Vidéos sélectionnées pour le thème : canard foie gras
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Video du Chef en Cuisine
Auberge des Trognes
Fabrication du marbré de foie gras de canard.
Confit de gésier maison.
Par : eurljmh
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Elevage de canards à foie gras du Périgord à Cendrieux
Les canards, dans le label Périgord, ont un accès libre aux prairies et viennent se nourrir dans leur bâtiment. Christian Bourianne, technicien Terres du Sud et l'éleveur Patrice Taulou vous expliquent quel intérêt présente un bâtiment performant, doté de nombreux automatismes, pour le bien-être des animaux, celui de l'éleveur, les économies d'énergie et la qualité finale des produits.
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foie gras au curry.wmv
une recette de fête. l'Asie en plus !
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Une façon original de présenter son magret de canard au foie gras en entrée ! Abonne-toi à la chaîne 750 Grammes : Ingrédients pour le .
Par : Brian Coy
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Thierry Arnal eleveur de canards pour Paysans.fr
Préparation du foie gras mi cuit
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Le modèle alimentaire français l'élevage des canards pour le foie gras
que pour de l'argent dans ce monde
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Foie gras du Sud Ouest visite dans des salles de gavage typiques de la production
gavage canard Canards et foie gras
Des canetons femelles broyés ou gazés dès la sortie de l'oeuf, des canards bloqués en cages métalliques et gavés 2 à 3 fois par jour jusqu'à en devenir malades... ou même mourir avant l'abattoir.
Bienvenue dans l'univers du foie gras, sans les paillettes.
Par : madec jean
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Magret de canard aux fruits rouges
Despi le boucher et son chef vous propose une recette de magret de canard aux fruits rouges. Le canard se marie très bien avec les fruits rouges.
Pour cette recette vous pouvez utiliser aussi le filet de canard, les morceaux sont les mêmes, sauf que le magret est issu d'un canard élevé pour son foie gras, il est donc plus gras et plus tendre. Le filet provient d'un canard élevé pour sa chair, sera plus fort en goût. Despi le boucher depuis 1933, plus de recettes sur...
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Harlem Shake Echappées Savoureuses 2013
Dans le cadre du Printemps des Landes, des producteurs et conserveurs de Foie Gras en Landes Chalosse vous invitent chez eux le temps d'un week-end pour vous initiez à la dégustation du Foie Gras : son histoire depuis l'Antiquité, sa fabrication, entier, mi-cuit, conserve classique, terrine... Comment le déguster, les différentes saveurs, la texture, accord foie gras et vin, oie ou canard... Ils ont tous associé un ami producteur (vins, fruits, légumes), pour mieux vous faire partager...
Par : LeCœur desLandes
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Maison Ramajo : Foie gras d'oie et canard dans le Gers
Découvrez l'univers de la Maison Ramajo !
Une maison familiale gersoise qui élèvent des oies et des canards pour préparer des produits cuisinés dans le respect des recettes traditionnelles. En savoir plus sur : http://www.foie-gras-ramajo.com
Par : Maison Ramajo Foies gras d'oie et canard - Gers
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RECETTE : Baeckaoffe de fois gras de canard par Olivier Nasti
Pour 8 personnes
1 lobe de foie gras de canard
½ lard paysan
4 carottes
2 pommes de terre
2 poreauc
¼ de céleri rave
100G de crépine
1 bouquet garni
1 litre de fond de veau
Madère, Porto rouge
Pâte à pain
1 jaune d’œuf
Cuire à l’anglaise (eau bouillante salée) les légumes épluchés et coupés en tronçons.
Envelopper le lobe de foie gras de tranches de lard coupées finement. Envelopper ensuite de crépine et déposer le foie gras dans une cocotte. Ajouter les légumes cuits...
Par : Midi en France
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