L'apéro gourmet autour du Foie Gras et du Magret Recettes de Clotilde Jacoulot, MOF Primeur

3 recettes alliant le foie gras avec les fruits et légumes pour un apéro gourmand :

- Foie gras poêlé sur purée de topinambours et pain d'épices

- Velouté de potimarron au foie gras et magret de canard

- Feuilleté au carpaccio de foie gras

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Par : monprimeur

Thèmes liés : recette foie gras poele pain d'epices / magret canard foie gras recette / foi de canard recette

Velouté de topinambours au foie gras poêlé par Antony Cointre

La cuisson du foie gras est l'étape la plus technique de cette recette. Il est important de choisir un foie gras de qualité pour éviter qu'il ne fonde complètement à la cuisson.

Accédez à l'intégralité de la recette et à près de 1000 autres recettes de chefs en vidéo sur http://www.qooq.com

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Par : Canal QOOQ

Thèmes liés : recette cuisson foie gras poele / cuisson du foie gras gras

Recette Velouté de laitue et foie gras poêlé

J'aime la simplicité dans les plats de fêtes alors aujourd'hui j'ai donc réaliser cette recette, le velouté apporte la légèreté et le foie gras le côté festif :)

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INGRÉDIENTS: (3 personnes)

- 1 laitue

- 2 pommes de terre

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de volaille

- Foie gras cru (1 escalope par personne)

- Chapelure de pain d'épice

- Huile d'olive

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Par : Amandine Cuisine

Thèmes liés : recette foie gras poele pain d'epices / recette escalope de foie gras aux pommes

Recette de Cappuccino de champignons au foie gras poêlé

L’association champignons-foie gras, vous trouvez ça banal ?

C’est que vous ne connaissez pas encore Picard Hacker ni sa nouvelle création culinaire option « ça claque grave en 5 minutes » : imaginez un velouté onctueux, une chantilly aux épices, quelques beaux éclats de foie gras poêlé… Allez, aux fourneaux maintenant !

Découvrez toute notre collection de Noël 2016 : http://monnoelpicard.fr

Twitter | https://twitter.com/picardsurgeles

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Par : Picard Hacker

Thèmes liés : cappuccino champignons foie gras / recette foie gras gras poele

Recette Velouté de potimarron, foie gras poêlé et espuma de reblochon fruitier

une recette extraite de Panier de chef, l’émission de TV8 Mont-Blanc qui met à l’honneur les produits, le terroir et les chefs de Savoie Mont Blanc. Le meilleur de la Provence et des produits de Savoie... Voici le cocktail gagnant du meilleur restaurant du Genevois. Avec une étoile au Guide Michelin depuis 1999, Jean-Jacques Noguier met à l’honneur une cuisine fine que l’on peut apprécier tous les jours.

© 8 Mont Blanc

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Par : SavoieMontBlanc

Thèmes liés : recette foie gras gras poele

Panier de Chef - La Ferme de l'Hospital - Bossey

Panier de Chef : À la découverte d'une cuisine et d'un territoire en Savoie Mont-Blanc

Découvrez le chef Jean-Jacques Noguier, restaurant la Ferme de l'Hospital à Bossey.

Recette : velouté de potimarron, foie gras poêlé et espuma de reblochon fruitier

Présentation : Alexis Olivier Sbriglio

Production : 8 Mont-Blanc et Aftermedia Europe

La série Panier de Chef en intégralité : https://www.youtube.com/playlist?list=PLaTFwKdalZOVFh2m9t56U3cji2El418wl

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Par : Aftermedia Europe

Thèmes liés : recette veloute foie gras

Velouté de potimarron, chataîgne et foie gras - 750 Grammes

Un velouté qui a du pep's, il est facile à préparer et l'alliance potimarron-chataîgnes et foie gras est parfaite.

Abonne-toi à la chaîne : http://goo.gl/ORkCIK

Ingrédients pour le velouté de potimarron :

750g de chair de potimarron

100g de châtaignes

3 cl d'huile

1 L de bouillon de volaille

20 cl de crème

2 oignon

100g de foie gras mi-cuit

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Par : 750g

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Velouté de châtaignes et foie gras pôelé - Madame Figaro

Une recette de fête réalisée par Romain Corbière, chef des chefs à l'École de cuisine Alain Ducasse. N’hésitez pas, abonnez-vous aux chaînes du Figaro !

Le Figaro : http://bit.ly/LeFigaroYouTube

Madame Figaro : http://bit.ly/LeFigaroMadame

Le Figaro Sciences : http://bit.ly/FigaroSciences

Le Figaro Mag : http://bit.ly/LeFigaroMag

Le Live : http://bit.ly/LeLiveFigaro

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Par : Madame Figaro

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Velouté de pommes de terre aux truffes et foie gras

Recette de Gilles Ajuelos, Chef du restaurant « La Bastide Odéon » à Paris.

Retrouvez tous les services liés à cette vidéo sur www.zechef.com

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Par : zechefOfficial

Thèmes liés : recette pomme de terre foie gras

Velouté de pommes de terre aux truffes et foie gras : conseils du Chef

Recette de Gilles Ajuelos, Chef du restaurant « La Bastide Odéon » à Paris.

Retrouvez tous les services liés à cette vidéo et la recette complète sur www.zechef.com

et sur l'application iPhone : http://itunes.apple.com/fr/app/zechef-lite/id363546253?mt=8

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Par : zechefOfficial

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