Technique de cuisine : déveiner un Foie Gras cru

Déveiner le foie gras : Jean Pierre Vigato (grand chef étoilé Apicius) nous montre comment déveiner le foie gras ...très utile si vous souhaitez faire votre terrine foie gras maison pour le menu de Noël! Votre foie gras maison pour Noel prêt en 5 minutes? la recette secrète ici http://www.jeanpierrevigato.com/portfolio/foie-gras-frais-maison-inratable-en-video/

Voir la suite

Par : JeanPierreVigato

Thèmes liés : recette foie gras maison grand chef / recette de terrine de foie gras maison / recette cuisine foie gras cru

Recette de Noël : Foie gras en terrine

Préparez un plat de fêtes original grâce à la recette du foie gras en terrine de Julie Andrieu.

Retrouver toutes les recettes de Julie Andrieu sur Let's Cook, la chaîne.

www.youtube.com/TheLetscook

INGREDIENTS:

1 foie gras crue de couleur beige, rosé

RECETTE:

Retirez le nerf principale, séparez le petit lobe du grand et retirez délicatement le nerf.

Assaisonnez les morceaux avec du sel, du poivre, et un peu d'alcool d'armagnac.

Disposez les morceaux dans la terrine et faites...

Voir la suite

Par : TheLetscook

Thèmes liés : recette preparation foie gras terrine / recette de foie gras cru en terrine / lobe de foie gras cru

Haut de page

Terroirs de Chefs - "C'est de saison : le foie gras ! "

"C'est de saison": la chronique de Sophie le Menestrel.

Aujourd'hui, Sophie le Menestrel nous parle du foie gras. Comment le choisir cru pour préparer sa terrine de fête.

Chaque semaine un produit de saison à découvrir et à cuisiner avec les recettes de http://www.TerroirsDeChefs.com en partenariat avec Radio VINCI Autoroutes

Voir la suite

Par : TerroirsdeChefs

Thèmes liés : foie gras comment c / recette preparation foie gras cru / comment fait on le foie gras

Haut de page