Cuisine : Quel pain choisir pour le foie gras ?

Par : Minute Cuisine

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La recette du chef pour un Foie gras poêlé original

Le chef étoilé JP Vigato cuisine : Faites cuire dans une poele 1 mn de chaque côté votre foie gras nature juste poivré et salé et accompagnez le d'une sauce aux pommes caramélisées à l'aigre doux. Recette du foie gras poêlé du grand chef étoilé JP Vigato. Un délicieux foie gras accompagné de pomme gingembre et amande! La recette du chef ici http://www.jeanpierrevigato.com/foie-gras-poele-aux-pommes-gingembre-et-thon-la-tuerie/

Par : JeanPierreVigato

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Toast au foie gras et chutney de figues

Le foie gras, on aime ça ! Voici une façon de le cuisiner pour le sublimer : l'accompagner de chutney de figues.

Pour retrouver toutes nos recettes à base de foie gras : http://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/recette-foie-gras-_21-ingredient.html

Par : NotreFamille.com Cuisine

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Reportage sur notre action contre le foie gras à Paris

Reportage de Ruptly Tv sur l'action du collectif 269 Life France contre le foie gras : "Happening dinatoire contre le foie gras, le 21 décembre 2014, à Paris"

le collectif 269 Life France a souhaité célébrer les fêtes de fin d'année à sa façon.

Un diner de fête accompagné de foie gras ensanglanté, des cadavres d'oies, et des vidéos dévoilant les coulisses du gavage, étaient montrés au grand public, afin de dénoncer l'horreur du foie gras.

En proposant des alternatives...

Par : 269 Life France

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L'Espuma au Foie Gras de Canard Rougié

Une nouvelle une fois, Rougié innove et surprend avec un produit qui a tout pour étonner : l'Espuma de Foie Gras de Canard.

Aussi appelé chantilly de Foie Gras, notre Espuma peut être utilisé aussi bien en amuse-bouche qu'en accompagnement d'une viande ou d'un Foie Gras chaud. Sa texture très aérienne et sa bonne tenue lui permettront de s'exprimer pleinement entre les mains d'esprits créatifs.

Par : Foie Gras Rougié

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Espuma de foie gras frais poêlé

Perso je préfère le foie gras frais poêlé tel quel mais vous êtes nombreux à apprécier et demander des espumas. Voici donc une recette d'espuma à servir en petites verrines taille verre à liqueur et à accompagner d'une mouillette toastée de pain d'épices, brioche ou pain aux fruits secs. Servir en mise en bouche.

Ingrédients :

300 g de foie gras frais poêlé : http://chefsimon.lemonde.fr/videos/foie-gras-poele.html

250 g de crème entière

5 cl de madère ou de porto

Sel et...

Par : Chef Simon

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Foie Gras

Foie gras torchon au Sauterne déposé sur un melon miel macéré au sirop de cannelle accompagné d'un alvéol.

Par : LaTaniereRestaurant

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Recette du pavé de cabillaud au foie gras avec Vivolta

Ce poisson blanc très apprécié pour sa chair tendre s'accompagne parfaitement d'un soupçon de foie gras pour en révéler toutes ses saveurs. Henri Charvet, chef et propriétaire du restaurant "Le Comte de Gascogne" à Boulogne-Billancourt, vous propose sa recette du pavé de cabillaud au foie gras . Toute la recette en détails sur Vivolta : http://www.vivolta.com/poissons-crustaces/recette-cabillaud-foie-gras-20100310448381.html

Par : vivoltatv

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