Atelier de Ben & Bat'Carré : Foie gras mi-cuit au vin jaune

Ben vous dévoile ses secrets : aujourd'hui un foie gras mi-cuit au vin jaune.

Retrouvez aussi toute la recette dans le magazine n°7 et sur notre site:

http://www.batcarre.com/cuisine/reportage/2012/12/17/cuisine,l-atelier-de-ben-foie-gras-mi-cuit-au-vin-jaune,29.html

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Par : Bat'Carré

Thèmes liés : foie gras mi cuit au vin jaune

パリの友人の家で

まだまだパリにいます！Still in Paris !

Vin jaune de Savoie, foie gras sur lit de haricots verts, poularde au vin jaune, fromages de chez Barthelemy, salade de fruits frais, sablés maison...

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Par : Jean-Christian Bouvier

Thèmes liés : poularde au vin jaune et foie gras

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Recette de chef : foie gras poêlé au vin jaune et au miel de Savoie

CuisineAZ vous propose la recette de foie gras poêlé au vin jaune et au miel de Savoie, recette réalisée par Pascal Basseux, chef du restaurant Le Panoramik à Bellevaux..

Découvrez la fiche recette : http://www.cuisineaz.com/recettes/foie-gras-poele-au-vin-jaune-et-au-miel-de-savoie-47637.aspx

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Par : CuisineAZ.com

Thèmes liés : recette foie gras au vin jaune / recette foie gras poele au miel

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Julien Roucheteau présente sa recette de Bergamote aux morilles et foie gras

Retrouvez tous les gestes de chef sur http://www.president-professionnel.fr

et la progression de la recette : http://www.president-professionnel.fr/recette/eclats-de-morilles-cremees-au-vin-jaune-foie-gras-et-bergamote-par-julien-roucheteau

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Par : Chefs President Professionnel

Thèmes liés : recette foie gras au vin jaune / recette foie gras presentation

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Maison Damien Buffet cuvée de champagne demi sec tradition

Champagne avec un assemblage de 45% de Pinot Noir et 45% de Pinot Meunier, de 10% de Chardonnay).

Au dégorgement pour chaque cuvée, c’est l’ultime étape où l’élaborateur intervient sur le vin en ajoutant une petite quantité de liqueur d’expédition (sucre + vieux vins de champagne). De saveur plus sucrée ce champagne a sa vraie place à table, c’est-à-dire en compagnie des desserts, avec des gâteaux secs voire tenant tête à… du foie gras. Vin à la robe jaune clair, à...

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Par : Champagne Damien-Buffet

Thèmes liés : vin jaune foie gras

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