GASTRONOMIE : Le foie gras du Béarn

Le foie gras du Béarn

Le foie gras est un produit d'un savoir-faire lié au territoire français du Sud-Ouest et tant apprécié des palais gourmets d'aujourd'hui. Le Béarn des Gaves possède une identité culturelle forte. C’est une terre de tradition. On y retrouve des spécialités gastronomiques du sud-ouest, notamment celles liées au canard : le confit, le magret et bien évidemment, le foie gras du Béarn.

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Par : Midi en France

Thèmes liés : foie gras sud ouest france / foie gras en france

Foie gras : on est gavé...

Entretien avec Michel Vandenbosch, Président de GAIA.

Le réveillon du jour de l'an est souvent l'occasion de déguster du foie gras, sans penser aux méthodes de production. Une association de défense des animaux a décidé de gâcher la fête avec une campagne de communication choc pour dénoncer le gavage et faire comprendre la souffrance des oies et canards. GAIA a invité plusieurs personnalités à chanter avec un entonnoir dans la gorge. Ceux qui auraient des remords pourront mettre...

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Par : TV5MONDE

Thèmes liés : faire du foie gras sans gaver les oies / gavage canard pour faire foie gras

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