Foie gras d’oie frais ou surgelé | Masse Produits

Description du produit

Foie gras d'oie frais et surgelé

De part son histoire et sa présence dans des zones où la consommation de foie gras d'oie est encore importante (Allemagne, Alsace, Champagne), la maison MASSE a toujours défendu le foie gras d'oie.

L'oie est le premier animal a avoir été gavé, dès l'époque de l'Egypte ancienne.

La production s'est raréfiée en France mais la Maison MASSE a remis en place des éleveurs pour proposer l'authentique Oie française Origine Sud-Ouest, élevée et gavée selon la tradition au maïs grain entier.

Les volumes restant faibles, elle a bâti des...

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Site : http://maison-masse.com

Thèmes liés : elevage d'oie pour foie gras / foie gras d'oie frais / foie gras d'oie / production foie gras d'oie / foie gras d oie

La filière foie gras en bulgarie et en hongrie.

La filière foie gras en bulgarie et en hongrie.

Sommaire

Cliquer sur un des drapeau pour accéder à la rubrique correspondante.

La production de canard et de foie gras en Bulgarie.

a) Une production importante de foie gras basée sur l'exportation.

               

                  La Bulgarie produit de 1500 à 2000 tonnes de foies gras de canards et occupe le second rang...

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Date: 2009-06-02 14:44:35
Site : http://web04.univ-lorraine.fr

Thèmes liés : foie gras oie hongrie / producteurs foie gras hongrie / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix / foie gras canard bulgarie

Chapitre 11. Production de foie gras - fao.org

Chapitre 11. Production de foie gras

La production de foie gras est obtenue par gavage des oies, qui peut intervenir entre les âges de 9 et 25 semaines, et dont la durée s'échelonne entre 14 et 21 jours. Pendant cette période, le foie qui pèse initialement environ 80 g s'engraisse pour atteindre un poids de 600 à 1 000 g. Les oies sont, avec les canards mulards et dans une moindre mesure...

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Site : http://www.fao.org

Thèmes liés : production foie gras d'oie / difference entre foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie non gave / foie gras d'oie ou de canard difference / foie gras d'oie des landes

La révolution du foie gras aura-t-elle lieu?

Entre partisans et détracteurs, le foie gras est chaque année sous le feu des projecteurs à l'approche des fêtes de fin d'année. En réalité, sa consommation systématique pendant les fêtes est une pratique récente: depuis vingt ans la production de foie gras en France a plus que triplé, et l'évolution de la "tradition" d'en manger à Noël a suivi de près le développement du gavage...

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Site : http://www.huffingtonpost.fr

Thèmes liés : foie gras d'oie non gave / foie gras de canard ou d'oie recettes / comparatif foie gras d'oie et de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix

A la découverte du Foie Gras Alsacien avec Feyel - Cuisine ...

A la découverte du Foie Gras Alsacien avec Feyel

4 décembre 2013

par Sandra 6 Commentaires

La Ganzeliesel du Parc de l'Orangerie à Strasbourg Copyright © Patrick Bantzhaff

Je suis sûre que comme beaucoup de monde, vous êtes persuadés que le foie gras est originaire du Sud Ouest... enfin sauf si vous êtes alsaciens comme moi ^^ et oui, vous l'aurez compris, le foie gras est un produit...

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Site : https://cuisine-addict.com

Thèmes liés : faire du foie gras sans gaver les oies / foie gras de canard ou d'oie recettes / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras sud ouest artisanal

Gaver les oies pour faire du foie gras les fait-elles ...

Les petits plats du Prince

un animal qui souffre donnera du mauvais foie gras, l'éleveur n'a aucun intéret à maltraiter ses bêtes, ses foies gras ne seront pas beaux et invendables sinon..les oies et les canards font leur propre gavage avant la migration...mais évidemment on parle d'éleveurs sérieux, pas d'industrie alimentaire ^^

mardi, 12 juillet 2016, 19:39 #...

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Site : http://www.lesfoodies.com

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / gavage canard pour faire foie gras / foie gras d'oie non gave / foie gras canard ou oie

Gavage des oies et des canards — Wikipédia

Les alternatives au gavage

L'article 24 des recommandations concernant les hybrides de canards de Barbarie du Comité Permanent de la Convention européenne sur la protection des animaux dans les élevages , précise que « Les pays autorisant la production de foie gras doivent encourager les études portant sur les aspects de bien-être et la recherche de méthodes alternatives n'impliquant pas...

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Date: 2017-05-13 11:40:20
Site : https://fr.wikipedia.org

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix / foie gras d oie ou de canard / production foie gras d'oie / foie gras d'oie non gave

Discussion:Gavage des oies et des canards — Wikipédia

(consulté le 14 juin 2013)

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Bonjour. L'article n'est pas bloqué. Il y a un bandeau qui indique de stopper une guerre d'édition et de passer en pdd (vous connaissez le principe suite à Foie Gras non ?). Vous persistez ici une drôle manière de contribuer. Il semble que vos contributions sont orientées alors que l'on vous demande de la neutralité. Asavaa prend la patience de vous...

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Date: 2017-05-17 08:48:33
Site : https://fr.wikipedia.org

Thèmes liés : foie gras sans gavage force france / foie gras sans gavage force / foie gras gavage naturel / gavage d'oie naturel / non au foie gras et au gavage

Gavage des canards et des oies - Vikidia, l’encyclopédie ...

Gavage des canards et des oies

« Gavage des canards et des oies » expliqué aux enfants par Vikidia, l'encyclopédie junior

Aller à : navigation , rechercher

Gavage d'oie

Le gavage consiste à provoquer une hyperactivité du foie chez les palmipèdes ( canards , oies ) en les forçant à avaler un mélange de maïs brouillé et d' eau . On fait cela pour fabriquer du foie gras qui est surtout...

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Date: 2017-05-17 04:44:16
Site : https://fr.vikidia.org

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / gavage des oies et des canards / gavage canard foie gras / gavage oie foie gras

Gavage d'Oies & Canards : une Méthode d'Engraissement ...

La production du foie gras s'appuie sur l'aptitude naturelle des palmipèdes à stocker de grandes quantités de graisse dans leur foie et au niveau des tissus sous-cutanés.

Comme les oiseaux sauvages avant la migration, les palmipèdes gras ont une tendance spontanée à se suralimenter afin de se constituer des réserves énergétiques.

La phase de gavage : une étape très courte dans la vie...

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Site : http://elevage-gavage.fr

Thèmes liés : comparatif foie gras d'oie et de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / gavage des oies et des canards / gavage d'oie naturel

Élevage et gavage des oies et des canards - Esprit de Pays

Terroir du Périgord

Élevage et gavage des oies et des canards

Qu'il soit d'oie ou de canard, le foie gras exige un long travail avant d'arriver dans nos assiettes. Un travail qui commence par l'élevage des palmipèdes gras, une affaire de passion et de tradition transmises fidèlement, de génération en génération, par des passionnés, les gardiens d'un savoir-faire ancestral.

De l'élevage...

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Date: 2017-05-16 05:06:03
Site : espritdepays.com

Thèmes liés : difference entre foie gras de canard et l oie / difference entre foie gras d'oie ou de canard / comparatif foie gras d'oie et de canard / foie gras d'oie ou de canard difference / production foie gras d'oie

Oies françaises - Les volailles

Tous ces textes sont extraits des ouvrages avicoles

L'oie d'Alsace

Son origine se situe dans les petites vallées de la basse Alsace : Zorn, Bruche, Sauer, Moder, ainsi que dans la plaine du Ried. C'est une petite oie, surtout créée pour l'obtention de foie d'oie le plus gros possible après gavage.

Les éleveurs doivent rechercher et sélectionner les su jets assez bas sur pattes et au...

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Date: 2010-04-26 19:14:08
Site : http://volaillepoultry.pagesperso-orange.fr

Thèmes liés : elevage de l'oie blanche / elevage d'oie de toulouse / elevage d'oie pour foie gras / production foie gras d'oie / foie gras d'oie des landes

Gavage — Wikipédia

Chez les humains[ modifier | modifier le code ]

Le gavage peut consister à faire manger quelqu'un au-delà de la satiété réelle et ou perçue. C'est le comportement de certains parents qui conduit à des surpoids pouvant aller jusqu'à l' obésité .

En Mauritanie , le gavage des femmes est encore pratiqué [1] , [2] , afin d'acquérir une corpulence censée mettre en valeur la féminité...

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Date: 2017-05-16 10:09:54
Site : https://fr.wikipedia.org

Thèmes liés : gavage d'oie artisanal / gavage d'oie naturel / gavage d'oie france / foie gras sans gavage force france / gavage d'oie

Le foie gras – Les Végétariens

Le foie gras est un foie malade.

C'est évidemment le résultat d'un acte de cruauté, mais au delà de ça, je voudrai préciser aux non-végétariens qu'il ne faut pas manger quelque chose d'aussi malsain.

Voici la taille d'un foie d'oie normal, puis d'un foie d'oie gras, dix fois supérieur :

Le foie gras est obtenu par gavage. Je précise que le gavage est à la base une torture pratiquée au...

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Site : http://lesvegetariens.com

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie non gave / foie gras d'oie / foie gras d oie

Etude marketing foie gras - Compte Rendu - Leadamanga

A.Analyse quantitative de la demande13

B.Analyse qualitative de la demande13

III.L'environnement PESTEL15

CONCLUSION16

Bibliographie17Introduction

Le marché du foie gras est un marché largement dominé par la France que ce soit au niveau de la production ou de la consommation. En effet, les français sont les premiers consommateurs du produit dans le monde. A titre d'exemple, la production...

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Site : http://www.etudier.com

Thèmes liés : pates foie gras cru / foie gras mi cuit en bocal / foie gras mi cuit prix / foie gras mi cuit sous vide / achat foie gras cru d'oie

Foie gras. Êtes-vous contre le gavage des oies et des ...

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Foie gras. Êtes-vous contre le gavage des oies et des canards ?

Modifié le

numérique

47% des Français sont favorable à l'interdiction du gavage des canards et des oies dans la production de foie gras, selon un sondage rendu public samedi.

Selon un sondage OpinionWay pour l'association de défense des animaux L214, 47% des Français se disent favorables à l'interdiction du gavage des oies et des canards. « C'est trois points de plus par rapport à un précédent sondage réalisé en...

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Date: 2017-05-17 09:51:18
Site : http://www.ouest-france.fr

Thèmes liés : gavage oie foie gras / production foie gras d'oie / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras sans gavage france

Foie gras - Produits - Cuisine française

Le foie gras est une spécialité culinaire obtenue après l'engraissement des foies d'oies et de canards.

Tour de France des variétés

Les régions Aquitaine (oie et canard), Alsace (oie), Limousin (oie), Lorraine (oie), Midi-Pyrénées (oie et canard), Normandie (canard), Pays de la Loire (canard) et Picardie nous régalent de leurs foies gras si différents par leur goût et leur texture.

La...

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Site : http://www.cuisinealafrancaise.com

Thèmes liés : recette de foie gras mi cuit au micro onde / foie gras de canard mi cuit en conserve / foie gras de canard ou d'oie recettes / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard

Les interdictions de gavage des oies et canards

Annexe 20 de la directive européenne du 20 juillet 1998

Méthodes d'élevage

20. Les méthodes d'élevage naturelles ou artificielles qui causent ou sont susceptibles de causer des souffrances ou des dommages aux animaux concernés ne doivent pas être pratiquées.

Cette disposition n'empêche pas le recours à certaines méthodes susceptibles de...

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Site : http://www.pyrenees-pireneus.com

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / production foie gras d'oie / elevage d'oie pour foie gras / foie gras d'oie non gave

Le foie gras - Qu'est ce que le foie gras

Qu'est ce que le foie gras ?

Qu'est ce que le foie gras ?

Connaître le produit, la législation et l'hygiène du foie gras.

Qu'est ce que le foie gras ? - foie gras, fêtes, noël, nouvel an

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Un foie issu de l'élevage et de l'engraissement par gavage

Le foie gras est obtenu par engraissement méthodique de l'oie ou du canard. Le gavage des oies était déjà pratiqué par les...

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Site : http://chefsimon.lemonde.fr

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / elevage d'oie pour foie gras / foie gras d'oie / production foie gras d'oie / foie gras d oie ou de canard

Gavage des oies et canards: Brigitte Bardot demande à l'UE ...

Brigide Bardot n'a rien perdu de sa détermination à défendre la cause animale. Dans une lettre ouverte contre le gavage des oies et des canards, et demande ce mardi à l'Union européenne d'interdire cette pratique qu'elle juge comme étant "une horreur". La Fondation Brigitte Bardot lance dans le même temps une campagne-choc.

Brigitte Bardot ne lâche rien dans sa lutte pour défendre la...

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Site : http://www.bfmtv.com

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / premier producteur mondial de foie gras / gavage des oies et des canards / foie gras canard ou oie

Du foie gras pour Noël ? Ce qu'il faut savoir...

Du foie gras pour Noël ? Ce qu'il faut savoir...

Détails

qui a testé foie gras lidl deluxe

 

Le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique Français et est de ce fait un mets incontournable des fêtes de fin d'année. J'étais partie pour tester le foie gras de canard entier de chez Lidl mais en cherchant à en savoir plus sur les méthodes de fabrication du foie gras,...

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Date: 2017-05-17 09:52:09
Site : http://www.xn--onatest-hya.com

Thèmes liés : foie gras mi cuit au vin blanc / foie gras mi cuit au vin rouge / achat foie gras cru d'oie / foie gras d'oie non gave / preparation d'un foie gras de canard cru

Stop au gavage des oies et des canards pour le foie gras ...

C'est le cas du foie gras, seul mode d'élevage nécessitant l'alimentation forcée des animaux. Les canards et les oies ne mangeraient évidemment pas spontanément les énormes quantités de nourriture provoquant la stéatose hépathique qui caractérise un foie gras.

Pour mettre fin à ce calvaire, l'association Welfarm, demande donc l'interdiction du gavage comme l'ont exigé beaucoup de pays...

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Site : http://www.clicanimaux.com

Thèmes liés : gavage canard pour faire foie gras / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / gavage canard foie gras / produire du foie gras sans gavage

Acheter La Patería de Sousa: Foie gras Entier d'Oie Ibérique

Un an minimum après la date de réception.

Élaboration

L'élaboration de ce foie gras, très innovante, permet d'obtenir un engraissement suffisant du foie d'oie de race ibérique, en voie de disparition, sans recourrir à un gavage forcé et dans des conditions d'élevage conformes à la législation européenne sur le bien-être animal.

Les oies sont élevées en liberté pendant l'automne et...

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Site : https://www.ibergour.fr

Thèmes liés : elevage d'oie pour foie gras / production foie gras d'oie / prix foie gras d'oie / foie gras d'oie frais / foie gras d'oie

Le foie gras | Alim'agri - agriculture.gouv.fr

qualité

©Cheick.Saidou/Min.Agri.Fr

Qui de l'Alsace ou du Sud-Ouest est à l'origine du foie gras, ce met qui selon le Code rural « fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France » et s'entend, selon la définition officielle par « le foie gras d'un canard ou d'une oie spécialement engraissé par gavage » ?

Si traditionnellement, ces deux régions se disputent la...

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Date: 2017-05-17 05:10:58
Site : http://agriculture.gouv.fr

Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / recette foie gras d'oie alsace / recette confiture d'oignons pour foie gras

Toast de foie gras sur chutney de figues - Les Joyaux de ...

Le foie gras d'un des éléments fars des tables de fin d'année. Il faut dire que c'est un produit luxe, on ne peut se permettre de le consommer souvent.

 

Le foie gras est un mets de fête populaire et bien connu dans la cuisine française. Il se consomme cru, mi-cuit ou cuit, et peut être proposé sous forme de produit frais ou en conserve, consommé seul ou en accompagnement d'autres plats comme une viande. Selon la loi française « Le foie gras fait partie du patrimoine culturel et...

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Site : http://www.lesjoyauxdesherazade.com

Thèmes liés : foie gras d'oie ou de canard prix / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras chutney figues / foie gras d'oie mi cuit

Le foie gras, star de Noël, fragilisé par la grippe aviaire

Le foie gras, star de Noël, fragilisé par la grippe aviaire

La France est le premier pays producteur et consommateur de foie gras. Mais les mesures de vide sanitaire imposées au printemps et le retour de la grippe aviaire en cette fin d'année pèsent sur la filière.

Le Monde |

o Mis à jour le

08.12.2016 à 12h07

| Par Anne-Aël Durand

La grippe aviaire est de retour. Le ministère de l'...

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Date: 2017-05-08 18:31:09
Site : http://www.lemonde.fr

Thèmes liés : pays du foie gras en france / producteur de foie gras en france / premier pays producteur de foie gras / consommation foie gras france / foie gras sud ouest france

Comment manger du foie gras sans trop se sentir coupable

Comment manger du foie gras sans trop se sentir coupable ?

Alors que le chef Joël Robuchon a décidé de boycotter un producteur mis en cause par les défenseurs des animaux, francetv info liste les astuces pour continuer à déguster ce mets sans avoir trop mauvaise conscience. 

Près de 50% des ménages français consomment du foie gras chaque année, selon le Comité interprofessionnel du...

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Date: 2017-05-15 19:36:42
Site : http://www.francetvinfo.fr

Thèmes liés : foie gras d'oie non gave / comparatif foie gras d'oie et de canard / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix

Cuisine: Articles et Informations: Le foie gras de canard ...

La Production:

 

La production belge de foie gras de canard connaît depuis une dizaine d'années un remarquable développement. C'est à partir de 1985 qu'elle a commencé à se structurer et principalement en Wallonie pour arriver à une production toujours en augmentation et qui est estimée pour 2003, à 72 tonnes de foie gras produites par plus de 160.000 canards (90 tonnes pour toute...

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Date: 2011-04-10 12:18:36
Site : http://www.gastronomie-wallonne.be

Thèmes liés : difference entre foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard difference / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / difference entre foie gras de canard et l oie

Gavage des animaux : faut-il manger du foie gras ? - La Croix

Gavage des animaux : faut-il manger du foie gras ?

RECUEILLI PAR DENIS SERGENT, le 20/02/2014 à 12h18

Amat Michel / SUD OUEST

Tradition culturelle et fleuron gastronomique français, le foie gras, obtenu en gavant oies et canards, suscite toujours un débat passionné.

La France est le premier producteur mondial de foie gras (19 000 tonnes par an, 74 % de la production mondiale). La filière...

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Site : http://www.la-croix.com

Thèmes liés : foie gras d'oie ou de canard difference / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / gavage canard pour faire foie gras / foie gras obtenu sans gavage

Fabrique de foie gras "Les Oies du Pré" - Bourgogne Tourisme

Fabrication de foie gras confits terrines d'oie et de canard élévés gavés et transformés à la ferme. Vente et dégustation sur place. Depuis trois générations, le savoir-faire se transmet au sein de la maison Coudray Ozbolt. C'est la grand mère, yougoslave d'origine, qui...

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Site : http://www.bourgogne-tourisme.com

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie / foie gras d oie / foie gras canard ou oie

La cruauté du gavage des oies françaises indigne au ...

dimanche 14 décembre 2014 , par Audrey Garric

La cruauté du gavage des oies françaises indigne au Royaume-Uni

C'est le genre d'information que les amateurs de foie gras pourraient avoir du mal à digérer, particulièrement à l'approche de Noël. Dans une vidéo choc  reprise par la presse britannique , le tabloïd anglais The Daily Mirror dévoile des « actes de barbarie » perpétrés...

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Site : http://ecologie.blog.lemonde.fr

Thèmes liés : production foie gras d'oie / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / pays est le plus grand producteur de foie gras / production foie gras france

Les fermes de Foie Gras | Une enquête d'Animal Equality ...

Rapport: Fermes de foie gras

24/07/2012 | L'industrie du foie gras en France

L'association de défense des droits des animaux Animal Equality présente une choquante nouvelle investigation en s'infiltrant dans l'industrie du foie gras en France. Des investigateurs d'Animal Equality ont visité quatre fermes "traditionnelles" situées dans le Sud-Ouest de la France. L'élevage traditionnel suppose...

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Site : http://www.foiegras-gavage.org

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / production foie gras d'oie / production foie gras sans gavage / foie gras animal equality / foie gras d oie ou de canard

Foie gras Bruxelles (Belgique) – Où en acheter ? | Blog ...

Foie gras Bruxelles (Belgique) - Où en acheter ?

Pierre-Antoine Rousseau | April 17th, 2011 - 13 h 55 min

Si vous aussi vous vivez dans la capitale européenne et que vous êtes un amateur de foie gras, vous avez sûrement dû être confronté au fait qu'il est particulièrement difficile de trouver sur Internet une liste d'épiceries fines vendant ce met de luxe. Passionné de référencement...

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Site : http://restaurants.emarketingservices.be

Thèmes liés : foie gras d'oie mi cuit / acheter foie gras frais bruxelles / production de foie gras en belgique / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard

Du canard, du foie gras et des questions : savez-vous ce ...

Du canard, du foie gras et des questions : savez-vous ce que vous mangez ?

L'émission du 18 décembre 2007

ABE a enquêté sur le foie gras, un produit dont la consommation est de plus en plus courante. Au menu, un voyage en Hongrie dans une ferme de gavage, des analyses bactériologiques, une dégustation, une recette et un décryptage de la composition des mousses de foie de canard.

Blocs de...

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Site : http://pages.rts.ch

Thèmes liés : conservation foie gras apres cuisson / texture foie gras apres cuisson / foie gras maladie grave / graisse cuisson foie gras / graisse foie gras apres cuisson

Un producteur de foie gras, poursuivi pour "actes de cruauté"

Un producteur de foie gras, poursuivi pour "actes de cruauté"

il y a 789 jours 8 AFP

L'audience avait également donné lieu à une bataille d'experts autour de la pratique du gavage, autorisée en France, mais pour laquelle l'Union européenne a interdit en 2011 les cages individuelles.

AFP MYCHELE DANIAU

Twitter

C ité devant le tribunal correctionnel de La Roche-sur-Yon pour "actes de...

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Site : http://www.midilibre.fr

Thèmes liés : producteur de foie gras en france / producteur de foie gras en vendee / producteurs de foie gras / producteur de foie gras de canard / producteur foie gras monde

Histoire du Foie Gras - Foie Gras Avenue

> Autour du Foie Gras > Histoire du Foie Gras

 

Histoire du Foie Gras en France.

 

 

Deux régions françaises, l'Alsace et le Sud-ouest se disputent l'origine du foie gras, il faut noter qu'en réalité, elle remonte à l'antiquité dans des pays plutôt surprenant.

 

On trouve les premières informations sous l'ère de l'Égypte ancienne sur des fresques de tombes vieilles de 4 500 ans...

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Site : http://www.foiegrasavenue.fr

Thèmes liés : foie gras sud ouest histoire / histoire du foie gras en france / foie gras d'alsace histoire / foie gras d alsace histoire / foie gras alsace histoire

Foie gras — Wikipédia

Le premier producteur mondial de foie gras est la France avec 19 992 tonnes en 2011 [20] , suivi de très loin par la Bulgarie 2 660 tonnes (2011) [20] , la Hongrie 2 450 tonnes (2011) [20] , l'Espagne 850 tonnes (2011) [20] enfin la Chine ou la production de foie gras est seulement de 200 tonnes (2010) [22] mais dont le marché progresse de plus de 20 % par an.

En France[ modifier | modifier...

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Date: 2017-05-13 09:21:55
Site : https://fr.wikipedia.org

Thèmes liés : conservation foie gras apres cuisson / fruits secs au foie gras / fruit farci foie gras / association fruit foie gras / pates foie gras cru

Mieux connaître le maïs blanc | Un dossier de Maïsadour ...

Le maïs par Maïsadour Semences

Une génétique élite pour vos semis de maïs

Accueil » Maïs grain » Les dossiers

Mieux connaître le Maïs Blanc

Les débouchés du maïs grain sont nombreux et se répartissent entre l'alimentation animale, l'amidonnerie et la semoulerie. Cependant, le marché a tendance à se segmenter, notamment par l'emploi...

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Site : http://www.maisadour-semences.fr

Thèmes liés : production foie gras d'oie / marche du foie gras en france / difference entre foie gras de canard et l oie / production foie gras france / difference entre foie gras d'oie ou de canard

Le foie gras chinois - Marketing Chine

Le foie gras chinois

.

A l'approche des fêtes de noël on aime bien ressortir un bon « vieux marronier » du feu.

Aujourd'hui au menu: le foie gras chinois !

 

Les contrefaçons et autres faux foies gras made in China

 Chaque année depuis une dizaine d'années la presse ressort à l'approche des fêtes de petites brèves sur les faux foies gras chinois pour effrayer la cuisinière française...

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Site : http://www.marketing-chine.com

Thèmes liés : bloc foie gras de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras canard cru label rouge / foie gras chinois en france / foie gras chinois contrefacon

Gavage pour la production de foie gras | GAIA

Le foie gras est obtenu par l'ingestion forcée de quantités considérables de bouillie de maïs, jusqu'à l'apparition d'un état pathologique du foie : la stéatose hépatique. Les palmipèdes sont rendus incapables d'éliminer les graisses qui s'accumulent dans le foie. Ils peinent alors à se déplacer, et halètent pour réguler leur température corporelle perturbée. Le volume de leur...

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Date: 2017-05-17 03:42:02
Site : http://www.gaia.be

Thèmes liés : foie gras sans gavage belgique / production foie gras sans gavage / foie gras obtenu sans gavage / production de foie gras en belgique / pays est le plus grand producteur de foie gras

Élévage industriel et traditionnel du canard

Élévage industriel et traditionnel du canard

Introduction

 On distingue en France deux types d'exploitations  productrices de palmipèdes à foie gras :

-          Les exploitations qui transforment et commercialisent leur production

Les producteurs réalisent toutes les étapes de la production : élevage des jeunes oies ou canards, gavage, abattage, transformation et...

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Date: 2014-10-07 01:31:48
Site : http://elevageindustradit.blogspot.com

Thèmes liés : elevage d'oie pour foie gras / foie gras elevage traditionnel / production foie gras d'oie / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard

Du foie gras sans gavage forcé à l'île d'Orléans ...

La Californie interdira à compter du 1er juillet le gavage des oies et des canards pour la production de foie gras, répondant ainsi aux pressions de groupes de défense des droits des animaux. Il sera également interdit d'y vendre du foie gras issu du gavage d'oiseau. Un producteur de l'île d'Orléans fait pourtant la preuve depuis plusieurs années qu'il est possible de produire du foie...

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Site : http://www.lapresse.ca

Thèmes liés : foie gras sans gavage force france / foie gras sans gavage force / production foie gras d'oie / foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard

virologie des palmipedes - avicampus.fr

Se former, s'informer

 

Pour chaque maladie, vous trouverez un bref résumé, une fiche détaillée et éventuellement,  d'autres ressources documentaires

La maladie de Derzsy (ou parvovirose de l'oie)

Voir la fiche

En bref : La maladie de Derzsy, décrite pour la première fois en 1967 par le hongrois Domokos Derzsy, est une dominante pathologique chez les...

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Date: 2010-11-16 09:59:22
Site : http://www.avicampus.fr

Thèmes liés : elevage canard d'ornement / maladie canard de barbarie / canards et oies d'ornement / canard d'elevage / canard d elevage

Des coopératives aux usines : la prune vers le futur - Sud ...

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Dans l'unité historique de Casseneuil 1, les fruits passent au calibrage avant la réhydratation. Ils sont ensuite reversés manuellement dans la machine qui les met en sachets. Enfin, les sachets sont entreposés avant d'être envoyés au four pour la pasteurisation. À Casseneuil, de nombreux autres fruits sont transformés, comme ici les abricots secs.

Photos Émilie...

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Date: 2017-05-17 09:45:23
Site : http://www.sudouest.fr

Thèmes liés : gavage d'oie france

Les anti-foie gras repartent en guerre - Le Figaro

Les clients du Fouquet's sur les Champs Elysées à Paris ont croisé ce jeudi des manifestants très déterminés à les dégouter du foie gras. Plusieurs défenseurs de la cause animale se sont donnés rendez-vous devant les portes du restaurant, habillés en serveur et tenant des photos dénonçant le gavage des oies et des canards. D'autres actions de ce type étaient prévues à Lyon, Nantes...

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Site : http://www.lefigaro.fr

Thèmes liés : production foie gras d'oie / production annuelle foie gras france / premier producteur mondial de foie gras / production foie gras mondiale / production foie gras france

LES OIES - lafermedemargot.e-monsite.com

Hier avec papa (Maman malade) et mamie, nous avons procédé à l'abattage des oies.

La race:

il s'agit de l'OIE GRISE DE TOULOUSE.

Les mâles et les femelles de cette race sont gris, les pattes et le bec sont orange ou jaunes. Cette race est originaire de France. Aujourd'hui, il existe de nombreuses lignées d'oies landaises qui ont été sélectionnées sur leur aptitude à la production de...

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Site : http://lafermedemargot.e-monsite.com

Thèmes liés : production foie gras d'oie / le foie gras d'oie ou de canard / elevage d'oie pour foie gras / foie gras d oie ou de canard / elevage d'oie de toulouse

Foie gras: l'arrêté sur la mise aux normes européennes des ...

Foie gras: l'arrêté sur la mise aux normes européennes des élevages publié

Foie gras: l'arrêté sur la mise aux normes européennes des élevages publié

30/04/15

L'arrêté fixant les normes d'hébergement des oies et canards dans les élevages français de production de foie gras, afin de les mettre en conformité avec la réglementation européenne, a été publié jeudi au Journal officiel.

Le texte "précise les normes minimales auxquelles les logements des palmipèdes en phase de gavage doivent répondre en application de...

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Date: 2017-05-17 03:45:25
Site : http://www.pleinchamp.com

Thèmes liés : elevage d'oie pour foie gras / elevage canard foie gras / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / production foie gras d'oie

Escalopes de foie gras cru poêlées | Recette Cuisine Facile

avril 2008

Escalopes de foie gras cru poêlées

Le gavage d'oie est une pratique ancienne : on peut en retrouver des représentations sur des fresques égyptiennes de 4500 ans. Perpétué pendant l'empire romain, il a traversé les âges jusqu'à nos jours.

C'est la communauté juive d'Europe centrale qui l'a introduit en France. On dit que c'est en Alsace qu'il s'est implanté en premier. Puis...

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Thèmes liés : foie gras d'oie entier cru / recette foie gras de canard cru en escalope / recette foie gras canard cru facile / recette cuisson foie gras canard cru / preparation d'un foie gras de canard cru

Périgord : Producteurs fermiers- - Dordogne / Périgord

Producteurs fermiers

Le Domaine de Barbe BADEFOLS-SUR-DORDOGNE

Situé entre Bergerac et Sarlat, sur un grand Domaine dominant la Dordogne, Pierre-Yves, Isabelle et Noémie vous feront découvrir, au cours d'une visite commentée ou libre, toutes les facettes de cette production, perpétuant tradition et q ...

Voir en dÉtail

Ferme de LAFAYAS CELLES

Entre Brantôme et Ribérac, la famille...

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Site : http://www.perigorddecouverte.com

Thèmes liés : difference entre foie gras de canard et l oie / elevage d'oie pour foie gras / elevage d'oies des granges / elevage d oie / difference entre foie gras d'oie ou de canard

Les origines du Foie Gras : une production ancestrale

Origines du Foie Gras : Le Nil comme berceau

Le Foie Gras, plus de 4 500 ans ...

Le détail d'une fresque d'un tombeau égyptien représentant un esclave nourrissant de figues une oie est un témoignage de cette tradition millénaire (Nécropole de Saqqarah).

Les bords du Nil étant un passage de la migration des oies et des canards, les Égyptiens décidèrent d'observer le comportement de ces...

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Site : http://lefoiegras.fr

Thèmes liés : difference entre foie gras de canard et l oie / difference entre foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard difference / production foie gras d'oie / foie gras de canard ou d'oie recettes