto au foie gras, champignons de Paris et pain d'épice. Pour 4 personnes (dont 2 enfants) 1 pot de yaourt grec, 80gr de foie gras, 120gr de mélange cru riz brun, quinoa et épeautre, 250gr de champignons de Paris, persil plat, échalotes. 1 tranche de pain d'épice mixée, du rosbif selon envie. Recette en commentaire en bas
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Stages culinaires pour apprendre à faire soi-même son foie gras
voir la vidéoApprendre à faire soi-même son foie gras, une idée tendance proposée dans le Gers à travers des stages culinaires.
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Caviar, Champagne et sexe !!
voir la vidéoTraiteur, domicile, livraison,Caviar, foie gras, champagne, cadeau, cacher, veuve,clicquot, deutz, moet, chandon, caviar, petrossian, coffret, champagne gastronomie, épicerie, fine, luxe, plaisir, coquin,huile,
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Test de service de makis de langoustine selon une recette d'Eric Frechon
voir la vidéoDes makis de langoustine au chou vert, surmontés de cubes de foie gras qui viennent enrichir au moment du service un bouillon de pinces infusé à la citronnelle et au gingembre.
Pour ne pas noyer les makis comme sur cette vidéo il est préférable de les passer avec le cube de foie gras rapidement sous le grill du four.
Plus de détail sur www.latabledeschefs.fr
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MALC 29/04/14 Recette de saison : la véritable salade landaise
voir la vidéoD'ailleurs voici de la gourmandise à l'état pur... foie gras, gésiers, magrets encore asperges... quand les produits du terroir rencontrent la star du printemps... ça donne une salade lan- daise revisitée par Oisilla Gueddoudj !
Etapes :
Faire revenir les gésiers sans apport de matière grasse.
Découper les asperges blanches en tronçons, rajouter les tomates, le maïs et les haricots verts
Rajouter ensuite un fruit de saison comme le kiwi pour donner du gout à votre salade.
Puis...
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Confiture d'oignons : comment faire un confit d'oignons en vidéo...
voir la vidéoComment réaliser une confiture d'oignons ? Le confit d'oignons maison, c'est plus que bon, c'est très très bon. Cerise sur le gâteau, c'est très facile à faire. Pour accompagner le foie gras, c'est idéal. La confiture d'oignons se mariera très bien avec des terrines, des volailles et gibiers. Alors qu'attendez-vous ? Munissez-vous des ingrédients : il vous faut 3 oignons rouges, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et des épices, de votre choix :...
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Tonnelet de foie gras façon crème brûlée
voir la vidéoLe tonnelet de foie gras façon crème brûlée.
Réaliser des tonnelets de pommes de terre avec un emporte-piècs. Les cuire quelques minutes à la vapeur.
Les faire refroidir dans l'eau froide puis les égoutter.
Les farcir avec une farce réalisée à base de foie gras mixé et d'une julienne de truffes fraîches.
Tasser la farce avec le dos d'une cuillère
Mettre les tonnelets dans un fond de beurre à feu très doux. Pendant ce temps, caraméliser le dessus du foie gras avec...
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Le Saint Ferdinand
voir la vidéoVenez découvrir au sein de notre restaurant une gamme de plats qui ravira vos papilles et vous mettra en appétit ... de notre club sandwich accompagné de frites maison à notre foie gras maison !!!
Savourez ensuite nos côtes d'agneau au thym fumant ou bien l'incontournable tartare ainsi que nos noix de St Jacques simplement poêlées...
Et pour la touche gourmandise notre brochette d'ananas caramélisée vous comblera tout comme le tiramisù aux fruits rouges et notre fondue de chocolat...
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Cuvée des Brumes Pujol Izard
voir la vidéoCuvée des Brumes Pujol Izard
Chardonnay (100%)
Liquoreux - Vin naturellement doux. Vin de France
Vignobles: Situés au coeur du Languedoc, non loin de la Cité Médiévale de Carcassonne et du Canal du Midi, les vignobles Pujol Izard s’appuient sur une tradition familiale centenaire pour signer des cuvées authentiques.
Temps de garde: 8+ ans
Volume: 50 cl
Capsule: Complexe
Bouchon: Naturel
Bouteille: Bordelaise
Vinification: Récolte manuelle en deux tris entre mi-octobre et...
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Maki de Homard et Foie Gras du Périgord au Yuzu, Sauce Mangue et Passion, par Maxime Lebrun
voir la vidéoMaxime Lebrun est l'un des chefs du livre Le Foie gras du Périgord sublimé par ses chefs, qui vient de sortir aux éditions Albin Michel.
Le chef propriétaire du Grand Bleu à Sarlat a le plaisir de vous réaliser une recette phare qui marche très bien l’été : maki de homard, foie gras yuzu, pomme granny avec une vinaigrette mangue fruits de la passion, yuzu et huile d’olive.
www.foiegras-perigord.com
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Tournedos Rossini
voir la vidéoTournedos Rossini
Stéphan'O Fourno vous propose des recettes classiques simple à réaliser.
Pour un bon tournedos Rossini, il vous faut :
- 3 tournedos
- Du foie gras à poêler ou du pâte de volaille aux morilles
- Pain de mie
- 30g de margarine
- 1 verre de Porto
- 1 demi verre de cognac
- sel poivre du moulin
- des tomates cerise
- du persil
- pommes de terre pour les frites
- 1courgette
- 1 carotte
- 1 bouquet garnie
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Recette de Chapon aux girolles sauce foie gras 750 Grammes 1031
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Recette Crème de potiron et foie gras aux Perles Japon - TIPIAK
voir la vidéoEnvie d'un plat original ? Découvrez la recette de crème de potiron et foie gras aux Perles Japon ! http://www.tipiak.fr/recette/creme-de-potiron-et-foie-gras-aux-perles-japon.html
Retrouvez également les Perles Japon sur le site : http://www.tipiak.fr/nos-produits/fiche-produit/produit/perles-japon-pour-potages-desserts.html
Découvrez toutes nos recettes de plat sur le site : http://www.tipiak.fr/nos-recettes/recette-plat.html
------------- Trouvez d'autres inspirations !...
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Chez Papa Paris 15, l'Aubergiste du Sud Ouest - Restaurant
voir la vidéohttp://www.chezpapa-paris15.com/
Situé près de la rue du Commerce, au 101, rue de la Croix Nivert, le restaurant Paris 15 Chez Papa vous propose une cuisine généreuse, servie dans des assiettes bien remplies :
- salades gargantuesques,
- canard sous toutes ses formes (foie gras, aiguillettes à la pêche, magret...),
- cassoulet...
- et spécialités basques (axoa).
Côté cuisine, le chef du restaurant Paris 15 Chez Papa, sa brigade, ses poêles, ses casseroles et les...
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Voir également :
Recette:Pour accompagner le foie gras ou pas ! simple et pas cher!
voir la vidéoHello tout l'monde !
Je reviens pour une vidéo "cuisine"! eh oui,avec les fêtes de fin d'année, j'ai pensé que cette recette pouvait aisément accompagner le "foie gras" ou pas, un mélande de saveur réveillera vos papilles gustatives !!
Les ingrédients pour réaliser un pain d'épices hyper moëlleux:
- 250 gr de farine
- 125 gr de sucre roux ou blanc
- 1 cuil à café de fenouil (en graine qu'il faudra moudre ensuite!)
- 300 ml de lait
- 300 gr de miel liquide
- 1 pincée de sel
- 1...
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lapin au foie gras et chocolat
voir la vidéoLa préparation de la recctte du lapin.
"Papy Mamy Chef (Projet intergénérationnel de l'Epn de Tintigny) Initiation aux Nouvelles Technologies Venez apprendre l'informatique comme un chef Atelier multimédia à travers la conception, la réalisation de recettes du terroir.
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Recette du pavé de cabillaud au foie gras avec Vivolta
voir la vidéoCe poisson blanc très apprécié pour sa chair tendre s'accompagne parfaitement d'un soupçon de foie gras pour en révéler toutes ses saveurs. Henri Charvet, chef et propriétaire du restaurant "Le Comte de Gascogne" à Boulogne-Billancourt, vous propose sa recette du pavé de cabillaud au foie gras . Toute la recette en détails sur Vivolta : http://www.vivolta.com/poissons-crustaces/recette-cabillaud-foie-gras-20100310448381.html
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Recette de macarons de foie gras aux quenelles - Ptitchef.com
voir la vidéoOn se la joue simple et rapide pour notre entrée de fêtes avec notre recette-vidéo de : MACARONS DE FOIE GRAS AUX QUENELLES !! Déroulez ci-dessous pour en savoir davantage ⬇⬇⬇⬇
Des petites gourmandises à picorer pour l'apéritif et prêtes en un rien de temps ça vous dit ? Vous n'aurez qu'à couper vos quenelles, les faire cuire et les garnir de délicieux foie gras. Rien de plus simple :-)
🔹La vidéo vous a plu mais vous souhaitez plus de détails sur la recette ?...
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Masse #2 L'actualité 2016 du foie gras !
voir la vidéoDirigeant de la Maison Masse, Frédéric Masse nous décrypte l'actualité du foie gras en ce premier semestre 2016.
La grippe aviaire a donc frappé le Sud-Ouest qui, pour des raisons sanitaires, a été obligé de suspendre pendant 5 à 6 mois toute sa production. Tous les élevages de canards sont pour quelques temps en "vide sanitaire".
La situation devrait donc revenir normale à la rentrée. En attendant, Frédéric Masse se fournit en foies frais en Vendée et en Bretagne, autre secteur ...
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La table de Suzanne: restaurant à Lyon
voir la vidéoBienvenue chez Carine et Arnaud, ce couple frais et souriant a pris le pari audacieux de faire rimer gastronomie et convivialité... Pour le plus grand plaisir des gourmets !
Échappé des plus belles tables étoilées de Courchevel à Dubaï, Arnaud Leclercq propose, une cuisine traditionnelle où le produit est l'acteur principal de ce petit théâtre du goût.
Un foie gras de canard cuit au naturel accompagné d'une confiture de mangue donne la réplique au pigeon cuit en croûte ou au filet...
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Voir également :
Recette de Noël : Foie gras en terrine
voir la vidéoPréparez un plat de fêtes original grâce à la recette du foie gras en terrine de Julie Andrieu.
Retrouver toutes les recettes de Julie Andrieu sur Let's Cook, la chaîne.
www.youtube.com/TheLetscook
INGREDIENTS:
1 foie gras crue de couleur beige, rosé
RECETTE:
Retirez le nerf principale, séparez le petit lobe du grand et retirez délicatement le nerf.
Assaisonnez les morceaux avec du sel, du poivre, et un peu d'alcool d'armagnac.
Disposez les morceaux dans la terrine et faites...
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Voir également :
Déjeuner à La Caillère - 27 octobre 2012
voir la vidéoA 68 ans passé, Jacky Guindon s'active toujours à ses pianos pour régaler une clientèle d'habitués qui plébiscitent sans retenues sa Crème de choux-fleurs aux huîtres, sa Salade raie et son foie gras de canard poêlé, ses Coquilles Saint-Jacques comme le chef les aime, son Filet mignon au café pur arabica, sa Tarte fine aux pommes & au thym, bref tous ces plats qui depuis plus de 35 ans attirent en cette Caillère les gourmandes et gourmands de l'hexagone et au-delà.
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Bon - Restaurant Paris - RestoVisio.com
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Téléphone: 01 76 49 21 14
Adresse: 25 rue de la pompe 75016 Paris
Bienvenue au restaurant BON !
Au cœur du 16ème arrondissement de Paris, venez profiter d’un lieu hors du commun. La décoration a été remaniée en 2008 par Philippe Starck et offre aujourd’hui un cadre majestueux et élégant. Ce sont six espaces qui vous sont proposés au restaurant Bon avec six ambiances différentes. Chacune d’entre elles reflètent un univ... (voir la fiche complète sur...
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Reflets de France: Claude et le foie gras de canard entier du Sud-Ouest
voir la vidéoL'exploitation de Claude a été choisi par la marque Reflets de France pour la qualité de ses cultures : animaux élevés en plein air, alimentation exclusive au maïs du Sud-Ouest...En résultent des produits haut de gamme, au toucher souple et à la couleur appétissante.
http://www.carrefour.fr/nos-marques-carrefour/reflets-de-france
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Voir également :
OBJECTIF REGIME
voir la vidéoconseils: j'ai le droit à 1400 cal par jours
supprimer le sucre
limiter les matière grasses et les féculents
je peut consommer les légumes crues ou cuits
on dois mangé en petite quantité
exs: 100g de bananes =90 cal
100g de pain=285 cal
100g de bacon=385 cal
100g de bifteck au boeuf =200cal
100g d'avocats=200 cal
100g de brocolies=34 cal
100g de carottes=25 cal
100g de fruit fait entre 35 et 40 cal
100G DE FOIE GRAS=460CAL
IL FAUT ETRE MOTIVé
choisir le bon moment
ne pas avoir de...
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Voir également :
Manghja Inseme du 16/09/2016
voir la vidéoAvec Vernier Wilfried
Restaurant : Palm Beach , Ajaccio
Recette : TATAKI DE THON ROUGE EN CROUTE DE CEREALES/ CREME DE FOIE GRAS/ CONCOMBRE/ FRAMBROISES
INGRÉDIENTS
1 morceau de thon rouge de 100gr taillé dans la longe
MARINADE
10cl de vinaigre de riz
10cl d'huile de sésame
1 rapé de citron vert
1/2 tige de citronnelle
quelques grammes de gingembre
sel, sucre
CREME DE FOIE GRAS
1/4 lobe de foie gras
5cl de porto rouge
1 bouchon de cognac
20cl de crême liquide
sel,...
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Voir également :
Canette rôtie au foie gras
voir la vidéoA moins de 15 jours de Noël, nous vous proposons une version plus économique que le chapon. C’est la canette farcie aux gésiers et foie gras. Que vous soyez sous la pluie, sous la neige ou sous un soleil radieux, ce plat plaira à toute la famille !
Le site de l'émission : http://www.france3.fr/meteoalacarte
Facebook : https://www.facebook.com/MeteoALaCarte
Twitter : https://twitter.com/Meteoalacarte
Instagram : http://instagram.com/meteoalacarte
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Restaurant Le Pivert à Tubize
voir la vidéohttp://www.deltaweb.be/restaurant-Le-Pivert+2497+f
Sis sur un coin de rue et face à une placette (parking aisé), cet excellent restaurant de cuisine gastronomique à la française et à la belge dispose d'une salle élégamment décorée de gris et de rouge et confortablement meublée de noir. Nous nous y sommes régalé d'une exquise déclinaison de foie gras de canard en trois façons suivie de délicates aiguillettes de pintadeau rôties sur la peau à la façon brabançonne, d'une cuisson...
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Les confidences de Maria Sharapova
voir la vidéoPour Tennis Magazine, Maria Sharapova nous parle de Roland Garros, de Paris, d'Evian, d'escargots et de foie gras...
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Chapon fermier des Landes label rouge et sa farce fine de canard fermier des Landes Label Rouge
voir la vidéoRejoignez-nous sur http://www.facebook.com/fans-qualite-landes
ou sur notre site officiel : http://www.qualitelandes.com
Chapon fermier des Landes label rouge et sa farce fine de canard fermier des Landes Label Rouge
Retrouvez d'autres recettes sur la page officielle de Qualité Landes sur YouTube : http://www.youtube.com/qualitelandes
- Chapon fermier des Landes Label Rouge
- Foie gras frais de canard fermier des Landes Label Rouge
- Aiguillettes de canard fermier des Landes Label...
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recette de foie gras : feuilleté de foie gras et pommes rôties
voir la vidéoUne petite entrée sympa et super facile pour les fêtes , pratique car la préparation peut se faire à l'avance . Si vous n'aimez pas la pomme, elle peut être remplacée par de la figue ou même de la poire et le principe est toujours pareil.
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Christine Bilodeau - Candidate 10e chef au Balnéa été 2014
voir la vidéoPrésentation d'un plat de fine cuisine coloré, estival et gourmand pour le concours du 10e chef au Balnéa.
Mini-burgers d'agneau garnis de canard fumé, crème brulée de foie gras, salsa de mangue et mesclun de fleurs; le tout accompagné de chips de lotus au cumin, sésame, fleur de sel ainsi que d'une salade asiatique.
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Salon "Vins et Decouverte des terroirs" - La Bresse Hautes-Vosges
voir la vidéoSalon "Vins et Découverte des Terroirs" Du 24 au 26 Mars 2017 à la Halle des Congrès à La Bresse Hautes-Vosges.
Merci à Eric de résonance FM (www.resonance-fm.com)
Plus d'infos sur https://goo.gl/KAH1Tv
Les viticulteurs fidèles seront présents.
Les producteurs vous feront découvrir ou redécouvrir : pruneaux, pop corn sucrés/salés, foie gras et terrines, glaces de la ferme, salaisons, fromages, pâtes fraîches, produits à base de miel, chocolats, rochers, olives, thés -...
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Voir également :
Terrine de foie gras au Porto Labeyrie par Caroline Laurent
voir la vidéoRecette de terrine de foie gras au Porto pour Labeyrie présentée par Caroline Laurent.
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Petricorena, les secrets de la sauce SAKARI.VOB
voir la vidéoVidéo réalisée par TVPI
Découvrez les produits du terroir basque,
les meilleures recettes, un large choix gastronomique.
Pour les amateurs de produits traditionnels, toutes les spécialités basque de la Maison Petricorena sont cuisinées au cœur des montagnes basques, à St Etienne de Baigorry selon les recettes transmises et imaginées en famille depuis plus de 4 générations ...
Les saveurs et les couleurs du Pays Basque sur votre table toute lannée !
Foie gras de canard,...
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Voir également :
Réveillon 2011 à La Grande Cordée, Ax Les Thermes
voir la vidéoVidéo du réveillon, l'équipe "cuisine" entre en scène après le repas !! Le menu a ravi les convives : Foie Gras mi-cuit poivre et sel - Noix de Coquilles St Jacques dorées, Velouté de Crustacés, Lait de Coco et Coriandre Fraîche -
Rôti de Sanglier Chou rouge et Châtaignes confites - Fromages - Tiramisu, Vieux Whisky et Marrons Glacés. Un repas de réveillon très réussi !!!
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Voir également :
Restaurant français, Paris 5e chez le Tourbillon avec le chef Tessier
voir la vidéoLe chef cuisinier Tessier vous accueille au Tourbillon, restaurant traditionnel à Paris 5ème. Découvrez la cuisine bistrot : foie gras, tartare, vins, menus déjeuner..., les spécialités du chef tessier. Optez aussi pour lorganisation de vos fêtes.
http://www.restaurant-letourbillon.com
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Tartine de foie gras, chocolat et champignons blancs par Matthieu Rostaing
voir la vidéoPendant le Sirha 2013, Matthieu Rostaing et Guillaume Montjuré ont concocté un goûter pour une vingtaine de Lyonnais, dans le cadre des ateliers Nespresso.
L'ancien chef du 126 a notamment préparé une tartine de foie gras, chocolat blanc, champignons champs, et bouillon de champignons et moule crue. Explications.
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Voir également :
"Mieux manger ça se cuisine" spécial foie gras
voir la vidéoDans cette vidéo, Amandine et Philippe partagent avec vous leurs conseils cuisine et nutrition pour réaliser un foie gras maison!
Chaque mois, un atelier filmé et animé par un de nos chefs gérants et notre nutritionniste vous propose de découvrir, à travers une recette originale, les pratiques culinaires qui font le succès de MRS. Pour que tout le monde ait le droit de déjeuner équilibré, pour que chacun bénéficie des meilleurs conseils de nos experts en cuisine et...
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Foie Gras - Présentation Maison Lartigue
voir la vidéoDepuis 1947, dans le Sud-Ouest, une recette secrète est transmise de génération en génération dans la Maison Lartigue & Fils : Le foie gras de canard mi-cuit l’enfant chéri du pays !
http://www.comevents.fr/
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Comment Réaliser - Le pâté de foie de PORC
voir la vidéoVoici une recette de pâté de foie de porc super bon et facile à faire:
Recette:
1 kg de foie de porc
750g de gras de lard
3 gousses d'ail
3 oignons
200g de persil
Sel,poivre,thym et laurier
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foie gras du bassin act 3
voir la vidéoARTISAN CONSERVEUR, FABRICATION, VENTE.
L'histoire commence par la rencontre de deux personnes, amoureux de la gastronomie, des bonnes choses de la vie et du bassin d'Arcachon.
Une idée, plus que cela , un désir, de pouvoir partager notre savoir faire et notre envie de travailler un produit noble et de qualité.
Gujan Mestras, les Landes quelques pas nous séparent, mais la même conviction nous rassemble, le travail artisanal de produits frais et issus d'un élevage exclusivement Landais...
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Voir également :
Foie gras sucré/salé - recette originale du chef Darroze
voir la vidéohttp://boutique.alain-darroze.fr/
Retrouver le foie gras renversé, le pimençon et les folies piment sur la boutique en ligne.
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Recette Terrine de foie gras au chutney de figues et pêches
voir la vidéoVoici enfin les premières recettes du mariage de Judith ! Judith se marie le 20 août 2011. C'est elle qui cuisine pour le vin d'honneur. Pour ses invités, elle sort le grand jeu. Elle a choisi de tout préparer à l'avance pour être le plus sereine possible le grand jour et n'avoir qu'à profiter de ce grand moment de bonheur. C'est pourquoi, elle a opté pour la cuisine en bocaux avec Le Parfait.
Voici une première recette, les Terrines de foie gras au chutney de figues et pêches ! Un...
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Gariguettes et vin paillé de la Corrèze
voir la vidéoKarine, ambassadrice de Corrèze Tourisme, part à la rencontre d'Alain et Jean-Louis Roche, producteurs de fraises gariguettes et de vin paillé à Queyssac les Vignes dans la vallée de la Dordogne. Le vin paillé ou "miel des muses" est produit à partir de grappes de raisin séchées sur de la paille, ce qui lui donne une exceptionnelle concentration en sucre et en arômes. Il fait merveille à l'apéritif, avec un foie gras mi-cuit ou des fraises. Plus d'infos sur...
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201705081642
voir la vidéoBallotin de foie gras à la chutney de poire, chemisé au Mac-Vin.
(Vidéo réalisée sur une base photo).
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FEYEL, un foie gras fait d'Alsace et d'audace
voir la vidéoSavoir-faire de la Maison FEYEL depuis 200 ans
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Voir également :
le betisier des recettes de cuisine d' ilana.
voir la vidéovoici le betisier d'ilana pendant le tournage de ces videos.
(tarte au pommes,fondant au chocolat,magret aux girolles,foie gras au torchon,le crumble aux pommes,feuilleté aux poires, etc....
video drole et pleine d' humour
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Voir également :
Foie gras de canard cuit, chicons confits à la menthe
voir la vidéoPréparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de foie gras de canard cuit
- 8 pièces d'endives
- 1 botte de menthe
- 50 g de sucre cassonade
- 1 pièce de citron
- 1 bâton de cannelle
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation :
Émincez dans la longueur les endives
Préparez un caramel avec un peu d'eau et le jus du citron, puis plonger les endives dedans
Laissez cuire 5 minutes ajoutez le bâton de cannelle, en fin de cuisson, saler, et ajoutez la...
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Voir également :
decouvrez pendant les fêtes notre large choix de coffrets cadeaux à la canarderie
voir la vidéofoie gras de canard entier ,confit,magret...
coffrets cadeaux,plaisir d' offrir....
cave à vins à découvrir
site internet:www.lacanarderie.fr
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Réveillon de la Saint-Sylvestre : 3 recettes festives et très faciles à réaliser [1/3]
voir la vidéoVincent Faucher le chef de l'hôtel Saint-Jacques à Thorigné-sur-Dué propose une recette originale à base de coquille Saint-Jacques. Ce plat coûte entre 5 et 6 euros par personnes en fonction des produits achetés. Il associe harmonieusement le moelleux du foie gras à l'aspect tendre des coquilles. Une recette à la portée de tous les cuisiniers amateurs.
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Voir également :
Comment déveiner un foie gras frais ?
voir la vidéoExtrait de la recette de Bernard Bach, chef du restaurant Le Puits Saint Jacques.
Commandez pour les fêtes sa "Terrine de foie gras, miel, poires et pignes de pain"
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Poélée d'ormeaux au foie gras de Yannick Lohou
voir la vidéoLa Charcuterie Gourmande vous présente une recette originale de Yannick Lohou, une poélée d'ormeaux au foie gras. Cette recette et facile à réaliser et vous garantie un émerveillement des papilles, grâce à ses saveurs toniques d'iode et de foie gras. Au Chaudron de Lilou vous découvrirez des goûts raffinés et satiferont votre curiosité.
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Recette tarte fine, escalope de foie gras
voir la vidéoNotre chef Thierry va nous proposer une façon original de cuisiner et de présenter le fois gras à vos invités.
Faites redécouvrir à vos convives une nouvelle façon originale de déguster le foie gras… Un effet garanti !!! 30 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson !
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Le foie gras de Monique
voir la vidéoVous avez acheté votre foie gras frais mais vous ne savez pas encore comment le préparer. Heureusement, nous avons rencontré Monique, lectrice assidue, jeune retraitée et cuisinière émérite. Elle vous présente sa recette qu'elle préparera à ses convives pour Noël. Recette qu'elle détient elle-même d'une amie du sud-ouest...Un gage d'authenticité !
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Bouquet Des Vins
voir la vidéoInstallé sur le boulevard Beaumarchais entre Merci et (tout près de) Grazie. Christophe est un spécialiste des "petites mises" c'est à dire des éditions limitées de vin à moins de 10.000 bouteilles. Ce sont des vins que vous ne trouverez pas partout !
Pour accompagner ces vins, vous trouverez de très bons saucissons, du foie gras, des fritons, la délicieuse terrine de "Pauvre papa" et bien plus encore...
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Papillote de saint-jacques au foie gras chaud
voir la vidéoSites webs/blogs, copiez cette vidéo avec le bouton "Intégrer" ! Si vous voulez télécharger, allez sur http://myreplay.tv/v/0cW23gkF .
Chaque semaine, un chef et son apprenti nous font partager une recette dans 4 mains et un piano. Aujourd'hui, une papillote de saint-jacques au foie gras chaud par Vincent Faucher Chef de l'hôtel Saint-Jacques de Thorigné-sur-Dué et son apprenti Nicolas Balidas
Plus sur http://wizdeo.com/s/lemanstv . Pour exploitation TV, droits réservés, nous...
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Foie Gras de Canard - Jean Larnaudie Saveur de l'Année 2012
voir la vidéo« Plaisir et authenticité » sont les maîtres mots de ces deux produits. Le Champagne Rosé rehausse le foie gras par son côté fruité, sa finesse et sa fraîcheur dans une élégante présentation festive ! La recette au Sauternes répond à une alliance gastronomique du foie gras et de ce vin riche en arômes. C'est l'une des associations traditionnelles de nos tables de Noël. Plus d'informations sur www.saveurdelannee.com
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Foie gras poché, bouillon de crevettes grises et navets par Stéphanie Le Quellec (#DPDC)
voir la vidéoFoie gras poché, bouillon de crevettes grises et navets par Stéphanie Le Quellec (#DPDC)
Chaque semaine, Christophe Michalak invite un chef pour effectuer une master classe sur une de ses propres recettes, puis deux commis doivent effectuer seuls cette recette, à l'identique.
Les deux réalisations sont jugées par le chef invité, le candidat gagnant remporte 1000 euros et le droit de revenir concourir le...
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Voir également :
[Tours de Main] Réaliser un foie gras maison
voir la vidéoLes conseils du Chef Picard - Réaliser un foie gras maison
1. Déposez le fois gras dans un plat creux et séparez les lobes.
2. Assaisonnez-le avec 2 ciil. à café rases de sel et 2 ciil. à soupe d'Armagnac.
Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner au moins 4h au réfrigérateur.
3. Superposez plusieurs couches de film alimentaire sur votre plan de travail et disposez dessus les lobes dans le sens de la longueur.
4. A l'aide du film alimentaire, façonnez un rouleau bien...
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Voir également :
Foie Gras aux 4 épices et fève de Tonka
voir la vidéoDans la Boîte à recettes, cette semaine Ana vous propose une recette très facile de foie gras aux 4 épices et à la fève Tonka. Une recette à retrouver sur MySaveur.com.
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La cuisine de Mapi - Assaisonner et rouler le foie gras
voir la vidéoComment assaisonner rouler un foie gras pour obtenir une dodine, sorte de boudin qui une fois cuit à la vapeur, ressemblera à un foie gras au torchon.
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Recette : foie gras chaud aux raisins | Archive INA
voir la vidéoAbonnez-vous http://bit.ly/InaLesRecettesVintages
30/12/1978
A l'occasion du réveillon du nouvel an, un chef cuisinier fait la démonstration de la recette du foie gras chaud aux raisins.
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
http://www.ina.fr
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Laguiole espère protéger enfin son couteau
voir la vidéoDes couteaux fabriqués dans le respect des traditions mais noyés dans un océan de produits d'importation à bas prix. C'est ce qui est arrivé aux couteliers du petit village aveyronnais Laguiole, qui n'avaient jusque-là jamais pensé déposer le nom de leur marque. La ministre de l'artisanat, Sylvia Pinel, propose d'élargir les indications géographiques appliquées au foie gras ou au roquefort aux produits manufacturés comme les couteaux de Laguiole. Une loi qui réjouit le premier...
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Fleurons de Lomagne, foie gras et Sud-Ouest en vidéo
voir la vidéoPrésentation de l'entreprise Fleurons de Lomagne créée en 1994, située à Lectoure en plein cœur du Gers. Foie gras, armagnac, chocolats, produits régionaux... Spécialistes en Gastronomie du Sud-ouest, nous travaillons en collaboration avec nos producteurs et artisans locaux depuis plus de 20 ans. http://www.fleuronsdelomagne.com/
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Abricots farcis au foie gras et aux pistaches - 750 Grammes
voir la vidéoCes petits abricots farcis au foie gras feront sensation à table ! Une entrée de fêtes, fruitée et croustillante pour vous régaler.
Une recette proposée par Elodie et Sandra du blog 'Ok ce bon' pour 750 Grammes.
Ingrédients pour les abricots farcis au foie gras :
10 abricots
100g de foie gras mi-cuit
20g de pistaches
Poivre du moulin
2 cl de Muscat de Rivesaltes
Retrouvez nos recettes d'entrées
http://www.750g.com/recettes_entrees.htm
Retrouvez toutes nos recettes sur...
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Le Foie gras du Périgord présente son livre au Quai des Saveurs à Bordeaux
voir la vidéoPartons à la découverte de l'ouvrage "Le foie gras du Périgord : Le canard et l'oie de l'oeuf à l'assiette" publié aux éditions Sud Ouest.
Avec ses nombreuses recettes élaborées par de grands chefs cuisiniers du Périgord (Pierre Corre, Vincent Lucas, Alain Gardillou, Christian Borini...) et ses chapitres explicatifs et joliment illustrés sur la production de foie gras du Périgord, tous les ingrédients sont réunis pour comprendre dans son ensemble, le foie gras du Périgord....
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Voir également :
Matthieu Ricard Foie gras
voir la vidéoAvec les fêtes de fin d'année, tout le monde se prépare aux repas de réveillons. Et, sur la table, peut-être du foie gras... Associé aux repas festifs, le foie gras est pourtant un concentré de torture très éloigné de l'esprit de Noël, représentant la paix et la compassion.
Dans cette vidéo, Matthieu Ricard nous rappelle comment on produit le foie gras et nous appelle à ne pas limiter notre compassion aux rebords de nos assiettes.
Pour les fêtes de fin d'année, osons la...
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Recette de farandole de Foie Gras de canard fermier des Landes par le Chef Duchet
voir la vidéoCollection AH2015 Qualité Landes.
Les Landes, et le traditionnel Foie Gras de Canard Fermier des Landes, revisité par le Chef François Duchet à travers la recette de Farandole de Foie Gras.
Retrouvez Qualité Landes et nos collections sur www.facebook.com/fans-qualite-landes
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leptitmarmiton
voir la vidéoLe Ptit Marmiton Auxerre, cuisine traditionnelle, nous vous accueillons dans notre restaurant Le P'tit Marmiton dans une ambiance très chaleureuse avec boiseries, pour déguster
nos plats. Notre chef cuisinier jeune et dynamique, débordant d'amour pour les produits frais, réalise pour vous des spécialités qu'il innove. Tous nos plats sont réalisés maison comme la terrine de foie gras, le saumon fumé, et des spécialités comme la tête de veau. Un grand choix de plats gourmands et...
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Voir également :
Mon Beau Foie Gras
voir la vidéoMon beau foie gras,
roi des assiettes,
que j'aime ta saveur !
Erreur : garder trois semaines après ouverture du foie gras et consommation dans les quatre jours après confection :)
''mini remix de la chanson de mon beau sapin''
Facebook : https://www.facebook.com/lacuisinedesamoureux/
Instagram : https://www.instagram.com/la_cuisine_des_amoureux/
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Famille Gauvin-Vaillancourt - Vin - Saint-Jean-Port-Joli
voir la vidéoFondé en 1999, le vignoble de la famille Vaillancourt compte environ 18 000 pieds de vignes et propose plusieurs produits dont le vin orange.
Le vignoble du Faubourg au menu du chef Olivier
- Terrine de volaille d’Olivier avec canneberges séchées. Confit d’oignon aux bleuets et vin rouge du Faubourg.
- Escalope de foie gras poêlée. Compotée de fruits rouges déglacée au vin fortifié Sacrilège et sauce aux Chocolats Favoris. Fine tranche de pain d’épices maison au miel de...
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Voir également :
Les Tablettes Jean-Louis Nomicos
voir la vidéoMacaronis aux truffes et foie gras
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Escalope de foie gras de canard poêlée au poivre de Sichuan par Laurent André (#DPDC)
voir la vidéoEscalope de foie gras de canard poêlée au poivre de Sichuan par Laurent André (#DPDC)
Chaque semaine, Christophe Michalak invite un chef pour effectuer une master classe sur une de ses propres recettes, puis deux commis doivent effectuer seuls cette recette, à l'identique.
Les deux réalisations sont jugées par le chef invité, le candidat gagnant remporte 1000 euros et le droit de revenir concourir le...
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Voir également :
Mes macarons "pain d'épices / mousse de foie gras"
voir la vidéoMes macarons "pain d'épices / mousse de foie gras"
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Tataki de magret d'oie et foie gras du Périgord par Christian Borini
voir la vidéoChristian Borini, chef argentin installé à Issigeac (24) dans le restaurant Chez Alain, nous propose une recette originale : un Tataki de magret d'oie du Périgord mariné et foie gras de canard du Périgord mi-cuit !
Une recette gourmande avec des bons produits du Périgord... à consommer dès que possible !
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A la découverte du Périgord
voir la vidéoA la découverte du Périgord sur http://www.imineo.com/documentaires/voyager/france/perigord-video-233.htm
Sarlat, Péri-gueux, Bergerac, Lascaux...
Au pays du foie gras et de la truffe, les traditions culinaires ont la gé-nérosité de la natu-re. Rivières, forêts, châteaux, maisons de pierres et grottes ont su conserver les traces du passé. Randonnées, dégustation de crus et de confits : en ces terres gourmandes, le plaisir a le goût de la liberté !
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Mini Hacking : Hamburger de luxe
voir la vidéoManger un hamburger n'a jamais été aussi chic avec Picard Hacker : sauce foie gras, sauce au poivre ! Toutes les combinaisons sont possibles ! Les produits Picard, c'est par ici : http://bit.ly/23ddB6n
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Recette d'aumônières de foie gras de canard poelé
voir la vidéoPour les fêtes de fin d'année, CuisineAZ vous propose la recette des Aumônières de foie gras de canard poêlé.
Découvrez la fiche recette : http://www.cuisineaz.com/recettes/aumonieres-de-foie-gras-de-canard-poele-65431.aspx
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Et...
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Reportage - Et si on essayait le faux-gras ?
voir la vidéoToute l'actualité sur http://www.bfmtv.com/ En Belgique, une association de défense de la cause animale commercialise du "faux gras", ersatz de foie gras à base végétale. L'association milite contre le gavage et entend le faire interdire en Europe.
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sodeva ecosab nettoyage machines industrielles sous pression
voir la vidéoDecoupe fromage et decoupe confiserie, tranchage decoupe charcuterie, decoupe chocolat, decoupe caramel,decoupe foie gras, decoupe pate, decoupe ganache, decoupe gateaux, decoupe sandwich, decoupe ultrason, coupe fromage, coupe pates, coupe patisserie, coupe nougat,coupe confiserie,coupe congele, coupe charcuterie, portion de fromage, decoupe en ligne patisserie, scarification brioche, trancheur, tranchage,trancher, lame, sonotrode, tamisage par ultrasons.
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Cours de cuisine sur le Foie Gras by Jean-Luc Molle
voir la vidéoApprenez à préparer votre foie gras comme un pro en suivant les cours du Chef Jean-Luc Molle du Restaurant Les Criquets près de Bordeaux.
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Recette de cuisine : cromesquis au foie gras pour les nuls
voir la vidéoIl s'agit d'une recette de cuisine à base de foie gras, porto et truffe qui est détaillée pas à pas afin de permetttre à un débutant de la réaliser. Le cromesquis de foie gras peut se déguster à l'apértif, brunch avec du champagne de preférence lors d'une grande occasion : noël, jour de l'an (saint sylvestre), fête des mères, fêtes des pères, mariages anniversaire ???
Musique "Orbital Movement" par Frank Molder (http://www.auboutdufil.com/index.php?id=283)
Created with MAGIX...
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La ferme du Gubernat.wmv
voir la vidéoLa ferme du Gubernat, producteurs de canards à Saint Laurent de Carnols, dans le Gard. Tout sur le canard, foie gras, canard frais, conserve, à voir absolument.
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Coffret Foie gras maison - Alice Délice - Ustensiles de cuisine
voir la vidéoPour les fêtes, vous ferez sensation en présentant VOTRE foie gras !!
Dans ce coffret, vous avez tous les outils pour confectionner un foie gras digne des plus grands. La terrine en porcelaine blanche d'une contenance de 500 g avec son couvercle est le plat indispensable pour confectionner ce met très festif.
Non poreuse, la porcelaine ne retient ni graisse ni odeur et résistera à de hautes températures. Pour ne pas rater la cuisson, la thermo sonde de ce coffret vous confère...
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Les foies gras bulgares en quête de nouveaux horizons
voir la vidéoAssociés à des marques françaises, les foies gras bulgares et hongrois ont conquis les tables de l'Hexagone. Les producteurs volent désormais de leurs propres ailes pour s'imposer sur des marchés plus lointains et moins traditionnels, de Singapour au Vietnam.
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Ferme Lechner - Foie gras et produits fermiers - Alsace
voir la vidéoFerme Lechner, à Pfettisheim en Alsace dans le Kochersberg: nous vous proposons du foie gras ainsi q'une gamme de produits fermiers d'oie et de canard.
Tout est fait chez nous: céréales pour nourrir les animaux, l'élevage en extérieur et en liberté, le gavage, l'abattage, ainsi que la transformation dans nos nouveaux ateliers.
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Fillière d'élevage 100% alsacienne
voir la vidéoLa création d'un mets comme le foie gras suppose le respect de l'animal et de ses origines. À la fois par souci de la traçabilité et par respect de la tradition, les Foies Gras Lucien Doriath ont fait le choix d'un canard de Barbarie élevé, gavé et transformé en Alsace. Notre éleveur s'engage ainsi à suivre un cahier des charges défini par nos soins.
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Equality Stopgavage
voir la vidéoClip de Tribunal Animal en soutien à la campagne Stopgavage pour l'abolition du foie gras.
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Restaurant La Cuisine d'un Gourmand, Cuisine française à Profondeville
voir la vidéohttp://www.deltaweb.be/restaurant-La-Cuisine-d-un-Gourmand+6864+f
Restaurant ouvert sur le monde: l'accueil peut se faire en français, en anglais et en néerlandais. Le ton est donné avec les mises en bouche: l'accent est mis sur la créativité dans le mélange des saveurs et le mariage des couleurs. Quelques touches maison: le feuilleté de ris de veau gambas et jeune Comté, le pain aux carottes, le beurre aux échalotes confites au vin rouge, le caviar Sévruga blinis citron vert shoot de...
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Action contre le foie gras du 26/11/16 à Valence (26).
voir la vidéoUne vingtaine de personnes ont participé ce samedi 26 novembre à une action contre le gavage aux couleurs de L214 à Valence.
Réparties en quatre groupes disposés aux principales entrées du marché Place des Clercs, elles ont fait déguster des alternatives au foie gras et distribué des tracts (plus de 1200) de 10h à 12h30 environ.
Plusieurs personnes portaient aussi des panneaux rappelant les pratiques cruelles qu'implique la consommation de foie gras.
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louis septim gastronomie de luxe
voir la vidéoLouis Septim c'est une collection exceptionnelle de produits premiums. Vous découvrirez aussi biens des produits de réputation mondiale, comme des foies gras que des produits plus rares en dehors des frontières françaises comme des préparations d'escargots, des alliances uniques de mélanges de crustacée et foies gras...C'est la « luxe french touch »
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Mousse de Foie Gras en Verrine
voir la vidéoRetrouvez cette recetteMousse de Foie Gras en Verrine http://www.l-eaualabouche.com/article-mousse-de-foie-gras-en-verrines-64125438.html et bien d'autres encore sur l'Eau à la Bouche http://www.l-eaualabouche.com ma cuisine de tous les jours par Ana Luthi.
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Le foie gras, hors la loi en Californie
voir la vidéoLes Californiens amateurs de foie gras ont intérêt à faire des réserves. A partir du 1er juillet, il sera interdit de produire et même de vendre du foie gras dans tout l'Etat. Une loi votée en 2004 condamne le gavage des volatiles, une pratique jugée barbare par les défenseurs des animaux. Durée: 02:09
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Huile et vinaigre de TRUFFE
voir la vidéoCe coffret de luxe est festif à souhait.
Un beau cadeau à faire ou à se faire pour un anniversaire ou pour emporter quand on est invité chez des amis gourmets.
Si vous mettez une tranche foie gras sur une salade cet ensemble huile/vinaigre apportera un assaisonnement unique. Sur une purée de pommes de terre, c'est aussi délicieux.. Bref sur TOUT.
Mes fournisseurs sont "la maison de la truffe, Plantin, et Quercy Truffes.
25 euros le lot huile et vinaigre.
Sur...
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Escalopes de foie gras au Verjus du Périgord
voir la vidéoWebzine 247 - La recette à 4 mains : Escalopes de foie gras au verjus du périgord - Entrée de fête réalisée par Muriel, viticultrice au Domaine du Siorac, et Benoit, producteur de foie gras à la ferme bio du Gros Chêne.- A suivre très bientôt le film de la recette complète.
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Recettes de mini tatins au foie gras, pommes et pain d'épices - Ptitchef.com
voir la vidéoUne recette simple et qui en jette, c'est possible pour les fêtes ! La preuve avec notre recette-vidéo de : MINI TATINS FOIE GRAS, POMMES ET PAIN D'ÉPICES !! Déroulez ci-dessous pour en savoir davantage ⬇⬇⬇⬇
Une association sucrée/salée qui sera parfaite pour débuter vos repas de Noël ou Nouvel An ! Vous n'aurez plus qu'à vous munir de nonnettes (moules de présentation carré), d'assembler vos saveurs et le tour sera joué !
🔹La vidéo vous a plu mais vous souhaitez plus...
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Restaurant Le Segad'Or
voir la vidéoMarc est un ami d'enfance.
Avec sa femme, ils viennent d'ouvrir un Resto dans le Parc régional du Haut Languedoc, en limite des départements du Tarn, de l'Aveyron et de L'Herault.
Sa cuisine lui ressemble, généreuse, du terroir, issue de circuits courts (laiterie du village pour la crème fraîche et les fromages, etc, etc.).
J'ai tourné ces images le 1aout, de passage avec amis et famille pour un gueuleton. Les ris d'agneaux déglacés au foie gras ont eu raison de mes papilles !...
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Bar de l'Europe - Michel Vandenbosch
voir la vidéoMichel Vandenbosch est le président de GAIA, le Groupe d'action dans l'intérêt des animaux. A l'occasion des fêtes, a-t-il vendu beaucoup de "Faux Gras", une alternative au foie gras qui ravit... les oies? Le Faux Gras, produit de consommation ou de communication ? Et l'Europe devrait-elle interdire la production de foie gras au nom du bien être des animaux?
Emission du samedi 26 janvier 2013.
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un Conte de Noël : le foie gras
voir la vidéoPour plus d'infos : http://www.stopgavage.com/gavage.php
Les fêtes de fin d'année arrivent et avec elles, les repas en famille et entre amis !
En France, le foie-gras est un met traditionnel consommé par beaucoup. Mais savez-vous d'où il vient exactement ?
Avant d'en acheter, renseignez-vous sur les méthodes de production du foie-gras et informez votre entourage ! Refusez ce produit issu de la torture de millions d'oiseaux !!!
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Le foie gras de Amazon.com: Attentes vs Réalité (sous-titres français)
voir la vidéoApprenez la vérité qui se cache derrière le fournisseur de foie gras "humain" d'Amazon.com,Hudson Valley.Regardez comment leur image publique se compare à leur réalité privée.Si Amazon a menti,pouvons-nous croire toute autre revendication "humaine"? Ceci se passe à travers le monde.SVP,partagez cette vidéo pour faire connaître la vérité.
www.bitesizevegan
Aidez-moi à fonder un sanctuaire: http://www.lesdroitsdesanimaux.com
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AFP - Le JT, 2ème édition du jeudi 21 novembre 2013. Durée: 01:40
voir la vidéoAFP - Le JT, 2ème édition du jeudi 21 novembre 2013. Durée: 01:40 -Enquête: dans des écrits, le tireur parisien présumé évoque un "complot fasciste" et fustige les médias -Nucléaire: le blocage sur le programme iranien persiste entre Téhéran et les grandes puissances à Genève -Social: plusieurs centaines de salariés de La Redoute sous les fenêtres de leur PDG pour défendre leur avenir -Animaux: action des militants anti foie-gras devant le restaurant Fouquet's à...
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- Annonce - Nouvelle Série de Vidéos !
voir la vidéoLancement de la série "A la recherche du meilleur burger de France" !
Je vais sillonner la France à la recherche des bonnes adresses et vous faire partager ça au fur et à mesure :)
Les règles :
3 adresses par ville (hors exception)
Du cheeseburger / bacon, pas d'ingrédients fou genre foie gras ou caviar :D
On démarre avec Toulouse et on enchaînera sur d'autres villes :)
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Comment déveiner un lobe de foie gras
voir la vidéoBonjour et bienvenue sur ma chaine de cuisine " Speed Cooking " , où je vous explique dans cette vidéo comment déveiner un lobe de foie gras
Je vous propose de découvrir régulièrement des recettes de cuisine, des recettes au thermomix ou encore des vlogs culinaires
Vous pouvez également me retrouver sur facebook :
https://www.facebook.com/speedcookingchannel/
Vous pouvez nous suivre sur Twitter:
https://twitter.com/Speed_cooking
A découvrir les boutiques des partenaires...
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Vendée, terre de Foie Gras
voir la vidéoVous voulez conserver ce reportage ? Téléchargez sur http://myreplay.tv/v/QsXb83gy .
La Vendée est une terre de Foie Gras. Près de 8 millions de canards sont gavés chaque année dans le département.
Plus sur http://wizdeo.com/s/tvvendee . (DROITS RESERVES . Pour toute exploitation sur TV, web, mobile, aller sur http://wizdeo.com/s/banqueimages )
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Restaurant Inada à 1060 Bruxelles
voir la vidéohttp://www.deltaweb.be/restaurant-Inada+4367+f
Delta d'Or en 2012, Inada fait preuve d'une belle confiance en soi, mariant avec génie les meilleures saveurs de l'Hexagone avec celles du pays du soleil levant. Dans une salle sobrement décorée d'où l'on observe l'artiste à l'œuvre, vous pourrez savourer le foie gras poêlé aux pamplemousses roses ou les fines tranches de bœuf façon shabu shabu, le tartare de bar aux algues fraîches, le wagyu confit de gingembre... Les menus vins compris...
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Marché de Noël Nice Recette de Fois gras et Confit de canard
voir la vidéoMarché de Noël sur la place Masséna à Nice
Stand SARL BGS Domaine de la SAGNE 23600 NOUZERINES
Accompagnement pour Foie Gras et Confits de Canard idéal pour les fêtes !!
Mettre dans un plat au four les cuisses de confit de canard accompagné de petite pomme de terres
Canard à l'orange accompagné de purée, faire un volcan dans la purée pour mettre le jus à l'orange
Lentille au confit de canard
Foie Gras de canard entier mi cuit laurier d'or au concours européen
Paté et des...
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Maitre restaurateur Isère
voir la vidéohttp://relaisdetouchane.fr/ 04 76 34 21 71
Votre maitre restaurateur en Isère, spécialités basques
Vous habitez en Isère et cherchez un maitre restaurateur ?
Le Relais de Touchane est un bar, traiteur, et restaurant avec le label MAITRE RESTAURATEUR .
Situé à St Guillaume , au pied des balcons « EST » du Vercors à 30 min, au Sud de Grenoble. Jean Marc et Eliane vous feront gouter les plaisirs d'une cuisine traditionnelle dans une ambiance conviviale et festive ou pourrez découvrir...
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Brive 100 % Terroir !
voir la vidéoLe célèbre marché de Brive la Gaillarde ! Terroir, foie gras, légumes, retrouvez toutes les spécialités gastronomiques de Brive et son pays. Rendez-vous tous les samedis sous la Halle Brassens et place Thiers.
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petite action "bonus" à l'intérieur du magasin devant la dégustation de foie gras
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Clip Maison Dancer: vins alcools fromages torréfaction thés à Bourgoin-Jallieu
voir la vidéoCaviste à votre service depuis 1985 à Bourgoin-Jallieu.
Parmi les nombreuses idées cadeaux, vous retrouverez:
- plus de 250 vins fins
- la fromagerie
- des cafés torréfiés maison
- très large choix de Champagne
- près de 80 variétés de thé
- plus de 110 grands whiskies
- une cinquantaine de bières de caractère
- l'épicerie fine, les foie-gras
- les cours d' œnologie...
Et bien sûr les articles de cave, les moulins à épices, la...
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Bellois Traiteur -Charcuteries Evreux 27000 Eure
voir la vidéoBellois Traiteur -Charcuteries Evreux 27000 Eure Bienvenue chez Bellois Traiteur située à Evreux dans l'Eure (département 27). Vous trouvez en notre magasin, sur commande ou à emporter, une large palette de terrines, poissons, charcuterie, foie gras, plats cuisinés, jambons Bellois, le tout garanti fabrication artisanale sans oublier les vins et les alcools, les conserves ainsi que les cadeaux Hédiard. Bénéficiez d'une remise en demandant notre carte de fidélité. Jean-Claude...
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Foie gras de canard entier montfort aux deux poivres et champagne_modif.flv
voir la vidéoDécouvrez toutes les recettes des chefs Montfort sur www.montfort.com
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Pompidup! est au Marché de Noël du Mathurin
voir la vidéoLes 16, 17 et 18 Décembre 2011, l'hôtel Le Mathurin organise son premier Marché de Noël.
Foie gras et conserves du Périgord, Bière Artisanale, vins fins et champagnes, chocolats, cookies, faïence de Nevers, bijoux et accessoires, papeterie haut de gamme ... C'est l'occasion pour tous les parisiens et les visiteurs de passage de faire leurs courses de Noël chez les artisans et créateurs sélectionnés par le Mathurin.
Le marché de Noël du Mathurin se tiendra dans les salons de ce...
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D'où vient le foie gras ?
voir la vidéoDans cette vidéo, je dénonce la condition animal ou les animaux sont traités comme des objet et pas comme des êtres sensibles et pourvue d'émotions. Je dénonce aussi la manière dont l''état et la publicité nous manipule pour nous cacher cette vérité ! c'est inamissible qu'aujourd'hui en France on tolère encore cette "torture". Ici les animaux n'on que deux destins possibles : broyer ou gaver jusqu'à la mort !
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Soirée de Gala "Fête de la St Vincent" FLEURY D'AUDE 2013
voir la vidéoQuelques images de cette soirée des vignerons pour laquelle UNANIM a assuré la coordination artistique. Au menu: L'illusioniste Belfiore, le chanteur-auteur occitant Joanda et le duo musical Diégo & Babar; présentés par Bernard Mery.
Une soirée fort sympathique autour d'un menu concocté par différentes associations Pérignanaises (Diane de St Pierre pour la bourride de Lotte, Diane de Fleury pour la carbonnade de sanglier... mention spéciale pour le velouté de topinambours au foie...
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Un canard français demande l'asile politique à la Californie
voir la vidéoUn canard français a demandé symboliquement l'asile politique à la Californie ce lundi à Paris. Des membres de l'association de défense des animaux L214, dont un "déguisé" en canard ont voulu salué le fait que l'état de Californie a interdit depuis le 1er juillet la vente et la fabrication de foie gras, et se sont rassemblés devant l'ambassadde des Etats-Unis. Durée: 00:50
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Au goût de chez nous 9
voir la vidéoÀ chaque semaine, le chef-propriétaire Nicolas Leduc du restaurant "Aux goûts des saisons" de Beauharnois, vous propose des plats savoureux et gastronomiques concoctés avec des produits régionaux.
Cette semaine (21 nov 2012), Nicolas élabore un menu à base de canard:
Entrée - Foie gras de canard poêlé servi avec compote de pommes et échalotes.
Plat principal - Magret de canard et cuisses de canard confites servis avec sauce aux bleuets, à l'anis et au miel.
Dessert - Crème...
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Restaurant Bistronôme à Waimes (Liège)
voir la vidéohttp://www.deltaweb.be/restaurant-Bistronome+8803+f
Un binôme gagnant à l'œuvre dans une maison villageoise en pierre du pays. La salle aux tons résolument modernes a été aménagée avec un réel souci d'élégance. La cuisine est elle aussi moderne et élégante. Elle puise ses racines dans notre terroir et s'ennoblit d'influences asiatiques et de techniques que Julien est allé glaner au pays du Soleil Levant. Le demi-homard en deux façons, la queue en sashimi, la pince en tempura/ le...
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Les Bonnes Tables du Bord de Mer Restaurant Neptune Plage YouResto.com
voir la vidéoDossier Les Bonnes Tables du Bord de Mer Neptune Plage à Nice par YouResto.com Restaurant; Le neptune plage est une plage et surtout un tres bon restaurant, où vous pouvez déguster les pieds dans l'eau aussi bien un "simple" pan bagnat qu'un Homard en Salade, ou une salade landaise au foie gras! les plats sont aussi généreux que le sourire de Patricia et Patrick, à la barre depuis 25 ans!
Recipe Cooking
http://www.youresto.com
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MOURAD HADDOUCHE CHEF DE CUISINE
voir la vidéoservice au restaurant la Gorguette et au panoramic avec les plats qui sortent en même temps de la même cuisine... un exploit de la part de la brigade de choc qui travaille avec moi depuis le début..william labbé, laetitia rouget et dylan mon apprenti...amuses bouches, foie gras, turbot de ligne et gillardeau n°2, biche en médaillon et chocolat noir abinao et tagliatelles à la truffe noire et parmigiano et barre chocolat à la brasserie...
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Rond de serviette | resto foie-gras charcuterie toulouse | restaurant | sortie
voir la vidéoMettez le couvert au rond de serviette à Toulouse. Un restaurant toulousain où l'on mange de façon pantagruélique. Retrouvez ce restaurant sur Follow Me & www.bonsoirtoulouse.com. Follow-me c'est une émission de TV diffusée tous les mois sur TLT. En compagnie de toulousains, nous testons les lieux incontournables de la ville rose.
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Chapon de Barbezieux en 2 cuissons, la cuisse confite et le suprême rôti, Truffe et Foie Gras
voir la vidéoUne idée savoureuse pour les fêtes réalisée par Thierry Verrat du Restaurant La Ribaudière à Bourg Charente (16)
Retrouvez la recette sur http://www.terredesaveurs.com
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Tomate Cerise - Restaurant Arras - RestoVisio.com
voir la vidéoTomate Cerise
Téléphone: 03 52 69 03 25
Adresse: 39 Parc Bonnettes 62000 Arras
Un restaurant de charme, vous accueillant au travers de six salles aux environnements de décoration surprenants. Une cuisine axée sur la Fraîcheur et la qualité. Un espace de vie dépaysant à découvrir.
Le restaurant Arras vous accueille courtoisement dans un cadre chic et tendance tous les jours de la semaine.
Selon vos envies du moment: , Traditionnel, Convivial, Insolite, Poissons & crustacés,...
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Mathieu Ceschin - Chez Doumé : "Le monde attire le monde, les passants poussent la porte"
voir la vidéoL'opération :
Le deal propose une prestation complète une assiette de foie gras maison (ou une autre entrée si le client préfère), un plat et un dessert au choix sur la carte.
Les résultats :
- Groupon offre la possibilité au restaurant Chez Doumé d'acquérir une nouvelle clientèle locale et de faire découvrir l'établissement.
- Lors de cette opération, les clients Groupon ont dépensé en plus environ 20% du prix du coupon.
Enquête de satisfaction clients révèle que :
- 88%...
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Les Mini-Escalopes de Foie Gras 25/40g Surgelée Rougié
voir la vidéo• Produit idéal pour une 1ère offre en Foie Gras chaud avec un faible coût portion et une utilisation simple et rapide
• 20 mini escalopes par sachet
• Grande régularité des escalopes
• IQF = praticité sans perte matière
• La cuisson minute : départ en poêle froide, montez en T° à 180/200°C. Cuire 2 minutes par face.
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Portrait de chef #2 : Tanguy Loisel du Normandie
voir la vidéoPORTRAIT DE CHEF - A l'occasion du second numéro de "Portrait de chef", Cauxseine TV est allé à la rencontre de Tanguy Loisel, chef de l'hôtel-restaurant "Le Normandie" à Caudebec-en-Caux. M. Loisel vous concocte un filet de bœuf sauce foie gras accompagné d'une galette de pommes de terre aux figues.
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Les terrines en silicone de Mastrad- Mathon.fr
voir la vidéoLa terrine silicone de Mastrad vous permet de réussir toutes vos terrines de légumes, poissons, flan de courgettes, ou encore mousses gourmandes. Cette terrine vous assure une cuisson rapide, dorée et moelleuse, sans ajout de matière grasse. Souple et antiadhérente, elle permet un démoulage facile et rapide. Découvrez la sur le site Mathon dans ses différentes versions :
500 gr :...
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The Gourmet-Shop Tel-Aviv
voir la vidéoCrée en 2003, la boutique Gourmet Shop s'est imposée comme une référence à Tel Aviv en matière de produits gastronomiques.
DE LA TRUFFE POUR LES PLUS "GOURMETS" d'entre Vous : Huile, tapenades et Pâtes à la truffes...
Gourmet Shop saura satisfaire les plus amateurs de Truffes. Fromages, foie gras a la Truffe noire d'Italie...il y en a pour tous les goûts !
http://www.isracontact.com/
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Mousse de foies de volailles par Marie-Odile
voir la vidéohttp://streamcook.tv
Pour vous rappeler l'air de la campagne voici une recette d'une mousse de foies de volailles qui se substituera à un foie gras onéreux.
Suggestion : A servir sur une planche en bois accompagné de quelques charcuteries, cornichons et si possible un pain de campagne.
Ingrédients pour 8 personnes :
400g de foies de volaille
250g de beurre
8 cuillères à soupe de Porto
1 cuillère à café de pelure de truffes ou champignons séchés mixés (optionnel)
1 Feuille de...
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Magnetikbaits Loir et cher
voir la vidéoMagnetikbaits et une entreprise spécialise dans la fabrication/vente d'appâts et la vente de produits destinée a la fabrication de bouillettes.
Nous vous proposons une gamme d'appâts prêts a l'emploie de haute qualité(cuisson vapeur,œuf frais,sans conservateur.Nos bouillettes sont conditionné sous vide pour une conservation optimale ainsi que leur produits dériver pâte d'enrobage,Dip/Booster,stick mix.
Nous commercialisons également des farines végétales (mais,lupin,semoule de...
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CoursCuisine de David Martin au Château d'Ygrande
voir la vidéoDavid Martin donne des cours de cuisine. Cela se passe au Château d'Ygrande (Allier, 19 chambres en trois étoiles, parc aménagé de 40 hectares). Ce jour-là, c'était en autres, le pain et la terrine de foie gras mi cuite "sous vide".
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La recette du pain d'épices de Noël par Marilyne
voir la vidéo* Abonnez-vous à notre chaîne : http://bit.ly/cuisineactuelle
* Nos nouveautés : http://bit.ly/CuisineAcNews
* Retrouvez la fiche recette sur CuisineActuelle.fr :
http://www.cuisineactuelle.fr/videos/recettes-en-video/le-pain-d-epices-du-pere-noel#xtatc=INT-6
A déguster pendant les fêtes en entrée avec du foie gras et un soupçon de confiture de figue ! Vous verrez, un délice.
• Suivez-nous sur Facebook : http://bit.ly/FBCuisineActuelle
• Twittez-nous :...
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24/12/2013 - Micro-onde : un foie gras en vingt-minutes chrono
voir la vidéoIl existe plusieurs façons de préparer le foie gras. La Quotidienne vous livre une préparation et une cuisson 100% micro-onde. Après avoir déveiné et assaisonné votre foie gras, la réussite de l'opération dépendra d'une bonne gestion du temps et de la température. La preuve en vidéo !
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28 Filet de dinde fermière de Loué et foie gras pané, topinambour fondant, macaronis fourrés au foie
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Foie gras aux figues caramélisées au porto - Le Bistrot d'Antan - Restaurant
voir la vidéoLe Bistrot d'Antan
Téléphone: 05 64 17 05 97
Adresse: 1 avenue de verdun 33520 Bruges
À la Belle époque !
Au cœur de Bruges, en plein centre ville, découvrez un beau témoin de l’ancien temps au restaurant
le Bistrot d’Antan. Aux portes du Médoc, à quelques kilomètres de Bordeaux, c’est une véritable pause gourmande et gastronomique qui vous attend au restaura... (voir la fiche complète sur http://www.restovisio.com/restaurant/le-bistrot-dantan-1035.htm)
Selon vos...
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Cuvée Tendresse blc moelleux HD
voir la vidéoUn vin blanc moelleux. Robe jaune pâle aux reflets or. Nez délicat de fruits secs abricots…).
Bouche ample et intense, bien équilibrée et conservant une agréable fraîcheur.
GASTRONOMIE : Apéritif, foies gras, gambas ou Saint-Jacques rôties, poulet à la crème, fromages à pâte persillée, macarons.
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Recette de suprêmes de volaille farcis au foie gras et au persil
voir la vidéoMerci à "La cuisine de Doria", pour l'inspiration de cette recette servie pour mon repas de Noël, accompagnée de légumes variés glacés.
Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e
INGRÉDIENTS :
- Blancs de poulet
- Persil, sel, poivre
- Foie gras cru
- Crépine
SUIVEZ-MOI :
- Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/
- Pinterest : http://www.pinterest.com/val153/
Retrouvez sur ma chaîne des recettes faciles, à la portée de tous,...
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L'Assiette Normande, Le Petit Coq aux Champs - Pot-au-feu de foie gras de canard
voir la vidéoLe Petit Coq aux Champs est une demeure typiquement normande à colombages et au toit en chaume, située à Campigny, près de Pont-Audemer. Fabienne et Jean-Marie Huard, les propriétaires du lieu depuis 25 ans, se confient sur leur coup de coeur pour ce "nid" au charme authentique. Ils réservent un accueil chaleureux à leurs hôtes, afin que chacun retrouve le plaisir du "comme à la maison".
Jean-Marie nous ouvre les portes de sa cuisine, où il aime préparer les aliments du terroir pour...
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Les Festives. Lions club Mercurey
voir la vidéoLes festives organisées par le Lions club de Mercurey côte chalonnaise, place de la mairie à Chalon-sur-Saône est une foire aux vins et à la gastronomie....Au profit de deux associations...Lire à l'hopital et Enfant et santé. Nous pouvons découvrir et acheter les spécialitées de nos régions, vins,fromages, salaisons, confiseries, foie gras, la panier auvergnat, la chacuterie corse ou le crément de Bourgogne
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Recette de foie gras poelé, crème glacée au chocolat
voir la vidéoLe plat du jour proposé par le restaurant le Carré Rouge c'est un foie gras poelé, crème glacée au chocolat et piment d'espelette, craquant au vinaigre de modène.
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Laruku Concert Paris Ken MC
voir la vidéoVoilà le petit disoucrs de Ken ^^ Je vous met les sous titres :
Vous vous amusez bien ?
Enjoy ? Moi je m'amuse bien !
J'adore la France ! J'adore l'Europe ! Euh parce qu'il y a du fwa gwa (foie gras), du caviar, des truffes.
J'adore spécialement le fwa gwa ! J'en ai mangé beaucoup hier ! J'aimerais bien revenir en France pour la saison des truffes !
Understand ?
Je crois qu'il a aussi parlé de se laver les mains avant de manger ... Bref Vive ken ^^
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Le Numéro 7 - Restaurant Paris 07 - Creetic.fr
voir la vidéoDans le 7eme arrondissement de Paris, près de la Tour Eiffel, le restaurant de cuisine française, Numéro 7, vous ouvre ses portes dans le quartier de l'Ecole Militaire.
Dans un cadre accueillant, vous pourez vous détendre près du comptoir en étain, sur des banquettes en velours.
Le chef, Hervé Mercier, vous servira des mets qui vous raviront par ses saveurs subtiles. Vous vous régalerez grâce à un délicieux foie gras maison, servi avec son pain toasté, ou une cassolette...
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MACARONS AU FOIE GRAS ET CONFIT DE FIGUES
voir la vidéoAvec cette recette très simple, mettez-vous au défi de réussir cette pâtisserie fine réputée être la plus difficile techniquement !! Vous surprendrez vos convives ! Alors... lancez-vous !
Ingrédients pour les COQUES DES MACARONS (env. 40 macarons) :
200 g de sucre glace
110 g de poudre d'amandes
95 g de blancs d'oeufs
30 g de sucre fin
colorant alimentaire en poudre
Ingrédients pour la garniture FOIE GRAS ET CONFIT DE FIGUES :
200 g de bloc de foie gras
4 c. à soupe de confiture de...
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Frédéric Simonin
voir la vidéoAprès avoir gagné sa 2ème étoile Michelin à la Table de Joël Robuchon, Frédéric Simonin ouvre le 7 avril 2010 son propre restaurant au 25 rue Bayen dans le 17e arrondissement. Vous découvrirez une carte qui annonce 6 entrées, 4 viandes, 4 poissons et les desserts de François Benot. On se régale avec les légumes confits et craquants sur une fine couche friande à l'origan, le foie gras chaud de canard navets confits abricots moelleux et sureau, la fève en fin velouté aux petits...
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Locale à la Une - Le 13ème marché du Goût de St Peray (07)
voir la vidéoLa 13ème édition du Marché du Goût, destination terroir, a été un régal pour les amateurs de saveurs. Sandrine Petit, adjointe en charge de la culture à la Mairie de St Peray , a présenté la manifestation, mardi 6 octobre lors d’une conférence de presse. Parmi les nouveautés : la présence, le samedi, de stands en extérieur.Samedi 10 et dimanche 11 octobre, de 10h à 18h30, le CEP du Prieuré a été l’adresse gourmande à ne pas manquer ou se sont rendues les caméras de...
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La Dégustabox du mois de Novembre!!
voir la vidéoCoucou les petits amis!! On se retrouve pour le déballage de la dégustabox du mois de Novembre, ette cette fois nous sommes ravis, elle est bien mieux que celle du mois précèdent! Elle a un avant goût de Noël! :-) J'espère que cette vidéo vous plaira et que ce format de vidéo en amoureux vous conviendra également. En attendant la dégustabox du mois prochain, je vous souhaite un bon visionnage! Bisous bisous!
Et n'hésitez pas à me rejoindre sur mon instagram:...
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Restaurant "Club 15" - 31560 Nailloux
voir la vidéoTables & Auberges de France vous présente une recette de Séverine Ranson : Variations autour de l'oeuf cocotte :
- butternut et concassée de châtaignes
- foie gras et confiture d'oignons à la noisette
- caviar d'aubergines, poivrons marinés et roquefort
Séverine est le chef du restaurant "Club 15" à Nailloux Fashion Village dans lequel Fabien Pelous et Sébastien Pouil vous accueilleront avec le plus grand plaisir !
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Comme Chai Toi Restaurant Paris Saint Michel
voir la vidéoRestaurant paris Comme Chai Toi Saint Michel Notre Dame, Paris 75005.
http://www.commechaitoi.fr/
TRADI SINON RIEN - Esprit bistrot et petits plats canaille à Saint-Michel dans Paris ! Face à la cathédrale de Notre-Dame dans le 5ème arrondissement de Paris, au restaurant Comme Chai Toi on se sent comme à la maison : ambiance familiale et décontractée, déco un brin rétro, assiettes terroir à dévorer.
PLAISIR DE LA TABLE - À l'affiche de cet antre de convivialité, des recettes...
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Réalisation d'un Rôti de Chapon
voir la vidéoRien de mieux pour le repas de Noël qu'un Rôti de Chapon au Foie Gras.
Il sera du plus bel effet sur votre table pendant les fêtes.
Voici comment nous le préparons chez la Maison Lascours!
Découvrir notre sélection de volailles: http://www.maison-lascours.fr/c48-Volailles-Festives
Rôti de Chapon: http://www.maison-lascours.fr/produit-743-Roti-de-Chapon-Farci.html
Boeuf de Kobé: http://www.maison-lascours.fr/c136-Veritable-Boeuf-de-Kobe
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Recette : Homard flambé à l'armagnac de Maïté | Archive INA
voir la vidéoAbonnez-vous http://bit.ly/InaLesRecettesVintage
La cuisine des mousquetaires 17/12/1991
Maïté ORDONEZ aidée de Micheline BANZET, prépare un repas de fêtes avec un homard flambé à l'armagnac, des aiguillettes de canard à la royale (farcies au foie gras), et des papillotes de blettes aux huîtres, au Saint Jacques et à la lotte.
Ingrédients pour le homard flambé :
- un homard
- vinaigre de frambroise
- vin blanc sec
- vin blanc sucré
- porto
- armagnac
- thym
- laurier
-...
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Recette de chefs d'Issy : le burger sous toutes ses formes
voir la vidéoDécouvrez la recette du "burger des neiges" de Ludovic Perraudin, chef du restaurant Wagy burger à Issy : un burger à la volaille assaisonné de dés de poires et d'une mayonnaise à la crème de marrons. Jean-Christophe Lebascle, chef du restaurant isséen la Manufacture, vous propose lui une variation gastronomique du burger à base de champignons shitaké et de foie gras. A vos fourneaux !
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Foie Gras du Périgord poêlé et Carpaccio de Noix de Saint-Jacques, par Vincent Lucas
voir la vidéoVincent Lucas est l'un des chefs du livre Le Foie gras du Périgord sublimé par ses chefs, qui vient de sortir aux éditions Albin Michel.
Ce chef du restaurant Etincelles à Sainte-Sabine au Sud de la Dordogne, vous propose une recette originale : un Foie Gras du Périgord poêlé et Carpaccio de Noix de Saint-Jacques.
www.foiegras-perigord.com
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Le foie gras, la fête des canards.
voir la vidéoLe collectif SMT511 a organisé une table d'information sur la production de foie gras sur le marché de Noël de Toulouse.
Un écran diffusait les vidéos de l'association L214.
Bravo aux organisateurs, aux militants présents et aux personnes qui travaillent dans l'ombre pour montrer la réalité de l'industrie du foie gras.
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RECETTE : Baeckaoffe de fois gras de canard par Olivier Nasti
voir la vidéoPour 8 personnes
1 lobe de foie gras de canard
½ lard paysan
4 carottes
2 pommes de terre
2 poreauc
¼ de céleri rave
100G de crépine
1 bouquet garni
1 litre de fond de veau
Madère, Porto rouge
Pâte à pain
1 jaune d’œuf
Cuire à l’anglaise (eau bouillante salée) les légumes épluchés et coupés en tronçons.
Envelopper le lobe de foie gras de tranches de lard coupées finement. Envelopper ensuite de crépine et déposer le foie gras dans une cocotte. Ajouter les légumes cuits...
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Hôtel Restaurant Lindenhof à Bütgenbach (Liège)
voir la vidéoPlats et spécialités :
Le pavé de cabillaud sur pâtes fraîches sauce parfumée au safran (16 euros) - Lunch paquet (12.00€). L'éventail de magret et foie gras de canard, petite julienne de pomme et raisins, vinaigrette aromatisée à l'huile de truffe (22.00€). Le médaillon de veau aux chanterelles et champignons des prés flambé au Cognac et à la crème (22.00€).
http://www.deltaweb.be/hotel-Lindenhof+5092+f
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Carrefour Villiers-en-Bière : #hypertradition à la boucherie !
voir la vidéoRejoignez-nous au fond du marché frais de votre magasin, vous vous sentirez comme dans une vraie boucherie de quartier.
Qu'est-ce qui est fait maison à la boucherie de Carrefour Villiers-en-Bière ?
- Nous affinons vos viandes de bœuf en magasin durant 5 à 8 semaines, pour le plaisir de déguster une viande d’exception encore plus tendre et savoureuse. Vous pourrez voir devant vos yeux la viande affinée en vitrine.
- Nous fabriquons également des spécialités bouchères faites maison,...
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Foie gras au chocolat acidulé à l'orange
voir la vidéo►Abonnez-vous à la chaîne de Bon Appétit Bien Sûr : http://mlbies.com/kEmDm2
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.
Une nouvelle vidéo sur la chaîne DU LUNDI AU VENDREDI à 17h.
N'oubliez pas de vous abonner à la chaîne et......
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pizza de noel
voir la vidéola pizza de noel au foie gras et crème de cèpes, chutney figue et tagliatelles de carottes anciennes a huile de noix
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Comment faire son foie gras soi même avec une méthode simple
voir la vidéoLe chef cuisinier du restaurant L'Atelier, de Flers, en Normandie, explique comment faire son foie gras avec une méthode simple.
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Marché au Gras & aux Truffes de Périgueux
voir la vidéoVisite du Marché au Gras & aux Truffes de Périgueux. Vous y trouverez tous les morceaux du canard et de l'oie (foie gras, magret, cou, cuisse, aile, peau, graisse, coeur, carcasse, rillettes...) ainsi que le marché aux truffes de la Fédération des trufficulteurs du Périgord pour acheter le diamants noir local : la truffe du Périgord
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Foie gras de canard poêlé, tajine de fruits et Mistelle de pruneau Fleuriet
voir la vidéoLes Chefs cuisinent sous le chapiteau du Club 16 des Saveurs Charentaises aux Gastronomades 2011
Mickaël Gallas nous cuisine un Foie gras de canard poêlé, tajine de fruits et Mistelle de pruneau Fleuriet - Agape Restaurant à Angoulême.
Retrouver la recette sur www.terredesaveurs.com
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Interdire le gavage d'oie? "Une pure folie", selon Jean-Louis Costes
voir la vidéoToute l'actualité sur http://www.bfmtv.com/ Le député Les Républicains, Jean-Louis Costes, a fait part mardi de son "incompréhension" et de sa "colère" au sujet de la tenue d'une conférence de presse mardi à l'Assemblée, en présence de l'actrice Pamela Anderson, pour dénoncer le gavage des volailles en pleine crise de grippe aviaire. "Interdire le gavage et donc la production de foie gras dans notre pays est une pure folie", selon l'élu de Lot-et-Garonne. "A cause des abus de...
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Biganos, malgré la météo la 3ème édition de la foire au gras a trouvé son public
voir la vidéo* tous les reportages sur www.tvba.fr *
Malgré la météo et un déplacement à la salle des fêtes, la 3ème Foire au gras de Biganos a trouvé son public, dimanche. Comme chaque année des ateliers ont animé la matinée et un concours a récompensé les meilleurs produits.
Prix d’excellence foie gras : Thomas Willemsen et Lorane DEGRAVE (La ferme des Arramons, Lot et Garonne)
Prix d’excellence rillettes traditionnelles : FARTHOUAT Jean Luc (La Ferme du Hournadet, Landes)
Prix...
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Préparation du foie gras....avi
voir la vidéoAvant la cuisson d'une foie, il faut le préparer, le faire la veille ...
Le sortir 1 heure avant du réfrigérateur et le faire tremper une heure dans 1/2 L de lait et 1/2L d'eau, en le retournant au bout de 1/2 heure...
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La Bière est le nouveau vin
voir la vidéoLes bonnes moeurs voudraient que l'on associe foie gras, huîtres, saint-jacques, saumon et dindes de noël avec du rouge, du blanc ou du champagne.
Dans la vie, il y a les conservateurs, et les réformistes, Les Dîners Bons c'est un peu des deux: on rafraîchit les traditions.
La Bière a toute sa place sur la table, n'en déplaise aux gardiens de la vigne, désormais ils vont devoir partager le menu.
Bons Dîners de fêtes!
Les Dîners Bons
Pour vous tenir au courant de nos prochains...
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Hôtel Restaurant Les Terrasses à Longpont
voir la vidéoL'Hôtel Restaurant Les Terrasses à Longpont dans l'Aisne en Picardie propose 9 chambres et 110 couverts : foie gras poêlé au vinaigre de xérès, rocaille de saint-jacques.
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Escalope de foie gras de canard poêlée aux deux raisins
voir la vidéoLe froid revient, profitez-en pour cuisiner cette recette de http://www.japprendslacuisine.com !
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Technique pour préparer un foie gras frais pour le poêler
voir la vidéoAccédez à l'intégralité de la technique et à près de 150 autres techniques en vidéo sur http://www.qooq.com
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Soirée Saint Valentin au KARAK'CAVE du Chef Marius - Antsakaviro - 034.71.565.33
voir la vidéoMenu complet à 20.000 Ar réservation sans menu 5000 Ar par pers
- Duo de foie gras, aux baies roses et ses toasts au confit de pomme d'amour
- Boudin blanc au vin blanc à la pommes mousseline corsé au wassabi
- cuisse de poule confit au gingembre et ses pommes de grenailles au four
- Assiette farandoles de St valentin au puis de pommes reinette farcie au chocolat
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TF1 MENU DE FETES HAMEAU DES SAVEURS
voir la vidéoManque d'idées pour le menu du réveillon ? A Maxou, dans le Lot,le hameau des saveurs vous fait découvrir son menu de Noël 100% Sud-Ouest, avec foie gras, canard, sans oublier les truffes...
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Recette de base : la sauce gastrique de JP Vigato
voir la vidéoRéalisez avec Jean Pierre Vigato (grand chef étoilé Apicius)une sauce gastrique parfaite! Une recette de base avec des pommes du gingembre et des amande!Un délice pour accompagner le foie gras poêlé!la recette sur le blog du chef http://www.jeanpierrevigato.com/ma-sauce-gastrique-pomme-gingembre-et-amande-un-delice/
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Recette de Noël : Mini Burgers maison Foie gras & Figues
voir la vidéoRecette maison des mini-burgers Foie gras & Figues pour les fêtes! Moelleux et savoureux à souhait! Un pur bonheur!
A vous de jouer pour le jour J, et n'hésitez pas à les « personnaliser »... Joyeuses fêtes !
La recette complète expliquée pas à pas sur mon blog: http://www.hervecuisine.com/recettes/mini-burgers-de-noel-au-foie-gras-et-figue/
Pour être informé des dernières vidéos de cuisine, restez en contact !
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Recette GOURMANDE : CONFIT d'Oignons Rouges au PORTO - Chef Clément
voir la vidéoOn a très souvent le mauvais réflexe d'acheter son confit d'oignons rouges au porto déjà préparé pourtant, c'est très simple à préparer et souvent bien meilleur. Ici, je le prépare avec du porto, j'adore son goût prononcé. Il peut être servi sur des toasts en apéritif avec du foie gras par exemple ou bien en accompagnement d'une entrée.
♥ ABONNEZ-VOUS → https://www.youtube.com/subscription_center?add_user=passionculinaire / Vous aimez la vidéo ? UN POUCE BLEU AVANT DE...
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Recette de Chef : foie gras mi-cuit aux deux façons
voir la vidéoCuisineAZ vous propose la recette du foie gras mi-cuit aux deux façons, recette réalisée par le chef Didier Marquer du Basilic Café à Lille.
Découvrez la fiche recette : http://www.cuisineaz.com/recettes/foie-gras-mi-cuit-au-deux-facons-62675.aspx
Vous en voulez plus? Abonnez-vous à notre chaîne !
http://www.youtube.com/user/CuisineAZ
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Bar à Chocolat "Chez Balthazar" ...
voir la vidéo"Chez Balthazar", Bar à Chocolat en plein coeur de Dinard en Ile et Vilaine ...
Faites voyager vos papilles ! Spécialités de chocolats chauds, au caramel au beurre salé, aux épices, aux noisettes, au café, à l'orange ... Tartes au foie gras maison sur confit d'oignons ...
Du petit déjeuner au Thé, jusqu'à 19 h, savourez cette délicieuse ambiance épicurienne !
30, rue du Maréchal Leclerc à Dinard - Tél : 02 90 10 28 14 - www.balthazar-chocolat.fr
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Écrasé de panais au beurre persillé maison et son foie gras
voir la vidéoBonjour
21ème recette de mon calendrier gourmand de l'avant.
C'est un deuxième essai qui est loin d'être light mais que c'est bon....
La première fois c'était avec du saumon mariné mais je voulais tout de même partager avec vous cette recette disponible sur mon blog ⤵
http://www.toutsimplementfaitmaison.com/2016/12/ecrase-de-panais.html
Belle journée à tous😘
#panais #beurrepersillé #foiegras #roquettes #blogculinaire #calendrierdelavent #partenariat
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Glaces des Alpes
voir la vidéoPremier fabricant français de glaces artisanales, Glaces des Alpes, propose une gamme de 180 parfums, sucrés bien sûr, mais aussi salés, avec des glaces au roquefort, reblochon, saumon fumé à l'aneth, cèpes, truffes, foie gras, concombre estragon, poivron piment d'Espelette, ou encore vinaigre balsamique.
Glaces des Alpes a choisi Drakkar Communication pour réaliser son film institutionnel.
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Foie de saillot a la dieppoise
voir la vidéoFoie de lotte mariné: le foie gras de la mer.
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Domaine de l'Orviel / Petit Verdot 2008
voir la vidéoAcheter ce vin en ligne: http://domainedelorviel.com/vins.php?sel_id_prod=43
Jean-Pierre Cabane - Vigneron Indépendant et Adrien Debaud - Ingénieur Oenologue présentent:
Le Domaine de l'Orviel / Petit Verdot 2008
Vin de Pays des Cévennes
Médaille d'or Concours gardois des vins 2009
Mono cépage à la robe sombre avec des teintes violines, arômes de réglisse et violette, bouche dense et réglissée.
Suggestions : apéritifs, lotte au safran, bouillabaisse, acras,...
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Recette de Noël : Le foie gras de canard fait maison !
voir la vidéo►Imprimez la recette ici : http://bit.ly/1Xo2UJH
►Abonnez vous à la chaîne: http://bit.ly/chaineppee
Cette année, oserez-vous le foie gras fait maison ?
Un incontournable de Noël : le foie gras ! Cette année, plutôt que de l'acheter en grande surface, faites le vous-même ! C'est beaucoup plus facile qu'on ne le pense. Et il se conserve jusqu'à 3 semaines.
Astuce pratique : demandez à votre boucher de déveiner le lobe du foie.
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Cora Rocourt - Recette Poularde Farcie
voir la vidéoCora Rocourt vous propose une recette facile et savoureuse pour vos repas de fêtes !
Découvrez comment préparer la pintade farcie au foie gras et aux morilles pour épater tous vos convives !
Bien sûr, vous trouverez tous ces produits dans nos rayons !
Cora Rocourt vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année !
Prolongez l'expérience cora sur notre site :
http://www.cora.be/cora/fr-cora-rocourt/
Et sur notre page Facebook:
https://fr-fr.facebook.com/rocourt.shoppingcora.be
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Château Raymond-Lafon AOC Sauternes 2009
voir la vidéoNotre sommelier Gwilherm déguste pour vous la cuvée Château Raymond-Lafon 2009 AOC Sauternes. Ce vin moelleux dévoile des arômes de fruits confits au nez tels que l'ananas et l'abricot, ainsi qu'une bouche sucrée, onctueuse et persistante qui témoigne d'une grande fraîcheur. Idéal avec une pintade farcie aux abricots et au foie gras.
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Suprême de Pintade façon Rossini
voir la vidéoSUPRÊME DE PINTADE FAÇON ROSSINI
Une super recette pour les fêtes avec un invité: Benoît.
Abonnez-vous à La Cuisine de Mouss
https://www.facebook.com/lacuisinedemouss/
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC1SVD3c5M9z_FM9V4LGKnIA/featured
INGRÉDIENTS:
- 1 suprême de pintade manchonné;
- 1 tranche de foie gras;
- 1 tranche de pain de mie complet;
- 1/2 citron jaune;
- du miel;
- de l'huile d'olive aromatisé à la truffe;
- 1/2 bouillon de volaille;
- 10 grains de raisins...
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Restaurant Le Coriandre à Watermael-Boitsfort (Bruxelles)
voir la vidéohttp://www.deltaweb.be/restaurant-Le-Coriandre+4286+f
Tout près de la forêt de Soignes, ce restaurant gastronomique remarquable, au cadre moderne orné de tableaux contemporains, est le temple de préparations de foie gras, de homard, de langoustines bretonnes, de bœuf Simmental et de pigeonneau magnifiquement exécutées par un chef très talentueux qui veille à ce que tout soit parfaitement confectionné dans la maison, des petits pains jusqu'aux desserts. En salle, son épouse veille à...
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Restaurant Le Grillabar à Visé
voir la vidéoOuverte depuis le 10 février 2012, cette adresse propose une cuisine gouteuse basée sur des produits de qualité: gigot d'agneau, volaille, cochon de lait, calamars entiers, le tout sur le grill en salle. Et parmi les spécialités, relevons encore le pied de porc farci et ses lentilles vertes du Puy accompagné de rates du Touquet. Plaisir non négligeable: le tout est compté en euros légers. À découvrir sans attendre.
Plats et spécialités : (En saison: gibier, asperges, champignons...
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AOC Muscat de Rivesalte - Cuvée "T" DE TERROIR - Terroirs Vivants
voir la vidéoVideo tasting
http://www.terroirsvivants.com/pdf/degust/exuberant/Fiche%20Degustation%20MUSCAT%20T%20DE%20TERROIRS.pdf
http://videotasting.com/search?searchword=T+de+terroir+Muscat
Cépage 50% Muscat d'Alexandrie, 50% Muscat Petit Grain,
On retrouve à la dégustation les arômes typique du muscat. La bouche est très moelleuse avec des notes de miel, bois de rose et d'agrumes
Vin Bio
http://www.videotasting.com/videos/t-muscat
Vin vivant naturellement exubérant.
50 % Muscat...
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Recette de Foie gras frit aux épices - 750 Grammes
voir la vidéoUne idée vraiment farfelue pour cuisiner son foie gras, mais une idée vraiment délicieuse ! A tester d'urgence.
Abonne-toi à la chaîne : http://goo.gl/ORkCIK
Ingrédients pour le foie gras frit aux épices :
1 foie gras entier
Eau
Cardamone, anis étoilé, cannelle
Baies roses, poivre noir, safran
Thym, laurier et romarin
1 oignon
1 carotte
Sel
Piment d'Espelette
Huile pour la friture
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Des questions ? Chef Damien...
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Nos conseils pour bien choisir le foie gras
voir la vidéoToute l'actualité sur http://www.bfmtv.com/ Le foie gras est un incontournable des fêtes. La France en est le leader incontesté avec une production de 19.000 tonnes en 2014. Le poché, le cuit au torchon, la terrine, le mi-cuit. Il existe une multitude de préparations différentes pour épater vos convives. Philippe Toinard, spécialiste gastronomie de BFMTV, recommande la recette du foie gras poché au vin.
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La Ferme d'OC & la Roulotte du Coin
voir la vidéoLa Ferme d'OC est située à Ste-Famille. Jean-François y fait l'élevage d'oies et canards qu’il transforme en toutes sortes de produits, dont ceux de la Roulotte du Coin. Cette halte de type cantine offre sur son menu une des meilleures poutines du Québec: poutine au foie gras avec frites cuites dans le gras de canard! L’équipe de Ça Goûte Bon s’offre une expérience des plus cochonnes à l’île d’Orléans.
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Déjeuner et nuitées au Beauséjour - 21 octobre 2012
voir la vidéoPérico Légasse, habitué de cette table depuis bientôt 20 ans, a surnommé Louis-Bernard Puech, le "Barde des saveurs auvergnates", un postulat qui va comme un gant à ce cuisinier du crû. Il faut avoir goûter sa Soupe de lentilles, son Foie gras de canard au caramel de gentiane, sa Côtelette de cochon paysan cuite sous la couenne, pomme de terre farcie au pied de porc, ses Cornets de Murat, sa Fouace perdue de Grand-Mère, poire caramélisée et crème glacée au miel de coulée, bref...
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Découvrez le foie gras éthique et biologique
voir la vidéoPour obtenir du foie gras, il faut passer par la technique du gavage de l’animal qui fait souvent polémique. Il existe pourtant un endroit, peut être être le seul au monde où l’on produit du foie gras sans gaver les oies, mais en utilisant l’instinct migratoire de l’animal : cette production pas comme les autres est en Espagne.
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Foie gras exotique du restaurant Ile Maurice nivelles
voir la vidéoPoêle de Foie gras et son confit exotique à la mangue
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Chef Vincent Châtelet Decembre 2010 - Marmitons de Montreal
voir la vidéoMarmitons Decembre 2010
Chef invité: Vincent Châtelet du resto le Quartier Général à Montréal rue Gilford.
Menu:
Royal de foie gras, consommé de canard, chip de canard fumé.
Rouleau de joue de porc braisé, nid de quinoa royal, vinaigrette au jus de cuisson.
Pétoncle U10 caramélisé, réduction de crème au cari rouge, écume de curcuma.
Lapin de Stanstead farci au chorizo, écrasé de topinambour, jus réduit aux deux champignons.
Fromage gré des champs, juliennes...
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Le Château de la Bégude - Restaurant Opio - RestoVisio.com
voir la vidéoLe Château de la Bégude
Téléphone: 04 84 43 01 90
Adresse: Route de Roquefort 06650 Opio
Le Château de la Bégude, véritable invitation au calme et à la détente, est constitué d'une bastide et sa bergerie du XVIIème siècle.
Installé sur un parcours de golf, le pittoresque hôtel de campagne se trouve à 5,8 km d'Opio, à 15,6 km de Cannes, et à 11,2 km de la ville de Grasse, réputée pour sa production de parfums.
Selon vos envies du moment: , Romantique, Terrasse,...
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パリの友人の家で
voir la vidéoまだまだパリにいます!Still in Paris !
Vin jaune de Savoie, foie gras sur lit de haricots verts, poularde au vin jaune, fromages de chez Barthelemy, salade de fruits frais, sablés maison...
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Les réalisations Invitation aux sens 2014
voir la vidéoAlexis Vergnory vous reçoit tous les mercredis, samedis & dimanches après midi.
Au programme Cours de cuisine et pâtisserie, techniques culinaires et surtout bonne humeur !
Thèmes proposés :
Les macarons (sucrés ou salés)
Apéritif dinatoire
Cocktail dinatoire estival
Les verrines
La cuisine diététique
La cuisine Asiatique
Confiserie
Les tartes sucrées
La galette des rois
Les bûches de Noël
Le foie gras
Chok'Addict (5 desserts...
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Coupe terrine pour professionnels
voir la vidéoPour couper en tranches régulières les produits tendres et homogènes tels que terrines de légumes, terrines composées, terrines de mousse de poisson, bûches de fromage, bûches glacées, foie gras, etc.
Demandez gratuitement un devis sur techni-contact au 01.55.60.29.20
Retrouvez la description complète de la coupe terrine pour professionnels en cliquant sur le lien suivant : http://www.techni-contact.com/produits/465-5268316-coupe-terrine-pour-professionnels.html
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Zapping de Noël : les traiteurs sur le qui-vive, la Poste espère être à l'heure...
voir la vidéoLe foie gras poché au vin, la Poste s'organise pour livrer les colis à l'heure, un Noël solidaire à Saint-Béat après les inondations, le soufflé au chocolat, les traiteurs sont sur le qui-vive, ce que pensent les Français de Noël, les DVD d'humour sous le sapins.
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Le Boeuf sur le Toit
voir la vidéoDepuis 1941, ce lieu légendaire a accueilli les plus "grands" de l'avant-garde des arts et des lettres : Jean Marais et Cocteau venaient s'y restaurer dans une ambiance jazzy. Au menu : plats d'huitres et de fruits de mer, foie gras traditionnel, viandes (issues de l'agriculture biologique), poissons, desserts, ... Une adresse à découvrir en plein coeur des Champs-Elysées.
InviProd la chaîne d'Invictus Production
www.invictusproduction.com
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Réussir les premiers semis (Rusticamag 61 - saison 03 épisode 24)
voir la vidéoAu sommaire de cette émission :
Les conseils d'Hubert le jardinier pour nettoyer le jardin en fin d'année.
Présentation du matériel pour réussir les semis au chaud l'année prochaine.
Recette de foie gras poché au vin rouge !
Toute l'équipe de RusticaMag vous souhaite de bonnes fêtes !
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Recette du Foie gras au Thermomix
voir la vidéoOn commence les vidéos spéciales fêtes de fin d'année avec une recette de Foie gras très facile à faire et délicieux.
Abonnez-vous à ma chaîne : http://bit.ly/1hOvTrK
- Facebook : https://www.facebook.com/AmandineCuisine
- Twitter : https://twitter.com/CuisineAmandine
- Instagram : http://instagram.com/amandinecuisineytb
INGRÉDIENTS:
- 800g de foie gras cru
- 4 càs de cognac
- 1 càc de sel
- 1 càc de 5 baies moulues
- 1 càc de poivre de Madagascar
Découvrez comment élaborer...
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Lyon: Restaurant Ciel Ouvert sur lyonresto.com
voir la vidéoCharles en cuisine, Cécile en décoration et service, une émulation forte s'est révélé au sein du couple. Ils ont ouvert début 2006 le restaurant ciel ouvert
Le chef Charles "passionné de cuisine", nous explique : " A chaque plat : une assiette + une présentation + une aliment central= une évasion vécu ".
Il faut travailler les produits nobles : Saint Jacques, Gambas, Foie gras de toutes les façons possibles.
Le but est de faire des mariages entre 1 type de cuisson (Marmites, wok...
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Foie gras rôti de Joël Robuchon
voir la vidéo►Abonnez-vous à la chaîne de Bon Appétit Bien Sûr : http://mlbies.com/kEmDm2
► Ingrédients pour 2 personnes :
1 foie gras de canard de 450 à 500 g
12 marrons épluchés
1 pomme golden
8 grains de raisin
70 g de beurre
1 dl de bouillon de volaille
5 cl de vinaigre balsamique
Sel et poivre
► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui...
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Brochettes de foie gras
voir la vidéo►Abonnez-vous à la chaîne de Bon Appétit Bien Sûr : http://mlbies.com/kEmDm2
► Ingrédients pour 2 personnes :
200 g de foie gras
100 g de trévise
100 g de frisée
100 g de roquette
2 têtes d’ail
4 brindilles de thym
200 g de fines tranches de poitrine de veau fumée
1 pincée de sucre semoule
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 filet d’huile d’arachide
Sel, poivre et poivre noir concassé
4 pics en bois
► Chaque...
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Foie Gras Grolière - le foie gras du périgord
voir la vidéoJeanne Grolière, issue d'une ancestrale famille de cuisiniers de réputation, créa en 1960 avec l'aide de son époux, notre entreprise située au Bugue, près de Sarlat (Dordogne).
Nous nous efforçons de préparer les recettes authentiques du Pays, notamment notre produit phare : le FOIE GRAS et nos spécialités périgourdines élaborées à partir de produits de la région, rigoureuseument sélectionnés pour leurs fraîcheur et leur qualité gustative afin de satisfaire les palais les...
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Dégustation Grand Hotel de Bordeaux & SPA - Déjeuner -13 février 2012
voir la vidéoC'est dans la grande salle habillée d'or et de rouge du salon Margaux que les convives ont pris place pour le déjeuner. Ambiance chaleureuse, table soignée, vaisselle délicate et service appliqué présageaient un moment d'exception. Complice de SommelierS International, Pascal Nibeaudau avait imaginé pour l'occasion un déjeuner somptueux : Foie Gras de Canard des Landes et condiment Sangria, suivi par un Paleron de Bœuf cuit très lentement, Miroir de vin rouge et Charlotte en purée....
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Restaurant Les Artisans
voir la vidéoEntrées
6 huîtres de Normandie n°3
Foie gras, chutney de mangues, pain de campagne taosté
Muffin de saumon fumé avec oeuf Bénédicte
Assortiments de nems et tempura de crevettes sauce maison
Plats
St Jacques et wok de légumes
Pièce de Salers et frites maison
Filet de bar et wok de légumes
Escalope de canard caramel et gratin dauphinois
Desserts
Salade de fruits frais
Crème brûlée vanille Bourbon
Tarte citron meringuée...
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BLINIS AU BOUDIN BLANC / ŒUFS DE CAILLE | RPETITEETOILE
voir la vidéoCoucou tout le monde !!
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Une nouvelle vidéo en ligne spécial calendrier de l'avent ►Jour 4 : Blinis au Boudin Blanc et Blinis aux œufs de caille
J'espère que ça va vous plaire, hihihihi ♥
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►Les Ingrédients de la recette pour 4 personnes pour un petit apéritif
► 12 blinis
► 1 boudin blanc aux morilles
► 4 œufs de caille (1 par personne)
► Du piment d’Espelette
► 1 poire
► 15 g de beurre doux
► 1 filet d'huile...
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Colorbowl - Restaurant Tinqueux - RestoVisio.com
voir la vidéoColorbowl
Téléphone:
Adresse: 16 rue Nicolas Appert 51430 Tinqueux
Bienvenue au Colorbowl !
Ce lieu convivial, est le rendez-vous idéal pour un bowling entre amis ou en famille !
Ce bowling qui fait office de restaurant saura vous accueillir avec bonne humeur. Situé en Champagne Ardenne dans la jolie ville de Tinqueux, ce restaurant français saura ... (voir la fiche complète sur http://www.restovisio.com/restaurant/colorbowl-7341.htm)
Selon vos envies du moment: , Convivial, Sport...
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Action de militants anti foie gras devant le Fouquet's à Paris
voir la vidéoL'association L214, qui milite pour la protection des animaux et l'interdiction du foie gras, a manifesté jeudi 21 novembre 2013 devant le restaurant Fouquet's, à Paris, appelant les grands chefs à supprimer ce plat de leur carte. Durée: 01:12
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Foie gras à la vapeur (fait maison)
voir la vidéoSolange vous apprend comment réaliser un foie gras à la vapeur ! Un mode de cuisson qui lui va tout aussi bien.
Pour retrouver toutes nos recettes de Noël :
http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/recettes-noel.html
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Restaurant Ah la Belle Excuse, à Thiers, cuisine Maison, en Auvergne , Puy de Dôme
voir la vidéoRestaurant Ah !!! la Belle Excuse
6 rue du Bourg - 63300 - Thiers
Téléphone : 04 73 80 61 08
Restaurant de cuisine traditionnelle, ouvert jusqu'à 22h, avec terrasse dans une rue médiévale, menus variés et à la carte, fermeture le lundi soir.
Le restaurant a été créé en juillet 2004 et il y a beaucoup de spécialités comme les ris de veau, les onglets de boeuf à la confiture d'oignons, les Saint Jacques à la Nage, les tournedos sauce Porto, les feuilletés d'escargotsles...
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Queue de boeuf
voir la vidéoQueue de boeuf et anguille fumé comme un cromesquis, jus de cuisson réduit à la réglisse, lait glacé, patate douce foie gras
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La recette du foie gras à l'anguille fumée par Eric Sapet
voir la vidéoLe chef étoilé Éric Sapet vous confie sa fameuse recette du foie gras à l'anguille fumée lors de l'un de ses cours à la Petite maison de Cucuron
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Les nombreuses vertus du café sur la santé
voir la vidéoLes incroyables vertus du café
Café noir, au lait, renversé, frappé, ristretto, espresso, turc ou noisette… le café se consomme en tout lieu, presqu’à toute heure, seul ou accompagné. Rien de plus commun à première vue. Et pourtant, sous sa noirceur parfois vêtue de crème, se cachent d’incroyables vertus !
Le café contient en effet plusieurs centaines de molécules chimiques, des vitamines, des minéraux, plusieurs centaines d’antioxydants aussi. Sur ce dernier point, il bat...
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C’en cuisine – Crème de chou-fleur aux copeaux de foie gras
voir la vidéoLa crème de la crème !
Souvent boudé par les petits comme par les grands, le chou-fleur a pourtant vraiment tout pour plaire ! Marie, notre bloggeuse culinaire, le sait bien. Aujourd’hui, elle vous montre comment le cuisiner pour vous faire changer d’avis ! Regardez sa recette de crème de chou-fleur au foie gras…
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Le Mag de Noël, menu de reveillon 24/12/2016 - La recette de Cyril Rouquet-Prévost
voir la vidéoVoici la recette que je vous ai proposée dans le Mag de Noël du samedi 24 décembre.
Pour 6 Pers.
18 feuille à raviolis chinois
2 langoustines
60 g de foie gras cru
1 blanc de poireau
1 carotte
1 navet
1 gousse d’ail
1 bouquet aromatique
1 litre d’eau
Quelques lamelles de truffe
1 citron vert
Farcissez 6 ravioles avec les langoustines décortiquées, coupées en 6 et assaisonnée de sel, poivre et citron. Faites de même avec le foie gras.
Faites revenir la moitié du blanc de...
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La Boite à Pizza - Pizza des Grands Chefs - Nicolas Stamm 2
voir la vidéoUne nouvelle pizza des Grands Chefs: Fondant de Foie Gras de Canard aux Suprêmes d'Orange, Croustillant de Pain d'Épices. Signée par Nicolas Stamme, chef doublement étoilé.
Goûte la différence chez La Boite à Pizza!
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Comment On Ose Cuisiner ... un pain d'épices maison à la confiture ?
voir la vidéoJe vous propose une recette qui sent bon les fêtes que je trouve simple à réaliser avec des ingrédients que nous avons tous dans nos cuisines, le pain d'épice By la CuisineAFéfé !
Une recette, qui va non seulement rendre heureux les enfants mais aussi les grands car un pain d'épices maison avec un bon foie gras maison aussi ... une explosion gustative !!
Ingrédients :
- 200 gr de farine,
- 200 gr de confiture d'orange de la marque Comtes de Provence,
- 100 gr de sucre semoule,
- 80...
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Auberge de la Grotte - Bedeilhac - Ariège
voir la vidéoRecette : Paupiette de magret et foie gras de canard au morilles
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Voyage en Dordogne Périgord : Le Périgord Blanc
voir la vidéoEn Périgord Blanc au centre du département, découvrez Périgueux, ville d'Art et d'Histoire. Quartiers sauvegardés, ruelles étroites bordées d'hôtels particuliers, le musée gallo-romain Vesunna, la cathédrale Saint-Front (classée au Patrimoine de l'UNESCO au titre des chemins de St-Jacques de Compostelle), les marchés de produits locaux comme la fraise du Périgord, le foie gras ou encore la truffe. Une rencontre insolite avec la confrérie du pâté de Périgueux. Pour se détendre,...
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Auberge Au boeuf à Sessenheim
voir la vidéoYannick Germain, jeune Chef de l'année - Trophée Pudlo Alsace 2013, Trophée du meilleur foie gras d'Alsace 2012, Prix du jeune talent Gault et Milau 2011, partage avec vous sa recette : Filet de turbot farci aux queues d'Ecrevisses, Risotto de nouillettes, jus d'écrevisse émulsionné, Tombée d'épinard.
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Sauce au foie gras Au Pied de Cochon
voir la vidéoRecette de la poutine au foie gras par Chef Martin Picard
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Cuire des escalopes de foie gras - Trucs et Astuces culinaires - Auchan
voir la vidéoApprenez à cuire des escalopes de foie gras avec Auchan!
Une technique simple et efficace pour déguster votre foie gras!
Bon appétit!
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Atelier des gourmands : Dans les coulisses de Delpeyrat
voir la vidéoAlimentation.gouv.fr est allé visiter l'usine Delpeyrat, située à Mont-de-Marsan, dans le Sud-Ouest de la France. Spécialiste du fois gras, Delpeyrat valorise le savoir-faire de la région et les matières premières de qualité.
http://alimentation.gouv.fr/delpeyrat-foie-gras
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anniversaire doudou
voir la vidéoc'est mon anniversaire donc avec marco drection la porte bellon pour se faire une bonne cloche foie gras, carré d'agneau, supreme et surtout chateau marguaux 96 quelle pied le tout servi par mon pote laurent maitre d'hotel un bon compagnon
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La Table de Gédéon Fosses-la-Ville
voir la vidéoLa Table de Gédéon vous propose les grands classiques de la cuisine périgourdine. Venez déguster les plats de canard, volaille ou l'authentique cassoulet du Périgord.
Mais vous trouverez également des entrecôtes charolaises, des souris d'agneau et bien d'autres choses.
La Table de Gédéon travaille des produits de terroir et se fournit notamment à la ferme de la Sauvenière à Florenne, l'un des meilleurs producteurs de canard et foie gras.
La Table de Gédéon vous accueille à...
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Cuisine du foie gras les Partisans du Goût
Atelier dégustation avec le foie gras maison, le foie gras poêlé, les boudins maison, les foie gras VIDAL et les foies gras BRUCK
Par : Les Partisans du Goût
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Comment déveiner un foie gras cru ?
Faites votre foie gras vous-même. Première étape, choisir son foie gras cru. Deuxième étape, déneiver le foie gras cru. Découvrez en vidéo comment déneiver un foie gras cru. > retrouvez aussi notre sélection de recettes de foie gras et avec du foie gras.
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Foie gras Poele - La recette en vidéo !
Le foie gras cru, frais est dénervé, coupé en escalope.
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L'apéro gourmet autour du Foie Gras et du Magret - Recettes de Frédéric Jaunault, MOF Primeur
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Comment faire un foie gras cuit au torchon ?
Avant de réaliser votre foie gras cuit au torchon, déveiner votre foie gras cru. A vous le foie gras cuit au torchon maison, facile à réaliser et délicieux. > retrouvez aussi notre sélection de recettes de foie gras ou avec du foie gras.
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Comment réaliser une Ballotine de foie gras mi-cuit de A à Z - Envie de Bien Manger
Apprenez à déveiner un foie gras cru et préparer une ballotine de foie gras mi-cuit.
Avec les conseils de notre invité En Cuisine, vous constaterez que ce n'est pas difficile, juste un peu délicat.
Si vous ne mangez pas toute votre ballotine de foie gras mi-cuit dont la recette rédigée se trouve ici : http://bit.ly/ballotine-foie-gras, vous pouvez également réaliser ces 4 recettes avec :
• Macarons foie gras, figues et spéculoos : http://bit.ly/recette-macarons-foie-gras
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Par : Envie de Bien Manger
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Préparer vous-même votre foie gras ?
Comment préparer vous-même votre foie gras ? Visionner cette séquence pour savoir comment préparer vous-même votre foie gras.
Ghislaine Boutines, productrice de foie gras chez Esprit foie gras (esprit-foie-gras.fr), vous livre la recette du foie gras fait maison.
Retrouvez nos idées cuisine et des recettes variées, gourmandes, inventives et faciles sur http://www.minutefacile.com/cuisine/
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Par : Minute Cuisine
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La difference entre un foie gras douteux et un foie gras de qualité
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