Recette du tournedos de Boeuf de Chalosse façon Rossini

Pour vos repas de fête, www.qualitelandes.com vous dévoile de sublimes associations de produits 100% Landes, et la recette du Tournedos de Boeuf de Chalosse façon Rossini.

Ingrédients :

- Un filet de Boeuf de Chalosse en tournedos

- Un foie gras de Canard Fermier des Landes

- Quelques cèpes

- Des échalottes

- Quelques champignons de Paris

- Du Floc de Gascogne Rosé

- Du vin blanc de Tursan

- Un peu de fond de veau

Voir la suite

Par : QualiteLandes

Thèmes liés : recette tournedos boeuf au foie gras

Seconde édition du concours national des Maîtres Restaurateurs Panier Mystère - épisode 4

La deuxième édition du concours de cuisine Panier Mystère, concours national des Maîtres Restaurateurs, peut d’ores et déjà compté sur la présence de deux chefs talentueux en finale pour cette 4e sélection. Jérôme CAZANAVE - Le Jarousset à Virargues (15) et Rodolphe REGNAULD - L’Auberge du Pont à Pont-du-Château (63) se sont illustrés le 6 février 2017 au cœur des cuisines installées au salon PERIPROEXPO à Périgueux. Les 6 candidats devaient réaliser une recette en 3h15...

Voir la suite

Par : Association Française des Maitres restaurateurs - Terres De Chefs

Thèmes liés : recette du filet de boeuf au foie gras

Haut de page