Chapon fermier des Landes label rouge et sa farce fine de canard fermier des Landes Label Rouge

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Chapon fermier des Landes label rouge et sa farce fine de canard fermier des Landes Label Rouge

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Par : QualiteLandes

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Recette : Homard flambé à l'armagnac de Maïté | Archive INA

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La cuisine des mousquetaires 17/12/1991

Maïté ORDONEZ aidée de Micheline BANZET, prépare un repas de fêtes avec un homard flambé à l'armagnac, des aiguillettes de canard à la royale (farcies au foie gras), et des papillotes de blettes aux huîtres, au Saint Jacques et à la lotte.

Ingrédients pour le homard flambé :

- un homard

- vinaigre de frambroise

- vin blanc sec

- vin blanc sucré

- porto

- armagnac

- thym

- laurier

-...

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Par : INA Les Recettes Vintage

Thèmes liés : recette aiguillette de canard farci au foie gras

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