Articles sélectionnés pour le thème : produits picard foie gras
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Foie gras - Produits - Cuisine française
Le foie gras est une spécialité culinaire obtenue après l'engraissement des foies d'oies et de canards.
Tour de France des variétés
Les régions Aquitaine (oie et canard), Alsace (oie), Limousin (oie), Lorraine (oie), Midi-Pyrénées (oie et canard), Normandie (canard), Pays de la Loire (canard) et Picardie nous régalent de leurs foies gras si différents par leur goût et leur texture.
La...
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http://www.cuisinealafrancaise.com
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Foie gras a cuire de chez picard - aufeminin.com
le foie gras de picard est très chèr en plus pour la quantité proposée, il est moins chèr en lobe à cuire n'importe où ailleurs
st
17 novembre 2005 à 10h58
2 raisons de ne pas l'acheter :
-1 : les foie gras de chez Picard proviennent des pays de l'est où les conditions d'élevage et d'abattages sont + que douteuses...problème d'éthique.
-2 : ce qui en fait des foies de mauvaise...
Date: 2005-11-19 23:19:33
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Foie gras - LE FOIE GRAS DU BON TERROIR - Fransures
LE FOIE GRAS DU BON TERROIR
Produits gourmands - Vins, Producteur, Foie gras
Jusqu'à -70% sur nos hôtels 4 & 5 *
L'avis du Petit Futé sur LE FOIE GRAS DU BON TERROIR
Franck Lamy et sa mère, Monique, vous accueillent en leur ferme située non loin d'Amiens. Ils élèvent les canards gras, en plein air, dans les pâtures environnantes avant de les gaver au maïs. Les produits...
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Terrine de foie gras de canard mi-cuit, au four et au bain ...
Le foie gras peut prendre plusieurs formes :
cru : c'est le produit de base qui deviendra un foie gras poêlé, un foie gras cuit ou mi-cuit. Il se conserve peu de temps. On peut le trouver sur des marchés ou directement chez le producteur.
mi-cuit : cette cuisson permet un produit final plus onctueux, ayant plus de goût. Il se conserve de quelques semaines à quelques mois au...
Date: 2017-05-17 02:55:48
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Thèmes liés : foie gras mi cuit poele / foie gras mi cuit sous vide / recette foie gras entier mi cuit / plat avec foie gras mi cuit / recette de foie gras mi cuit au gros sel
ESCALOPE DE FOIE GRAS - Carnets de Julie - FORUM France 3
Posté le 31-03-2008 à 19:46:17
dague55 a écrit :
Joël ROBUCHON suggère souvent d'utiliser du foie gras surgelé pour cette préparation mais je ne sais plus s'il faut mettre le foie gras dans la poêle congelé ou décongelé - si quelqu'un peut m'aider - merci
Pour toute utilisation du foie gras, oui, Robuchon ne cesse de répéter que, à moins d'être sûr de son fournisseur, il est préférable d'acheter des foies gras surgelés, car mis à surgeler aussitôt sortis de la bestiole.
Sur les paquets d'escalopes de foie...
Date: 2008-04-21 12:12:45
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http://forums.france3.fr
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Du foie gras vendu en distributeur automatique - DA Mag ...
Accueil DA insolites Du foie gras vendu en distributeur automatique
Du foie gras vendu en distributeur automatique
Ce n'est pas dans le Sud-Ouest ni même en Alsace qu'a été installé le premier DA français de foie gras mais en Picardie, à Trélou-sur-Marne.
L'initiative en revient à Samuel Roëland. Il y a un an, ce jeune entrepreneur a racheté la Ferme du Moulin, l'une des rares...
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Tout ce qu' il faut savoir sur le foie gras ... - Chambre ...
Chambre d'hôtes "Aux Sources de L'Ancre" en Picardie au Pays du Coquelicot
Chambre d'hôtes "Aux Sources de L'Ancre" en Picardie au Pays du Coquelicot
Native du Nord mais de coeur Picarde depuis 17 ans, je suis passionnée depuis toujours par la gastronomie. Nous vous proposons une chambre d'hôtes en Somme au coeur du Circuit du Souvenir. De nombreux sites à découvrir sur place.
Mes recettes...
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4 astuces de grand-mère pour réussir son foie gras - DECO.fr
4 astuces de grand-mère pour réussir son foie gras
4 astuces de grand-mère pour réussir son foie gras
Un foie gras se prépare au minimum 48h à l'avance
© Picard
Proposé par Béatrice Minard le 01/12/2015
Aujourd'hui, la tendance est au fait-maison et aux petits plats préparés par nos soins. En opposition à la grande invasion des surgelés survenue dans les années 80 et 90, le retour...
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Foie gras à la vapeur ! - Blog de cuisine créative ...
- commentaires
Début décembre, c'est l'époque bénie pour se faire plaisir, pour travailler des produits un poil plus noble que d'habitude, on a des tas d'excuses pour tester et re-tester des recettes ... Moi par exemple hier midi j'ai mangé des escargots avec un bon pain de campagne, et j'ai terminé par des marrons glacés ... c'est la classe hein !!!!
J'ai acheté il y a 1 mois...
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L'histoire du foie gras d'Alsace - Il était "un foie ...
Tourisme, Gastronomie, Recettes et Brad Wurscht
La marque d'une région
L'histoire du foie gras d'Alsace - Il était « un foie »
L'histoire de ce mets délicieux qu'est le « foie gras » suppose d'abord de s'éloigner d'Alsace pour mieux y revenir. Tout commence en effet, au temps des pharaons. Comme en attestent des fresques égyptiennes dont une copie est exposée au Musée du Louvre,...
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Picard Réunion - 4 escalopes de foie gras cru de canard ...
Ces 4 escalopes de foie gras de canard cru, vous garantissent moelleux, finesse et goût. Issus de canards élevés dans le Sud-Ouest, les...
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http://picardreunion.com
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Peut-on congeler du foie gras ? | Yahoo Questions/Réponses
J'ai une super promo de foie gras sous vide, mais peut-on le congeler une fois préparé ?
1 abonné
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Meilleure réponse: oui, pas de problème par contre vérifie qu'il n'a pas deja été congelé (ça peut arriver dans des bas de gammes de foie gras..)
Source(s) :
Jordane · il y a 1...
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Thèmes liés : cuisiner foie gras cru congele / foie gras cru congele / foie gras sous vide congele / cuisiner foie gras congele / preparation d un foie gras frais
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"Je suis déçu par vos pavés de loup de mer, je ne retrouve pas les qualités du loup (bar) que j'ai l'habitude de consommer, ni en texture, ni en goût." Lire la réponse
Pêché dans les eaux agitées d'Islande, le loup de mer est un poisson à la chair blanche et de saveur typée. Sa chair se rétracte à la...
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Foie gras de canard cuit au gros sel - Martine bichonne ...
Foie gras de canard cuit au gros sel
Il y a de nombreuses versions de la "meilleure" cuisson du foie gras. J'en ai essayé pas mal car il y a ici deux grands amateurs de foie gras !
L'an passé et pour la première fois j'ai testé la cuisson au gros sel et j'en ai été assez contente puisque je récidive cette année.
C'est enfantin et là, aucun risque de trop ou pas assez de cuisson, le gros...
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http://martinemenu.canalblog.com
Thèmes liés : recette foie gras cuisson au gros sel / foie gras au gros sel sans cuisson / recette foie gras cuit au gros sel / foie gras cuit au sel gros / cuisson foie gras cuit au sel
Congélation et décongélation - Tout pratique
Toutpratique
Le 06/09/2016
Bonjour MIMI, Il n'y a pas qu'un risque possible d'intoxication, il y a également un problème de gout. A ce rythme-là ne comptez pas vous régaler avec des fruits recongelés, décongelés. Ne les jetez pas, mais consommez-les dans une préparation cuite.
MIMI
Le 05/09/2016
Bonjour, j'ai malheureusement oublié de ranger dans mon congélateur des fruits congelés...
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6 amuse-bouche apéritifs surgelés - Les apéritifs - Picard
Décongélation
Au réfrigérateur 3 h 30
Sortez les amuses-bouches de l'étui carton et de leur emballage plastique. Déposez-les sur une assiette. Laissez décongeler pendant 3 heures 30 au réfrigérateur.
Les ingrédients
Crème [crème (lait), stabilisant : carraghénanes], ananas 8,8%, bloc de foie gras de canard 8,1% (foie gras de canard, eau, armagnac, conservateur : nitrite de sodium,...
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Thèmes liés : bloc de foie gras de canard en conserve / bloc foie gras de canard / foie gras de canard mi cuit en conserve / foie gras de canard en conserve / presentation assiette de foie gras de canard
30 canapés traiteur surgelés - Les apéritifs - Picard
Décongélation
Au réfrigérateur 4 h
Sortez le plateau de son étui carton et retirez son emballage plastique. Laissez décongeler les canapés au réfrigérateur 4 heures environ. Sortez-les 10 minutes avant de servir.
Les ingrédients
Farine de blé [farine de blé (gluten), gluten de blé], eau, rillettes de canard 6% (viande de canard, graisse de canard, viande et gras de porc, eau, sel,...
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http://www.picard.fr
Thèmes liés : foie gras poivre et sel / bloc de foie gras de canard en conserve / foie gras lait sel / foie gras de canard mi cuit en conserve / graisse de foie gras de canard
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