Papillote de saint-jacques au foie gras chaud

Sites webs/blogs, copiez cette vidéo avec le bouton "Intégrer" ! Si vous voulez télécharger, allez sur http://myreplay.tv/v/0cW23gkF .

Chaque semaine, un chef et son apprenti nous font partager une recette dans 4 mains et un piano. Aujourd'hui, une papillote de saint-jacques au foie gras chaud par Vincent Faucher Chef de l'hôtel Saint-Jacques de Thorigné-sur-Dué et son apprenti Nicolas Balidas

Plus sur http://wizdeo.com/s/lemanstv . Pour exploitation TV, droits réservés, nous...

Voir la suite

Par : LMtv Sarthe

Thèmes liés : recette papillote de saint jacques au foie gras / recette foie gras chaud

Recette : Homard flambé à l'armagnac de Maïté | Archive INA

Abonnez-vous http://bit.ly/InaLesRecettesVintage

La cuisine des mousquetaires 17/12/1991

Maïté ORDONEZ aidée de Micheline BANZET, prépare un repas de fêtes avec un homard flambé à l'armagnac, des aiguillettes de canard à la royale (farcies au foie gras), et des papillotes de blettes aux huîtres, au Saint Jacques et à la lotte.

Ingrédients pour le homard flambé :

- un homard

- vinaigre de frambroise

- vin blanc sec

- vin blanc sucré

- porto

- armagnac

- thym

- laurier

-...

Voir la suite

Par : INA Les Recettes Vintage

Thèmes liés : recette aiguillette de canard farci au foie gras

Haut de page