Mon Périgord

Le Périgord, ses truffes, son foie gras, ses fraises, ses vins, ses noix... Mais aussi Lascaux et des dizaines d'autres sites préhistoriques, des châteaux à foison, des bastides, des villages, des paysages préservés, des églises, des musées. Petit aperçu.

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Par : Gites de Cénac

Thèmes liés : foie gras frais vin

Produits Origine et Qualité Périgord

La Dordogne compte prés de 50 % de sa production agricole placée sous signes officiels d'origine (AOC, IGP) et de qualité (Label rouge). Les agriculteurs de ces filières se sont engagés dans le respect de cahier des charges offrant une réelle garantie de qualité et d'origine, reconnue par le droit européen et français.

Les produits inscrits dans ces démarches comptent parmi les fleurons de la gastronomie françaises : foie gras, vins, noix, fraises,...

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Par : Chambre d'agriculture Dordogne Périgord

Thèmes liés : foie gras au vin de noix

Recette de Noël : Le pressé de foie gras au pain d'épices par Julie Andrieu

Spécial Noël: Préparez votre Pressé de foie gras au pain d'épices comme Julie Andrieu

Retrouver toutes les recettes de Julie Andrieu sur Let's Cook, la chaîne.

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https://twitter.com/LetscookYT

INGREDIENTS:

200 g de bloc de foie gras

40 g de raisin de Corinthe

de l'eau

du vin blanc doux

40 g de noix entière

du poivre

400g de pain d'épice

RECETTE:

Laissez reposer pendant 2 heure les raisins dans un mélange...

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Par : TheLetscook

Thèmes liés : recette terrine de foie gras pain d'epice / mousse foie gras pain d'epice / preparation d un foie gras frais

Recette de saison : Foie gras poêlé et purée de topinambours

Recette du foie gras poêlé et purée de topinambours

Ingrédients pour une purée pour 4 personnes :

800 gr de topinambours

10 cl de crème fraiche

500 gr de champignons

2 échalotes

Foie de canard (600 g)

20 cl de vin blanc

2 c-à-s de crème fraiche

Sel et poivre

Les étapes de la recette :

Pour la purée :

Eplucher et couper les topinambours

Les faire cuire dans l'eau bouillante pendant 15-20 minutes

Egouter les topinambours avant de les passer au presse purée

Mettre du sel, du poivre...

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Par : meteoalacartelemag

Thèmes liés : recette sauce foie gras poele

Restaurant Gastronomique à Châlonvillars 70 : AUBERGE FLEURIE

http://www.auberge-fleurie70.fr/

Nous vous accueillons tout au long de l'année avec le plus grand plaisir dans une ambiance agréable et conviviale. Nous vous proposons une cuisine du marché renouvelée régulièrement et réalisée à base de produits frais; foie gras de canard cuit en terrine au vin doux, noix de Saint-Jacques poêlée aux légumes de saison, pièce de boeuf rôtie aux échalottes confites...

Sachez que nous somes recommandés par des guides de renom; guide Michelin, Bottin...

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Par : Linkeo Video

Thèmes liés : terrine de foie gras au vin de noix / foie gras cuit au vin