Vidéos sélectionnées pour le thème : recette foie gras grand chef
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Recette de base : la sauce gastrique de JP Vigato
Réalisez avec Jean Pierre Vigato (grand chef étoilé Apicius)une sauce gastrique parfaite! Une recette de base avec des pommes du gingembre et des amande!Un délice pour accompagner le foie gras poêlé!la recette sur le blog du chef http://www.jeanpierrevigato.com/ma-sauce-gastrique-pomme-gingembre-et-amande-un-delice/
Par : JeanPierreVigato
Thèmes liés : recette foie gras poele grand chef
Le foie gras tombe dans les pommes !
À l'occasion des fêtes, des grands chefs mitonnent des recettes pour Le Point.fr. Aujourd'hui, Normand Laprise, du Toqué ! à Montréal.
Par : Le Point
Thèmes liés : recette foie gras grand chef
Le Grand Véfour Guy Martin, Edition Le Chêne
C'est au salon Saveurs (Guy Martin est le parrain de l'édition 2013) que nous avons pu rencontrer Guy Martin, venu dédicacer son dernier livre présentant le restaurant aux 2 étoiles dont il est propriétaire depuis 2011.
Dans ce magnifique ouvrage, rangé dans la catégorie Beaux Livres aux Editions du Chêne, le chef savoyard retrace l'histoire du Grand Véfour, véritable institution parisienne datant de 1784. Anecdotes, moments forts du restaurant, personnalités illustres qui ont...
Par : CUISINE RADIO
Thèmes liés : recette foie gras grand chef
Poulet au beurre de tandoori et purée de patate douce au foie gras - La recette de Noël
Pour Noël, quelle recette choisir pour le plat de ce menu attendu par tous ? Il faut respecter la tradition et en même temps innover... Tout ça en tenant compte aussi des petits budgets... Eric Fréchon, chef trois fois étoilés au Bristol à Paris, a accepté de relever ce grand défi pour nous. Il nous propose une recette de dinde rôtie au beurre de tandoori servie avec une purée de patates douces au foie gras.
Découvrez les images du déroulé de cette recette du plat du repas de...
Par : Femme actuelle
Thèmes liés : recette foie gras pour noel / image foie gras
Le Foie gras du Périgord présente son livre au Quai des Saveurs à Bordeaux
Partons à la découverte de l'ouvrage "Le foie gras du Périgord : Le canard et l'oie de l'oeuf à l'assiette" publié aux éditions Sud Ouest.
Avec ses nombreuses recettes élaborées par de grands chefs cuisiniers du Périgord (Pierre Corre, Vincent Lucas, Alain Gardillou, Christian Borini...) et ses chapitres explicatifs et joliment illustrés sur la production de foie gras du Périgord, tous les ingrédients sont réunis pour comprendre dans son ensemble, le foie gras du Périgord....
Par : foiegrasduperigord
Thèmes liés : presentation foie gras dans l'assiette / presentation assiette de foie gras de canard / foie gras canard ou oie / production foie gras / recette foie gras oie
Recette de Croque-Monsieur revisité au foie gras et à la truffe - 750 Grammes
Un croque-monsieur chic et choc pour les grandes occasions. Une recette originale de Stéphane Gaboriau à refaire à la maison !
Abonne-toi à la chaîne : http://goo.gl/ORkCIK
Ingrédients pour le croque-monsieur foie gras - truffe :
4 tranches de pain de campagne
4 escalopes de foie gras
1 truffe
Fleur de sel
Un peu de béchamel
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Des questions ? Chef Damien répond à vos commentaires !
Retrouve toutes nos recettes...
Par : 750g
Thèmes liés : recette foie gras maison truffe
Profiteroles de foie gras chaud, sauce chocolat noir... par Patrick Goubier
Je vous propose cette recette raffinée et très gourmande pour les grandes occasion ou les repas de fête. Une façon différente de déguster le foie gras et de jouer avec la confusion entre entrée et dessert.
Accédez à l'intégralité de la recette et à près de 1000 autres recettes de chefs en vidéo sur http://www.qooq.com
Par : Canal QOOQ
Thèmes liés : foie gras sauce chocolat / recette foie gras entree / recette foie gras chaud
*Recette* Millefeuille de foie gras aux pommes juliet
La pomme Juliet n'est pas qu'une pomme à croquer ou à déguster en jus. Elle peut aussi être cuisinée, pour le plus grand plaisir du palais.
Juliet, c'est bon c'est BIO.
Une recette des chefs Julien Bontus et Richard Bagnol, restaurant Le Moulin à Huile
https://www.facebook.com/Le-Moulin-%C3%A0-Huile-441373962695959/
Une vidéo de Pierre Catusse
Par : Pomme Juliet
Thèmes liés : recette de foie gras aux pommes
La recette de Thierry Rousset
Le chef des Muscardins, à St Martin de Londres (34), nous présente une recette assez simple à réaliser chez soi:
"une escalope de foie gras poêlée avec une pomme destructurée et un jus à l'essence de pomme reinette."
Here is a recipe from a "grand chef français", Thierry Rousset, restaurant Les Muscardins, St Martin de Londres, France.
Par : passiongastronomie
Thèmes liés : escalopes de foie gras poelees aux pommes / recette escalope de foie gras aux pommes
Fête de la truffe à Sarlat: Trophée Jean Rougié, le show culinaire
Autres animations et non des moindres du Trophée Jean Rougié, le show culinaire. 8 grands chefs étoilés se sont succédés sur la scène du centre culturel de Sarlat le samedi 14 janvier et ont cuisiné devant un public conquis des recettes à la truffe et au foie gras.
Par : TerroirsdeChefs
Thèmes liés : recette foie gras truffe