Articles sélectionnés pour le thème : foie gras
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Pommes de terre au four au foie gras mi-cuit - Péché de ...
Commentaires sur Pommes de terre au four au foie gras mi-cuit
Super idée... simple, simple...
Posté par mamina , 13 décembre 2006 à 08:13 | | Répondre
Cela doit être très bon !!!!
bizzzzzzzzzzz
Posté par barbichounette , 13 décembre 2006 à 08:21 | | Répondre
Elle est très chique cette pomme de terre.
Posté par Hélène , 13 décembre 2006 à 08:26 | | Répondre
Voilà une recette...
Site :
http://pechedegourmand.canalblog.com
Thèmes liés : recette pomme de terre foie gras / pomme de terre foie gras / recette avec foie gras mi cuit pommes / recette de foie gras mi cuit au four / foie gras mi cuit au four
Terrine de foie gras, cuite au micro-ondes | Recette ...
afin de vous offrir une expérience optimale.
J'ai compris !
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Recette - Foie gras aux figues façon panna cotta et sa ...
Préparation : 2 X 5 min
Cuisson : 2 X 7 min
Repos : 30 min puis 1h
- Pour la panna cotta figues : porter la crème et le lait à ébullition. Couper le feu, ajouter le sirop de figue et mélanger.
- Remettre à chauffer et incorporer l'agar-agar à l'aide d'un fouet et laisser bouillir au moins 2min.
- Verser le mélange dans les verrines, laisser refroidir à température ambiante et conserver...
Site :
http://www.750g.com
Thèmes liés : decoupe foie gras poele / cuisson foie gras poele aux figues / recettes foie gras poele figues / recette cuisson foie gras poele / recette foie gras et figues fraiches
4 astuces de grand-mère pour réussir son foie gras - DECO.fr
4 astuces de grand-mère pour réussir son foie gras
4 astuces de grand-mère pour réussir son foie gras
Un foie gras se prépare au minimum 48h à l'avance
© Picard
Proposé par Béatrice Minard le 01/12/2015
Aujourd'hui, la tendance est au fait-maison et aux petits plats préparés par nos soins. En opposition à la grande invasion des surgelés survenue dans les années 80 et 90, le retour...
Site :
http://www.deco.fr
Thèmes liés : recette foie gras maison grand chef / recette preparation foie gras canard / recette foie gras terrine grand chef / recette foie gras grand chef / recette facile preparation foie gras
De vous à moi...: Petits Flans de Foie Gras sur Velouté de ...
lundi 12 décembre 2011
Petits Flans de Foie Gras sur Velouté de Pommes, Fricassée de Marrons et Noisettes
Après quelques recettes "marines" pour commencer votre repas de fêtes, je vous propose cette semaine quelques idées plus "terrestres". On commence aujourd'hui avec une idée originale et raffinée d'entrée. Le foie gras est un des incontournables des réveillons. Je fais d'ailleurs...
Date: 2017-05-17 08:25:37
Site :
http://devousamoi-dominique.blogspot.com
Thèmes liés : idee recette foie gras cru / recette d'entree a base de foie gras / idee recette foie gras entree / recette flan foie gras cuit / recette flan de foie gras
Le Foie Gras sous vide
Un Foie Gras cru cuit sous vide peut ainsi se conserver jusqu'à 5 à 7 jours au réfrigérateur, attention 4°C pas plus.
La cuisson du Foie Gras sous vide
Ce procédé permet la cuisson dans l'emballage, ce qui offre de nombreux avantages. La cuisson sous vide permet de respecter le produit car elle a l'avantage de permettre la cuisson à la vapeur et à basse température.
En école...
Site :
http://lefoiegras.fr
Thèmes liés : conservation foie gras cru sous vide / recette cuisson foie gras sous vide / foie gras sous vide basse temperature / cuisson du foie gras sous vide a la vapeur / cuisson du foie gras sous vide
Velouté d'oignons caramélisés et foie gras
lundi 20 février 2012
Velouté d'oignons caramélisés et foie gras
D'une part j'ai adoré cette soupe, et de l'autre côté, elle m'a beaucoup déçue. Je m'explique! Avant d'ajouter le foie gras à la préparation, je trouvais délicieux le goût de ce velouté, le sucré de l'oignon caramélisé et l'acidulé du vinaigre balsamique était bien calibré. Mais j'ai gâché le tout en ajoutant...
Date: 2017-05-14 12:10:33
Site :
http://delicesetconfession.blogspot.com
Thèmes liés : oignons caramelises foie gras / foie gras cuit au sel au torchon / foie gras cuit au torchon / foie gras preparation / bouillon foie gras torchon
Foie gras d'Alsace Bernard Bringel
«Je ne fais aucune concession quant à la provenance de mes Foie Gras : ils sont tous français !»
B. BRINGEL
Depuis 1911, un siècle de passion...
Fondée à Guewenheim en 1911, la maison BRINGEL est rapidement devenue une référence dans le paysage gastronomique régional.
Tout le monde, en Alsace, a déjà croisé le petit logo rouge caractéristique de la maison, dans les...
Site :
http://foie-gras-bernard-bringel.com
Thèmes liés : foie gras d'alsace / foie gras d alsace / foie gras gras maison / foie gras maison / foie gras canard france
Salade folle avec foie gras de canard au piment d'Espelette
Une salade gourmande avec un foie gras de canard au piment d'Espelette fait maison. Ce foie gras s'est révélé exceptionnel, aux dires de ceux qui ont eu le privilège et le plaisir de le déguster.
Je vous souhaite à toutes et à tous un Noël joyeux et gourmand!
Photo: C. Flores
Préparation du foie gras au piment d'Espelette:
Recette à faire une dizaine de jours avant de déguster le foie...
Date: 2017-04-29 14:22:10
Site :
http://atelier-gourmand-christine.blogspot.com
Thèmes liés : salade gourmande foie gras magret de canard / preparation d'un foie gras de canard cru / recette salade foie gras magret canard / salade foie gras magret canard / recette magret de canard au foie gras cru
Foie gras cuit au sel - - La Marmite à M'Alice
Foie gras cuit au sel
Publié le
7 avril 2009
par Sorcilili
Ah la la... La recette d'Alice, d'Avocat et Chocolat ... Cliquez, allez voir son blog, ses photos sont plus détaillées que le miennes pour cette recette ! Comme elle, je suis accroc au foie gras sous toutes ses formes. Mais la cuisson du foie gras est parfois délicate... J'ai une recette au micro-ondes que je vous donnerai un jour...
Site :
http://www.lamarmiteamalice.com
Thèmes liés : recette foie gras cuit au sel fin / recette de foie gras mi cuit au gros sel / cuisson foie gras cuit au sel / cuisson terrine de foie gras mi cuit / recette foie gras cuit au sel au torchon
La terrine de foie gras de canard mi-cuit pour les nuls ...
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La terrine de foie gras de canard mi-cuit pour les nuls
par Pia | Déc 5, 2010 | Pâtés, terrines etc , Recettes de cuisine , Salé , Trucs et astuces | 9 commentaires
Cette recette ne s'adresse pas aux pros du Sud-Ouest (et d'ailleurs) qui cuisinent le foie gras depuis des générations, mais aux débutants désireux de se frotter pour la première fois à la préparation...
Site :
http://www.cocineraloca.fr
Thèmes liés : terrine de foie gras mi cuit au four / recette de foie gras de canard cru en terrine / recette terrine de foie gras de canard maison / recette foie gras en terrine mi cuit / cuisson terrine de foie gras mi cuit
Terrine de langue de boeuf au foie gras | cuisine az recette
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Terrine de langue de boeuf au foie gras | cuisine az recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Terrine de langue de boeuf au foie gras |...
Site :
http://www.recettes100.fr
Thèmes liés : recette cuisine terrine foie gras / foie gras langue de boeuf / recette boeuf foie gras facile / recette pour cuisiner le foie gras / cuisine terrine de foie gras
Le foie gras – Les Végétariens
Le foie gras est un foie malade.
C'est évidemment le résultat d'un acte de cruauté, mais au delà de ça, je voudrai préciser aux non-végétariens qu'il ne faut pas manger quelque chose d'aussi malsain.
Voici la taille d'un foie d'oie normal, puis d'un foie d'oie gras, dix fois supérieur :
Le foie gras est obtenu par gavage. Je précise que le gavage est à la base une torture pratiquée au...
Site :
http://lesvegetariens.com
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie non gave / foie gras d'oie / foie gras d oie
Recette FOIE GRAS SAUMON sur Recette .com
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
250 g de foie gras cru éveiné et coupé en morceaux,
6 pavés de saumon ,
30 cl de vinaigre balsamique ,
600 g d' asperge s,
450 g de cèpes ,
30 g d' échalote s,
2 cuillères à soupe d' huile d'olive ,
15 g de beurre ,
2 cuillères à soupe de farine
Préparation de la recette Foie Gras Saumon étape par étape:
1Recouvrez de papier...
Site :
http://recette.com
Thèmes liés : recette assiette foie gras saumon / recette foie gras et saumon / recette foie gras poele vinaigre balsamique / recette sauce au foie gras et cepes / foie gras asperges recettes
Quel pain avec le foie gras ? | Blog de la Ferme Bastebieille
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Quel pain avec le foie gras ?
C'est connu, le foie gras se consomme mieux avec du pain. Mais pour que le goût soit encore plus délicieux, il importe de bien choisir l'accompagnement. Cet abat être accompagné par du vin. Quant au pain, il doit être sélectionné rigoureusement afin d'obtenir le goût voulu. Mais celui-ci varie du pain normal, grillé ou encore sucré.
Les meilleurs...
Site :
http://www.fermebastebieille.com
Thèmes liés : foie gras figues et pain d'epice / foie gras en croute de pain d'epice / foie gras pain d epice / foie gras pain epice figue / foie gras pain epice
Producteur de produits du terroir à ... - à base de canard
Retrouvez les arômes de la bière Trappiste d'Orval dans ce pâté de canard moelleux.
À servir sur une salade gourmande ou un pain artisanal.
Epicure d'argent 2016
Paris - Le monde de l'épicerie fine.
Intéressé ? Contactez-nous
Rillette de canard Pâté à la trappiste Rochefort
PATÉ
L'Ardenne a aussi sa Trappiste !
Retrouvez les arômes de la bière Trappiste de Rochefort dans ce pâté de canard moelleux.
A servir sur une salade gourmande ou un pain artisanal.
Intéressé ? Contactez-nous
Pâté à la trappiste Orval Boudin noir de canard au foie gras
BOUDIN NOIR
de canard Au foie gras
Elaboré en respectant la recette...
Site :
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Thèmes liés : recette pate de foie gras de canard / salade gourmande foie gras magret de canard / salade foie gras magret canard fume / recette salade foie gras magret canard / salade foie gras magret canard
Tartinade onctueuse de foie de volaille façon foie gras ...
Contact
Tartinade onctueuse de foie de volaille façon foie gras
Cette sublime tartinade de foie de volaille est délicieuse, d'une onctuosité remarquable, très parfumée. A tel point que vos amis pourraient vous dire « il y a du foie gras dedans ?« . De plus, elle est facile à préparer, rapide à réaliser et très économique.
A tartiner sur du bon pain : pain de campagne, baguette...
Site :
http://www.lesepicesrient.fr
Thèmes liés : recette de volaille au foie gras / volaille foie gras / recette d un foie gras frais / recette d'entree au foie gras / recette d entree au foie gras
Comment préparer une sauce au foie gras ? (Ingrédients ...
La sauce au foie gras est très facile à faire. On peut la manger quand on reçoit des invités. Dans une première partie, vous saurez comment préparer une sauce au foie gras (les ingrédients, le temps de préparation et le temps de cuisson). Dans une deuxième partie, vous comprendrez comment faire cette recette en différentes étapes.
Comment préparer une sauce au foie gras ?
La sauce au...
Site :
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Thèmes liés : recette magret de canard sauce foie gras facile / recette sauce foie gras facile / recette magret de canard avec sauce foie gras / ingredient sauce foie gras / sauce aux foie gras facile
Recette de coquilles saint jacques à la sauce foie gras
RECETTE DE COQUILLES SAINT JACQUES SAUCE FOIE GRAS
Ingrédients pour 2 personnes :
6 coquilles st jacques (conserver les coquilles nettoyées et séchées)
Graisse de canard, huile ou beurre
Pour la sauce
1 morceau de foie gras cru
crème fraiche
sel de guérande, poivre du moulin
Préparation de la sauce au foie gras :
Mettre à fondre 1 morceau de foie gras cru.
Saler et poivrer.
Ajouter 2...
Site :
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Thèmes liés : recette coquille st jacques sauce foie gras / recette coquille saint jacques au foie gras / entree foie gras coquille saint jacques / recette coquilles st jacques au foie gras / foie gras coquille saint jacques
60 recettes faciles au foie gras - Femme Actuelle
60 recettes faciles au foie gras
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60 recettes faciles au foie gras×
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Valérie Bestel, Carole Revol et Claire Saunier
A la cocotte, au four, juste saisi à la poêle, cuit-minute (ou presque) au micro-ondes... Voici venu le temps du foie gras, et parmi nos recettes, vous trouverez celle qui vous va !
Malléable à l'envi, le foie gras est en salé...
Date: 2017-05-07 17:18:49
Site :
http://www.femmeactuelle.fr
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Foie gras mi cuit entier de canard, un délice mi cuit ...
Catalogue Bon de commande
Le Marbré de Foie Gras de Canard Entier mi-cuit est un foie gras au naturel. Produit authentique par excellence, il est issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs lobes. Cuit sous vide, à basse température pour préserver tous ses arômes, il se déguste seul ou accompagné d'un soupçon de fleur de sel.
Produit mi-cuit, à entreposer au réfrigérateur dès réception.
Conservation 6 mois environ.
Livraison en colis suivi en 48 h
Conditionnement :...
Site :
http://www.foie-gras-sarlat.com
Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit en conserve / foie gras entier mi cuit / foie gras de canard mi cuit / vin pour accompagner foie gras mi cuit / conservation foie gras mi cuit sous vide
Bloc de foie gras de canard avec morceaux - Guillaume ...
Bloc de foie gras de canard avec morceaux - Guillaume Dunoy - 200 g
Code barre : 3250391773688 (EAN / EAN-13)
Caractéristiques du produit
Pays de vente : France , Allemagne
×
×
-> Les ingrédients sont listés par ordre d'importance (quantité).
Liste des ingrédients : Foie gras de canard, morceaux de...
Site :
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Thèmes liés : bloc de foie gras de canard en conserve / bloc foie gras de canard / foie gras de canard en conserve / foie gras canard france / vente de foie gras de canard
Foie Gras - Domaine de Limagne
Foie Gras
Frais, mi-cuit ou en semi-conserve, la puissance et la finesse du foie gras de canard sont incomparables dans la cuisine française. Ce produit exige un...
Site :
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Chantilly de foie gras - 750 Grammes - YouTube
Une Chantilly de foie gras pour sublimer vos verrines, entrées et plats de fêtes... Un délice en toute légèreté !
Abonne-toi à la chaîne 750 Grammes : http://goo.gl/ORkCIK
Ingrédients pour la chantilly de foie gras :
200g de foie gras mi-cuit
200g de crème fraîche liquide
Sel et poivre du moulin
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Site :
http://www.youtube.com
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Recette Tournedos au foie gras - Recettes de Tournedos
Recette Tournedos au foie gras
Recette.net
Temps de préparation: 0 minute
Temps de cuisson: 15 minute
Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 5
La recette en quelques mots:
tournedos, foie, gras, entr,...
Site :
http://www.recette.net
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Les produits - foie-gras-oie-sarlat.com
La veille, prendre un foie gras cru (500g). Le dénerver. Déposer le foie dans une terrine, ajouter une cuillère à café de sel, un tiers de cuillère à café de poivre, ajouter également selon convenance une cuillère à café d'un alccol fort, ou de Monbazillac ou de Porto. Laisser macécer au moins une heure. Déposer le foie dans un moule en aluminium. Chaufffer le four au maximum...
Date: 2011-10-13 14:57:05
Site :
http://foie-gras-oie-sarlat.com
Thèmes liés : foie gras d'oie entier cru / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / elevage d'oie pour foie gras / foie gras d'oie
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Recette Tournedos Rossini Foie Gras - Foie Gras Avenue
- 4 tranches tournedos de 150 g chacune,
- 4 tranches de foie gras frais de 70g à 100 g environ,
- ½ verre de madère (15 cl),
- 4 tranches de pain de mie,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- 2 belles noisettes de beurre,
- Fleur de sel et poivre 5 baies.
Temps de préparation : 10 minutes - hors accompagnement.
Nous préconisons en guise d'accompagnement des pommes de terres sautées, accompagnés de champignons de saisons (environ 1 heure de préparation).
Préchauffez votre four (120°) et disposer deux assiettes qui recevront les 4...
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Thèmes liés : tournedos poele au foie gras / tranche foie gras poele / sauce au foie gras pour tournedos / tranche foie gras frais / recette foie gras poele pain
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Foie gras de canard poêlé aux pommes - Recettes - La Ferme ...
Foie gras de canard poêlé aux pommes
Recette publiée le 12/08/2011, mise à jour le 22/02/2017
Cette préparation consiste à détailler des escalopes de foie gras cru, puis de les faire colorer sur chaque face afin d'obtenir une jolie coloration et une cuisson du foie homogène.
Ma liste d'achats :
1 foie gras de canard cru d'Alsace
2 pommes Boscop
1 cuillère à soupe de vinaigre de fruits
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
1 cuillère à soupe de miel
Quelques noisettes de beurre
Sel et poivre
Préparation :
Pelez et coupez les...
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Mousseline de volaille, sauce au foie gras ** - SAVEURS et ...
Mousseline de volaille, sauce au foie gras **
lundi 28 octobre 2013
Une petite entrée qui fera son effet. Vite préparée (20 minutes) et vite cuite (20 minutes).
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g. de blanc de poulet ou de pintade
20 cl. de crème liquide
2 oeufs
30 g. de morilles déshydratées (ou autres champignons)
muscade, sel et poivre
10 cl. de vin blanc moelleux
15 cl. de crème...
Site :
http://www.colnicuisine.fr
Thèmes liés : recette filet de boeuf en croute sauce foie gras / recette sauce au foie gras et morilles / filet boeuf sauce foie gras morilles / recette sauce foie gras vin blanc / recette filet de boeuf sauce foie gras
Peut-on Congeler du Foie Gras ? Ma Réponse Pour ne plus ...
Le foie gras est un produit coûteux qu'il serait dommage de jeter en cas de surplus surtout à Noël.
Un produit si coûteux, ce serait quand même dommage de le laisser perdre, d'autant plus que je suis sûre que vous en remangeriez sûrement bien un petit morceau d'ici quelque temps.
Alors peut-on le congeler pour moins de perte ? Voici ma réponse.
Tout à fait
Vous allez donc pouvoir en manger un petit morceau pour retrouver le goût des fêtes, génial non?
1. Assurez-vos que votre foie gras n'a jamais été congelé au...
Date: 2017-05-16 23:29:13
Site :
http://www.comment-economiser.fr
Thèmes liés : temps conservation foie gras congele / la vie c'est pas du foie gras / vie c est pas du foie gras / conservation d un foie gras / non au foie gras
Temps de cuisson stérilisation foie gras - aufeminin.com
10 janvier 2012 à 11h40
Up
13 décembre 2012 à 11h49
Recette donnée par apau du forum
FOIE GRAS EN CONSERVE ** RECETTE DE FAMILLE**Par Apaulina
je l'ai faite l'an dernier et cette année.
Sel : 1 cuil à café = 5 gr
1 cuil à soupe = 15 gr
Laver, préparer les foies, les dénerver (choisir des foies gras de bonne qualité).
Mettre en bocaux de verre (à vis)
Sel : 14 gr par kg de foies
Poivre...
Date: 2015-11-08 09:26:03
Site :
http://cuisine.aufeminin.com
Thèmes liés : recette foie gras du sud ouest / cuisson foie gras conserve recette / recette preparation du foie gras / recette conserve de foie gras en bocaux / recette foie gras au sel et poivre
Foie gras aux raisins: recette du foie gras poele aux raisins
Ingredients pour 4 personnes :
* 4 belles tranches de foie gras d'oie ou de canard cru
* 1 belle grappe de raisin blanc (chasselas)
* 4 tranches de pain de campagne épaisses
* 1 verre de vin blanc liquoreux
* 2 cuil à soupe de farine
* 4 cuil à soupe de graise d'oie ou de canard
* sel, poivre
1) Détacher les raisins de la grappe. Les laver, les épépiner ou les laisser entiers. Les disposer dans un saladier. Les arroser de vin liquoreux. Les...
Site :
http://hotel-lion-or.com
Thèmes liés : recette foie gras poele aux raisins / foie gras de canard ou d'oie recettes / cuisson foie gras poele aux raisins / foie gras poele aux raisins / le foie gras d'oie ou de canard
Foie gras au vin chaud, pain d’épice et chutney de poire ...
Foie gras au vin chaud, pain d'épice et chutney de poire
© Sophie Tramier
Ingrédients : Foie gras au vin chaud, pain d'épice et chutney de poire
1 lobe de foie gras
Sucre
4 tranches de pain d'épice
1/2 barquette de pousses de persil
Pour le vin chaud :
2 l de vin rouge
1 bâton de cannelle
L'écorce d'une orange et d'un demi-citron
25 g de poivre en grains
20 g de coriandre en graine
10 g de sel
100 g de poires séchées
100 g de poires fraîches
15 ml de vinaigre de riz
10 g de 4-épices
Étapes : Foie gras au vin chaud, pain d'épice et chutney de poire
Préparez le vin chaud en portant tous...
Site :
http://www.marieclairemaison.com
Thèmes liés : foie gras poire pain d'epice / assiette foie gras pain d'epices / foie gras pain d epice / vin d'accompagnement foie gras / vin d accompagnement foie gras
Foie Gras Alsace : la Ferme Lechner, votre foie gras frais ...
Tel: 03 88 69 66 18
Mobile: 06 20 45 44 03
Horaires
- Le mardi: de 14h00 à 18h30
- Le mercredi, jeudi, vendredi: de 9h00 à 12h30 et de 14h00 à 18h30
- Le samedi: de 10h00 à 17h00
Foie gras frais d'Alsace en continu : la Ferme Lechner est ouverte tous les jours au mois de Décembre
Retrouvez également les produits tous les jours au Marché de Noël de Strasbourg.
Et en centre-ville ?
Vous pouvez dorénavant trouver une sélection de produits Lechner au centre de Strasbourg que ce soit en...
Site :
http://fermelechner.com
Thèmes liés : achat foie gras frais alsace / achat foie gras frais ferme / foie gras d'alsace strasbourg / foie gras d'alsace / foie gras d alsace
Sud-Ouest : L’afflux de foie gras d’oie de Hongrie agace ...
Deux tiers des foies gras d'oie consommés en France viennent de Hongrie, un affront pour les éleveurs du Sud-Ouest qui réclament la création d'une Indication géographique protégée (IGP) pour garantir l'origine et la spécificité de leurs produits et relancer une filière ayant décliné au profit du canard. En réalité, le plus noble des foies gras, fait avec le foie d'oie, ne...
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Foies gras Feyel, depuis 1811 Producteur Bas Rhin
Présentation de la société
Le Foie Gras gastronomique a été inventé en 1783 à Strasbourg.
En 1861, la Maison Feyel devient fournisseur officiel...
Site :
http://www.keldelice.com
Thèmes liés : foie gras alsace feyel / producteur de foie gras en alsace / recette pour faire du foie gras maison / recette preparation du foie gras / recette base foie gras
Foie Gras d'Oie truffé en terrine ronde «Obernai» - Foie ...
Foie Gras d'Oie truffé extra frais Edouard Artzner vous assure un plaisir gustatif inégalable !
Cette recette vous révèle toute la saveur d'un Foie Gras subtilement épicé, cuit à coeur dans
sa terrine en faïence, au parfum délicatement relevé grâce à l'arôme apporté par la truffe.
Pour vous garantir un Foie Gras d'Oie truffé de première qualité, Edouard Artzner prépare ce produit sur...
Site :
http://www.edouard-artzner.com
Thèmes liés : terrine de foie gras d'oie frais / recette terrine de foie gras d'oie / foie gras d'oie frais / recette conserve de foie gras d'oie / recette foie gras d oie
VIN ET FOIE GRAS - Le blog du Sommelier Emmanuel Delmas ...
Saint Peray 2006 ou le dernier, sa,s doute sur une phase oxydative. Accord intéressant...
rando-view 22/12/2014 07:27
Une somme à méditer longuement ! J'en reste à l'élémentaire, les rouges mono-cépages dont les troublants pinots noirs d'Allemagne, question de respecter mon crédit alcool assez limité...
Tael 22/12/2014 17:08
Je reste sur l'Yquem, mais bonne idée de le mettre à la fin...
Site :
http://www.sommelier-vins.com
Thèmes liés : foie gras mi cuit au vin rouge / foie gras mi cuit au vin blanc / accord vin rouge foie gras poele / foie gras cuit au vin rouge / vin pour accompagner foie gras mi cuit
Conservation du foie gras maison ? - Forum A table ...
Conservation du foie gras maison ?
Bonjour,
j'ai préparé un foie gras hier dans une terrine et je me demandais combien de temps je pouvais le garder (en clair, est-ce qu'il sera encore bon le 25 ?!).
En règle générale, je le fais 3 jours avant noel mais là, j'ai trouvé un foie à moitié prix parce que la date de péremption était proche
.
Messages
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La terrine je ne la mange qu' à partir des 10 jours, faut laisser reposer avant de se régaler!
mais à...
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Escalopes de foie gras cru poêlées | Recette Cuisine Facile
avril 2008
Escalopes de foie gras cru poêlées
Le gavage d'oie est une pratique ancienne : on peut en retrouver des représentations sur des fresques égyptiennes de 4500 ans. Perpétué pendant l'empire romain, il a traversé les âges jusqu'à nos jours.
C'est la communauté juive d'Europe centrale qui l'a introduit en France. On dit que c'est en Alsace qu'il s'est implanté en premier. Puis...
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Discussion:Gavage des oies et des canards — Wikipédia
(consulté le 14 juin 2013)
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Bonjour. L'article n'est pas bloqué. Il y a un bandeau qui indique de stopper une guerre d'édition et de passer en pdd (vous connaissez le principe suite à Foie Gras non ?). Vous persistez ici une drôle manière de contribuer. Il semble que vos contributions sont orientées alors que l'on vous demande de la neutralité. Asavaa prend la patience de vous...
Date: 2017-05-17 08:48:33
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Recette Le foie gras farci aux figues cuit au torchon ...
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Ingrédients pour Le foie gras farci aux figues cuit au torchon
Un lobe de foie gras de 250g, six cuillères de confit de figues aux poivres, deux litres d'eau et deux cubes de bouillon de volaille.
Préparation pour Le foie gras farci aux figues cuit au...
Date: 2017-05-17 08:45:31
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Coffrets-cadeaux et foie gras d'Alsace - Invitations ...
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Lucien Doriath : Cadeaux et foie gras d'Alsace
Maison réputée, les Foies Gras Lucien Doriath aiment à être les partenaires de grandes occasions, de fêtes et d'anniversaires.
Pour que ces moments soient uniques et naturellement festifs, une gamme de cadeaux, de colis gourmets, de coffrets à base de foie gras d'oie et de canard, mais aussi de produits du terroir d'Alsace vous sont proposés.
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L'invitation gourmande
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Poulet rôti fourré de coquillettes au foie gras - La ...
11 mai 2014
Poulet rôti fourré de coquillettes au foie gras
Un plat un peu festif qui se préterait plus aux fêtes de Noël qu'à maintenant, mais après tout il n'y pas de mal, et puis le foie gras c'est bon toute l'année... La recette est tirée du magazine Gourmand n°287.
-1 poulet fermier
-200g de bloc de foie gras (ça devait être du foie gras frais...)
-4 gousses d'ail
-1 cube de bouillon de volaille
-3 c à s de fond de volaille
-poivre
-Cuire les...
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Quel vin pour accompagner mon Foie Gras ? - Nos conseils ...
Le Foie Gras se marie à merveille avec :
Les vins blancs, moelleux comme les vins d'Alsace
Le Gewurztraminer, célèbre vin des coteaux alsaciens, offre un florilège de saveurs de fruits, de fleurs et d'épices à votre Foie Gras. C'est un excellent complice qui en sublimera sa saveur délicate.
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Cuisine - Comment découper du foie gras d'oie ou de canard
Patricia Guttin, conseillère culinaire est une experte en foie gras qu'elle vend dans sa boutique parisienne. Dans cette video, elle nous donne tous les conseils et nous montre les gestes importants...
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