Le Tonkatsu de foie gras du Haut-Quercy par François Lavergne

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Le « Tonkatsu » est traditionnellement une « côtelette de porc », recette de l’escalope à la milanaise version japonaise que vous trouverez dans tous les petits bistrots familiaux.

Le Foie gras poêlé perd toujours de son gras.

Avec cette recette vous conserverez tout son fondant, associé au Saké japonais, en quelques goûtes, qui multipliera sa longueur en bouche (effet Umami Kokumi), la carotte bio lui donnant son croquant.

Ingrédients pour 6 personnes...

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Par : StreamCook

Thèmes liés : recette conserve foie gras entier / recette de foie gras poele

whirlpool - Epaule d'agneau confite et Flan de foie gras

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Epaule d'agneau confite, caviar de courge au curcuma.

Flan de foie gras aux saveurs de pain d'épice, salade à l'huile de noix.

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Par : L'atelier des Chefs

Thèmes liés : foie gras pain d epice

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Terroir au Pays du Futuroscope

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Foie gras, macarons, confiserie, broyé du Poitou, huile de noix, miels... les producteurs du Poitou vous présentent leurs créations et parlent de leur passion du "made in France" !

Fabrication artisanale, production locale... découvrez ces recettes traditionnelles et les innovations que vous pourrez déguster dans la Vienne !

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Par : La Vienne Pays du Futuroscope

Thèmes liés : foie gras huile de noix / pays producteur foie gras

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