Articles sélectionnés pour le thème : foie gras poivre
→ 718 articles
Voir également 35 Vidéos pour ce thème
Terrine de foie gras maison - Odeurs et Saveurs
Terrine de foie gras maison
Publié le
18 décembre 2014
par Carinette
Il y a quelques années, j'avais publié une recette de fois gras maison. C'est d'ailleurs cette même recette que je réalise tous les ans.
C'est pour moi celle que je préfère, que je maîtrise alors pourquoi en changer? C'est vrai que lorsqu'on tient un blog culinaire, nous sommes souvent tentés de tester de nouvelles...
Site :
http://odeursetsaveurs.over-blog.com
Thèmes liés : cuisson d'un foie gras cru en terrine / recette terrine de foie gras d'oie / terrine de foie gras d'oie frais / recette d une terrine de foie gras / recette terrine de foie gras de canard maison
Cannelés au foie gras | RECETTES NOEL - fr.pinterest.com
Petit choux à la mousse de foie gras
Voir plus
Bouchées de Saint-Jacques au foie gras
Voir plus
sucettes au chèvre pour l'apéro J'ai réalisé cette recette récemment et mes invités ont adoré!:
Voir plus
Pâté de canard truffé au foie gras
Recette Pâté de canard truffé au foie gras : La veille, mettez à macérer le foie gras dénervé avec le porto, salez légèrement, poivrez. Filmez. Le lend...
Voir plus
FIGUES...
Site :
https://fr.pinterest.com
Thèmes liés : recette pates au foie gras et truffes / recette de mousse de foie gras de canard au porto / recette pate de foie gras de canard / recette de cuisine foie gras de canard / recette mousse foie gras canard
Recette Foie Gras mi-cuit : Facile et délicieux - Le ...
NOEL, c'est un moment magique, où la maison scintille de mille feux ...
Dans chaque pièce flotte l'arôme des petits gâteaux cuisant dans le four.
Sur chaque table, un plateau portant des roses des sables, des dattes fourrées à la pâte d'amande, des sablés au citron ...
Et chaque année, sur la table de réveillon, trône « mon foie gras maison » ... Une recette hyper simple,...
Site :
http://jardin-enchante.over-blog.com
Thèmes liés : recette foie gras en terrine mi cuit / recette foie gras frais en terrine au four / recette de foie gras mi cuit au four / recette foie gras simple terrine / recette cuisson foie gras frais en terrine
Faire son foie gras maison : facile et rapide
Faire son foie gras maison : facile et rapide
Article mis à jour le 12/11/15 17:48
Partager sur
Pour les fêtes de fin d'année, épatez vos convives en préparant votre propre foie gras. Beaucoup plus simple qu'il n'y paraît, la recette ne demande qu'un peu de patience. Suivez nos étapes pas à pas.
Gavé du foie gras industriel ? Découvrez notre pas à pas pour en boucher un coin aurpès...
Date: 2017-05-14 21:54:19
Site :
http://cuisine.journaldesfemmes.com
Thèmes liés : toast foie gras pain d'epice confiture de figue / recette foie gras pain d'epice maison / verrines foie gras pain d'epices confiture de figue / foie gras confiture de figues pain d'epice / recette pour faire du foie gras maison
Foie gras de canard cru Extra 600g - Terre de Viande
Lobe de foie gras cru non déveiné
Foie gras cru non éveiné à cuisiner de qualité Extra.
La qualité « Extra » possède une couleur sans défaut, son toucher est souple et résistant.
Ce type de foie gras sera parfait pour une cuisson en terrine ou au torchon.
Pour information, les foies gras sont classés en trois catégories commerciales : Extra, 1er choix ou tout-venant...
Site :
http://www.terredeviande.coop
Thèmes liés : foie gras de canard cru deveine / cuisson d'un foie gras cru en terrine / preparation d'un foie gras de canard cru / cuisiner foie gras cru canard / qualite de foie gras cru
Filet mignon en croûte de foie gras & morilles : Idée de ...
Filet mignon en croûte de foie gras & morilles : Idée de plat festif pour le nouvel an ..
27 décembre 2013 - Viandes
Moi, lorsque que je reçois, je passe généralement beaucoup de temps à préparer mes apéritifs et mon dessert .. mais pour le plat je sèche parfois un peu.
J'aime bien cuisiner le filet mignon: c'est une viande qui fait généralement l'unanimité grâce à sa texture...
Site :
http://www.stephatable.com
Thèmes liés : recette pates au foie gras et morilles / pates foie gras morilles / recette foie gras d oie / idee recette aperitif foie gras / idee recette foie gras frais
PRESSE DE QUEUE DE BOEUF AU FOIE GRAS - Le blog de kim-delices
- 3 tiges de persil plat
- 1 bâton de canelle
- sel, poivre+ poivre en grains
La veille, séparez les lobes du foie gras, déveinez et faites-le dégorger dans l'eau glacée pendant 4 à 6 H.
Dans un faitout, mettez la queue de boeuf avec 3L d'eau froide, portez doucement à ébullition et écumez.
Pelez et coupez en tronçon l'oignon, le poireau, la carotte et le céleri. Mettez-les dans le...
Site :
http://kim-delices.over-blog.com
Thèmes liés : foie gras queue de boeuf / sel poivre foie gras terrine / foie gras poivre et sel / foie gras poivre / foie gras eau glacee
MADELEINES AU FOIE GRAS ET POMME - Les délices d'Hélène
Saler et poivrer le foie gras puis le couper en dés.
Laver, peler et couper la pomme en dés et les faire revenir dans une poêle avec le beurre. Dès que les dés de pomme commencent à avoir une couleur dorée, au bout d'environ 5 minutes, ajouter le vinaigre et le caramel. Saler, poivrer et mélanger encore pendant 30 secondes. Verser les pommes dans une assiette.
Dans la même poêle, faire revenir à feu vif les morceaux de foie gras pendant 15...
Site :
http://delicesdhelene.over-blog.com
Thèmes liés : foie gras poele pomme / faire cuire foie gras poele / pommes foie gras / foie gras poivre / pates au foie gras poele
Recette Coquilles Saint-Jacques au foie gras | Recette ...
Envoyer par courriel
Ingrédients pour Coquilles Saint-Jacques au foie gras
1 petite terrine de foie gras, 12 coquilles Saint-Jacques, 1 échalote, 1 petite bouteille de Gewurztraminer vendange tardive, fleur de sel, poivre.
Préparation pour Coquilles Saint-Jacques...
Date: 2017-05-16 14:12:06
Site :
http://www.femmesplus.fr
Thèmes liés : recette coquille saint jacques au foie gras / foie gras coquille saint jacques / recette noix de saint jacques au foie gras / recette de saint jacques au foie gras / foie gras coquille
Foie gras en terrine cuit au Thermomix - Saveurs et Fantaisies
Foie gras en terrine cuit au Thermomix
Publié le
1 foie gras cru de 500 g
4 cuillers à soupe de porto blanc
2 cuillers à café de sel
1 cuiller de poivre
1 cuiller de 4 épices
Du film alimentaire
Ouvrir le foie en deux et retirer les veines (vidéo)
Mélanger le sel, le poivre, le sucre et le 4 épices et le répandre à l'intérieur et à l'extérieur du foie en le...
Site :
http://saveursetfantaisies.over-blog.com
Thèmes liés : terrine foie gras thermomix / cuire un foie gras frais en terrine / cuire le foie gras en terrine / terrine de foie gras cru / terrine de foie gras frais au porto
Tagliatelles fraîches aux truffes (et au foie gras ...
150 g de foie gras
30 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
Lavez la truffe fraîche, en la brossant sous l'eau courante, puis coupez-la en fines lamelles.
Si possible 24 heures avant, placez dans un bol recouvert d'un film plastique, les lamelles de truffes et la crème fraîche.
Détaillez le foie gras en dés d'un centimètre de côté.
Placez dans une petite casserole la crème fraîche et les lamelles de...
Site :
http://www.truffes-deluxe.com
Thèmes liés : pates au foie gras sans creme fraiche / tagliatelle truffe foie gras / recette foie gras huile de truffe / recette pates au foie gras et truffes / recette foie gras truffe
Comment accompagner le foie gras - Wanalee is in the kitchen
Comment accompagner le foie gras ?
Publié le
par wanalee
Celui qui me répond "par la main", il sort.
Plus sérieusement, lorsque l'on déguste du foie gras, on s'intéresse rarement à ce qui l'accompagne et on finit souvent par se contenter d'une ou deux tranches de pain toasté à la va vite. Hérésie !! Car c'est souvent cet accompagnement justement qui permet de relever (ou révéler !) le...
Site :
http://wanaleeisinthekitchen.over-blog.com
Thèmes liés : comment servir foie gras mi cuit / recette accompagnement foie gras mi cuit / recette foie gras mi cuit au torchon / comment accompagner le foie gras / foie gras mi cuit accompagnement
Minis gratins dauphinois au foie gras - La popotte à lolo
Minis gratins dauphinois au foie gras
Publié le
par la popotte a lolo.over-blog.com
Recette trouvée sur le blog cecilecuisine
Pour 2 gourmands :
Couper 4 pommes de terre en rondelles avec une mandoline.
Tapisser un petit moule assez haut avec du papier sulfurisé (j'ai utlisé mes minis-cocottes)
Dans le fond mettre 1 couche de pommes de terre.
Ajouter un peu de crème liquide. Saler, poivrer. (j'ai mis une tranche fine de foie gras au centre)
Faire une 2e couche de...
Site :
http://www.lapopottealolo.com
Thèmes liés : gratin foie gras pomme de terre / pomme de terre foie gras / gratin de foie gras aux pommes / gratin foie gras / pommes foie gras
Tourte au foie gras et 2 pommes - CUISINE ET PARTAGE
Préchauffer le four à 200°. (therm 7).
Dérouler votre 1ère pâte feuilletée que vous mettez dans le moule à tourte (diam 25).
Couper les pommes de terre en très fines tranches (à l'aide d'une mandoline si vous avez).
Couper les pommes en tranches fines.
Mettre une 1ere couche de pommes de terre(la moitié),saler , poivrer puis les tranches de pommes (la moitié), ensuite le
lobe de foie gras coupé en tranches (la moitié) puis refaire la même opération une deuxième fois sans
oublier de...
Site :
http://cuisineetpartage.com
Thèmes liés : pomme de terre foie gras / cuisiner foie gras mi cuit / foie gras mi cuit au four / foie gras mi cuit accompagnement / plat avec foie gras mi cuit
Mousse de Foie Gras en Verrine - L'Eau à la Bouche
Mousse de Foie Gras en Verrine
Publié le 17 Décembre 2016
Mousse de Foie Gras en Verrine
(pour 12 verrines)
2 dl de crème entière
1 bouchon d'armagnac ou cognac
1 poignée de noisette
5 parfums ou 4 épices
Poivre
Fleur de sel de Guérande
1 siphon 2 cartouches de gaz
Préparation:
Commencer par couper le foie gras en dés, ajouter la crème, poivrer et saler, verser un peu de cognac ou armagnac.
Mixer le tout à l'aide d'une girafe.
Verser dans le siphon. Bien secouer et...
Site :
http://www.l-eaualabouche.com
Thèmes liés : mousse foie gras verrine / creme foie gras verrine / mousse foie gras siphon / verrine foie gras confiture figue / mousse foie gras
Foie gras fumé au piment d'espelette - La part des anges
Fumer un foie gras est assez simple mais il faut avoir un minimum de matériel (fumoir type barbecook ), ou avoir un mari ou un papa bricolo ET une vieille casserole.
Voici la technique: posez une feuille d'aluminium au fond de la casserole versez-y 100g de sciure de bois pour fumage (être, chêne, ...). Posez une grille par-dessus et déposez-y les aliments à fumer (ici le foie gras mais on...
Site :
http://lapartdesanges.over-blog.com
Thèmes liés : foie gras au gros sel et piment d'espelette / recette foie gras cru gros sel / foie gras au gros sel de guerande / cuire foie gras gros sel / foie gras saumon fume assiette
FILET DE BOEUF SAUCE AU FOIE GRAS - Mignardises and co
50 g de foie gras de canard
50 g de beurre
15 cl de bouillon de volaille
sel poivre du moulin
Préparer la sauce en mixant le beurre avec le foie gras.
Dans une petite casserole, faire réduire 5 min le bouillon...
Site :
http://mignardisesandco.over-blog.com
Thèmes liés : filet de boeuf sauce foie gras / sauce beurre de foie gras / boeuf sauce foie gras / filet de boeuf foie gras / viande sauce foie gras
30 canapés traiteur surgelés - Les apéritifs - Picard
Décongélation
Au réfrigérateur 4 h
Sortez le plateau de son étui carton et retirez son emballage plastique. Laissez décongeler les canapés au réfrigérateur 4 heures environ. Sortez-les 10 minutes avant de servir.
Les ingrédients
Farine de blé [farine de blé (gluten), gluten de blé], eau, rillettes de canard 6% (viande de canard, graisse de canard, viande et gras de porc, eau, sel,...
Site :
http://www.picard.fr
Thèmes liés : foie gras poivre et sel / bloc de foie gras de canard en conserve / foie gras lait sel / foie gras de canard mi cuit en conserve / graisse de foie gras de canard
feuilletés de boudin blanc foie gras et pommes • La ...
Ajoutez le boudin et la pomme, puis le foie gras,...
Site :
http://lacuisinedagnes.com
Thèmes liés : boudin blanc foie gras pommes / boudin blanc foie gras / pommes foie gras / boudin foie gras / blanc foie gras
Comment stériliser un foie gras fait maison ? [Fermé]
Signaler pasver01- 10 déc. 2012 à 17:21
pour moi cela fait 20 ans que je fais mes fois gras en bocaux et apres ebullition ,je regle la cuisson a 100°êndant 45 mn et je laisse refroidir jusqu'au lendemain et je les garde pendant minumum 5 ans (je suis cuisinier et j'achete mes foies gras a samatan tout les ans) et je peux vous dire que les foie qui ont vieillis sont bien meilleur,
Signaler JANY- 10 déc. 2012 à 17:52
JANY j ai la réputation d etre bonne cuisinière,...
Date: 2017-05-12 01:18:56
Site :
http://cuisiner.journaldesfemmes.com
Thèmes liés : cuisiner foie gras congele / cuire foie gras congele / cuisson d'un foie gras congele / temps de cuisson du foie gras en bocaux / foie gras poivre et sel
Foie gras mi-cuit entier de canard à la fleur de sel - R.Junca
Foie gras de canard entier du Sud-ouest à la fleur de sel mi-cuit
Coque 250g - Réf 17162
Un foie gras mi-cuit entier de canard à la fleur de sel coque 250g
Assaisonné à la main de fleur de sel, ce foie gras est cuit doucement dans sa coque pour vous offrir une saveur et un fondant...
Site :
http://www.roger-junca.com
Thèmes liés : foie gras de canard en conserve a la fleur de sel / foie gras de canard mi cuit en conserve / foie gras de canard mi cuit / foie gras entier mi cuit / foie gras fleur de sel
Recette Pâtes fraîches au foie gras et aux morilles pas ...
Un saladier
Préparation Pâtes fraîches au foie gras et aux morilles
1- Rincez les morilles. Les mettre dans un grand bol et les couvrir d'1/4 de litre d'eau chaude. Laissez tremper les morilles 8 heures puis les retirer délicatement de l'eau.
2- Versez dans un verre gradué 1,5dl de cette eau en faisant attention au sable déposé au fond du bol.
3- Mettre le fond de volaille dans une casserole moyenne. Ajoutez l'eau de trempage des morilles en fouettant pour le délayer. Portez à ébullition le contenu de la casserole.
4- Ajoutez la crème, le vin, le sel, le poivre, la noix de...
Site :
https://www.cuisinorama.com
Thèmes liés : recette pates au foie gras et morilles / pates au foie gras sans creme fraiche / pates foie gras morilles / recette sauce au foie gras pour pates / recette pates au foie gras
Recette - Terrine de foie gras du Gers au floc de Gascogne ...
2,5 cl de floc de gascogne
3g de poivre fumé
1 beau foie gras du gers
Pour le chutney
1 c à c de coriandre en grains
Pour la gelée
10 cl de floc de Gascogne
1/2g d'agar agar
1 cm de gingembre frais
1 tête d'ail blanc
20 cl de vinaigre balsamique blanc
2 c à s de sucre en poudre
2 oignon
10 cl de floc de Gascogne
')); })();
Lire la recette
Étape 1 :
Dénerver le foie. Bien l'ouvrir pour...
Site :
http://www.750g.com
Thèmes liés : recette foie gras terrine four bain marie / sel poivre foie gras terrine / recette terrine foie gras au poivre / recette accompagnement terrine foie gras / recette d une terrine de foie gras
Foie Gras {Technique d'Eric Léautey} - lamarmiteamalice.com
Un truc qui fait beaucoup râler Mr Sorci, c'est quand j'ai une recette qu'il adore mais que j'en cherche une autre parce que "Tu comprends ça me fait une nouvelle recette à bloguer".
Non.
Mr Sorci ne comprend pas.
Mais c'est pas grave, on a décidé en se mariant que j'avais raison en matière de cuisine et lui en matière de choix automobile :D
Donc bref, pour le foie gras cette année, j'ai...
Site :
http://www.lamarmiteamalice.com
Thèmes liés : recette foie gras au four eric leautey / foie gras au four eric leautey / choix d'un bon foie gras / sel poivre foie gras terrine / recette foie gras au sel et poivre
Foie gras maison sans cuisson, sans alcool - kederecettes ...
Salam,bonjours à tous!
Pour commencer, je souhaite un Joyeux Noël à tout ce qu'il le fêtes!!
Aujourd'hui je vous poste une recette de foie gras sans alcool, sans cuisson et accessible à tous tellement que ce n'est pas compliqué du tout et avec une effet 100% garanti! Vous allez épater vos invités.... il faut seulement penser à le préparer 4jrs à l'avances pour avoir de bonnes saveurs et une bonne texture!
_ environ 500 à 700g de foie gras cru (halal pour moi commandé chez mon boucher)
_ 1kg de gros sel
_ 1 bouteille de lait demi écrémée(1L 1/2)
_ un mélange de poivre en grains et de baies rouge
_ un...
Site :
http://kederecettes.com.over-blog.com
Thèmes liés : recette foie gras cuisson au gros sel / recette foie gras cru gros sel / foie gras au gros sel au torchon / recette de foie gras mi cuit au gros sel / foie gras au gros sel sans cuisson
Foie gras poêlé aux figues | recettes - Laguilhon
Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes
Ingrédients :
- 1 Foie Gras de canard frais (8 escalopes)
- 10 figues
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de farine
- 2 pincées de quatre épices
- sel et poivre
Etape 1 : Préparation et cuisson du Foie Gras.
Après l'avoir dénervé, détaillez le Foie Gras frais en 8 escalopes. Farinez chaque escalope, salez et...
Date: 2017-05-17 08:27:38
Site :
http://www.laguilhon.fr
Thèmes liés : cuisson foie gras poele aux figues / foie gras frais poele au figues / escalopes de foie gras poele / recette d'escalopes de foie gras frais / recettes foie gras poele figues
Foie gras mi cuit au micro onde - Gwladys M. - Mysaveur.com
1 beau foie gras cru
2CS de gros sel
Porto rouge (une petite flasque)
Poivre
Sel (j'utilise de la fleur de sel au piment d'espelette mais le sel de table va bien quand même)
Recette
1.
Dans un saladier, mettre le foie gras et couvrir d'eau. Ajouter 2CS de gros sel et réserver 1h au frigo (cette opération permet d'éliminer un maximum de sang et d'impuretés)
2.
Dénerver le foie gras...
Date: 2017-05-17 04:38:45
Site :
http://www.mysaveur.com
Thèmes liés : temps cuisson foie gras mi cuit micro onde / cuisson du foie gras mi cuit au micro onde / terrine de foie gras mi cuit au micro ondes / foie gras mi cuit au micro onde / temps de cuisson du foie gras au micro onde
Risotto de foie gras, truffes noires et ... - TRUFFE france
- 2 cuillères à café de graisse d'oie
Découper les 160g de foie gras en 16 gros cubes.
Découper le magret de canard en brunoise, c'est à dire en petits dés.
Mixer le consommé de volaille avec les 30g de purée de foie gras.
Séparer les têtes des queues de langoustines et faire revenir les carcasses dans une poêle avec une cuillère à café de graisse d'oie. Ajouter ensuite le consommé. Cuire 5 minutes, puis passer au chinois.
Emincer l'oignon et le faire revenir à la sauteuse avec une cuillère à café de graisse d'oie. Laisser-le à peine...
Site :
http://www.truffefrance.com
Thèmes liés : risotto truffe foie gras / sauce truffe foie gras / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / volaille foie gras et truffe
Foie gras : de délicieuses idées recette pour les fêtes
Recevez gratuitement notre newsletter générale
Chaque jour, l'essentiel de l'actualité est dans votre boite mail.
Je m'inscris !
Foie gras : de délicieuses idées recette pour les fêtes
Publié le
Quelques idées pour le cuisiner le foie gras pendant les fêtes. | DR
numérique
Cuisinière et...
Date: 2017-05-17 08:19:09
Site :
http://www.ouest-france.fr
Thèmes liés : idee recette foie gras / recette de cuisine foie gras sur poires / recette foie gras au torchon / recette pour cuisiner le foie gras / recette base foie gras
Verrine de foie gras, pomme, croustillant pain d'épices by ...
5
La préparation de la recette
Sortez le foie gras du frigo pour le travailler plus tard (étape 3) à température ambiante.
Etape 1 : couche de pommes.Poivrez légèrement la compote de pomme, répartissez la dans le fond des verrines.
Etape 2 : couche de pain d'épice. Mettez les tranches de pain d'épices dans le bol du thermomix et donnez 2 a 3 impulsion turbo. Mettre le...
Site :
https://www.espace-recettes.fr
Thèmes liés : mousse foie gras pain d'epice / foie gras pain d epice / verrine foie gras pain epice / foie gras pain epice pomme / foie gras pain epice
Cuire le foie gras aux micro-ondes - Cuisine - Plurielles.fr
Faîtes des économies (et amusez-vous !) en réalisant vous-même votre foie gras en terrine. Ce n'est pas si difficile et, comme le remarque Julie, "si vous le tentez une fois, vous ne pourrez plus jamais acheter un foie gras déjà cuisiné."
Ingrédients
1 lobe de foie gras cru de 400 à 550 g (pas plus)
1 petite terrine de la taille du foie
1 cuil. à soupe d'armagnac
2 petites cuil à café...
Site :
http://www.plurielles.fr
Thèmes liés : cuisine foie gras micro onde / cuire du foie gras cru au micro ondes / confiture d'oignons accompagnement foie gras / cuisiner foie gras cru / cuire un foie gras au micro onde
Boeuf Wellington, sauce foie gras & carottes glacées ...
Recettes de Noël Viandes & poissons
Aujourd'hui une vraie recette de fête avec ce délicieux boeuf Wellington et sa sauce foie gras. Un plat assez long à préparer mais que vous devriez réussir sans problème avec un peu d'organisation. L'occasion de vous faire offrir avec quelques heures d'avance une thermo-sonde pour réaliser une cuisson parfaite! Et on accompagne le tout de délicieuses...
Site :
http://www.fashioncooking.fr
Thèmes liés : recette boeuf wellington au foie gras / recette filet de boeuf wellington au foie gras / sauce foie gras boeuf wellington / filet de boeuf wellington foie gras / foie gras pour boeuf wellington
Terrine de foie gras aux crevettes et noix de Saint Jacques
Couvrir le fond d'une terrine de foie gras, recouvrir de noix de Saint Jacques, égaliser avec le Porto. Remettre une deuxième couche de foie gras, puis les crevettes et le Porto. Recouvrir le tout d'une dernière épaisseur de foie gras. Terminer avec un peu de poivre du moulin et presser l'ensemble. Laisser refroidir puis...
Site :
http://osamoelle.canalblog.com
Thèmes liés : recette terrine de foie gras pain d'epice / recette de salade de foie gras noix saint jacques / recette noix de saint jacques au foie gras / salade de foie gras noix saint jacques / terrine de foie gras au pain d'epice
Ravioles foie gras à la truffe et copaux de parmesan ...
Accueil Recettes Pâtes, riz, féculents Ravioles foie gras à la truffe et copaux de parmesan
Gourmet Premium 1717
Ravioles foie gras à la truffe et copaux de parmesan
2
Recette soumise par Cooking Chef
Difficulté : Expert
Pour la pâte à ravioles :
200 grammes de farine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
150 grammes de foie gras cru
1 pincée de Fleur de sel
1 pincée de...
Date: 2017-05-17 08:33:24
Site :
http://www.cooking-chef.fr
Thèmes liés : pates foie gras huile truffe / recette pates au foie gras et truffes / recette foie gras huile de truffe / pates foie gras truffe / foie gras huile de truffe
Recette foie gras de canard entier des landes mi-cuit en ...
Laisser le foie gras à température ambiante pendant une à deux heures pour l'assouplir.
Mélanger le poivre et sel dans un récipient.
Ôter le foie gras de son emballage, le mettre « à plat », l'assaisonner sur toutes les faces, l'asperger de l'alcool de votre choix et laisser mariner pendant une nuit au réfrigérateur dans un film alimentaire bien hermétique.
Le jour...
Date: 2017-05-17 04:23:20
Site :
http://madame.lefigaro.fr
Thèmes liés : recette foie gras de canard entier mi cuit / foie gras de canard entier des landes / recette foie gras entier mi cuit / recette foie gras de canard mi cuit / recette foie gras terrine four bain marie
Cassolettes de Noix de St Jacques au foie gras - Les marmites
50 noix de St Jacques
400 grammes de foie gras cuit
2 gros oignons
1 brick de crème fraîche (allégé ou pas...)
Beurre
Sel, poivre, chapelure
Préparation :
Après avoir émincé les deux oignons en tout petit morceaux les faire suer dans une poêle chaude avec du beurre. Quand...
Site :
http://nico1111.over-blog.com
Thèmes liés : foie gras noix / faire le foie gras / creme foie gras / oignons foie gras / foie gras poivre
La carte des cocktails | Traiteur Schwoob
Retrouvez-nous sur Facebook
La carte des cocktails
Pour vos événements, vos réceptions, vos soirées entre amis, vos cocktails de mariage, vos réunions de travail, etc... découvrez nos buffets cocktails. La formule idéale où salé et sucré, chaud et froid se mangent à la main. Les « fingers food », la nouvelle façon de partager un repas en toute convivialité.
Les petites pièces...
Site :
http://www.schwoob.fr
Thèmes liés : toast foie gras saumon fume / salade foie gras saumon fume / duo foie gras saumon fume / entree avec foie gras et saumon fume / foie gras saumon fume
Foie gras : au four, à la vapeur ou au micro-ondes ...
Yolène, Conseillère Culinaire Tupperware sur Strasbourg
Yolène, Conseillère Culinaire Tupperware sur Strasbourg
Vous trouverez ici les dernières promotions et nouveautés Tupperware, des recettes et des astuces mais également les coordonnées de votre Conseillère Culinaire sur Strasbourg ! Twitter : @YoleneTupp E-mail : yolene.tupperware@gmail.com Tel : 06 23450960
Foie gras : au four, à...
Site :
http://yolenetupperware.canalblog.com
Thèmes liés : recette foie gras au four micro ondes / faire cuire un foie gras au four / recette foie gras en terrine au micro onde / cuisson terrine de foie gras au micro ondes / recette pour faire cuire un foie gras
Une journée "atelier canard gras" en Dordogne, ou comment ...
Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
06 janvier 2007
Une journée "atelier canard gras" en Dordogne, ou comment faire confits, foie gras, grattons en 16 étapes
J'ai participé hier et aujourd'hui à la transformation des canards gras avec des amis. Nous avions en tout quatre canards à transformer en délicieuses préparations. Tout s'est fait dans la...
Site :
http://www.boiremanger.net
Thèmes liés : comment faire le foie gras de canard / comment faire des conserves de foie gras sans sterilisateur / comment faire des conserves de foie gras maison / comment faire des conserves de foie gras / faire son foie gras de canard en bocaux
Foie gras Dubois, spécialités de la Dordogne, foie gras ...
- 1 bocal de foie gras entier 180 g
- 4 jaune d'oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 20 cl de lait
Couper en petits morceaux le foie, ajouter la crème, le lait
puis les jaunes d'oeufs, sel et poivre. Mixer le tout, répartir
l'appareil dans les coupelles, préchauffer le four à 100°,
cuire 20 minutes.
Mettre au réfrigérateur. Au moment de...
Site :
http://www.foiegras-dubois.com
Thèmes liés : dordogne foie gras / eau bocal foie gras / preparation foie gras en bocaux / faire le foie gras en bocaux / faire cuire un foie gras au four
Crème brûlée de foie gras de canard | Recettes du Québec
Crème brûlée de foie gras de canard
29 mai 2012
7 oz foies gras de canard (no. 2 si possible, sinon no. 1)
1 3/4 tasse crème à cuisson 35%
1 oeuf
Préchauffer le four à 300°F.
Étape 2
Couper le foie gras en petits cubes. Le mixer au robot culinaire avec la crème, l'oeuf, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée.
Étape 3
Tamiser et verser dans de petits ramequins format no. 8...
Site :
http://www.recettes.qc.ca
Thèmes liés : foie gras creme brulee / recette cuisson foie gras canard / recette pour cuire un foie gras de canard / recette de cuisine foie gras de canard / recettes foie gras de canard
Dinde de Noël farcie au foie gras et aux pommes : recette ...
Dinde de Noël farcie au foie gras et aux pommes
Ajouter à mes favorisRetirer de mes favoris
(0)
Dinde de Noël farcie au foie gras et aux pommes×
Copier le lien
Bread makis au foie gras en vidéo
Etapes de préparation
1 Portez le bouillon à ébullition, puis éteignez le feu. Plongez-y la dinde pendant 30 min puis égouttez-la. Conservez le bouillon. Rincez et séchez soigneusement les champignons sauvages.
2 Faites fondre 25 g de beurre dans une grande poêle bien chaude et faites-y sauter l'oignon et l'ail pelés et hachés ainsi que la moitié des champignons sauvages. Dès qu'ils ont bien fondu, versez-les dans un saladier, et ajoutez...
Date: 2017-05-17 05:13:06
Site :
http://www.cuisineactuelle.fr
Thèmes liés : dinde farcie au foie gras et pommes / dinde foie gras farcie / recette entree de noel foie gras / recette farci au foie gras / recette dinde sauce foie gras
Tournedos de bœuf au foie gras sur galette de pommes de ...
A propos de moi
samedi 16 janvier 2016
Tournedos de boeuf au foie gras sur galette de pommes de terre (Beef Tournedos with foie gras on potato pancake)
Une recette dégustée dimanche parce qu'il me restait des pommes de terre, du foie gras et un demi rôti de rumsteck et parce que les enfants adorent ça, une autre version des tournedos de boeuf au foie gras avec des galettes de pommes de...
Date: 2017-05-17 01:00:11
Site :
http://myculinarycurriculum.blogspot.com
Thèmes liés : recette galette pomme de terre foie gras / galette pomme de terre foie gras / recette salade pomme de terre foie gras / recette puree pomme de terre foie gras / recette pomme de terre farcie foie gras
Pavé de thon mi-cuit au foie gras | Terres des Templiers
Pavé de thon mi-cuit au foie gras
Pour 4 personnes
1 pavé de thon 400 g ;
4 tranches de foie gras frais (d'oie ou de canard) ;
4 feuilles de «nori» 15 cm de côté (algue japonaise) ;
10 g de cornichon ;
1 c. à s. de concentré de tomates ;
10 g de petits oignons au vinaigre ;
½ verre d'huile d'olive ; piment de Cayenne en poudre ; sel, poivre.
Recette :
Dans une cocotte, versez la moitié de l'huile puis ajoutez les tomates coupées en petits morceaux avant de saler. Séparément, délayez le...
Site :
http://www.terresdestempliers.fr
Thèmes liés : thon mi cuit foie gras / foie gras d'oie mi cuit / tranche foie gras frais / foie gras mi cuit au vin chaud / foie gras mi cuit poele
Chapon farci et sa sauce au foie gras - Plumes et compagnie
Chapon farci et sa sauce au foie gras
C'est ma recette de chapon préférée et celle que j'ai décidé de refaire cette année.
Ingrédients:
1 c à s d'huile d'olive
1 escalope de veau
1 tranche de pain de campagne
½ verre de lait
100 g de foie gras
5 cl d'armagnac
1 c à c de persil haché
sel, poivre
le foie du chapon (ou un foie de volaille)
1 échalote
100 g de foie gras
50 cl de bouillon...
Site :
http://plumetcompagnie.canalblog.com
Thèmes liés : recette sauce au foie gras pour chapon / recette du chapon au foie gras / chapon au foie gras four / volaille farci au foie gras / chapon au foie gras frais
Recette de Foie gras poêlé à la truffe et aux asperges ...
0 1
Préparation
Épluchez les asperges et nouez-les en botte. Plongez-les dans l'eau bouillante salée et faites-les cuire 20 minutes. Égouttez-les bien et laissez-les tiédir. Arrosez-les ensuite d'huile d'olive à la truffe, salez et poivrez-les, réservez.
Brossez la truffe sous l'eau frache et séchez-la bien. Émincez-la finement avec une rape à truffe.
Coupez le foie en tranches bien...
Site :
https://www.solo.be
Thèmes liés : tranche foie gras poele / recette foie gras poele truffe / recette cuisson foie gras poele / cuisson foie gras poele farine / recette sauce foie gras truffe
ROTI DE BICHE SAUCE AU FOIE GRAS, PUREE A LA TRUFFE ET SON ...
« QUINTET DE FOIE GRAS EN MISE EN BOUCHE | Page d'accueil | TERRINE DE FOIES DE VOLAILLE AUX TOMATES CONFITES ET ORIGAN »
26/12/2009
ROTI DE BICHE SAUCE AU FOIE GRAS, PUREE A LA TRUFFE ET SON BALLOTIN DE CHOU AUX NAVETS
Hier, j'ai testé côté assiette et pas côté cuisine une très bonne recette de gibier. Un rôti de biche, sauce au foie gras et sa purée à la truffe. J'ai trouvé...
Date: 2017-05-17 06:18:32
Site :
http://yourassiette.skynetblogs.be
Thèmes liés : recette sauce foie gras truffe / sauce truffe foie gras / recette gibier sauce foie gras / recette puree pomme de terre foie gras / terrine foie gras chair a saucisse
Terrine de foie gras : recette de base pour 6 personnes ...
15 min.+ 40 min. de cuisson
Cher
Proposer une recetteImprimerMon carnet de recettes
Ajout au Carnet de Recette
Ingrédients
2 foies gras de 500 g, soit 1 kg de foie gras
3 cuillère(s) à soupe de gros sel
2 cuillère(s) à café rases de sel
1 cuillère(s) à café de poivre moulu
4 cuillère(s) à soupe d'alcool (porto blanc, cognac vin blanc sucré)
Préparation
Séparez les deux lobes de...
Site :
http://www.elle.fr
Thèmes liés : recette foie gras en terrine mi cuit / recette foie gras terrine vin blanc / recette d une terrine de foie gras / cuisson terrine de foie gras mi cuit / recette cuisson foie gras frais en terrine
Sauce foie gras | Petits Plats Entre Amis
poivre -
Explications:
Faites suer l'échalote dans le beurre à feu doux. Versez ensuite le porto et laissez réduire des 2/3. Liez le fond de veau et la maïzena à froid puis versez-le dans la casserole contenant le porto. Portez...
Site :
http://www.petitsplatsentreamis.com
Thèmes liés : plat avec sauce foie gras / viande sauce foie gras / sauce beurre de foie gras / sauce foie gras porto / veau sauce foie gras
Comment cuire le foie gras poêlé - jds.fr
DR Comment cuire le foie gras poêlé...
Pour minimiser ce désagrément nous vous conseillons d'opter pour un foie Qualité Foie extra A : un foie de mulard (croisement d'une cane avec un canard de Barbarie) qui résiste sans trop réduire aux longues cuissons. Produit que l'on trouve peu mais qui s'achète auprès des producteurs, sur les lieux de gavage, parfois au marché.
Comment poêler le foie gras...
Site :
http://www.jds.fr
Thèmes liés : comment cuire du foie gras cru a la poele / comment cuire foie gras poele / vin d'accompagnement foie gras poele / comment cuire foie gras cru / cuire foie gras poele