Vidéos sélectionnées pour le thème : stage cuisine foie gras
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Stages de cuisine canard, foie gras et armagnac - Cooking classes duck, foie gras and Armagnac
Comme nos « anciens » vous travaillerez le canard gras et vous confectionnerez le canard royal
ATELIER CUISINE CANARD ET FOIE GRAS
Thierry Nadeau vous reçoit dans son atelier aux normes CEE:
Visite de l’élevage traditionnel
Habillage
Accès aux salles de travail
Découpe du canard
Accommodements du foie gras : verrine, mi-cuit, au sel, au torchon
Présentation du magret fourré au foie gras, du magret séché
Confection du canard royal
SECRETS DE L’ARMAGNAC
Michel Clavé, viticulteur...
Par : Le Poutic
Thèmes liés : cuisine foie gras canard / elevage canard foie gras / foi de canard mi cuit / elevage de canard gras / elevage foie gras
Stage de cuisine du canard au Poutic
Déroulement d'un stage de cuisine du canard gras dans les Landes.
Préparation du foie gras...
Plus d'infos sur http://www.lepoutic.com
Par : Philippe Blanc
Thèmes liés : stage cuisine canard gras / cuisine foie gras canard / preparation de foie gras de canard
Fête de la truffe à Sarlat: le cours de cuisine de Marc Bidoyet
A Sarlat, pour la fête de la truffe, l'académie culinaire du foie gras et de la truffe organise des stages de cuisine. Je suis allé à l'un d'entre eux, où le chef Marc Bidoyet du restaurant les Jardins d'Harmonie à Sarlat, nous montre les différentes étapes pour réaliser sa recette de "croustillant terre et mer truffé". Un vrai régal !
Par : TerroirsdeChefs
Thèmes liés : recette foie gras truffe
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