Bouquet Des Vins

Installé sur le boulevard Beaumarchais entre Merci et (tout près de) Grazie. Christophe est un spécialiste des "petites mises" c'est à dire des éditions limitées de vin à moins de 10.000 bouteilles. Ce sont des vins que vous ne trouverez pas partout !

Pour accompagner ces vins, vous trouverez de très bons saucissons, du foie gras, des fritons, la délicieuse terrine de "Pauvre papa" et bien plus encore...

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Par : Tvicemovie

Thèmes liés : vin pour accompagner foie gras terrine

Gelée de Sauternes

Une recette on ne peut plus simple pour accompagner le foie gras ou la langue Lucullus ou autres terrines (lièvre, gibier).

Ingrédients pour cette recette de gelée de Sauternes : 3 dl de vin de Sauternes - 2 grammes d'agar agar.

Progression

Pour obtenir une gelée stable, il faut la laisser prendre à température ambiante puisque l'agar commence à figer à partir de 40°C.

Ensuite seulement vous pouvez la placer au réfrigérateur.

C'est une bonne alternative à la gelée au Madère...

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Par : Chef Simon

Thèmes liés : recette accompagnement terrine foie gras

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