Foie gras à la vapeur ou au Vorwerk

Recette du foie gras à la vapeur : Comment faire un foie gras avec un cuiseur vapeur ou un Vorwerk Thermomix. La cuisson à la vapeur et le refroidissement avec des glaçons font un choc des températures qui permet de séparer le foie du gras. Le foie est homogène, prêt à la consommation et peut-être conservé quelques jours (idéal pour les fêtes). A vos cuisines et bon appétit.

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Par : Xavier Bonfils

Thèmes liés : recette foie gras vapeur thermomix / comment faire le foie gras

Harlem Shake Echappées Savoureuses 2013

Dans le cadre du Printemps des Landes, des producteurs et conserveurs de Foie Gras en Landes Chalosse vous invitent chez eux le temps d'un week-end pour vous initiez à la dégustation du Foie Gras : son histoire depuis l'Antiquité, sa fabrication, entier, mi-cuit, conserve classique, terrine... Comment le déguster, les différentes saveurs, la texture, accord foie gras et vin, oie ou canard... Ils ont tous associé un ami producteur (vins, fruits, légumes), pour mieux vous faire partager...

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Par : LeCœur desLandes

Thèmes liés : foie gras d'oie ou de canard difference / producteur de foie gras dans les landes / foie gras d'oie mi cuit / terrine de foie gras mi cuit / foie gras canard ou oie

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