Technique de cuisine : déveiner un Foie Gras cru

Déveiner le foie gras : Jean Pierre Vigato (grand chef étoilé Apicius) nous montre comment déveiner le foie gras ...très utile si vous souhaitez faire votre terrine foie gras maison pour le menu de Noël! Votre foie gras maison pour Noel prêt en 5 minutes? la recette secrète ici http://www.jeanpierrevigato.com/portfolio/foie-gras-frais-maison-inratable-en-video/

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Par : JeanPierreVigato

Thèmes liés : recette foie gras maison grand chef / recette de terrine de foie gras maison / recette cuisine foie gras cru

Recette de Marbré de foie gras, magret fumé et artichaut - 750 Grammes

Découvrez comment réaliser un marbré de foie gras au magret fumé et artichaut. Une recette originale et gourmande.

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Ingrédients pour le marbré de foie gras, magret fumé et artichaut :

1 foie de canard éveiné

1 magret fumé tranché

4 fonds d'artichauts frais ou surgelés

Sel, poivre du moulin

Muscade

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Par : 750g

Thèmes liés : foie gras magret fume recette / recette magret de canard au foie gras en video / comment fait on le foie gras / foi de canard recette

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Recette Terrine de foie gras mi-cuit

Préparez votre foie gras en un clin d'oeil grâce aux délicieux conseils de Jean-Baptiste Thiveaud, Chef de cuisine de l'Atelier des sens !

Etapes de la recette :

1.Choisissez des foies très frais, faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant 1 heure pour les raffermir puis épongez-les et retirez veines, caillots et parties verdâtres à l'aide d'un couteau pointu.

2.Déposez-les dans un plat creux, salez, poivrez et arrosez d'Armagnac (certains préfèrent arroser le foie lors...

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Par : leparfaittv

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Recette - Le burger palace de Michel Roth - ELLE Cuisine

Michel Roth nous montre sa recette du « cheeseburger royal ».

Loin du modèle américain, il élabore son plat en veillant au choix d'ingrédients nobles de notre patrimoine : bœuf haché (wagu), foie gras, comté et légumes frais. Facile à se réapproprier, goûteuse, et élégante cette recette régalera les fondu du terroir.

Retrouvez Elle, le magazine féminin de la mode, de la beauté et de toute l'actualité des femmes :

Elle.fr : http://www.elle.fr

Elle Vidéo :...

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Par : ELLE

Thèmes liés : recette foie gras frais facile

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L'échiquer - Restaurant à Sedan

Christian Frérot, Chef du restaurant L'échiquier, vous accueille dans le vieux centre-ville de Sedan pour vous régaler avec une cuisine traditionnelle à base de produits frais, axée sur des goûts et saveurs du monde entier. Tous les produits sont faits maison (foie gras, saumon fumé, etc.). Pain frais produit tous les jours entièrement sur place.

Découvrez une recette exclusive donnée par le chef : http://www.restaurateursdardennes.fr/L-echiquier-SEDAN_1_7.html

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Par : ENE Ardennes

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