Buffets froids traiteur Fleur de sel à Wemmel par le chef ...

Miroir de foie gras de canard au torchon, foie gras d'oie fumé et magret de canard confit d'oignons

Daube de St-Jacques et écrevisses au saumon fumé et caviar

Demi homard ( 500 gr) décortiqué dans sa coquille cuite au court bouillon

Salade folle de scampi

Avocat de tomates farcies aux crevettes grises

Saumon en Belle-Vue et saumon mariné au dill

Volaille farcie à la tapenade de truffe et pleurote

Miroir...

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Site : http://www.traiteurfleurdesel.be

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras fleur de sel / foie gras magret canard fume / foie gras fume canard

Hôtel à Sarlat - Hôtel Logis La Couleuvrine en Dordogne ...

Servie du Lundi au Samedi

- Plat du jour: 9 euros

- Plat du jour + Dessert du jour + Café : 13 euros

- Poisson de la semaine: 12 euros

1 Entrée + 1 Plat + Dessert = 23 euros

- Salade de Gésiers d'Oie confits (à la carte: 9 EUR)

ou Bloc de foie gras de canard, confit d'oignons (à la carte: 9 EUR)

- Confit de Canard, pommes sarladaises (à la carte: 16 EUR)

ou Brochette de magret de...

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Site : http://www.la-couleuvrine.com

Thèmes liés : confit canard sauce foie gras / foie gras confit d'oignon / confit d oignon foie gras / sauce au foie gras pour magret de canard / boeuf sauce foie gras

Emporté Noël et Saint Sylvestre - Le Clos des Lys

Emporté Noël et Saint Sylvestre closdeslys 2016-12-29T15:02:46+00:00

Côté Traiteur des Fêtes de Noël

et de la Saint Sylvestre

Les Menus à Emporter

Menu  42 EUR

Opéra de Foie Gras de Canard Mi- Cuit au Magret Fumé et Volaille Pochée, Miroir de Banyuls Poivré.

ou

Noix de Saint Jacques Snackées aux Mendiants, Confiture d'Oignons et Vinaigrette d'une Romesco.

Filet de Loup Rôti en...

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Site : http://www.closdeslys.com

Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit / foie gras magret canard fume / roti magret canard foie gras abricots / roti magret de canard au foie gras / foie gras pain d'epice confiture d'oignons

La Ferme du Roc - Eleveur de canards gras

dans le Lauragais depuis 1990

Elevage en plein air sur 20 000 m2 de prairie

Bâtiments paillés et abrités à disposition

Nourris exclusivement à base de céréales garantis sans OGM

Dans la tradition locale et familiale

Gavage au...

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Site : http://www.producteur-foie-gras.net

Thèmes liés : eleveur de canard gras / gras de canard

Vente foie gras Deux Sevres - SARL L'HERMITAGE : vente a ...

EXPLOITATION AGRICOLE - CHAMBROUTET (79)

L'Élevage de l'Hermitage est une ferme spécialisée dans l'élevage et la transformation de canards gras.

Situés à Bressuire, nous mettons à votre disposition une gamme de produits issu de notre ferme tels que le Canards Gras nourris à base d'aliments certifié sans OGM, ainsi que de l'Agneau et de la Salers BIO.

La qualité BIO à votre disposition

L'Élevage de l'Hermitage est une entreprise familiale spécialisée en élevage ovin, depuis 1972. Nous avons ajouté la production de...

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Site : http://www.auberge-des-fontaines.fr

Thèmes liés : produit regional foie gras canard / vente foie gras de canard frais / vente de foie gras de canard / elevage canard foie gras / elevage canard gras bio

Terres d'Adour | Donzacq | producteur de foie gras de canard

Contact

Des agriculteurs avant tout !

Autour de ma ferme de Bienvenue à Poyartin dans les Landes, spécialisée dans la production de canards à foie gras, j'ai choisi de réunir un petit groupe de producteurs fermiers qui partagent avec ma famille le goût des bons produits.

Fiers de notre métier d'Agriculteur, héritiers de savoir-faire transmis de génération en génération

nous souhaitons offrir aux consommateurs le meilleur des Pays de l'Adour. Paysans au sens noble du terme, imprégnés des valeurs de la Terre, nous...

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Date: 2016-08-03 06:25:21
Site : http://www.terres-d-adour.fr

Thèmes liés : producteur de foie gras de canard / foie gras de canard fermier des landes / foie gras canard landes / recette de cuisine foie gras de canard / preparation d un foie gras frais

restaurant semi gastronomique saint gilles croix de vie ...

Le boisvinet en 3 envies 38EUR

Pressé de foie gras de canard poêlé, poudre de fèves de cacao, Milkshake d'asperges

Le thon jaune mi-cuit, aubergines, copeaux d'ibérique, parmigiano et jus de piperade

La pièce de boeuf français, jus réduit, pommes de terre confites et échalotes

L'entremet chocolat, mascarpone et estragon

... / ...

Le boisvinet en 4 envies 45EUR

Le maquereau au Nori, mariné et légèrement fumé, radis daikon et concombre

Les langoustines en 2 cuissons : rôties et pochées minute, shiso et déclinaison de...

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Site : http://www.boisvinet.com

Thèmes liés : foie gras de canard poele aux pommes / foie gras de canard poele / foie gras mi cuit poele / foie gras de canard mi cuit / cuisson d'un foie gras de canard frais

Comment déguster le foie gras mi-cuit - foie gras de canard

Contact

 Comment déguster le foie gras mi-cuit ?

Le foie gras se consomme de préférence en début de repas, moment où vos papilles gustatives sont plus disposées.

Mais il est aussi très tendance d'en faire le plat principal avec un accompagnement chaud.

Les 3 règles d'or pour une bonne dégustation :

1. La température

Notre foie gras est 100% naturel, pas de conservateur ni additifs. C'est un produit très fragile qui nécessite d'être servi à la temérature idéal de 14-15° C, trop froid, il perd beaucoup...

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Site : http://foie-gras-de-la-sauveniere.be

Thèmes liés : comment servir foie gras canard mi cuit / comment servir foie gras mi cuit / comment faire foie gras mi cuit / foie gras de canard mi cuit en conserve / foie gras de canard mi cuit

Dégustation de foie gras. - Avis de voyageurs sur Lucien ...

24 avis sur les restaurants

32 votes utiles

"Très bien"

Avis écrit le 19 mars 2012

Il s'agit d'un restaurant qui ne cuisine que de la viande de canard, avec une spécialité de foie gras. Le cadre: Pas très grand, juste ce qu'il faut, donc agréable, on n'a pas l'impression d'être dans une usine à touriste. Déco assez simple. L'entrée du restaurant se fait par la boutique où l'on peut retrouver tous les produits...

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Site : https://www.tripadvisor.fr

Thèmes liés : cuisine foie gras canard / terrine foie gras canard / preparation de foie gras de canard / menu foie gras canard / prix foie gras de canard

Foie gras normand

Productions de la ferme : foie gras de...

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Site : http://www.foie-gras-normand.fr

Thèmes liés : canard confit foie gras / production de foie gras / ferme foie gras / canard foie gras / confit cuisse de canard gras

Faire un confit de canard maison : c'est très simple! | La ...

Faire un confit de canard maison : c'est très simple!

Une cuisse toute chaude qui sort du four. Version laurier et poivre

La semaine dernière , je vous ai promis une recette de confit de canard maison. Du confit de canard maison, ça fait fancy, non? Mais je vous assure, c'est très simple et économique en plus!

Tout a commencé lors d'un voyage à l'épicerie, lorsque j'ai voulu acheter des...

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Site : http://lavietoutsimplement.com

Thèmes liés : confit cuisse de canard gras / recette cuisse canard gras au four / cuisse canard gras au four / recette cuisse canard gras frais / cuisse canard gras recette

Foie gras d'Alsace Bernard Bringel

«Je ne fais aucune concession quant à la provenance de mes Foie Gras : ils sont tous français !»

B. BRINGEL

Depuis 1911, un siècle de passion...

Fondée à Guewenheim en 1911, la maison BRINGEL est rapidement devenue une référence dans le paysage gastronomique régional.

Tout le monde, en Alsace, a déjà croisé le petit logo rouge caractéristique de la maison, dans les...

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Site : http://foie-gras-bernard-bringel.com

Thèmes liés : foie gras d'alsace / foie gras d alsace / foie gras gras maison / foie gras maison / foie gras canard france

Fête du canard à Yssingeaux : pas uniquement du foie gras ...

Fête du canard à Yssingeaux : pas uniquement du foie gras

Date : 01/01/1970 | Mise à jour : 15/12/2014 12:22

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La 28ème Fête du canard s'est déroulée ce dimanche à Yssingeaux. Outre le traditionnel foie gras, les visiteurs ont pu s'approvisionner en produits du terroir locaux très variés.

Ce dimanche 14 décembre 2014, la traditionnelle Fête du canard s'est déroulée à la...

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Site : http://www.zoomdici.fr

Thèmes liés : foie gras servi a l'assiette / recette canard sauce foie gras / marche foie gras yssingeaux / foie gras a l'assiette / foie gras dans l assiette

Foie gras au micro-ondes | Foie gras

Recette du foie gras au micro-ondes qui demande moins de 2 minutes de cuisson. Ultra facile et délicieux.

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Pâte sucrée : deux recettes et des astuces pour la réussir

Pâte sucrée : deux recettes et astuces pour le réussir

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De vous à moi...: Tarte au Citron Meringuée... Revisitée!

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Recette de pâte à sucre maison

La pâte à sucre facile maison

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Foie gras maison au Sauternes

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Macarons caramel beurre salé (Christophe Felder) pour 20 macarons : 75 g de poudre d'amandes-75 g de sucre glace-2 fois 28g de blancs d'oeufs (vieillis et à température ambiante)- 215g de sucre en poudre + 18g d'eau- 65g de...

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Site : https://fr.pinterest.com

Thèmes liés : recette foie gras maison micro onde / recette foie gras en terrine au micro onde / recette cuisson foie gras micro onde / recette terrine de foie gras de canard maison / recette foie gras au micro ondes

Comparatif du foie gras - L'Internaute

3. Patrimoine Gourmand

L'Internaute Magazine a fait tester, "en aveugle", par dix consommateurs, huit foies gras de canard entiers en bocaux de marques différentes, achetés en cybermarchés (Houra, Ooshop, Telemarket) et en grandes surfaces.

Avec 18 350 tonnes produites en 2005, dont 90 % consommés dans l'Hexagone, le foie gras est plus que jamais ...

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Date: 2016-12-19 15:47:50
Site : http://www.linternaute.com

Thèmes liés : difference entre foie gras de canard et l oie / comparatif foie gras d'oie et de canard / preparation du foie gras de canard en bocaux / recette foie gras de canard en bocaux / faire son foie gras de canard en bocaux

Foie gras: Les bonnes affaires de décembre | L'Economiste

Foie gras: Les bonnes affaires de décembre

Par | Edition N°:114 Le 27/01/1994 | Partager

Les producteurs de foie gras réalisent l'essentiel de leur chiffre d'affaires annuel en décembre. Destiné à une clientèle aisée, le marché du foie gras demeure restreint Ce qui ne semble pas décourager de nouveaux producteurs qui s'installeraient au Nord.

"TOUS produits confondus, nous avons...

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Site : http://www.leconomiste.com

Thèmes liés : magret de canard foie gras frais / terrine foie gras de canard maison / foie gras de canard frais entier / conservation foie gras maison mi cuit / foie gras maison mi cuit

Restaurant La Gourmandine Toulouse - Restaurant Toulouse ...

Trilogie de Canard : Foie Gras, Magret aux fruits secs et nems de Confit ou

OEuf fermier, cuit basse température, pleurotes et crème de champignons,  jus corsé de volaille ou

Asperges crues et cuites, faisselle, échalotes et ciboulette ou

Saumon fumé "maison", salade d'herbes, légumes et fruits crus

Plats

Roti d'Onglet de Veau farci au jambon ibérique et au parmesan, gnocchi fait maison...

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Site : http://www.la-gourmandine.fr

Thèmes liés : magret de canard sauce foie gras et champignons / sauce au foie gras pour magret de canard / magret de canard foie gras poele / salade foie gras magret canard fume / restaurant foie gras poele toulouse

Salade au Magret et au Foie Gras de Canard

- Préparer la salade coupée en petites feuilles. Ajouter des petits morceaux de tomate 

- Mettre un lit de salade dans chaque assiette. 

- Ajouter les morceaux de foie gras et les tranches de magret. 

- Mettre aussi quelques grains de maïs pour la décoration

Le Conseil du Chef :

Ne pas mettre trop de sauce vinaigrette dans la salade qui tuerait le goût du foie gras et du magret...

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Site : https://recettessimples.fr

Thèmes liés : recette salade foie gras magret canard / salade foie gras magret canard fume / salade foie gras magret canard / recette magret de canard avec sauce foie gras / recette magret de canard au foie gras au four

On a testé le foie gras sans sel ajouté Il y a... | Salt ...

On a testé le foie gras sans sel ajouté

Il y a quelques semaines, nous avons reçu un message de La Combe de Job et autant vous dire que le contenu nous a fait très plaisir : pour répondre aux attentes de leur clientèle de Corrèze, ils ont décidé de lancer une gamme de foie gras de canard entier sans sel ajouté .

Cette initiative sympa d'un petit producteur à l'approche des fêtes de fin d'année nous a donné envie de vous en parler plus en détail.

La Combe Job

Tout d'abord, La Combe de Job c'est un couple d'artisans-conserveurs qui a su pérenniser un...

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Site : http://www.saltlesscity.com

Thèmes liés : teneur en sel du foie gras / foie gras poivre et sel / sel du foie gras / foie gras entier canard / producteur de foie gras de canard

Ferme de la plume d'Or - Producteur de foies gras d'oie et ...

Foie cru, Foie gras en tunnel à la découpe, Foie gras en tunnel mariné au Gewurztraminer Vendanges Tardives, Foie gras en bocal semiconserve, conserve, Foie gras en terrine de faïence, Lobe de foie poché

Nos Viandes d'Oie

Aiguillettes, Magret frais, Magret séché, Magret fumé, Cuisse fraîche, Cuisse fumée, Confit de cuisses, Confit de gésiers, Corps d'oie gavé, Oie à rôtir, Cou d'oie...

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Site : http://fermedelaplumedor.fr

Thèmes liés : foie gras d'oie non gave / terrine de foie gras d'oie frais / foie gras d'oie ou de canard difference / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie frais

Le gras de canard est-il bon pour la santé ...

Posté le 31/10/2008 à 16:25:44  

 

Citation :

bonjour,toutes les graisses d'origine animale sontà proscrire quand on a trop de cholestérol ,c'est ce qui

 

C'est faux et même dangereux! Les poissons gras sont excellents (indispensables) au point de vue santé (ou leur huile en gélules). Il y a aussi le fameux "paradoxe français" qui a tant agacé le petit monde des médecins et diététiciens: en France, c'est dans le sud-ouest qu'il y a le moins d'infarctus! ceci à cause du vin rouge (oui!) mais aussi à...

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Date: 2008-12-02 16:39:04
Site : http://forum.doctissimo.fr

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras canard ou oie / assiette de foie gras de canard / foie gras d'oie 44

Vente de foie gras de canard du lot - La Ferme de Borie ...

Nos rillettes pur canard

La Ferme de Borie

Notre petite ferme se situe à Miers, dans le Quercy, près du célèbre  Gouffre de PADIRAC  et à une dizaine de kilomètres de  ROCAMADOUR .

Spécialisés dans l'élevage, le gavage...

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Site : http://www.lafermedeborie.com

Thèmes liés : vente foie gras canard lot / gavage canard foie gras / vente de foie gras de canard / ferme foie gras lot / elevage canard foie gras

Poulet rôti au foie gras | Ricardo

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Poulet farci

Réserver 15 ml (1 c. à soupe) de gras. Au robot, mélanger le foie gras et le reste du gras de canard.

Sur une planche à découper, ouvrir le poulet en crapaudine. Pour ce faire, placer le poulet sur le dos. Enfoncer un couteau du chef au centre et fendre les os du dos.

Avec les doigts, détacher doucement la peau de la poitrine et des cuisses du poulet sans la déchirer. Farcir du mélange de foie gras en l'étendant uniformément...

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Date: 2017-05-17 05:41:35
Site : https://www.ricardocuisine.com

Thèmes liés : poulet au foie gras de canard / poulet roti au foie gras / accompagnement poulet farci au foie gras / recette de poulet farci au foie gras / poulet farci au foie gras

Notre région - LE CANTOU - Restaurant gastronomique

Le foie gras de canard à l'ancienne,

poché dans sa graisse, pain de campagne grillé

ou

Le foie gras de canard frais poêlé, biscuit au spéculos,

Cake au...

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Site : http://www.cantou.fr

Thèmes liés : sauce au foie gras pour magret de canard / magret de canard foie gras frais / magret de canard foie gras poele / confit canard sauce foie gras / foie gras de canard poele aux pommes

Hôtel 2 étoiles près de Brantôme et Thiviers en Dordogne ...

Tél : 05 53 52 80 13

Hotel avec piscine - Dordogne, Perigord

les Voyageurs Logis 3 cheminées en Dordogne Perigord , 13 chambres cosi avec parc et piscine chauffée , situe pres du chateau de Jumilhac et la vallée de Brantome , acceuil Logis , confort et services...

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Site : http://www.hotelvoyageurs.fr

Thèmes liés : la truffe foie gras bergerac / faire le foie gras de canard / foie gras de canard et vin / truffe foie gras / veau foie gras vin

Foie gras de canard ou d’oie, frais, surgelé ou congelé ...

FOIE GRAS PARTNERS G.M. SAS

3 rue de la Corderie

Centra 305

94586 Rungis cedex FRANCE  

Tél.  0033 (0)1 41 73 28 10

Fax: 0033 (0)1 46 87 06 41

fgp@foie-gras-partners.com

La société Foie Gras Partners est spécialisée dans la production d'oies et de canards gras en Hongrie et Bulgarie.

Nous commercialisons une gamme complète de découpes fraîches et surgelées: foie gras (fabrication, restauration, TV...), foie gras éveiné, escalopes, cubes, magrets, aiguillettes, cuisses, manchons, petites viandes, gésiers, parure et graisse.

Nous sommes implantés à proximité des sites de production et proches de nos clients. Notre bureau à Budapest...

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Date: 2013-01-28 13:41:40
Site : http://www.foie-gras-partners.com

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie frais / production foie gras d'oie / foie gras d'oie

Qui Sommes-nous - Basse-cour Gourmet - Foie gras des ...

> Qui Sommes-nous

La cuisine de campagne de nos grands-mères

La Basse-Cour Gourmet est une entreprise familiale, spécialisée en Foie Gras, située tout près de Dax, en Chalosse, en pleine campagne dans les Landes (40) dans le Sud-Ouest, terre de tradition paysanne. Amoureuse de la gastronomie régionale, notre famille cultive un état d'esprit pour produire le meilleur de la cuisine du canard. Tous nos produits sont issus du canard mulard, élevé, nourri et engraissé avec un maïs grain entier, sain et naturel, sans stress et avec respect, chez nos producteurs locaux.

Nous préparons et...

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Site : http://www.basse-cour.fr

Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit en conserve / recette foie gras de canard entier mi cuit / recette foie gras de canard entier en conserve / cours de cuisine foie gras sud ouest / bloc de foie gras de canard en conserve

SAUCE - CREME DE FOIE GRAS AU COGNAC recette

note 4.5

votes 6

Très simple à réaliser voici une sauce de crème de foie gras qui sublimera votre plat du plus simple au plus sophistiqué. Très vite préparé, elle apporte la petite touche finale et festive que nous a...

o-miam-miam-de-soso.over-blog.com

note 3.5

votes 2

Cette cuisson est trè s avantageuse Elle é vite toute perte de graisse elle est trè s rapide 15 minutes et...

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Site : http://www.speedrecette.com

Thèmes liés : preparation d'un foie gras de canard cru / recette cuisson foie gras canard cru / recette de filet de canard sauce foie gras / recette magret de canard sauce foie gras facile / recette foie gras de canard cru en escalope

Au rendez-vous des pêcheurs | Restaurant gastronomique ...

Dessert

 

Une sélection de fromages de chèvre (AOC) et de vache de notre région, petite salade (+10EUR)

Pour les gastronomes en herbe :

1 plat + 1 dessert = 16 EUR

37EUR

Au fil de la saison

Mise en bouche

Terrine de foie gras frais de canard des Landes

à la rhubarbe « bio », pain au chocolat

ou...

Longe de thon rouge marinée à la tomate,

vinaigrette de légumes acidulés aux...

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Site : http://rendezvousdespecheurs.com

Thèmes liés : cuisson d'un foie gras de canard frais / foie gras de canard frais / foie gras canard landes / foie gras de canard mi cuit / foie gras maison mi cuit

Christine Martinez, canards gras Producteur Hérault

Christine et Marc Martinez vous proposent du foie gras de canard, des confits, des magrets secs, des terrines, des gésiers, des saucisses sèches...

Christine et son mari ont été formés à bonne école : au lycée agricole...

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Site : http://www.keldelice.com

Thèmes liés : sauce au foie gras pour magret de canard / foie gras + magret canard seche / producteur de foie gras de canard / magret de canard foie gras / terrine foie gras canard

Foie Gras Canard entier mi-cuit, achat en ligne foie gras ...

Ce foie gras entier est constitué d'un ou plusieurs lobes entiers de foie de canard, préparés et assaisonnés selon la recette unique de...

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Site : http://www.maison-dubernet.com

Thèmes liés : recette foie gras de canard entier mi cuit / achat foie gras entier mi cuit / achat foie gras de canard mi cuit / recette foie gras entier mi cuit / foie gras entier mi cuit

ppstyle - basesdelacuisine.com

    Séparer les deux lobes, retirer à l'aide d'un couteau d'office les veines les plus importantes. 

    Pour enlever la totalité des nerfs, gratter intégralement le foie, passer les nerfs au tamis.

2- Façonner le foie.

    Donner au foie la forme d'un boudin d'un diamètre de 5 cm environ.

    Rouler le foie hermétiquement dans un film tout en lui donnant une forme régulière.

    Mettre le foie dans un ...

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Date: 2017-02-13 09:25:49
Site : http://www.basesdelacuisine.com

Thèmes liés : terrine foie gras canard / canard confit foie gras / canard foie gras / boudin foie gras / terrine foie gras

Foie gras fermier - Ferme de l'Argenté - Produits fermiers ...

Patés et Rillettes

La Ferme de l'Argenté est située à Allons, A 20 km de Casteljaloux, entre Gascogne et Haute Landes, à la limite de trois départements : le Lot-et-Garonne, les Landes et la Gironde.

Le site, au coeur de la forêt landaise, invite à la détente et à la découverte de la nature. Vous profiterez du confort de notre gite et pourrez déguster les produits faits à la ferme, goûts et saveurs d'une cuisine authentique !

Nous élevons des canards en plein air, sous les pins, dans la plus pure tradition. Nos animaux, sélectionnés sur la base d'une...

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Site : http://www.foie-gras-fermier.com

Thèmes liés : foie gras de canard vente en ligne / foie gras de canard fermier des landes / magret de canard foie gras pomme / pates foie gras / magret de canard foie gras

Foie gras fermier - Ferme de l'Argenté - Produits fermiers ...

Patés et Rillettes

La Ferme de l'Argenté est située à Allons, A 20 km de Casteljaloux, entre Gascogne et Haute Landes, à la limite de trois départements : le Lot-et-Garonne, les Landes et la Gironde.

Le site, au coeur de la forêt landaise, invite à la détente et à la découverte de la nature. Vous profiterez du confort de notre gite et pourrez déguster les produits faits à la ferme, goûts et saveurs d'une cuisine authentique !

Nous élevons des canards en plein air, sous les pins, dans la plus pure tradition. Nos animaux, sélectionnés sur la base d'une...

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Site : http://www.foie-gras-fermier.com

Thèmes liés : foie gras de canard vente en ligne / foie gras de canard fermier des landes / magret de canard foie gras pomme / pates foie gras / magret de canard foie gras

Foie Gras Frais achat de foie gras cru et frais - Foie ...

Sélection de foie gras pour la Saint Valentin !

Pour la Saint Valentin, foiegrasavenue.fr vous présente quelques foies gras, qui viendront agrémenter votre soirée. Le foie gras a ce petit quelque chos...

Retrouvez sur Foie Gras Avenue, la plus large sélection de foies gras, choisis parmi les meilleurs artisans ou producteurs de foie gras en France. Dégustez des foies gras d'exception, que...

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Site : http://www.foiegrasavenue.fr

Thèmes liés : recette terrine de foie gras au figues fraiches / recette de foie gras frais au figues / foie gras chutney figues / achat foie gras cru d'oie / achat foie gras cru sud ouest

Foie gras cuit au sel - Recettes Simples

 Un délicieux Foie gras, très simple et facile à réaliser pour les fêtes de de fin d'année 

Ingrédients :

400 g de  Foie gras  de  Canard  frais 

1 kg de gros sel de Guérande

Gaze (ou linge de coton fin très propre)

Poivre

- Déveiner le foie gras s'il comporte trop de vaisseaux ou nerfs apparents  

- Entourer le lobe de foie gras avec de la gaze alimentaire

- Mettre le foie gras dans une terrine adaptée en l'entourant de gros sel :

- La couche de sel doit avoir environ 2 cm d'épaisseur de tous les cotés

- Couvrir la...

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Site : https://recettessimples.fr

Thèmes liés : recette foie gras frais au gros sel / recette foie gras frais cuit au sel / recette foie gras cuit au sel et poivre / recette foie gras cuit au gros sel / recette foie gras cuisson au gros sel

Que Choisir Mensuel n° 553 - décembre 2016 - UFC Que Choisir

Editorial  Stop à la gabegie

p. 16

Enquête  Les vraies et les fausses

À l'origine, la marque d'un produit n'était autre que le nom du fondateur de l'entreprise familiale : c'est le cas de Cartier, Liebig, De Dietrich et bien d'autres encore. Dans l'esprit des...À l'origine, la marque d'un produit n'était autre que le nom du fondateur de l'entreprise familiale : c'est le cas de Cartier,...

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Site : https://kiosque.quechoisir.org

Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit en conserve / vente foie gras de canard mi cuit / foie gras mi cuit conserve / conservation foie gras maison mi cuit / achat foie gras de canard mi cuit

Foie Gras Lafitte - Boutique à Paris

Foie Gras Lafitte - Boutique à Paris

 

     Coffret Dégustation valable            en boutique

dégustation sur place et sur réservation uniquement.

8 rue Jean du Bellay

Tél. : 01 43 26 08 63

Pour recevoir nos actualités boutiques, merci de nous écrire à  boutiques@lafitte.fr

Dimanche

Fermé

Vous cherchiez le meilleur foie gras des Landes à Paris ? Il est ici. A deux pas de Notre Dame et des fameuses glaces Berthillon, retrouvez l'accueil sympathique et les conseils avisés de Nadège et...

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Site : lafitte.fr

Thèmes liés : produits lafitte foie gras / boutique de foie gras paris / foie gras d'oie des landes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard

Recette de foie gras facile poché au vin rouge

Recette de foie gras facile poché au vin rouge

Temps de préparation :

Niveau de la recette : Très facile

Ingrédients de la recette de foie gras

Pour : 6 personnes

75 cl de vin rouge

1 cuillère à soupe de cardamome

1 cuillère à soupe de cannelle

1 cuillère à soupe de clous de girofle

1 cuillère à café de muscade moulue

3 étoiles de badiane (anis étoilé)

80 g de sucre

Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette de foie gras facile

Sortez le foie gras de canard à l'avance pour qu'il soit à température ambiante.

Salez-le et poivrez-le grossièrement sur toutes les faces. Laissez-le s'imprégner du sel...

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Date: 2017-05-17 04:28:51
Site : https://www.carredeboeuf.com

Thèmes liés : recette foie gras poche au vin rouge / recette foie gras au vin rouge epice / recette foie gras au vin rouge / recette facile preparation foie gras / recette foie gras chaud facile

Foie gras entier : mariage aux agrumes | Foie Gras

Foie gras entier : mariage aux agrumes

Foie gras entier et agrumes se marient parfaitement. Découvrez cette recette de foie gras entier sauce orange et pamplemousse.

Foie gras entier : mélange champignons et pamplemousse

Le foie gras se marie à la perfection avec les goûts sucrés, comme le pamplemousse, l'orange, le miel. Pour réaliser cette recette de foie gras poêlé, il vous faudra un...

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Site : lafitte.fr

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Recettes Entrée de fêtes et noêl et Entrées chaudes, hors ...

Conchiglioni aux champignons et au foie gras

Les conchiglionis sont de grosses pâtes coudées à farcir (proches des tortellinis), délicieusement gourmandes. Cette recette succulente vous permet de les farcir avec un mélange de champignons, de mousse de foie gras et de parmesan ; le tout délicatement relevé d'une réduction de porto. C'est irrésistible !

Coquilles Saint-Jacques aux...

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Site : http://www.epicurien.be

Thèmes liés : recette coquille saint jacques foie gras frais / recette de saint jacques poelees au foie gras / recette coquille saint jacques au foie gras / recette noix de saint jacques au foie gras / recette de saint jacques au foie gras frais

Foie gras, canard, oie - Maison Paris à Pomarez 40

Maison Paris, foie gras et épicerie fine à Pomarez dans les Landes

Maison Paris, foie gras et épicerie

fine à Pomarez dans les Landes

Notre entreprise, la Maison Paris à Pomarez dans les Landes, c'est 100 ans d'histoire dans le domaine du canard et de l'oie.

Nous...

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Date: 2017-05-17 05:48:51
Site : http://www.foiegrasmaisonlandes.fr

Thèmes liés : maison du foie gras paris / epicerie foie gras paris / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / epicerie fine foie gras

Le foie gras - Supermarchés Match

Le foie gras cuit correspond au foie gras "traditionnel", vendu en bocaux et que l'on consomme généralement sur des toasts. Prêtez bien attention aux descriptions lorsque vous choisissez un bocal de foie gras : tous ne contiennent pas la même quantité de foie gras, ce qui explique souvent les différences de prix. Si vous recherchez un produit de qualité, prenez sans hésiter du foie gras...

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Site : http://www.supermarchesmatch.fr

Thèmes liés : preparation d'un foie gras de canard cru / foie gras de canard ou d'oie recettes / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix

Commander nos foies gras de canards ou d'oie - Foie gras

un gîte rural ou

une chambre d'hôtes

Nous avons la solution

Commander nos foies gras de canards et d'oie

Nous envisageons très bientôt la mise en place d'un formulaire de commande des foies gras , à remplir directement sur cette page.

Pour le moment, nous adoptons l'organisation...

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Date: 2015-07-16 13:27:31
Site : http://www.foie-gras-du-chesny.com

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie mi cuit / foie gras d'oie 44 / foie gras d'oie frais

Cuisson du foie gras, nos astuces gourmandes La Route ...

Cuisson du foie gras, nos astuces gourmandes

12/10/2012

Vous êtes fan de foie gras mais ne savez pas comment le cuisiner ? Arnabar, notre spécialiste du foie gras au Pays Basque, vous a concocté quelques recettes du cuisson du foie gras : au four, au gros sel, au torchon, poêlé, à la vapeur. Bon appétit !

+ Cuisson du foie gras dans une terrine au four

Choisissez un beau foie gras que vous...

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Site : http://blog.laroutegourmandedesbasques.com

Thèmes liés : cuisson foie gras de canard au torchon / cuisson foie gras de canard a la vapeur / cuisson du foie gras mi cuit a la vapeur / cuisson foie gras poele four / cuisson foie gras cuit au four

2 recettes de sauce de foie gras et le plat qu'elles ...

-Faire dorer les échalotes dans le beurre.

-Flamber les au cognac puis ajouter le madère et le fond brun.

-Réduire des 2/3.

-Ajouter la crème et laisser cuire 3 minutes.

-Retirer du feu et ajouter le foie gras réduit en...

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Thèmes liés : recette de filet de canard sauce foie gras / recette magret de canard avec sauce foie gras / sauce au foie gras pour magret de canard / recette canard sauce foie gras / recette sauce au foie gras pour chapon

Terrine de Foie gras de canard - Recette : A la louche...

La recette de la terrine de foie gras de canard :

Tout d'abord, il faut enlever les nerfs et le réseau sanguin du foie gras. C'est l'étape la plus longue. Pour cela, séparez les deux blocs et vous verrez des nerfs qu'il faudra enlever à l'aide d'un petit couteau bien fin et bien aiguisé.

Faite cette opération avec beaucoup de minutie pour ne pas gâcher trop du précieux foie gras!

Une fois...

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Site : http://a-la-louche.typepad.fr

Thèmes liés : recette terrine de foie gras de canard aux figues / recette terrine de foie gras de canard maison / recette terrine de foie gras de canard / recette d une terrine de foie gras / recette foie gras terrine four bain marie

Terrine foie gras frais de canard - cuisine.notrefamille.com

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Terrine foie gras frais de canard

Cuisine

300 g de foie gras de canard cru

50 cl de lait

1 g de poivre blanc (1/2 cuiller à café)

5 g de sel fin (1 cuiller à café rase)

1 g de sucre (1/2 cuiller à café)

Préparation

La veille, verser le lait dans un plat...

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Repas de noël : Cuire le foie gras poêlé

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Ajoutée le 13 oct. 2013

Comment poêler un foie gras ? Suivez la vidéo pour en savoir davantage.

Savine Pied Bloggeuse Culinaire (carredeboeuf.com) vous livre dans cette vidéo les astuces pour réussir au mieux votre foie gras poêlé.

Retrouvez nos idées cuisine et des recettes...

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Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / recette terrine de foie gras d'oie / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / recette foie gras d oie

Recette - Confit de canard de Stelio Perombelon | Recettes ...

1 c. à soupe de poivre noir entier

4 cuisses de canard (ou de lapin ou de volaille)

3 litres de gras de canard

Préparation :

La veille :

- Porter l'eau à ébullition. Ajouter le sel et le sucre et dissoudre. Hors du feu, ajouter les épices et aromates.

- Laisser refroidir jusqu'à ce que la saumure atteigne la température de la pièce. - Mettre les cuisses de canard dans la saumure, couvrir...

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Date: 2017-05-17 03:06:00
Site : http://recettes-de-chefs.ca

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