Vidéos sélectionnées pour le thème : recette de foie gras poele
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Recette de base : la sauce gastrique de JP Vigato
Réalisez avec Jean Pierre Vigato (grand chef étoilé Apicius)une sauce gastrique parfaite! Une recette de base avec des pommes du gingembre et des amande!Un délice pour accompagner le foie gras poêlé!la recette sur le blog du chef http://www.jeanpierrevigato.com/ma-sauce-gastrique-pomme-gingembre-et-amande-un-delice/
Par : JeanPierreVigato
Thèmes liés : recette foie gras poele grand chef
Invitez la France à votre table 2014: Le Plat principal - Recette
Le chef du restaurant l'Orée du Bois situé à Chelsea dans la région de l'Outaouais, nous présente sa recette de magret de canard au foie gras poêlé et sauce aux griottes.
Par : Ambassade de France au Canada
Thèmes liés : recette magret de canard avec sauce foie gras / recette foie gras presentation
RECETTE : Foie gras de canard aux oignons de Trébons caramélisés
Pour 6 personnes
6 escalopes de foie gras frais de canard
6 oignons de Trébons
1 dl de jus de canard
1 bouteille de vin blanc moelleux (Pacherenc du Vic Bilh ou Jurançon)
2 cuillères à soupe de sucre semoule
100 gr de beurre
Sel, poivre
6 disques de brioche de 7,5 cm de diamètre et 1,5 cm d’épaisseur
Faire réduire le vin blanc de moitié, jusqu’à consistance d’un sirop et ajouter le jus de canard.
D’autre part, couper les oignons en rouelles et les glacer avec le sucre semoule...
Par : Midi en France
Thèmes liés : recette foie gras vin blanc / foie gras frais oignon / recette foie gras chaud
Velouté de châtaignes et foie gras pôelé - Madame Figaro
Une recette de fête réalisée par Romain Corbière, chef des chefs à l'École de cuisine Alain Ducasse. N’hésitez pas, abonnez-vous aux chaînes du Figaro !
Le Figaro : http://bit.ly/LeFigaroYouTube
Madame Figaro : http://bit.ly/LeFigaroMadame
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Le Live : http://bit.ly/LeLiveFigaro
Par : Madame Figaro
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Panier de Chef - La Ferme de l'Hospital - Bossey
Panier de Chef : À la découverte d'une cuisine et d'un territoire en Savoie Mont-Blanc
Découvrez le chef Jean-Jacques Noguier, restaurant la Ferme de l'Hospital à Bossey.
Recette : velouté de potimarron, foie gras poêlé et espuma de reblochon fruitier
Présentation : Alexis Olivier Sbriglio
Production : 8 Mont-Blanc et Aftermedia Europe
La série Panier de Chef en intégralité : https://www.youtube.com/playlist?list=PLaTFwKdalZOVFh2m9t56U3cji2El418wl
Par : Aftermedia Europe
Thèmes liés : recette veloute foie gras
Millefeuille de foie gras poêlé et homard et sa réduction au porto
Une recette haut-de-gamme présentée par Nadia Bennaï, chef de la Table de Nadia à Klingenthal
Par : goutsdalsace
Thèmes liés : recette de foie gras poele
Foie gras frais poêlé aux pommes
Place aux chefs et Christian MARCOUX, vous proposent une recette raffinée
Par : Commealaboucherie
Thèmes liés : recette foie gras frais poele aux pommes
Velouté de Potimarron et Trompettes de la Mort
Ce velouté de potimarron aux trompettes de la mort est une recette de saison qui peut aussi être réalisé pour un menu de fête. vous pouvez remplacer les champignons par des noix de St Jacques ou du foie gras poêlé.
Si vous avez aimé cette recette likez, abonnez-vous et laissez-moi un commentaire pour partager vos impressions ou poser une question.
Bon appétit !
Par : Laurent Paoli CuisineSolutions
Thèmes liés : recette noix de st jacques au foie gras
Foie gras poêlé aux cerises
Aujourd'hui on trouve fréquemment dans le commerce du foie gras déjà éveiné ce qui permet d'avoir de belles tranches.
N'hésitez pas à acheter un foie gras premier choix, seul capable de tenir la cuisson sans rendre trop de graisse.
Tailler en biais pour obtenir des tranches plus grandes.
Commencer la cuisson dans une poêle chaude mais sans excès. Éliminer la graisse au fur et à mesure de la cuisson pour lui éviter de brûler. Vous pourrez l'utiliser ultérieurement pour d'autres...
Par : Chef Simon
Thèmes liés : tranche foie gras poele / recette cuisson foie gras poele / cuisson du foie gras gras
Manghja Inseme du 16/09/2016
Avec Vernier Wilfried
Restaurant : Palm Beach , Ajaccio
Recette : TATAKI DE THON ROUGE EN CROUTE DE CEREALES/ CREME DE FOIE GRAS/ CONCOMBRE/ FRAMBROISES
INGRÉDIENTS
1 morceau de thon rouge de 100gr taillé dans la longe
MARINADE
10cl de vinaigre de riz
10cl d'huile de sésame
1 rapé de citron vert
1/2 tige de citronnelle
quelques grammes de gingembre
sel, sucre
CREME DE FOIE GRAS
1/4 lobe de foie gras
5cl de porto rouge
1 bouchon de cognac
20cl de crême liquide
sel,...
Par : France 3 Corse ViaStella
Thèmes liés : thon rouge et foie gras poele / recette foie gras frais poele / lobe de foie gras / foie gras morceaux