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Suprême de pintade farci au foie gras
de Guy PHILIPPS. Recette Plat - Noël du Monde Ingrédients Picard • 2 suprêmes de pintade farcis aux giroles et au Porto Ingrédients épicier • Huile d'olive • 1 .
de Guy PHILIPPS.
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Poitrine de volaille des Landes farcie au foie gras de canard Par Michel Guérard Préparation : 45 min Cuisson : 40 min Repos : 1h...
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Chef Vincent Châtelet Decembre 2010 - Marmitons de Montreal
Marmitons Decembre 2010
Chef invité: Vincent Châtelet du resto le Quartier Général à Montréal rue Gilford.
Menu:
Royal de foie gras, consommé de canard, chip de canard fumé.
Rouleau de joue de porc braisé, nid de quinoa royal, vinaigrette au jus de cuisson.
Pétoncle U10 caramélisé, réduction de crème au cari rouge, écume de curcuma.
Lapin de Stanstead farci au chorizo, écrasé de topinambour, jus réduit aux deux champignons.
Fromage gré des champs, juliennes...
Par : marmitonstv
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