JT Réunion 1ère : Foie gras poêlé aux épices et vanille bleue

Recette de fête : Foie gras poêlé aux épices indiennes et vanille bleue, par la Cheffe Marie Grain-Galet, au JT du 15 décembre, sur la chaîne Réunion 1ère.

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Par : Escale Bleue - Atelier Vanille

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Le Foie Gras aux Fruits de la Passion du Vieux Comptoir

Après le Pâté en Croute à la Truffe, Cyril le chef du Vieux Comptoir nous propose aujourd'hui son Foie Gras aux Fruits de la Passions. Une vraie recette de bistrot qui mélange terroir et saveurs exotiques et où la ponte d'amertume des agrume se marie parfaitement avec la douceur du foie gras.

Pour réussir cette recette il vous faut :

- 1,5 kg de fois gras évené

- 100g sucre en poudre

- des fruits de la passion

- du piment d’Espelette

- du sel

- 3 ou 4 feuilles de citrus

- du...

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Par : Ripaille.TV

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Recette : Panna Cotta au foie gras

125 g de foie gras

2 x 20 cl de crème légère fluide Bridélice

2 g d'agar agar ou 3 feuilles de gélatine

sel, poivre

épices à pain d'épice (cannelle, cardamome, anis étoilé, vanille)

3 poires

1 noix de beurre

Pain d'épices (quelques tranches)

1 cc de miel

Apprenez à faire chez vous des recettes originales, légères et gourmandes !

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Par : bridelice

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