Cuit, entier, en bloc ou en mousse... comment choisir le foie gras ?

C'est l'incontournable du réveillon de Noël, entier ou avec morceaux, de canard ou d'oie, le foie gras est une des valeurs sures des fêtes de fin d'année. Difficile en revanche de trouver un bon rapport qualité/prix et les déçus sont souvent nombreux. Et si la solution était de faire son foie gras maison ? Vous gagnerez en qualité et ferez des économies. Seule petite difficulté, déveiner le foie gras, mais après c'est très facile : preuve à l'appui avec Valérie, notre...

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Par : La Quotidienne

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Le foie gras

Canards et oies subiront pendant 15 jours le gavage, qui consistera à grossir leur foie de sorte à ce qu'il soit 10 fois plus gros que la normal. Ainsi se déclenchera la maladie de la stéatose hépatique que l'humain ingérera pour le prix de quelques minutes de plaisir gustatif. Les poussins femelles seront jetées dans un broyeur tandis que le destin du mâle sera d'agoniser dans une étroite cage, un entonnoir jusqu'au fond du gosier. La souffrance sera telle qu'ils ne pourront plus se...

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Par : Vegan Activity

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