REPLAY - Du champ au fourneau _ Foie Gras Magret

Foie gras, magret, rillettes, confit, il existe de nombreux plats du terroir français avec du canard. La France produit environ 75 % du foie gras mondial. Et le foie gras fait, aujourd'hui, officiellement parti du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France.

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Par : Campagnestv

Thèmes liés : foie gras magret confit

gavage et broyage des canards pour le foie gras

gavage et broyage des canards pour les foie gras après la révélation de 2 nouvelles vidéos accablantes tournés dans des élevages de canard français.

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Par : vador dark

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Le Foie Gras Du Sud Ouest

Claude Laberdesque, producteur de Foie Gras dans les Pyrénées Atlantiques, a été sélectionné par Reflets de France pour la qualité de ses pratiques. Elevés en plein air, les canards donnent des foies d'une qualité supérieure, tout comme le produit final.

Retrouvez dès maintenant ses produits haut de gamme au sein de la gamme Reflets de France : http://www.refletsdefrance.fr/charcuterie-traiteur/foies-gras/foie-gras-de-canard-entier-du-sud-ouest-lancienne

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Par : Reflets de France

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Test du Foie Gras de Canard Cru Extra des Landes par Gourmets de France

Le foie gras cru de canard Extra des Landes LAFITTE a été testé par Michel Guérard et 9 autres experts dans le cadre de tests à l'aveugle du magazine "Gourmets de France"

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Par : Marie44993

Thèmes liés : foie gras canard cru / foi de canard cru

Le modèle alimentaire français : l'élevage des canards pour le foie gras

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Par : Association L214

Thèmes liés : elevage canard foie gras / foie gras canard france / elevage de canard gras / elevage foie gras / foie gras en france

France 5 - Reportage sur le foie gras

Dans le reportage "Foie gras, une tradition en péril" diffusé les dimanche 8 décembre 2013 et le mardi 7 janvier sur France 5, l'association L214 montre caméra au poing la souffrance des canards dans la production de foie gras.

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Par : L214medias

Thèmes liés : production foie gras france / foie gras canard france / production foie gras / foie gras souffrance

Enquête sur le foie gras de l'Élysée

www.l214.com/enquetes/foie-gras-Elysee-Perigord

Canards hybrides, salle industrielle de 1000 canards, gavage de pâtée à la pompe hydraulique, les pratiques de production de cette salle de gavage sous contrat avec le fournisseur du foie gras de l'Élysée sont loin de l'image artisanale et traditionnelle de l'autoproclamé "patrimoine gastronomique" de la France. La production de cette salle de gavage est vendue sous label IGP foie gras du Périgord, région qui se revendique comme le berceau...

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Par : Association L214

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GASTRONOMIE : Le foie gras du Béarn

Le foie gras du Béarn

Le foie gras est un produit d'un savoir-faire lié au territoire français du Sud-Ouest et tant apprécié des palais gourmets d'aujourd'hui. Le Béarn des Gaves possède une identité culturelle forte. C’est une terre de tradition. On y retrouve des spécialités gastronomiques du sud-ouest, notamment celles liées au canard : le confit, le magret et bien évidemment, le foie gras du Béarn.

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Par : Midi en France

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Secrets de MOF - Entremets de confit de canard, foie gras et figues

Découvrez les secrets de la recette de l'entremets de confit de canard, foie gras et figues de Jauffrey Mauvigney, Meilleur Ouvrier de France (MOF) Charcutier Traiteur et Traiteur !

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Par : CNCT - Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Traiteurs

Thèmes liés : recette foie gras confit figues / foie gras de canard confit

Gavage de canards en France pour le foie gras

Gavage dans un élevage de canards en France pour la production de foie gras.

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Par : cracrazycra

Thèmes liés : foie gras canard france / foie gras sans gavage france / gavage canard foie gras / elevage canard foie gras / production foie gras france