Les foies gras et spécialités de foie gras | Lucien Georgelin

Les foies gras et spécialités de foie gras

Les foies gras et spécialités de foie gras

Cette gamme de spécialité salée a été crée pour vous proposer des recettes traditionnelles, avec le même souci de qualité  que pour les recettes sucrées Lucien Georgelin. En engageant son nom sur cette gamme, Lucien Georgelin vous garantit d'offrir à vos clients des spécialités élaborées dans le respect de la tradition, tout en apportant une touche d'innovation.   

Le foie gras de canard cuisiné à...

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Site : http://www.lucien-georgelin.fr

Thèmes liés : recette preparation foie gras canard / recette de foie gras de canard entier / recette de cuisine foie gras de canard / recettes foie gras de canard / preparation de foie gras de canard

Recette de foie gras aux figues - carredeboeuf.com

Recette de foie gras aux figues

Recette de foie gras aux figues

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Recette de foie gras poêlé aux figues

Temps de préparation :

Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette de foie gras aux figues

Pour : 6 personnes

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Fleur de sel, poivre du moulin

Préparation de la recette de foie gras poêlé

Placez le foie gras au congélateur 30 min avant de le faire cuire.

Coupez la queue des figues et tranchez-les en 2. Faites fondre le beurre avec le sucre puis posez les figues dessus. Les faire rissoler à feu assez vif sur tous les...

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Date: 2017-05-17 04:46:48
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Assiette de trois foies gras du Périgord aux figues, par ...

Chef du restaurant du Lion d'Or à Manzac-sur-Vern, Jean-Paul Beauvais propose au fil des saisons une cuisine délicate et traditionnelle. Les amoureux de la gastronomie du Périgord se régaleront de sa déclinaison de foie gras du Périgord, sublimée par la figue. Trois façons de cuisiner le foie gras du Périgord dans une seule assiette : une recette simple et savoureuse !

Pour 4...

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Site : http://www.foiegras-perigord.com

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Comment servir mon Foie Gras ? - Guide de choix - Foie ...

Pour servir votre Foie Gras dans les meilleures conditions :

placer vos Foies Gras en conserve 24 heures au réfrigérateur avant dégustation

un quart d'heure avant sa dégustation, le sortir du réfrigérateur et de son emballage

le découper dès la sortie du réfrigérateur en tranches d'un centimètre maximum

Remarque : S'il s'agit d'un pain, il vous suffira de suivre le marquage sur le papier étain, pour obtenir de belles tranches d'un centimètre d'épaisseur.

Pour obtenir de belles tranches...

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Site : http://www.edouard-artzner.com

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Les Plats traditionnels du restaurant La Cabane à l ...

Nos entrées froides

Déclinaison autour du foie gras

(Foie gras poêlé, foie gras mariné au Loupiac, marbré de foie gras aux éclats de figues et abricots)

23,50 EUR

Duo de truite et saumon fumé maison aux copeaux de hêtre, ses toasts dorés

14,00 EUR

Marbré de foie gras maison mi-cuit aux éclats de figues et abricots, chutney, toasts dorés

19,50 EUR

14,00 EUR

Salade gourmandière

(Foie...

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Site : http://www.la-cabane-du-port.fr

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Comment manger du foie gras - [node:vocab:3:term] - utile.fr

Le foie gras est un des mets les plus connus de la gastronomie française et il est très apprécié. On peut manger du foie gras froid ou chaud, en entrée ou en plat principal - à vous de choisir la préparation que vous préférez!

Il existe de nombreuses possibilités pour manger du foie gras, froid, chaud ou même sous forme de soupe ou de crème de foie gras sur lit de caramel, le mélange...

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Date: 2017-05-17 05:27:36
Site : http://www.utile.fr

Thèmes liés : manger foie gras mi cuit / comment manger le foie gras mi cuit / comment manger le foie gras cuit / toast foie gras pain d'epice confiture de figue / comment manger le foie gras

Foie gras poêlé aux figues - Plats - Cuisine - Vins

Foie gras poêlé aux figues

Foie gras poêlé aux figues

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Fiche pratique

Objectif

Tentez pour les fêtes, ou tout simplement pour faire plaisir à vos papilles, cette recette de tranches de foie gras cru de canard, poêlées et servies avec des figues fraîches rôties.

IL VOUS FAUT

Les ingrédients pour 6...

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FOIE GRAS : le prestige des saveurs ! | Tradition de Vendée

Le saviez-vous ? La France est le 1er producteur mondial de foie gras ! Les Pays de la Loire arrivent en tête des régions de production et la Vendée est le 3 ème département producteur, après les Landes et avant le Gers.

Qu'il soit cru, mi-cuit, cuit au torchon ou en terrine, nature ou sublimé par des ingrédients délicats, le foie gras se décline à l'infini. Il se conjugue aussi bien avec des notes classiques qu'inattendues.

Chez Tradition de Vendée, le foie gras provient de canards d'origine 100 % Française, élevés en plein air. Ils sont nourris avec une alimentation végétale ; en...

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Recette de foie gras poêlé aux figues

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Mise en ligne le 7 déc. 2009

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Tranches de foie gras cru de canard, poêlées et servies avec des figues fraîches rôties.

X 6 Personnes 15 Min

ingrédients pour foie gras poêlé aux figues

Lobe(s) de foie gras de canard : 1 pièce(s)

Figue(s) fraîche : 6 pièce(s)

Réduction de vinaigre Balsamique : 5 centilitre(s)

Vinaigre de framboise : 5 centilitre(s)

Sauce...

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Déguster le foie gras en salade : quelques idées

Déguster le foie gras en salade : quelques idées

Déguster le foie gras en salade : quelques idées

Le foie gras est un produit de fête qui illumine dès son apparition toutes les tables et rehausse un déjeuner ou un dîner. Ce produit fin et savoureux accepte de nombreux mariages, ce qui le prête parfaitement à une utilisation en salade. A côté de la traditionnelle salade périgourdine,...

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Site : https://www.comtessedubarry.com

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Déguster le foie gras en salade : quelques idées

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Le foie gras est un produit de fête qui illumine dès son apparition toutes les tables et rehausse un déjeuner ou un dîner. Ce produit fin et savoureux accepte de nombreux mariages, ce qui le prête parfaitement à une utilisation en salade. A côté de la traditionnelle salade périgourdine,...

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Comment manger Foie Gras - ronalpenford.com

Comment manger Foie Gras

04/05/2012 Charlie

Le foie gras est un plat populaire français. Le terme en moyen français, "foie gras" et est considéré comme un mets riche car il est très gras. Foie gras est composé entièrement de canard ou d'oie foie et peut être consommé de différentes manières en fonction de votre préférence. Vous pouvez essayer ce plat dans un restaurant français ou dans le confort de votre propre maison. Expérimenter différentes façons de manger le plat de décider de quel côté est votre favori.

Instructions

o  Manger du foie gras avec soit blanc pain de mie...

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Thèmes liés : comment manger le foie gras de canard entier / comment manger le foie gras entier / comment manger le foie gras / manger foie gras / foie gras d'oie ou de canard difference

Escalopes de foie gras frais poêlées - comment cuire le ...

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Préparation

1  Choisir un foie gras bombé, luisant et ferme, sans traces de coups ou de fiel.

2 On tiédit la lame en la passant dans l'eau chaude.

3 Le lobe divisé naturellement en deux montre bien où se situent les veines.

4 On peut alors commencer à trancher des escalopes.

5 Petites...

6 ... ou plus grandes selon le grammage attendu.

7 Saler et poivrer. Chauffer la...

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Recette Foie gras au chutney figues et pêches - Le Parfait

Recette Foie gras au chutney figues et pêches

Recette Foie gras au chutney figues et pêches

Le foie gras, c'est excellent mais fait maison, c'est royal ! Associé aux notes sucrées de figues et de pêches, vous pourrez déguster un foie gras au goût délicat, remarquable et surtout pas comme les autres puisque c'est vous qui l'aurez fait.

Niveau de

4 / 5 228 Le Parfait

Temps de

1 foie gras...

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Le foie gras, conseils de dégustation - Comtesse du Barry

Quand servir le foie gras

En tout début de repas ou après un amuse-bouche, lorsque vos papilles sont encore fraîches et disposes.

Il peut également être servi sur des toasts (tièdes c'est encore mieux) en apéritif, accompagné d'un Muscat, d'un Jurançon ou de Champagne.

A quelle température servir le foie gras ?

L'idéal est de le rafraîchir plusieurs heures au réfrigérateur (entre +2...

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Thèmes liés : toast foie gras pain d'epice confiture de figue / verrines foie gras pain d'epices confiture de figue / foie gras en croute de pain d'epice / foie gras poire pain d'epice / foie gras figues et pain d'epice

Foie gras - Produits - Cuisine française

Le foie gras est une spécialité culinaire obtenue après l'engraissement des foies d'oies et de canards.

Tour de France des variétés

Les régions Aquitaine (oie et canard), Alsace (oie), Limousin (oie), Lorraine (oie), Midi-Pyrénées (oie et canard), Normandie (canard), Pays de la Loire (canard) et Picardie nous régalent de leurs foies gras si différents par leur goût et leur texture.

La...

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Site : http://www.cuisinealafrancaise.com

Thèmes liés : recette de foie gras mi cuit au micro onde / foie gras de canard mi cuit en conserve / foie gras de canard ou d'oie recettes / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard

Foie gras : meilleur servi chaud ou froid ? | Blog de la ...

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Foie gras : meilleur servi chaud ou froid ?

Il existe différentes sortes de recettes à base de foie gras dont certaines se servent chaudes et d'autres froides. Les plats peuvent être consommés comme entremets, entrée ou apéritif selon les préférences de chacun.

Les secrets de la préparation de foie gras chaud ou froid

Le servir froid

Chaud ou froid, le service du foie gras...

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Site : http://www.fermebastebieille.com

Thèmes liés : foie gras servir froid / foie gras poele pomme et pain d'epice / recette foie gras poele pain d'epices / foie gras chaud et froid / plat chaud avec foie gras

Feuilletés briochés figue au foie gras et brunoise de pommes

Feuilletés briochés figue au foie gras et brunoise de pommes

19 décembre 2010

Feuilletés briochés figue au foie gras et brunoise de pommes

Comme promis, voici une recette qui sent bon les repas festifs. Simple à réaliser,elle met en scène de façon originale le foie gras, partie intégrante du patrimoine culinaire et culturel de la France.

Un peu d'histoire si vous le voulez bien....

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Site : http://www.ctresfacileafaire.com

Thèmes liés : recette feuillete de foie gras aux pommes / brioche au foie gras pommes / recette figues accompagnement foie gras / recette de foie gras au figue / recette brioche au foie gras

Foie gras cru poêlé avec des champignons ou un carpaccio ...

20 décembre 2012, 7 h 00 min Sylvie

Recette proposée par Sylvie

Je suis friande du foie gras cru... voir carrément dingo ! c'est vrai que je le préfère au foie gras en terrine mais on y pense pas souvent à présenter pour nos entrées festives.

Il arrive que le foie gras cru (surgelé) soit en promo dans mon super supermarché... Evidemment, ça ne tombe pas forcement en période de...

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Site : http://www.papabosseetmamancuit.com

Thèmes liés : temps de cuisson foie gras cru au four / temps cuisson foie gras cru poele / cuisson du foie gras cru au four / cuisson d'un foie gras cru en terrine / cuisson foie gras cru a la poele

La recette du foie gras maison en vidéo - Cuisine Actuelle

La recette du foie gras maison en vidéo

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le 13 novembre 2011

Suivez les conseils pas à pas de Stéphanie Biteau, conseillère culinaire, pour préparer le foie gras pour les fêtes de fin d'année. Voici la recette du foie gras rapide et facile en vidéo.

Pour réaliser un...

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Date: 2017-05-15 03:25:11
Site : http://www.cuisineactuelle.fr

Thèmes liés : recette foie gras maison video / recette foie gras maison micro onde / recette foie gras au four maison / recette foie gras au four micro ondes / recette foie gras rapide micro onde

Noël : que faire des restes de foie gras - radins.com

Noël : que faire des restes de foie gras ?

Noël : que faire des restes de foie gras ?

Fêtes et Sorties Par Amandine Vanstaevel le 07/12/2015 à 14:00 - mis à jour le 04/01/2016 à 13:00 | 5 424 Vues

Après les fêtes de Noël, il n'est pas rare qu'il vous reste un peu de foie gras ! Au lieu de jeter ce produit quelque peu luxueux, pensez à l'accommoder à d'autres ingrédients pour...

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Date: 2017-05-17 05:55:48
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Thèmes liés : restes foie gras recettes / recette avec reste foie gras cuit / utiliser restes foie gras / reste foie gras frais / restes foie gras cuit

Comment déguster son foie gras - Les Terroirs du Plantaurel

> Comment déguster son foie gras

Comment déguster le foie gras de canard

Quand servir le foie gras ?

Le foie gras de canard se déguste en tout début de repas ou après un amuse-bouche, lorsque votre palais est frais et disponible. Vous appréciez ainsi mieux la saveur authentique d'un foie gras entier, ou le goût relevé d'un foie gras au poivre au noir ou le goût délicieusement fruité...

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Site : http://www.lesterroirsduplantaurel.com

Thèmes liés : vin d'accompagnement foie gras poele / vin d'accompagnement foie gras / vin d accompagnement foie gras / recette salade mache foie gras pain d'epice / foie gras pain d'epice confiture d'oignons

Bloc foie gras d'oie -Producteur Edouard Artzner ...

Le produit Bloc de foie gras d'oie 75g est en stock. Les frais de livraison de votre commande s'élèvent à 5,90 EUR et sont offerts à partir de 100 EUR d'achats. Finalisez vos achats en ligne avant 11h et votre commande sera expédiée le jour même.

Bloc de foie gras d'oie 75g -- nos conseils

Préparation

Maintenir au réfrigérateur le Foie Gras d'Oie 24 heures avant de le déguster. Passer rapidement la boîte sous l'eau chaude afin de faciliter le démoulage, puis, pour le découpage en tranches, servez-vous d'un couteau trempé dans l'eau...

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Site : http://www.edelices.com

Thèmes liés : achat de foie gras d'oie / foie gras d'oie frais / foie gras d'oie / foie gras d oie / foie gras vin d'alsace

Cannelle et Cacao: Terrine de foie gras aux poires et au Porto

Je ne voulais pas attendre un an pour publier cette excellente recette de foie gras aux poires, d'autant plus que personnellement je l'apprécie encore plus en-dehors des agapes de fin d'année.

Cette année, j'ai voulu changer un peu de ma désormais classique recette de foie gras à la vapeur et aux figues en resortant ma jolie terrine bleue et en y associant des poires.

C'est une recette qui...

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Site : http://cannelleetcacao.typepad.com

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Foie gras poêlé aux figues | recettes - Laguilhon

Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes

Ingrédients :

- 1 Foie Gras de canard frais (8 escalopes)

- 10 figues

- 2 cuillères à soupe de miel

- 2 cuillères à café de farine

- 2 pincées de quatre épices

- sel et poivre

Etape 1 : Préparation et cuisson du Foie Gras.

Après l'avoir dénervé, détaillez le Foie Gras frais en 8 escalopes. Farinez chaque escalope, salez et...

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Date: 2017-05-17 08:27:38
Site : http://www.laguilhon.fr

Thèmes liés : cuisson foie gras poele aux figues / foie gras frais poele au figues / escalopes de foie gras poele / recette d'escalopes de foie gras frais / recettes foie gras poele figues

Déguster son foie gras - Foie gras - R.Junca

Besoin d'information ou de conseil ? Nous vous rappelons. Rappelez moi

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Numéro de téléphone :

Comment servir son foie gras ?

Afin de révéler tous les parfums subtils et les saveurs délicates du foie gras , nous vous recommandons de le mettre à température ambiante 10 à 15 min. avant dégustation . Pour...

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Site : http://www.roger-junca.com

Thèmes liés : foie gras figues et pain d'epice / foie gras pain d epice / vin d'accompagnement foie gras / vin d accompagnement foie gras / choix d'un bon foie gras

Restaurant Le petit canard - Menus

Russian menu

Menu hivernal

Nos canards proviennent de la ferme familiale, située en Haute Savoie. Ils s'appellent des mulards, croisement entre femelle Pékin et mâle Barbarie.

Ils sont élevés exclusivement au maïs (non OGM, bien sûr), sans antibiotiques, ni hormones de croissance, ni calmants. Nous élevons environ 6 000 canards par an (la production annuelle en France avoisine 30 millions...

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Date: 2017-05-17 06:11:19
Site : http://resto-lepetitcanard.com

Thèmes liés : salade foie gras magret canard fume / magret de canard sauce foie gras et champignons / foie gras de canard frais entier / foie gras magret canard fume / magret de canard foie gras champignons

192 Recettes FOIE GRAS sur Recette .com

Viande de prestige, le tournedos de boeuf est accompagné d'un foie gras fondant avec une délicieuse sauce au noilly. Une recette exceptionnelle qui se prête parfaitement aux grandes occasions.

3 notes 

Tournedos Rossini Thermomix

20 min

Découvrez une recette simple et rapide pour un résultat surprenant. L'onctuosité de la sauce adoucit les saveurs de la viande. Le mariage d'excellence est...

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Site : http://recette.com

Thèmes liés : recette de foie gras aux figues facile / recette de foie gras mi cuit au figue / recette terrine de foie gras au figues fraiches / recette boeuf foie gras facile / recette boeuf foie gras poele

Guide du foie gras cru et mi-cuit - Dailyconso.com : le ...

Le foie gras doit peser un minimum de 400g pour le foie d'oie ou 300g pour le foie de canard. Au dessous, on ne peut les considérer comme des foies gras. En général, la moyenne pour un foie d'oie se situe entre 600 et 700 grammes et pour le foie de canard entre 450 et 600 grammes. Vous choisirez le votre bien évidemment selon votre goût, mais les amateurs se dirigeront vers un foie gras...

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Date: 2017-05-17 06:22:45
Site : http://www.dailyconso.com

Thèmes liés : foie gras d'oie mi cuit / recette conserve de foie gras d'oie / foie gras de canard mi cuit en conserve / foie gras de canard ou d'oie recettes / terrine de foie gras d'oie frais

Le foie gras : tout pour le choisir, le préparer et le ...

Le foie gras provient de canards ou d'oies, le plus souvent élevés dans le Sud-Ouest, mais parfois dans le Nord de la France et aussi en Alsace. Les oies et les canards sont gavés aux grains de maïs, tous les jours à heure fixe durant 15 jours. De cette façon, leur foie prend du volume et devient gras. Cependant, il arrive que les foies soient importés des pays de l'Est.

NB : les magrets...

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Thèmes liés : foie gras mi cuit au vin blanc / foie gras mi cuit poele / recette foie gras entier mi cuit / sauce au foie gras pour magret de canard / oie farcie au foie gras

Comment servir mon foie gras ? | me simplifier la vie

Comment servir mon foie gras ?

Comment servir mon foie gras ?

 

 

Frais en tranche, poêlé, en tournedos rossini ou en burger : autant de façons de proposer du foie gras à vos convives pour le réveillon cette année !

Comment réussir la cuisson du foie gras poêlé ? Quelle taille doivent faire mes tranches de foie gras ? Comment ne pas égratigner mon foie gras lors de la découpe des...

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Cannelés foie gras figues - Oh, la gourmande..

75 g de foie gras

2 figues sèches moelleuses

Préchauffer votre four à 210°C.

Faire chauffer le lait et le beurre. Porter à ébullition.

Mélanger la farine, l'oeuf et le jaune d'oeuf.

Incorporer le lait chaud en mélangeant, saler, poivrer .

Ajouter le foie gras et les figues que vous aurez haché finement.

Mettre dans vos moules sans remplir totalement.

Cuire entre 20 et 25 minutes selon la grosseur de vos moules à...

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Thèmes liés : foie gras et figues seches / foie gras chaud aux figues / foie gras et figues / recette de foie gras au figue / foie gras poivre et sel

Comment présenter le foie gras en entrée ? (astuces)

Le foie gras est un produit noble à savoir présenter dans une assiette. Il n'est pas toujours évident de rejoindre les goûts de tout le monde. Pour servir un foie gras il existe quelques classiques et quelques originalités à ne surtout pas oublier dans les assiettes.

La présentation

Il y a différentes manières de présenter le foie gras en entrée. Le foie gras peut être servi en...

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Thèmes liés : comment presenter une assiette de foie gras en entree / comment presenter le foie gras dans l'assiette / presentation assiette de foie gras en entree / tranche foie gras presentation / presentation foie gras dans l'assiette

Tout ce qu’il faut savoir pour bien choisir son foie gras ...

Traditionnellement, la dégustation du foie gras est un plaisir qu'on se réserve pour les fêtes et les grandes occasions. Aujourd'hui, la consommation de ce mets à la fois délicat et délicieux peut se faire régulièrement du fait de la diversité des produits présents sur le marché et de l'apparition de variétés plus abordables côté prix. Les chiffres parlent d'eux-mêmes, comparés...

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Date: 2017-05-17 06:25:31
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Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / comparatif foie gras d'oie et de canard / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix

Publi-reportage: Foie gras d’Upignac, entre qualité et ...

Consommation

PUBLI-REPORTAGE: Un foie gras de qualité pour des fêtes réussies

Située à Upigny, en plein coeur de la Hesbaye brabançonne, la ferme d'Upignac produit du foie gras aussi qualitatif que savoureux. D'ailleurs, à quelques jours des fêtes, les gourmets ne s'y trompent pas et viennent nombreux découvrir les spécialités toutes plus alléchantes les unes que les autres. Tout...

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Site : http://www.dhnet.be

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie / foie gras d oie / foie gras canard ou oie quel est le meilleur

Du foie gras pour Noël ? Ce qu'il faut savoir...

Du foie gras pour Noël ? Ce qu'il faut savoir...

Détails

qui a testé foie gras lidl deluxe

 

Le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique Français et est de ce fait un mets incontournable des fêtes de fin d'année. J'étais partie pour tester le foie gras de canard entier de chez Lidl mais en cherchant à en savoir plus sur les méthodes de fabrication du foie gras,...

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Date: 2017-05-17 09:52:09
Site : http://www.xn--onatest-hya.com

Thèmes liés : foie gras mi cuit au vin blanc / foie gras mi cuit au vin rouge / achat foie gras cru d'oie / foie gras d'oie non gave / preparation d'un foie gras de canard cru

Menu de Noël : tous les secrets du foie gras poêlé ...

Menu de Noël : tous les secrets du foie gras poêlé

Article par Claire CHEVALIER , le

16/10/2013 à 15h00 , modifié le

ZOOM

Découvrez quelques conseils et astuces pour réussir au mieux votre foie gras poêlé et proposer une variante fondante et originale du fois gras à vos invités.

Saveur du Sud-Ouest par excellence, le foie gras est un produit délicat à cuisiner. Pour réussir son foie gras poêlé, il faut avant tout choisir un foie frais de qualité. C'est crucial ! Sinon, vous risqueriez de voir...

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Date: 2017-05-17 08:14:23
Site : http://www.plurielles.fr

Thèmes liés : menu noel foie gras poele / repas de noel foie gras poele / foie gras poele pour noel / cuisiner foie gras frais poele / menu foie gras poele

Comment préparer, aromatiser et accompagner son foie gras ...

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Comment préparer, aromatiser et accompagner son foie gras maison

Le foie gras est un délicieux produit noble qui fait sensation pendant les fêtes. Des condiments à l'alcool, apprenez l'art de le mettre en valeur.

12 Déc

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Inutile de chercher les propriétés nutritionnelles pour se donner bonne conscience : avec environ 230 kcal pour une portion moyenne de 50 g, le foie «...

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Thèmes liés : recette terrine de foie gras pain d'epice / terrine de foie gras et toast de pain d'epices / recette preparation foie gras terrine / terrine de foie gras au pain d'epice figues / terrine de foie gras au pain d'epice

Les Meilleures Recettes de Foie gras et Poulet

Les Meilleures Recettes de Foie gras et Poulet

46 recettes de foie gras et poulet à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Voir toutes les recettes de foie gras ou toutes les recettes de poulet .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de foie gras et poulet pour la lire sur le blog de son auteur.

La Cuisine de Bernard  21/04/12  09:57

Une recette sans prétention aucune, mais qui aura sa...

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Thèmes liés : meilleure recette foie gras maison / recette cuisson foie gras canard cru / foie gras de canard ou d'oie recettes / recette preparation foie gras mi cuit / recette supreme de poulet au foie gras

Reste foie gras - aufeminin.com

recette faite avec du foie frais !

mais pourquoi pas l'essayer avec ton foie ?

Macaronade de foie gras de canard

accompagnement du chef HELENE DARROZE

Coût : euro(s) par personne

1 foie gras de canard de 600 g

400 g de penne

1 cuillère à soupe de pluches de persil plat

1 filet dhuile dolive

1 dl de jus de volaille

1 dl de crème liquide

Quelques pincées de piment dEspelette en poudre

Gros...

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Date: 2008-01-06 10:10:55
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Repas de groupe et mariage – Restaurant traiteur Agen La ...

Restaurant traiteur Agen La Licorne

14 place charles de gaulle 47310 Roquefort

Repas de groupe et mariage

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Repas de groupe et mariage

Exemples de menus de groupes au restaurant La Licorne

Vous êtes nombreux ? Vous souhaitez organiser un repas à la fois convivial et gourmand ? N'hésitez pas à nous consulter afin de définir ensemble un repas sur mesure comprenant un large choix...

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Recette du foie gras d'Alsace - foie gras maison - jds.fr

DR Recette du foie gras d'Alsace

Nous vous proposons de préparer votre propre foie gras. A celles et ceux qui objecteront que ce plat succulent est hors de prix nous rétorquerons que vous vous en tirerez deux fois moins cher en le préparant vous-mêmes. Sinon, faites comme tous les petits gourmets futés, achetez le en promo après les fêtes...

Avant d'attaquer cette préparation, somme toute...

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Foie gras maison en terrine au four | Aux Fourneaux

La recette de foie gras maison en terrine cuisson au four 

Comment préparer du foie gras maison pour les fêtes ? Et bien finalement c'est facile, ce n'est pas vraiment compliqué ! Qu'il soit préparé au torchon, à la vapeur, en terrine, stérilisé, en bocaux... le foie gras a une place de choix en entrée du repas de Noël .

Faire son foie gras est très facile et revient moins cher que de...

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Faire son foie gras méthode congélation, compotée de ...

recettes salées 17 décembre 2010

Faire son foie gras méthode congélation, compotée de figues au vin blanc + quelques concours en cours

crédit photo : M.

C'est le moment de préparer son foie gras. Cette année, méthode congélation.

Cette méthode, apprise de notre copine M. Cl. qui la tient d'un certain Lorenzo, -tout un poême-,  permet de préparer le foie gras bien à l'avance, le...

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Bloc de foie gras d'oie 200g Edouard Artzner - edélices.com

Edouard Artzner

Producteur

Des cours royales du XIXè siècle aux tables des plus fins gourmets de notre époque, un seul nom est sur toutes les lèvres lorsqu'on évoque le véritable foie gras d'Alsace : Edouard Artzner.

Digne héritier d'une longue tradition initiée par Jean-Pierre Clause qui créa le Foie Gras à Strasbourg en 1780, la Maison Edouard Artzner continue de donner aujourd'hui...

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Les Meilleures Recettes de Velouté et Foie gras

Les Meilleures Recettes de Velouté et Foie gras

148 recettes de velouté et foie gras à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Voir toutes les recettes de velouté ou toutes les recettes de foie gras .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de velouté et foie gras pour la lire sur le blog de son auteur.

cuisine en folie  01/10/12  07:51

Voici venu le temps du défi d'octobre sur...

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BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD 65 g - ferme des campagnes

Le bloc de foie gras est du foie gras reconstitué, c'est-à-dire du foie gras travaillé, émulsionné à 10% d'eau. C'est donc un foie gras crémeux, homogène, épousant la forme de la boîte et sans graisse autour (elle est restée dans le produit).

Ingrédients: 87% de foie gras de canard reconstitué, 10% eau, sel nitrité (sel ordinaire, nitrite de sodium), porto (porto rouge, arôme naturel, base de sel, sulfites), sucre, poivre.

Prix au kilo : 95,38 EUR/Kg

Préparation et dégustation:

Mettre la boîte au réfrigérateur...

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Thèmes liés : bloc foie gras de canard / bloc de foie gras de canard en conserve / sel nitrite foie gras / foie gras confit d'oignon / confit d oignon foie gras

Tartes fines aux figues et au foie gras | Ricardo

Préparation

Réduction du balsamique

Dans une petite casserole, réduire de moitié le vinaigre balsamique et le sucre jusqu'à consistance sirupeuse. Réserver.

Purée d'oignons

Dans une casserole, attendrir les oignons dans le beurre à feu très doux, sans les colorer. Saler et poivrer; les oignons doivent être très tendres, presque transparents. Passer au mélangeur avec le bouillon...

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Date: 2017-05-17 05:37:49
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Comment faire du foie gras - Montre-Moi Comment

Incontournable de la table pour les fêtes de fin d'années, le foie gras est un plat facile à réaliser chez soi. Aussi, cette sélection de tutoriels vous montrera comment déveiner et cuire les lobes de foie d'oie ou de canard.

Article ajouté le 12/12/2014

Majoritairement consommé à l'occasion des fêtes de fin d'année, le foie gras se prépare à partir d'un foie de canard ou d'oie...

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La Cuisine de Bernard : Foie Gras (1ère méthode en terrine)

Je vous propose ici une version simple de foie gras,au porto et cognac, on peut bien sûr adapter au goût de chacun! Rhum et vanille, épices et piments, vin liquoreux et truffes, baies de Sichuan.... A chacun sa recette!!

Recette de la "terrine de foie gras" pour 4 personnes:

-un foie gras cru de qualité "extra"  d'environ 500g

-porto

-cognac

-sel/poivre/sucre

Commencer par l'étape sans...

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Date: 2017-05-16 18:44:43
Site : http://www.lacuisinedebernard.com

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