Il était des foies... gras à Paris | Les blogs

Les secrets de la cuisine française

mar, 11/22/2011 - 15:54

8

Les fêtes de Noël et du réveillon approchent, et avec elles ses tables festives et gourmandes... L'occasion de vous parler d'un produit noble, symbole de la gastronomie française, le foie gras. Et quelle ne fut pas notre surprise de découvrir au cours de notre enquête que le foie gras, si cher à notre belle région, ne venait...

Lire la suite

Date: 2016-11-25 17:32:03
Site : http://eaualabouche.blogs.france24.com

Thèmes liés : recette salade mache foie gras pain d'epice / preparation d'un foie gras de canard cru / preparation d'un foie gras cru / preparation du foie gras de canard en bocaux / foie gras de canard mi cuit en bocaux

Recette de foie gras poêlé aux figues

Impossible de charger la transcription interactive.

Chargement...

Pour évaluer une vidéo, vous devez la louer.

Cette fonctionnalité n'est pas disponible pour le moment. Veuillez réessayer ultérieurement.

Mise en ligne le 7 déc. 2009

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs

Tranches de foie gras cru de canard, poêlées et servies avec des figues fraîches rôties.

X 6 Personnes 15 Min

ingrédients pour foie gras poêlé aux figues

Lobe(s) de foie gras de canard : 1 pièce(s)

Figue(s) fraîche : 6 pièce(s)

Réduction de vinaigre Balsamique : 5 centilitre(s)

Vinaigre de framboise : 5 centilitre(s)

Sauce...

Lire la suite


Site : http://www.youtube.com

Thèmes liés : recettes foie gras poele figues / recette de foie gras de canard cru poele / foie gras de canard poele aux figues / recette foie gras de canard poele / recette foie gras poele grand chef

Les Meilleures Recettes de Foie gras et Magret

Les Meilleures Recettes de Foie gras et Magret

144 recettes de foie gras et magret à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Voir toutes les recettes de foie gras ou toutes les recettes de magret .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de foie gras et magret pour la lire sur le blog de son auteur.

Kancombavatouva  15/02/14  23:50

Pas vraiment une recette, pas vraiment de la cuisine, pas...

Lire la suite


Site : https://recettes.de

Thèmes liés : recette de foie gras mi cuit au figue / recette puree pomme de terre foie gras / recette terrine pomme de terre foie gras / recette pomme de terre foie gras cru / recette foie gras cuit au vin

Tagliatelles au Foie Gras - recettessimples.fr

1 Lobe de  Foie Gras de Canard frais

Tagliatelles fraîches

Poivre 

Préparation :

Couper le foie gras en petites tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur et réserver. 

Cuisson :

- Faire cuire les tagliatelles dans une casserole d'eau bouillante selon la recette : Pâtes fraîches . Lorsqu'elles sont prêtes, les égoutter et...

Lire la suite


Site : https://recettessimples.fr

Thèmes liés : recette preparation foie gras canard / recette de cuisine foie gras de canard / recette pate de foie gras de canard / recette foie gras vin blanc / recette foie gras au vin moelleux

Parfait 75% Foie Gras | Delpeyrat

Notre nouvelle gamme Le Parfait de Foie de Canard (75% de Foie Gras) est une invitation à la découverte de saveurs intenses, qui enchanteront vos palais exigeants. Que ce soit à l'apéritif ou encore en entrée, sa texture fondante et son goût prononcé de Foie Gras vous laisseront un souvenir gourmand d'un moment en famille ou entre amis en toute simplicité.

Nos trois déclinaisons -...

Lire la suite


Site : http://www.delpeyrat.com

Thèmes liés : preparation d'un foie gras de canard cru / recette foie gras de canard cru en escalope / preparation d'un foie gras cru / recette cuisson foie gras canard cru / foie gras de canard cru pas cher

Menu de Noël : tous les secrets du foie gras poêlé ...

Menu de Noël : tous les secrets du foie gras poêlé

Article par Claire CHEVALIER , le

16/10/2013 à 15h00 , modifié le

ZOOM

Découvrez quelques conseils et astuces pour réussir au mieux votre foie gras poêlé et proposer une variante fondante et originale du fois gras à vos invités.

Saveur du Sud-Ouest par excellence, le foie gras est un produit délicat à cuisiner. Pour réussir son foie gras poêlé, il faut avant tout choisir un foie frais de qualité. C'est crucial ! Sinon, vous risqueriez de voir...

Lire la suite

Date: 2017-05-17 08:14:23
Site : http://www.plurielles.fr

Thèmes liés : menu noel foie gras poele / repas de noel foie gras poele / foie gras poele pour noel / cuisiner foie gras frais poele / menu foie gras poele

Les différents modes de cuisson du Foie Gras

En terrine, au four, au torchon...

Il existe des dizaines de méthodes pour cuire le Foie Gras. Voici nos conseils et recettes pour chaque type de cuisson....

Nos petits conseils > Guide des modes de cuisson du Foie Gras

Tous nos désirs, tous nos besoins, sont comblés en matière de Foie Gras grâce à l'offre absolument extraordinaire que les Marques de Foie Gras nous proposent en Foie Gras...

Lire la suite


Site : http://lefoiegras.fr

Thèmes liés : tasser foie gras apres cuisson / conservation foie gras apres cuisson / texture foie gras apres cuisson / foie gras sang apres cuisson / foie gras liquide apres cuisson

Terrine de foie gras de canard mi-cuit, au four et au bain ...

Le foie gras peut prendre plusieurs formes :

cru : c'est le produit de base qui deviendra un foie gras poêlé, un foie gras cuit ou mi-cuit. Il se conserve peu de temps. On peut le trouver sur des marchés ou directement chez le producteur.

mi-cuit : cette cuisson permet un produit final plus onctueux, ayant plus de goût. Il se conserve de quelques semaines à quelques mois au...

Lire la suite

Date: 2017-05-17 02:55:48
Site : http://recette-cuisine-facile.fr

Thèmes liés : foie gras mi cuit poele / foie gras mi cuit sous vide / recette foie gras entier mi cuit / plat avec foie gras mi cuit / recette de foie gras mi cuit au gros sel

Les Meilleures Recettes de Foie gras et Crumble

Les Meilleures Recettes de Foie gras et Crumble

28 recettes de foie gras et crumble à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Voir toutes les recettes de foie gras ou toutes les recettes de crumble .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de foie gras et crumble pour la lire sur le blog de son auteur.

La cerise sur le gâteau  18/10/09  22:38

Une petite gourmandise à savourer à...

Lire la suite


Site : https://recettes.de

Thèmes liés : recette de foie gras mi cuit au figue / recette terrine pomme de terre foie gras / recette pomme de terre foie gras cru / recette foie gras canard cru facile / recette foie gras entier mi cuit

Comment préparer, aromatiser et accompagner son foie gras ...

Login

Comment préparer, aromatiser et accompagner son foie gras maison

Le foie gras est un délicieux produit noble qui fait sensation pendant les fêtes. Des condiments à l'alcool, apprenez l'art de le mettre en valeur.

12 Déc

Advertisement

Inutile de chercher les propriétés nutritionnelles pour se donner bonne conscience : avec environ 230 kcal pour une portion moyenne de 50 g, le foie «...

Lire la suite


Site : https://scribium.com

Thèmes liés : recette terrine de foie gras pain d'epice / terrine de foie gras et toast de pain d'epices / recette preparation foie gras terrine / terrine de foie gras au pain d'epice figues / terrine de foie gras au pain d'epice

Comment manger du foie gras sans trop se sentir coupable

Comment manger du foie gras sans trop se sentir coupable ?

Alors que le chef Joël Robuchon a décidé de boycotter un producteur mis en cause par les défenseurs des animaux, francetv info liste les astuces pour continuer à déguster ce mets sans avoir trop mauvaise conscience. 

Près de 50% des ménages français consomment du foie gras chaque année, selon le Comité interprofessionnel du...

Lire la suite

Date: 2017-05-15 19:36:42
Site : http://www.francetvinfo.fr

Thèmes liés : foie gras d'oie non gave / comparatif foie gras d'oie et de canard / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix

Salade landaise avec foie gras | Recette | Foie gras

afin de vous offrir une expérience optimale.

J'ai compris !

Pinterest o Le catalogue d'idées

Explorez Salade Landaise et plus encore !

Foie gras

Salade landaise avec foie gras

Salade landaise avec foie gras - Ingrédients feuilles de g de foie gras de gésier de g de magret c. à soupe de ...

Voir plus

Biscuits au chorizo et aux olives

Biscuits au chorizo et aux olives : -6 blancs d'oeufs -65...

Lire la suite


Site : https://fr.pinterest.com

Thèmes liés : recette foie gras pain d'epice et mangue / recette foie gras pain d'epices pommes / recette foie gras pain d epices / recette salade foie gras frais / recette d un foie gras frais

Foie gras maison au porto et au cognac - Fraise & Basilic

1

Il y a de ça presque un mois, j'ai eu la chance de prendre un cours de cuisine sur le thème du foie gras avec Philippe Lechat, chef étoilé, qui officie dans les halles de Lyon, haut symbole de la culture culinaire régionale.

Alors, à aujourd'hui 40 jours de noël, je vous propose un délicieux foie gras, simple et rapide à cuire. Promis, dans une heure, vous êtes sortis de la cuisine et...

Lire la suite


Site : http://fraise-basilic.com

Thèmes liés : conservation foie gras frais maison / comment faire cuire le foie gras frais / recette foie gras frais cuit au sel / cuisson d'un foie gras de canard frais / foie gras porto rouge

assiette composée foie gras recette - speedrecette.com

note 3.1

votes 16

Pour faire suite aux verrines avec les restes du frigo, j'ai préparé une assiette gourmande...une bonne idée pour la fête des Mamies qui approche... Un reste de tarama à utiliser?j?ai donc mélang...

lessaveursdelili.canalblog.com

note 3.9

votes 7

Temps de préparation 1/2 seconde Temps de cuisson 10 min + 4 minIngrédients pour 4 personnes =>pâte...

Lire la suite


Site : http://www.speedrecette.com

Thèmes liés : recette pomme de terre foie gras cru / recette foie gras de canard cru en escalope / recette foie gras canard cru facile / recette foie gras entier mi cuit / confiture d'oignons accompagnement foie gras

Assiette gourmande au foie gras recette facile, recette ...

Réaliser les tuiles au parmesan

préchauffer le four à 200°

découper le parmesan en tranches fines

ranger sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé

enfourner

dès la sortie du four, mettre sur un rouleau à pâtisserie

laisser refroidir

Préparation des assiettes gourmandes au foie gras

découper...

Lire la suite


Site : http://www.bebertcuisine.org

Thèmes liés : recette assiette gourmande foie gras / foie gras assiette gourmande / recette assiette foie gras / recette foie gras au four facile / recette de foie gras facile

1890 Sud-Ouest | Delpeyrat

Savourez notre nouveau Foie Gras estampillé Sud-Ouest et c'est le goût, la tradition qui se révèle à vos papilles !

Préparé dans les règles de l'art avec des canards nés et élevés dans notre beau terroir dont il porte le nom et selon un savoir-faire dont nous avons le secret, le Foie Gras Sud-Ouest se décline en plusieurs recettes : Authentique, Epices Douces, Armagnac, Finement...

Lire la suite


Site : http://www.delpeyrat.com

Thèmes liés : recette foie gras de canard cru en escalope / preparation d'un foie gras de canard cru / preparation d'un foie gras cru / recette de foie gras de canard cru en terrine / recette de foie gras de canard cru poele

Foie gras au micro-ondes - Un dejeuner de soleil

Foie gras au micro-ondes

Foie gras au micro-ondes

Si vous n'avez jamais préparé de foie gras (ou même jamais cuisiné du tout), que vous aimez ça et voulez épater votre entourage, il faut absolument que vous testiez cette recette au micro-ondes qui ne demande même pas deux minutes de cuisson. Impressionnant non ?

Après vous avoir proposé le foie gras mi-cuit aux épices en version cuisson...

Lire la suite

Date: 2017-05-16 21:20:33
Site : http://www.undejeunerdesoleil.com

Thèmes liés : recette de foie gras mi cuit au micro onde / temps cuisson foie gras mi cuit micro onde / foie gras cuit au micro onde / cuisson du foie gras mi cuit au micro onde / foie gras mi cuit au micro onde

Recette Tournedos Rossini Foie Gras - Foie Gras Avenue

- 4 tranches tournedos de 150 g chacune,

- 4 tranches de foie gras frais de 70g  à 100 g environ,

- ½ verre de madère (15 cl),

- 4 tranches de pain de mie,

- 2 cuillères à soupe d'huile,

- 2 belles noisettes de beurre,

- Fleur de sel et poivre 5 baies.

 

Temps de préparation : 10 minutes - hors accompagnement.

Nous préconisons en guise d'accompagnement des pommes de terres sautées, accompagnés de champignons de saisons (environ 1 heure de préparation).

Préchauffez votre four (120°) et disposer deux assiettes qui recevront les 4...

Lire la suite


Site : http://www.foiegrasavenue.fr

Thèmes liés : tournedos poele au foie gras / tranche foie gras poele / sauce au foie gras pour tournedos / tranche foie gras frais / recette foie gras poele pain

Bloc de foie gras d'oie 200g Edouard Artzner - edélices.com

Edouard Artzner

Producteur

Des cours royales du XIXè siècle aux tables des plus fins gourmets de notre époque, un seul nom est sur toutes les lèvres lorsqu'on évoque le véritable foie gras d'Alsace : Edouard Artzner.

Digne héritier d'une longue tradition initiée par Jean-Pierre Clause qui créa le Foie Gras à Strasbourg en 1780, la Maison Edouard Artzner continue de donner aujourd'hui...

Lire la suite


Site : http://www.edelices.com

Thèmes liés : achat de foie gras d'oie / recette foie gras d'oie alsace / foie gras d'oie frais / recette conserve de foie gras d'oie / foie gras d'oie artisanal

Les Meilleures Recettes de Figues et Foie gras

Les Meilleures Recettes de Figues et Foie gras

254 recettes de figues et foie gras à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Voir toutes les recettes de figues ou toutes les recettes de foie gras .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de figues et foie gras pour la lire sur le blog de son auteur.

la poele qui rit !  09/12/12  08:02

Encore une autre méthode de cuisson pour le foie gras,...

Lire la suite


Site : https://recettes.de

Thèmes liés : recette de foie gras aux figues facile / recette de foie gras mi cuit au figue / recette de foie gras frais au figues / macaron de pain d epices foie gras et confiture de figues / verrines foie gras pain d'epices confiture de figue

lacuisinedagnes.com/escalopes-de-foie-gras-poêlées-pommes ...

lacuisinedagnes.com/wp-content/uploads/2015/11/escalopes-de-foie-gras-poêlées-pommes-kaki-4-300x225.jpg" data-large-file="http://lacuisinedagnes.com/wp-content/uploads/2015/11/escalopes-de-foie-gras-poêlées-pommes-kaki-4-1024x768.jpg" class="alignright size-large wp-image-9486"...

Lire la suite


Site : http://lacuisinedagnes.com

Thèmes liés : escalopes de foie gras poelees aux pommes / recette escalope de foie gras aux pommes / escalope foie gras pommes / escalopes de foie gras poelees / poelee de foie gras aux pommes

Recette FOIE GRAS SAUMON sur Recette .com

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

250 g de foie gras cru éveiné et coupé en morceaux,

6 pavés de saumon ,

30 cl de vinaigre balsamique ,

600 g d' asperge s,

450 g de cèpes ,

30 g d' échalote s,

2 cuillères à soupe d' huile d'olive ,

15 g de beurre ,

2 cuillères à soupe de farine

Préparation de la recette Foie Gras Saumon étape par étape:

1Recouvrez de papier...

Lire la suite


Site : http://recette.com

Thèmes liés : recette assiette foie gras saumon / recette foie gras et saumon / recette foie gras poele vinaigre balsamique / recette sauce au foie gras et cepes / foie gras asperges recettes

Ravioles au Foie gras & Morilles - Cuisine Addict

Ravioles au Foie gras & Morilles

14 décembre 2014

par Sandra 4 Commentaires

Toujours en pleins dans les préparatifs pour Noël, je vous propose aujourd'hui une entrée raffinée et délicieuse pour vos menus de fêtes!

Ces jolies ravioles sont garnies de foie gras et de morilles, un mariage de saveur très festif et toujours gagnant ;)

Très facile et rapide à réaliser, cette recette est un...

Lire la suite


Site : https://cuisine-addict.com

Thèmes liés : pates foie gras morilles / recette pates au foie gras et morilles / cuisine foie gras conserve / cuisine foie gras chaud / preparation conserve foie gras

Cassou • Ferme Auberge dans le Gers • Repas, restauration ...

Utilisez des mots-clés pour trouver le produit que vous recherchez.

 

Langues

Repas à la ferme auberge dans le Gers

Repas à la ferme auberge dans le Gers sur réservation avec les produits de la ferme.

Notre ferme auberge dans le Gers est ouverte de mars à fin octobre. En saison, juillet et août, nous pouvons vous recevoir du mardi midi au dimanche midi. Hors saison, le week-end.

Pour les groupes, nous...

Lire la suite


Site : http://www.fermeducassou.com

Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit / plat avec foie gras mi cuit / foie gras maison mi cuit / foie gras foie gras mi cuit / foie gras mi cuit

Comment déguster le foie gras mi-cuit - foie gras de canard

Contact

 Comment déguster le foie gras mi-cuit ?

Le foie gras se consomme de préférence en début de repas, moment où vos papilles gustatives sont plus disposées.

Mais il est aussi très tendance d'en faire le plat principal avec un accompagnement chaud.

Les 3 règles d'or pour une bonne dégustation :

1. La température

Notre foie gras est 100% naturel, pas de conservateur ni additifs. C'est un produit très fragile qui nécessite d'être servi à la temérature idéal de 14-15° C, trop froid, il perd beaucoup...

Lire la suite


Site : http://foie-gras-de-la-sauveniere.be

Thèmes liés : comment servir foie gras canard mi cuit / comment servir foie gras mi cuit / comment faire foie gras mi cuit / foie gras de canard mi cuit en conserve / foie gras de canard mi cuit

Les Foies Gras: Maison Paris - Foie Gras & Confits ...

Les Foies Gras: Maison Paris - Foie Gras & Confits

« Je suis l'héritière de quatre générations depuis mon arrière grand-mère qui a commencé ce travail à la ferme. Une époque où les femmes devaient s'y mettre car les hommes étaient à la guerre presque à chaque génération. Je continue aujourd'hui dans le même esprit et dans le respect d'un savoir faire qui est la garantie d'un...

Lire la suite


Site : http://www.gourmetsandco.com

Thèmes liés : foie gras mi cuit au torchon maison / foie gras d'oie mi cuit / maison du foie gras paris / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard

Joël Jamm remporte le concours du Meilleur Foie Gras d'Alsace

 Partager

Joël Jamm remporte le concours du Meilleur Foie Gras d'Alsace

La deuxième édition du concours du Meilleur Foie Gras d'Alsace, organisée par la Fédération des Chefs de Cuisine Restaurateurs d'Alsace, s'est déroulée le 15 novembre 2010 au Château de la Confrérie Saint-Étienne à Kientzheim (68).

Le jury, présidé par Olivier Nasti, a départagé 11 candidats alsaciens. Le...

Lire la suite


Site : http://www.julienbinz.com

Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / recette foie gras d'oie alsace / foie gras d'oie ou de canard difference / foie gras d'alsace au torchon

Foie Gras Entier de Canard du Périgord Bocal foie gras ...

Catalogue Bon de commande

Le Foie gras de Canard Entier, présenté dans sa verrine, est le plus fin des Foies de Canard. Par excellence, c'est le foie gras des connaisseurs. Simplement déveiné puis assaisonné, c'est un produit brut. Son côté authentique, et son goût puissant, ravira les amateurs. 

Conditionnement : bocal verre

Conservation 4 ans à température ambiante

Livraison: Colis suivi en 48h

Conseils d'utilisation :

Placez...

Lire la suite


Site : http://www.foie-gras-sarlat.com

Thèmes liés : foie gras entier canard / faire son foie gras de canard en bocaux / presentation assiette de foie gras de canard / quel vin servir avec le foie gras de canard / accompagner le foie gras de canard

Comment servir et déguster le Foie Gras en terrine

Comment servir et déguster le Foie Gras en terrine

Afin d'apprécier le goût raffiné et la texture délicate du foie gras, voici quelques conseils :

Compter 50 à 150 g par personne selon l'importance du repas : entre 50 et 70 g en entrée, 100 à 150 g en plat principal.

Sortir le foie gras environ 45 minutes avant le service, afin...

Lire la suite


Site : https://www.cordonbleu.edu

Thèmes liés : comment servir foie gras froid / comment servir foie gras entree / comment servir foie gras / foie gras servi a l'assiette / comment accompagner le foie gras en entree

Le foie gras de canard comme un Opéra - Fiche recette ...

Le foie gras de canard comme un Opéra

Le foie gras de canard comme un Opéra

Pour : 12 à 14 personnes

Durée :

Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte.

Ingrédients pour 12 à 14 personnes :

Foie gras : (à commencer la veille)

2 lobes de foie gras frais de canard de 500 à 600 g chacun

12 g de sel...

Lire la suite


Site : https://www.meilleurduchef.com

Thèmes liés : recette preparation foie gras canard / cuisson d'un foie gras de canard frais / recette pate de foie gras de canard / recette pour cuire un foie gras de canard / recettes foie gras de canard

Le foie gras au torchon | Montfort

2- Maintenant place au foie gras

Là encore Montfort a déjà travaillé pour vous avec son foie gras de canard au torchon à cuire soi même ; éveiné, assaisonné et roulé dans un torchon, il ne reste plus qu'à le cuire. Sinon bien sûr vous pouvez réaliser ces opérations sur un foie gras frais.

Placez votre ballotin de foie gras dans...

Lire la suite


Site : http://montfort.com

Thèmes liés : cuire un foie gras frais au torchon / cuisson foie gras de canard au torchon / bouillon foie gras torchon / cuire le foie gras au torchon / bouillon foie gras frais

recette du foie gras inratable | Ma p'tite cuisine

En fan de foie gras absolue, je prépare depuis maintenant quelques années mes foies gras maison pour les fêtes et les autres occasions pour lesquelles j'ai envie de faire plaisir à mes proches. J'ai testé plusieurs méthodes de cuisson, que ce soit en terrine, en cuisson à la poêle ou poché et la méthode que je trouve la plus simple et la plus fiable c'est la cuisson à la vapeur.

Car...

Lire la suite


Site : http://www.audreycuisine.fr

Thèmes liés : foie gras au gros sel et piment d'espelette / recette foie gras de canard mi cuit a la vapeur / cuisson du foie gras mi cuit a la vapeur / recette foie gras facile et inratable / recette foie gras vapeur cocotte minute

Tout ce qu' il faut savoir sur le foie gras ... - Chambre ...

Chambre d'hôtes "Aux Sources de L'Ancre" en Picardie au Pays du Coquelicot

Chambre d'hôtes "Aux Sources de L'Ancre" en Picardie au Pays du Coquelicot

Native du Nord mais de coeur Picarde depuis 17 ans, je suis passionnée depuis toujours par la gastronomie. Nous vous proposons une chambre d'hôtes en Somme au coeur du Circuit du Souvenir. De nombreux sites à découvrir sur place.

Mes recettes...

Lire la suite


Site : http://saveursetcuisine.canalblog.com

Thèmes liés : conservation foie gras apres cuisson / texture foie gras apres cuisson / foie gras liquide apres cuisson / foie gras granuleux apres cuisson / foie gras mou apres cuisson

Poires Tapées à l'Ancienne

Poires Tapées à l'Ancienne: recettes

Foie gras poêlé à la Poire Tapée

Ingrédients

- 4 tranches de foie gras d'1 cm d'épaisseur

- 4 Poires Tapées William déshydratées

- Vouvray moelleux

La veille, faire réhydrater les Poires Tapées dans le Vouvray, le...

Lire la suite

Date: 2016-02-05 17:01:45
Site : http://www.poirestapees.com

Thèmes liés : foie gras a la poire tapee / foie gras chaud aux poires / foie gras poele a la poire / foie gras poires au vin / foie gras a la poire

MAGRET DE CANARD AU FOIE GRAS - Recette

MAGRET DE CANARD AU FOIE GRAS

jan 3

Recette MAGRET DE CANARD AU FOIE GRAS

Visitez la recette sur son blog : http://verocuisine22.canalblog.com/

Votez pour cette recette :

...ou une dernière recette de fêtes pour célébrer cette nouvelle année que je vous souhaite merveilleuse, chançeuse, avec pleins d'amour , de bonheur et de santé

HEUREUSE ANNEE A TOUTES ET A TOUS

Voici en détail une...

Lire la suite


Site : http://www.recettes-de-cuisines.com

Thèmes liés : foie gras magret canard fume / assiette de foie gras et magret de canard / recette tatin de magret de canard au foie gras / recettes magret de canard farci au foie gras / magret de canard foie gras champignons

BLOC DE FOIE GRAS DE CANARD 65 g - ferme des campagnes

Le bloc de foie gras est du foie gras reconstitué, c'est-à-dire du foie gras travaillé, émulsionné à 10% d'eau. C'est donc un foie gras crémeux, homogène, épousant la forme de la boîte et sans graisse autour (elle est restée dans le produit).

Ingrédients: 87% de foie gras de canard reconstitué, 10% eau, sel nitrité (sel ordinaire, nitrite de sodium), porto (porto rouge, arôme naturel, base de sel, sulfites), sucre, poivre.

Prix au kilo : 95,38 EUR/Kg

Préparation et dégustation:

Mettre la boîte au réfrigérateur...

Lire la suite


Site : http://www.ferme-des-campagnes.com

Thèmes liés : bloc foie gras de canard / bloc de foie gras de canard en conserve / sel nitrite foie gras / foie gras confit d'oignon / confit d oignon foie gras

Recette Saint-Jacques sauce foie gras - femmesplus.fr

Envoyer par courriel

Ingrédients pour Saint-Jacques sauce foie gras

12 coquilles saint-jacques 8 crevettesHuile Pour la sauce :150 g de foie gras mi-cuit4 cuil. à soupe de crème fraîche liquide 30% MG1 cuil. à soupe de SauternesSel, poivre rouge

Préparation pour Saint-Jacques sauce foie gras

La sauce au foie gras...

Lire la suite

Date: 2017-05-16 10:37:10
Site : http://www.femmesplus.fr

Thèmes liés : recette noix de saint jacques au foie gras / recette coquille saint jacques au foie gras / foie gras coquille saint jacques / recette de saint jacques au foie gras / recette sauce foie gras poele

Foie gras poêlé aux pommes

Foie gras poêlé aux pommes

Pour 5 personnes :

-1 lobe de foie gras de canard de 500g environ (privilégiez un foie gras de producteur, clair et souple et très frais)

-3 pommes à cuire style (boskop, granny, reinette)

-Vinaigre balsamique

-Beurre

-Sel, poivre

Faire des escalopes d'un bon centimètre d'épaisseur (dans le sens de la largeur, légèrement en biais).

Epluchez les...

Lire la suite


Site : http://www.foiegras-valdeluce.com

Thèmes liés : foie gras de canard poele aux pommes / foie gras poele vinaigre balsamique pommes / foie gras poele pomme granny / foie gras poele pomme / escalopes de foie gras poele

Comment accompagner le foie gras - Bien-etre

Comment accompagner le foie gras

22/12/2008

Cette année, c'est vous qui préparez le traditionnel repas de Noël et comme entrée, vous ne manquerez certainement pas de servir une incontournable spécialité culinaire française : le foie gras. Voici donc quelques idées simples et rapides à réaliser pour accompagner votre entrée à base de foie gras.

Au naturel

Si vous souhaitez apprécier cette entrée de luxe le plus simplement possible, vous pouvez proposer à vos invités un plat unique dans lequel vous aurez préalablement disposé le bloc de foie gras choisi, bordé...

Lire la suite


Site : http://bien-etre.excite.fr

Thèmes liés : confiture d'oignons accompagnement foie gras / toast foie gras pain d'epice confiture de figue / foie gras pain d'epice confiture d'oignons / foie gras confiture de figues pain d'epice / foie gras pain d epices confiture

Recette Pâtes fraîches au foie gras et aux morilles pas ...

Un saladier

Préparation Pâtes fraîches au foie gras et aux morilles

1- Rincez les morilles. Les mettre dans un grand bol et les couvrir d'1/4 de litre d'eau chaude. Laissez tremper les morilles 8 heures puis les retirer délicatement de l'eau.

2- Versez dans un verre gradué 1,5dl de cette eau en faisant attention au sable déposé au fond du bol.

3- Mettre le fond de volaille dans une casserole moyenne. Ajoutez l'eau de trempage des morilles en fouettant pour le délayer. Portez à ébullition le contenu de la casserole.

4- Ajoutez la crème, le vin, le sel, le poivre, la noix de...

Lire la suite


Site : https://www.cuisinorama.com

Thèmes liés : recette pates au foie gras et morilles / pates au foie gras sans creme fraiche / pates foie gras morilles / recette sauce au foie gras pour pates / recette pates au foie gras

Comment faire du foie gras - Montre-Moi Comment

Incontournable de la table pour les fêtes de fin d'années, le foie gras est un plat facile à réaliser chez soi. Aussi, cette sélection de tutoriels vous montrera comment déveiner et cuire les lobes de foie d'oie ou de canard.

Article ajouté le 12/12/2014

Majoritairement consommé à l'occasion des fêtes de fin d'année, le foie gras se prépare à partir d'un foie de canard ou d'oie...

Lire la suite


Site : http://www.montremoicomment.com

Thèmes liés : comment faire des conserves de foie gras maison / comment faire foie gras maison / comment faire cuire le foie gras frais / recette conserve foie gras au piment d'espelette / comment faire le foie gras en bocaux

FOIE GRAS JOEL REBUCHON - Carnets de Julie - FORUM France 3

FOIE GRAS DE CANARD CONFIT EN TERRINE

plat de volaille du chef MICKAEL PETIT

Pour 8 personnes

  1 foie gras de canard cru de 550 g

  7 g de fleur de sel

  1 g de poivre noir moulu

  1 pincée de sucre semoule

  2 petites cuillères à café de porto

  100 g de graisse de canard

1) A l'achat, choisir 1 foie gras de canard de 550 g, sa couleur doit être jaune maïs, uniforme et légèrement...

Lire la suite

Date: 2009-12-13 20:55:55
Site : http://forums.france3.fr

Thèmes liés : recette foie gras terrine four bain marie / cuisson terrine de foie gras 550 g / cuisson terrine de foie gras au bain marie / recette de foie gras de canard cru en terrine / recette terrine de foie gras de canard au porto

Foie gras maison | Ciloubidouille

Home  /  Cuisine , A côté , Au fil des saisons , Cuisine , Cuisine , Entrées , Au fil des saisons , Hiver/Noël , Cuisine  /  Trucs et astuces  /  Foie gras maison

Foie gras maison

Pour Noël, je me suis chargée de fournir le foie gras. Mon boss m'avait offert trois magnifiques lobes de foie cru, il ne me restait plus qu'à les cuisiner ! J'en ai profité pour expérimenter deux modes...

Lire la suite


Site : http://www.ciloubidouille.com

Thèmes liés : recette de foie gras mi cuit au micro onde / cuisson du foie gras mi cuit au micro onde / terrine de foie gras mi cuit au micro ondes / cuisson du foie gras de canard au micro onde / cuisson foie gras micro onde julie andrieu

Terrine de foie gras de canard - L'Assiette dans les Etoiles

Terrine de foie gras de canard - Jean-François Piège

Posted on fév 8, 2013

Home » Recettes - Simple Table » Terrine de foie gras de canard - Jean-François Piège

Terrine de foie gras de canard - Jean François Piège

Cette recette est extraite du livre de Jean-François Piège Côté Crillon - Côté Maison. Il s'agit d'une recette de la partie côté maison que Jean-François Piège...

Lire la suite


Site : http://www.lassiettedanslesetoiles.fr

Thèmes liés : recette terrine de foie gras de canard au porto / recette terrine de foie gras frais de canard / recette terrine de foie gras de canard maison / recette terrine de foie gras de canard au cognac / recette terrine de foie gras de canard

Idée menu : autour du Foie gras | recettes - Laguilhon

Découvrez notre menu autour du Foie gras pour partager un moment de convivialité et de gastronomie avec vos amis et vos proches.

Entrée : Duo de magret fourré et cou de canard farci au Foie gras.

Pour 6 personnes - Préparation : 10 minutes

Ingrédients :

- 1 magret fourré au Foie gras

- 1 boite de cou de canard farci au Foie gras

- 100 grammes de salade mâche

- 12 pruneaux

- 12 tomates...

Lire la suite

Date: 2017-05-17 08:14:33
Site : http://www.laguilhon.fr

Thèmes liés : recettes magret de canard farci au foie gras / magret canard fourre foie gras recette / foie gras farci au magret de canard / recettes cou de canard farci au foie gras / recette salade foie gras magret canard

Gratin de macaronis au foie gras: régressif chic! - Beau à ...

Gratin de macaronis au foie gras: régressif chic!

Tout est dans le titre et c'est ce que j'aime: associer le côté régressif du gratin de macaronis à celui plutôt chic du foie gras! Une recette que j'ai déjà faite plusieurs fois (merci le foie gras maison de Little So'!) mais sans jamais la publier ici car généralement le gratin disparaissait bien trop vite. Miss Colloc' était plutôt...

Lire la suite


Site : http://www.beaualalouche.com

Thèmes liés : recette de macaron au foie gras facile / recette de macaron au foie gras / recette sauce au foie gras pour pates / pates au foie gras mi cuit / gratin macaroni foie gras

Les Meilleures Recettes de Salades et Foie gras

Les Meilleures Recettes de Salades et Foie gras

51 recettes de salades et foie gras à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Voir toutes les recettes de salades ou toutes les recettes de foie gras .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de salades et foie gras pour la lire sur le blog de son auteur.

Recettes Simples  28/12/04  22:48

Ingrédients : Coquilles St-Jacques Beurre, gros sel...

Lire la suite


Site : https://recettes.de

Thèmes liés : recette salade mache foie gras / recette salade foie gras magret canard / salade foie gras magret canard fume / recette salade foie gras frais / recette cuisine foie gras mi cuit

Recette Tournedos au foie gras - Recettes de Tournedos

Recette Tournedos au foie gras

Recette.net

Temps de préparation: 0 minute

Temps de cuisson: 15 minute

Difficulté de la recette: Recette [niveau inconnu]

Note de la recette : 5

 

La recette en quelques mots:

tournedos, foie, gras, entr,...

Lire la suite


Site : http://www.recette.net

Thèmes liés : recette preparation du foie gras / recette foie gras cuisson au sel / tournedos poele au foie gras / recette ingredient foie gras / recette cuisson foie gras poele

Service à foie gras 6 pièces - Lebrun - MaSpatule.com

En stock - Expédition sous 24h

Attention : dernières pièces disponibles !

En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 2 points de fidélité. Votre panier totalisera 2 points pouvant être transformé(s) en un bon de réduction de 0,40 EUR.

Commentaires (0)

En savoir plus

Le service à foie gras 6 pièces...

Lire la suite


Site : https://www.maspatule.com

Thèmes liés : service foie gras ardoise / service foie gras / presentation assiette de foie gras en entree / recette presentation foie gras entree / recette d une terrine de foie gras

Un bouillon tendance et raffiné au foie gras | Cuisinons ...

� lobe de foie gras cru

1 litre de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Fleur de sel, sel

Film alimentaire

Instructions

Assaisonnez le foie gras avec la fleur de sel et le poivre. Emballez-le avec du film alimentaire et laissez-le reposer 2 heures au frais.

Lavez et épluchez les légumes. Émincez finement l'oignon. Émincez en...

Lire la suite


Site : http://www.cuisinons-les-legumes.com

Thèmes liés : bouillon foie gras frais / bouillon foie gras / foie gras fleur de sel / cuire le foie gras au sel / foie gras poivre et sel