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Foie gras cuit au sel - Recettes Simples
Un délicieux Foie gras, très simple et facile à réaliser pour les fêtes de de fin d'année
Ingrédients :
400 g de Foie gras de Canard frais
1 kg de gros sel de Guérande
Gaze (ou linge de coton fin très propre)
Poivre
- Déveiner le foie gras s'il comporte trop de vaisseaux ou nerfs apparents
- Entourer le lobe de foie gras avec de la gaze alimentaire
- Mettre le foie gras dans une terrine adaptée en l'entourant de gros sel :
- La couche de sel doit avoir environ 2 cm d'épaisseur de tous les cotés
- Couvrir la...
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Tagliatelles au Foie Gras - recettessimples.fr
1 Lobe de Foie Gras de Canard frais
Tagliatelles fraîches
Poivre
Préparation :
Couper le foie gras en petites tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur et réserver.
Cuisson :
- Faire cuire les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante selon la recette : Pâtes fraîches . Lorsqu'elles sont prêtes, les égoutter et...
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Salade au Magret et au Foie Gras de Canard
- Préparer la salade coupée en petites feuilles. Ajouter des petits morceaux de tomate
- Mettre un lit de salade dans chaque assiette.
- Ajouter les morceaux de foie gras et les tranches de magret.
- Mettre aussi quelques grains de maïs pour la décoration
Le Conseil du Chef :
Ne pas mettre trop de sauce vinaigrette dans la salade qui tuerait le goût du foie gras et du magret...
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Salade St-Jacques - Foie gras - Recettes Simples
- La feuille d'endive peut servir de barrage entre la salade et la coquille sur foie gras.
- Pour agrémenter la présentation (photo...
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