Atelier de Ben : Thon mi cuit au foie gras

L'arc en ciel Restaurant à Bordeaux Koji YOKOYAMA x 清柳食産のりネー酢゛(seiryufoods norine-zu)

1，マグロのステーキ、トマトバジリック　ソースのりネー酢"

2，サーモンマリネ、レモンムース　ソースのりネー酢"

3，ホタテのポワレ、イカ墨とのりネー酢"のリゾット

4，フォワグラとマグロの巻き寿司　ソースのりネー酢"　Ｘ　トリュフオイル

5，ホタテのポワレ　岩海苔のナージュ仕立て

1. Thon mi-cuit,tomate basilic sauce Norine-zu

2. Saumon mariné,mousse citron sauce Norine-zu

3....

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Par : yokoyama koji

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