Articles sélectionnés pour le thème : foie oie ou canard
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Recettes | Association des sauvaginiers de la grande ...
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Abécédaire de la cuisine
Trop souvent, certaines parties moins nobles du gibier sont abandonnées inutilement alors qu'ils pourraient servir à préparer de délicieux compléments à un repas de gibier.
Lors de l'abattage, les oiseaux doivent être déposés sur le dos afin de faciliter le refroidissement de la poitrine. En effet, chez les oiseaux migrateurs, la partie la...
Date: 2017-05-17 04:34:38
Site :
http://www.asgrq.com
Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / recette sauce foie gras vin blanc / recette canard sauce foie gras
Faire son foie gras - Recettes.net
Faire du foie gras : étape par étape
1. Choisissez/préparez le foie gras
Si c'est la première fois que vous préparer un foie gras maison et que vous ne voulez pas prendre de risques, achetez un foie gras déjà déveiné, ce qui vous fera gagner du temps.
Sinon, suivez ces étapes pour déveiner facilement votre foie gras :
Laissez reposer le foie gras à température ambiante au moins une heure avant de le déveiner
Séparez les deux lobes et incisez-le de façon à faire apparaître les veines
Décollez délicatement les veines principales en les tirant à partir de leur extrémité
2. Assaisonnez le foie...
Site :
http://www.recettes.net
Thèmes liés : recette foie gras pain d'epice et figues / recette foie gras pain d'epice maison / recette terrine de foie gras pain d'epice / recette foie gras pain d epices / recette foie gras frais au gros sel
CulinoTests - Escalopes de foie gras poêlées
Bonjour,
quelques astuces pour le foie gras poêlé résussi.....
Dans un premier temps trouver la qualité. C'est pas parce que vous allez y mettre le prix qu'il sera forcément meilleur, chercher un bon foie frais fermier, connaitre des bonnes adresses pour une expédition sans problèmes.
Respecter toujours ces règles : la qualité, le plus frais possible, pas trop gros, à température...
Site :
http://culinotests.fr
Thèmes liés : recette cuisson foie gras poele / comment faire cuire le foie gras frais a la poele / recette foie gras frais poele aux pommes / recette foie gras poele au vinaigre de xeres / temps de cuisson foie gras frais poele
Télécharger Mes 100 recettes de foie gras PDF FRENCH
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Infos sur l'Upload
.: Mes 100 recettes de foie gras :.Jean-Charles Karmann - Mes 100 recettes de foie gras
2006 | ISBN: 2830708865 | Francais | 193 pages | PDF | 102 MB
Au cours de sa carrière de cuisinier, Jean-Claude Karmann a eu l'occasion de...
Site :
http://www.free-telechargement.com
Thèmes liés : mes 100 recettes de foie gras / foie gras de canard ou d'oie recettes / recette terrine de foie gras d'oie / recette d une terrine de foie gras / recette foie gras truffe au torchon
Comparatif du foie gras - L'Internaute
3. Patrimoine Gourmand
L'Internaute Magazine a fait tester, "en aveugle", par dix consommateurs, huit foies gras de canard entiers en bocaux de marques différentes, achetés en cybermarchés (Houra, Ooshop, Telemarket) et en grandes surfaces.
Avec 18 350 tonnes produites en 2005, dont 90 % consommés dans l'Hexagone, le foie gras est plus que jamais ...
Date: 2016-12-19 15:47:50
Site :
http://www.linternaute.com
Thèmes liés : difference entre foie gras de canard et l oie / comparatif foie gras d'oie et de canard / preparation du foie gras de canard en bocaux / recette foie gras de canard en bocaux / faire son foie gras de canard en bocaux
LA FERME VIERLING "les Arômes d'Alsace".
LIVRAISONS POSSIBLES A PARTIR DE 10 PANIERS DE FRUITS ET LEGUMES à 10.00 EURuros ou 15 Euros à livrer au même endroit avec 2.00 EURuros de frais de livraison par panier livré.
Frais de livraison offerts à partir de 10 paniers livrés au même endroit.
Nous livrons jusque Strasbourg et Saverne, jour et horaire à définir ensemble..
Nous sommes sensibles au développement durable, vous...
Site :
http://www.aromes-alsace.com
Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras magret canard fume / recette terrine de foie gras pain d'epice
Mission - Le Foie Gras - Magazine officiel du Foie Gras
Le CIFOG : Qui sommes-nous?
Le Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras
LeFoieGras.fr - Le CIFOG, reconnu par les pouvoirs publics depuis 1987, réunit l'ensemble des acteurs professionnels de la filière des palmipèdes G...
Le savoir-faire > Le CIFOG : Qui sommes-nous?
Qui sommes-nous ?
Le CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras), reconnu par les pouvoirs...
Site :
http://lefoiegras.fr
Thèmes liés : production foie gras france / pays du foie gras en france / marche du foie gras en france / foie gras d'oie entier cru / producteur de foie gras en france
foie-gras perigord dordogne sarlat: bienvenue à la ferme ...
ferme-du-brusquand-dordogne-perigord
à 11 Km de Sarlat... Marie, Ginette, Isabelle et Charlotte vous accueillent dans un cadre verdoyant, fleuri, agréable et chaleureux, où vous pourrez observer les oies et les canard évoluer en plein nature. Nos produits fermiers,dérivés de l'oie et du canard, vous sont proposés à la boutique...
Site :
http://auberge-du-brusquand-dordogne-perigord.com
Thèmes liés : foie gras dordogne ferme / foie gras de canard ou d'oie recettes / boutique foie gras sarlat / assiette de foie gras et magret de canard / recette foie gras perigord
Choisir et servir le foie gras - et ses meilleures recettes
Recettes
Choisir et servir le foie gras
Dans les régions productrices d'oies et de canards telles que l'Alsace et le Sud-ouest, des pâtés et terrines de foie gras sont produits en grande quantité. Depuis, l'invention de l'appertisation et le développement des transports ont permis d'étendre le prestige du foie gras à toute la France, pays du foie gras par excellence, mais aussi dans le...
Date: 2017-05-17 04:19:52
Site :
http://alimentation-france.com
Thèmes liés : preparation d'un foie gras de canard cru / preparation d'un foie gras cru / vin d'accompagnement foie gras / foie gras de canard ou d'oie recettes / difference entre foie gras d'oie ou de canard
Foie gras entier et foie gras mi-cuit - Ferme Goettelmann
Foie gras entier
Le foie gras se prépare selon des recettes traditionnelles en Périgord et en Alsace. À la différence d'un foie gras mi-cuit, qui doit être consommé rapidement, le foie gras cuit est mis en bocal ou en conserve métallique et stérilisé pendant environ 3 heures. Il dégorge plus de graisse (délicieuse en tartines) durant la cuisson. Il est préférable d'attendre au moins...
Site :
http://www.alsace-gourmet.fr
Thèmes liés : foie gras mi cuit au vin blanc / foie gras mi cuit en bocal / recette foie gras entier mi cuit / cuisson du foie gras mi cuit en bocal / recette de foie gras mi cuit au gros sel
La Maison du Foie Gras - Le site officiel de la Communauté ...
Politique d'accessibilité du site
La Maison du Foie Gras
Le Musée du Foie Gras s'est refait une beauté ! Il ouvre les portes de ses 450 m2 de scénographie qui aborde le foie gras, sa cuisine, le canard, l'oie, les métiers liés à la filière... au...
Date: 2017-05-17 04:42:04
Site :
http://www.pays-thiberien.fr
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras gras maison / faire le foie gras maison / foie gras maison
Les Marchés de gré à gré Foie Gras du Gers
La Confrérie du Foie Gras
Le marché au gras est le plus ancien mode de commercialisation des palmipèdes à foie gras. A moins d'une heure de Toulouse, et directement auprès des producteurs, alliant tradition et modernisme, les halles au gras du département du Gers proposent presque chaque matin de la semaine, des produits frais...
Site :
http://www.foie-gras-gers.com
Thèmes liés : marche foie gras gers / foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie frais
Foire au Gras de Belpech Belpech Aude - EscapadesLR
Foire au Gras de Belpech
Le samedi :
- De 9h à 17h : Foire au gras et produits du terroir par les éleveurs de l'Aude et des cantons limitrophes (Salle polyvalente),
- 9h45 : Concours de foie gras de canard et d'oie,
- 11h30 : Concours de plats cuisinés,
- Possibilité de restauration sur place (cassoulet à 14EUR).
-15h : Remise des prix.
- De 8h à...
Site :
http://www.escapadeslr.com
Thèmes liés : foie gras d'oie ou de canard prix / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / prix foie gras d'oie / foire gras
La Carte du restaurant au Cheval Blanc
Cours de Cuisine 2017
La carte du restaurant au cheval blanc à Diefmaten
Vous trouverez sur cette page un extrait de la carte de notre restaurant gastronomique Au cheval blanc à Diefmaten (Alsace).
Il vous suffit de cliquer sur un menu pour voir apparaitre son contenu.
Les foies gras maison
Foie gras confit à l'ombre à la fleur de sel de Guérande
Foie gras roulé aux Truffes du Vaucluse...
Site :
http://www.auchevalblanc.fr
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras de canard poele aux pommes / sauce pour foie gras poele aux pommes / assiette de foie gras de canard
Quel pain choisir pour accompagner le foie gras ...
Cuisinez avec talent >
Quel pain choisir pour accompagner le foie gras ?
La façon la plus commune de servir le foie gras reste de le proposer sur un toast, à l'apéritif ou en entrée. On peut faire simple et ne présenter qu'une seule variété de pain sur la table mais pour les fêtes, soyez prêts à vous donner un peu plus de mal pour la famille et les amis et variez vos pains ! Vous...
Site :
http://www.edelices.com
Thèmes liés : foie gras pain d'epice confiture d'oignons / toast foie gras pain d'epice confiture de figue / foie gras pain epice oignon / foie gras pain epice confiture oignons / foie gras pain epice mangue
Le savoir-faire de la société Canard Soulard - Canard Soulard
Le savoir-faire de Canards Soulard
De l'accouvage au foie gras
L'accouvage
En 1990, l'entreprise Ernest Soulard décide d'accroître sa maîtrise de la production et de la qualité de ses produits en reprenant un couvoir de canetons à Remouillé.
De l'oeuf au caneton
Une fois que les cannes ont pondu, les oeufs sont ramassés et transférés au couvoir. Les oeufs sont par la suite placés dans...
Site :
http://www.canard-soulard.com
Thèmes liés : recette foie gras de canard entier en conserve / bloc de foie gras de canard en conserve / foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard
Foie Gras Luxe : Epicerie Fine Paris 1er 75001 (adresse ...
Fermé
Description
Foie Gras Luxe fut fondée en 1948 au 26 rue Montmartre à Paris 1er en plein coeur de l'ancien ventre de Paris « Les Halles ».
Située en fonds de cours depuis sa création, aux murs jaunes vifs ou règnent sans partage les comestibles de luxe tels que : le foie gras sous toute ses formes, les conserves de mets les plus raffinés, les saumons norvégiens et sauvages côtoyant les caviars de France et d'Iran avec les oeufs de différents...
Site :
http://www.justacote.com
Thèmes liés : foie gras de luxe rue montmartre / foie gras luxe prix / foie gras de luxe / epicerie foie gras paris / boutique de foie gras paris
Terrine de Foie Gras Mi-cuit pour 10 personnes - Recettes ...
Proposer une recetteImprimerMon carnet de recettes
Ajout au Carnet de Recette
Ingrédients
1 foie d' oie ou de canard (pas plus de 600 g)
7 g de sel
2 g de poivre noir
100 g de graisse d' oie ou de canard
1 terrine en céramique ou en grès
Préparation
Pour préparer votre terrine de foie gras mi-cuit:
2.
Avertissement: préparation à effectuer au minimum 10 jours et au maximum 3 semaines avant...
Site :
http://www.elle.fr
Thèmes liés : recette foie gras en terrine mi cuit / terrine de foie gras mi cuit au torchon / terrine de foie gras mi cuit / recette preparation foie gras mi cuit / foie gras d'oie mi cuit
La Marinade de foie de lotte de Marie-Thé - Chez mon ...
La Marinade de foie de lotte de Marie-Thé
par Christophe
À chaque fois que l'on présente du foie de lotte à la vente en poissonnerie, il déclenche toujours une forte curiosité de la clientèle. Cet intérêt est toujours assorti de demandes de préparation culinaire. Le foie de lotte peut se poêler, mais j'avoue que je préfère la marinade de foie de lotte. Tranché finement sur du pain...
Site :
http://chezmonpoissonnier.fr
Thèmes liés : foie gras de lotte en conserve / foie gras poivre blanc ou noir / foie gras de lotte / foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard
Association | Foie Gras du Périgord - Site officiel
Missions, objectifs et structuration de l'Association
Les missions
2 missions principales incombent à l'Association Foie gras du Périgord :
La première, sa raison d'être historique autour de la création de l'IGP « Canard à foie gras du Sud-Ouest - Périgord », la certification, les contrôles et l'accompagnement au quotidien de ses adhérents sur les thèmes de l'Origine et de la...
Site :
http://www.foiegras-perigord.com
Thèmes liés : difference entre foie gras de canard et l oie / foie gras du sud ouest igp / difference entre foie gras d'oie ou de canard / recette foie gras perigord / cours cuisine foie gras perigord
Terrine de foie de lotte - recette Un dîner presque parfait
Prendre un ou des foies bien frais, le dénerver. Préparer dans un faitout un court bouillon relevé, porter à ébullition, mettre le ou les foies entiers dans le court bouillon frissonnant pendant 10 min. Après cuisson (réserver les carottes pour la déco)
Lorsque le foie est encore tiède (attention il a tendance à s'oxyder en refroidissant) frotter avec de l'huile d'olive, sel fin et poivre du moulin.
Une fois refroidi, le couper dans le sens de l'épaisseur pour...
Site :
http://undinerpresqueparfait.m6.fr
Thèmes liés : recette terrine de foie gras d'oie / terrine de foie gras d'oie frais / foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard
Foie gras poêlé sur lit de roquette - coeur-gourmand.com
Foie gras poêlé sur lit de roquette
Foie gras poêlé sur lit de roquette et cèpes sautés aux herbes
par Olivier Colonna de la boutique Edouard Artzner
Ingrédients pour 4 personnes
1 lobe de foie gras d'oie ou de canard cru
250 g de roquette
un petit verre de banyuls(ou autre vin doux naturel).
20 g d'herbes hachées finement (romarin, sauge,
persil, cerfeuil et ciboulette)
sauce Porto
Préparation
Trier la roquette, la laver...
Site :
http://www.coeur-gourmand.com
Thèmes liés : sauce porto foie gras poele / sauce pour foie gras poele aux pommes / foie gras de canard poele aux pommes / salade foie gras poele / faire cuire foie gras poele
Conseils de dégustation - Maison Arvouet - Conserves fines ...
Quelques conseils de dégustation pour mieux apprécier nos produits
Nos produits en conserves doivent être entreposés dans un endroit sec et frais.
Nos produits en semi-conserve sont à garder au réfrigérateur.
Le Délice aux Figues mi-cuit ou conserve : Servir frais sur des toasts.
Les coeurs et gésiers de canard : Couper ces derniers en lamelles, les faire réchauffer dans une poêle tout doucement et les servir tiède sur une salade verte.
Le Médaillon du Buisson : Se déguste très frais, découper le en tranches que vous déposerez sur une...
Site :
http://arvouet.com
Thèmes liés : conservation foie gras frais maison / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / conservation foie gras maison mi cuit / foie gras de canard frais entier
Recette Conserve de foie de lotte de mer (ou baudroie)
Conserve de foie de lotte de mer (ou baudroie)
Recette Conserve de foie de lotte de mer (ou baudroie)
Une recette "Recettes & Terroirs"
Pays : France
Ingrédients pour la recette Conserve de foie de lotte de mer (ou baudroie) pour personne(s)
Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
par bocal...
Site :
http://www.recettes-et-terroirs.com
Thèmes liés : recette conserve de foie gras d'oie / foie gras de lotte en conserve / recette de conserve de foie gras frais / recette conserve de foie gras de canard / recette conserve de foie gras en bocaux
Marché de Producteurs de Pays à Issy les Moulineaux ...
Les 6 et 7 juin, 45 producteurs fermiers venus de province et sélectionnés par les Chambres d'agriculture organisent à Issy les Moulineaux leur 7me Marché des Producteurs de Pays.
Les producteurs venus de 11 départements, donnent un nouveau rendez-vous aux amateurs de bons produits fermiers les 6 et 7 juin prochains sur la place de la mairie d'Issy les Moulineaux.
Ce marché, organisé par l'Association de gestion des marchés des producteurs du Lot, en collaboration avec la ville d'Issy les Moulineaux, rassemble 45 producteurs présentant des produits ...
Site :
http://www.bienvenue-a-la-ferme.com
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie artisanal / cuisine foie gras canard / foie gras canard ou oie
La Maison du Foie Gras, LE HECH Traiteur 2 avenue du midi ...
La Maison du Foie Gras, LE HECH Traiteur « Meilleur Ouvrier de France » est située à ARNAC-POMPADOUR, au coeur de la cité du cheval, berceau de la race anglo-arabe. L'ensemble des produits de fabrication artisanale, sont élaborés dans le respect de la qualité et de la tradition. Les foies gras d'oie ou de canard qui ont fait la réputation de la maison, sont proposés à la clientèle dans une très vaste gamme de présentation, frais, en conserves, entiers sous vide, en rouleaux traditionnels, et sous de...
Date: 2016-12-19 17:55:16
Site :
http://www.le-hech.com
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras canard ou oie quel est le meilleur / conservation foie gras frais maison / conservation foie gras maison sous vide
Tournedos de thon façon Rossini | Saveurs en balade
Choisir un beau morceau de thon,
Pas la ventrèche,
Préparer des tournedos très épais,
Au moins 4 centimètres.
Commander le foie gras frais,
Canard ou oie.
La mangue qui a été coupée en quartiers,
Comme une pomme.
Faire mousser une noix de beurre,
Quand il mousse,
Ajouter une ou deux cuillerées à soupe
De miel liquide.
Et le jus de mangue que l'on aura récupéré au moment de la couper.
Parfumer de gingembre frais râpé.
Quand le caramel commence à se faire,
Poser délicatement les quartiers de mangue dans la caramel.
Faire caraméliser...
Site :
http://www.saveursenbalade.com
Thèmes liés : faire cuire foie gras poele / cuire foie gras frais poele / cuisson foie gras frais a la poele / cuisiner foie gras frais poele / faire cuire le foie gras frais
Foie gras maison - Recette - recettes-de-cuisines.com
Foie gras maison au Cognac, cuisson d'Eric Leautey
Après les périodes de fêtes, il est plus aisé de trouver du foie gras frais à moindre prix, avec parfois des qualité bien différentes... Attirée par une promotion au supermarché à côté de chez moi, je n'ai pas été déçue par la qualité du foie. J'ai appliqué la méthode de ...
Foie gras maison au Cognac
Une recette qu'il est...
Site :
http://www.recettes-de-cuisines.com
Thèmes liés : recette foie gras poele confit d'oignon / recette foie gras d'oie alsace / preparation d'un foie gras de canard cru / recette foie gras maison truffe / foie gras de canard ou d'oie recettes
Livraison foie gras, rillettes pâtés casher - Beth Cacher ...
ACCUEIL > BOUCHERIE CACHER >LIVRAISON DE FOIE GRAS, RILLETTES, PATES CACHER
LIVRAISON DE FOIE GRAS, RILLETTES, PATES CACHERIl y a 6 produits.
Tri
Nous avons choisi parmi les meilleurs fournisseurs de rillettes casher, foie gras casher et pâtés casher. Des produits à base de canard, d'oie... Des produits fabriqués dans le sud ouest de la...
Site :
http://www.bethcacher.com
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / pates foie gras / foie gras d'oie / foie gras d oie
Périgord : Producteurs fermiers- - Dordogne / Périgord
Producteurs fermiers
Le Domaine de Barbe BADEFOLS-SUR-DORDOGNE
Situé entre Bergerac et Sarlat, sur un grand Domaine dominant la Dordogne, Pierre-Yves, Isabelle et Noémie vous feront découvrir, au cours d'une visite commentée ou libre, toutes les facettes de cette production, perpétuant tradition et q ...
Voir en dÉtail
Ferme de LAFAYAS CELLES
Entre Brantôme et Ribérac, la famille...
Site :
http://www.perigorddecouverte.com
Thèmes liés : difference entre foie gras de canard et l oie / elevage d'oie pour foie gras / elevage d'oies des granges / elevage d oie / difference entre foie gras d'oie ou de canard
Idées balades et activités en France avec BaLaDO.fr | Planet
Le foie dans tous ses états
Retardataires s'abstenir ! Pour espérer décrocher le gros lot, c'est-à-dire le meilleur foie gras, mieux vaut arriver tôt. Vous êtes en avance et de nombreux clients s'amassent déjà devant la halle. Tous essaient de se tenir au plus près de l'entrée. Vous, vous préférez rester en retrait, loin de la cohue générale. A dix heures et demie - dix heures en été -, les portes s'ouvrent. C'est la ruée vers l'or. Sur les étals, les producteurs du coin ont déposé le précieux sésame : les foies...
Site :
http://balado.planet.fr
Thèmes liés : foie gras canard ou oie quel est le meilleur / foie gras d'oie ou de canard prix / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / achat foie gras canard frais
Poulet, dinde, chapon, canard, oie: tout pour réussir la ...
Poulet rôti au four.
Istock
Pour Noël, la tradition veut qu'on prépare une dinde, ou un chapon. Il existe des centaines de recettes différentes pour cuisiner la volaille. Voici nos conseils pour réussir la cuisson des poulets, dindes, chapons, canards et oies.
Chair blanche ou brune?
Dans nos assiettes, on rencontre d'une part des volailles "à chair blanche" et d'autres "à chair brune"....
Site :
http://www.lexpress.fr
Thèmes liés : temps de cuisson d un foie gras / cuisson canard gras roti au four / choix d'un bon foie gras / comment faire cuire du foie gras / difference entre foie gras d'oie ou de canard
Coffrets-cadeaux et foie gras d'Alsace - Invitations ...
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Lucien Doriath : Cadeaux et foie gras d'Alsace
Maison réputée, les Foies Gras Lucien Doriath aiment à être les partenaires de grandes occasions, de fêtes et d'anniversaires.
Pour que ces moments soient uniques et naturellement festifs, une gamme de cadeaux, de colis gourmets, de coffrets à base de foie gras d'oie et de canard, mais aussi de produits du terroir d'Alsace vous sont proposés.
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L'invitation gourmande
Offrez un repas à La Table du Domaine, le restaurant Lucien Doriath à Soultz-Les Bains
Vous...
Site :
http://www.lucien-doriath.fr
Thèmes liés : foie gras vin d'alsace / foie gras vin d alsace / foie gras d'alsace / foie gras d alsace / le foie gras d'oie ou de canard
Le foie gras et son histoire - et ses meilleures recettes
Quelle est le rapport entre l'Egypte et le foie gras ? C'est très simple, c'est le pays de naissance du foie gras ou plutôt du foie grue devrait-on dire....
L'origine Egyptienne
Les Égyptiens en observant les oies et es canards sauvages se gaver naturellement avant leur migration découvrirent à l'aube du IIIème millénaire le foie gras. Ils se mirent à gaver les grues avec du Nil et...
Date: 2017-05-17 08:44:34
Site :
http://alimentation-france.com
Thèmes liés : recette foie gras d'oie alsace / foie gras d'alsace recette / foie gras d'alsace histoire / foie gras d alsace histoire / foie gras de canard ou d'oie recettes
Le foie gras est-il kasher - massorti.com
casher
cachere Apte, conforme aux exigences de la loi juive digne de ce nom devrait éviter de manger de ce produit, même lorsqu'il est estampillé par le Beit Din et servi sous « surveillance rabbinique ».
La raison est très simple : pour fabriquer du foie gras, on gave les oies et les canards en leur introduisant un tube dans...
Date: 2017-05-17 08:17:16
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http://www.massorti.com
Thèmes liés : foie gras d'oie non gave / faire du foie gras sans gaver les oies / faire du foie gras sans gaver les canards / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard
Pavé de thon mi-cuit au foie gras | Terres des Templiers
Pavé de thon mi-cuit au foie gras
Pour 4 personnes
1 pavé de thon 400 g ;
4 tranches de foie gras frais (d'oie ou de canard) ;
4 feuilles de «nori» 15 cm de côté (algue japonaise) ;
10 g de cornichon ;
1 c. à s. de concentré de tomates ;
10 g de petits oignons au vinaigre ;
½ verre d'huile d'olive ; piment de Cayenne en poudre ; sel, poivre.
Recette :
Dans une cocotte, versez la moitié de l'huile puis ajoutez les tomates coupées en petits morceaux avant de saler. Séparément, délayez le...
Site :
http://www.terresdestempliers.fr
Thèmes liés : thon mi cuit foie gras / foie gras d'oie mi cuit / tranche foie gras frais / foie gras mi cuit au vin chaud / foie gras mi cuit poele
Comment préparer, aromatiser et accompagner son foie gras ...
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Comment préparer, aromatiser et accompagner son foie gras maison
Le foie gras est un délicieux produit noble qui fait sensation pendant les fêtes. Des condiments à l'alcool, apprenez l'art de le mettre en valeur.
12 Déc
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Inutile de chercher les propriétés nutritionnelles pour se donner bonne conscience : avec environ 230 kcal pour une portion moyenne de 50 g, le foie «...
Site :
https://scribium.com
Thèmes liés : recette terrine de foie gras pain d'epice / terrine de foie gras et toast de pain d'epices / recette preparation foie gras terrine / terrine de foie gras au pain d'epice figues / terrine de foie gras au pain d'epice
Produits régionaux et locaux : Rocamadour, truffe, foie ...
Ecoutez
Des saveurs multiples
Le Lot est une terre de gourmandise et vous apprendrez que manger à Cahors et dans sa région est comme une religion. Les cadurciens et les lotois sont de bons vivants et ils vont vous le prouver !
Le Rocamadour AOP
Ce fromage pur chèvre au lait cru et entier, produit, transformé, est affiné sur l'aire d'Appellation dans le respect de la tradition.
De couleur...
Date: 2017-05-17 01:59:31
Site :
http://www.tourisme-cahors.fr
Thèmes liés : foie gras du sud ouest igp / foie gras sud ouest france / foie gras de canard ou d'oie recettes / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard
L'élevage des oies et des canards
L'élevage des oies et des canards
Les oies
Le temps n'est plus ou tous les fermier de notre pays, répondant à la demande de Charlemagne dans ses capitulaires, tenaient leur << maisons decampagne>> largement pourvues en oies. Souvent rejeté, cet élevage récompense pourtant largement celui qui le pratique. On savait jadis apprécier cette volaille comme la plus productive de...
Date: 2007-03-25 08:59:28
Site :
http://lespalmipedesdomestiques.com
Thèmes liés : elevage d'oie pour foie gras / nourriture pour canard d'elevage / elevage d'oies domestiques / alimentation canard d'elevage / canard d'elevage race
Le marché du foie gras, un secteur en bonne santé
Le marché du foie gras, un secteur en bonne santé
Le marché du foie gras, un secteur en bonne santé
Quelques généralités:
Le marché du foie gras
GENERALITES
-La France est la premier producteur de foie gras avec 75 % de la...
Site :
http://foiegras1.e-monsite.com
Thèmes liés : marche du foie gras en france / premier producteur mondial de foie gras / marche foie gras / producteur de foie gras en france / produit labeyrie foie gras d'oie
Les espèces | Couvoir de Chicoutimi
DESCRIPTION DES DIFFÉRENTES ESPÈCES
Poulet à chair de race Cobb
Plumage blanc, pattes, bec et peau jaunes.
Croissance rapide et belle qualité de chair.
Se sexe à l'aile.
Prêt à abattre à 10 semaines (les mâles pèsent environ 8 à 10 lbs et les femelles 5 à 7 lbs.).
Nos poulets sont vaccinés contre le marek, la bronchite et la coccidiose.
Dinde domestique de race...
Date: 2012-02-13 19:10:51
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Calories
130 kcal
Le canard est d'autant peu calorique que la majeur partie de sa masse graisseuse est contenue sous la forme d'une couche homogène située entre la peau et la chair. Il est donc très facile, pour les personnes préoccupées par leur ligne, de la retirer (après cuisson). Une perte aussi bien gustative que nutritive, cette graisse étant riche en acides gras polyinsaturés...
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