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Mickaël Doriath présente son Pâté Claus

Depuis 2009 Mickaël Doriath est aux commandes de l’entreprise créée il y a 30 ans par son père Lucien. Spécialisée dans la transformation des foies de canards de Barbarie originaires d’une filière 100 alsacienne les Doriath récoltent les médailles, leur foie gras de canard est servi sur les tables les plus prestigieuses. Mickaël Doriath nous présentera le Pâté Claus, Il s'agit de la recette à l'origine du foie gras. Une édition limitée est commercialisée à l'occasion du...

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Foie gras investigation

Enquête menée sur le foie gras - caméra au poing - d'avril à novembre 2004 dans la filière foie gras du Sud-Ouest. (15 minutes, décembre 2004).

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Par : foiegrasenquete

Thèmes liés : foie gras du sud ouest / filiere foie gras

Foie Gras : Le gavage

Le foie gras. Un véritable enfer sur Terre, pour un plaisir gustatif de quelques minutes... Que ceux qui en mangent "parce que c'est trop bon" aient le courage d'affronter ces images...

Le gavage en question - une enquête au pays du foie gras

Enquête menée - caméra au poing - d'avril à novembre 2004 dans la filière foie gras du Sud-Ouest.

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Par : Global World Party

Thèmes liés : foie gras du sud ouest / foie gras gavage / filiere foie gras / pays du foie gras / image foie gras

La production sous label IGP Sud-Ouest

Les Surgelés Picard ont vanté les mérites de leur foie gras « filière qualité Picard », un produit soucieux du bien-être des animaux gavés... Devant la pression, la société de surgelés a retiré de son site Web le dossier sur le foie gras et vient d'imprimer une nouvelle plaquette distribuée dans ses boutiques. Pour tenter d'éteindre le feu, les surgelés Picard ont ainsi choisi de se réfugier derrière le label-qualité de leur foie gras : l'IGP Sud-Ouest, certificat d'origine...

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Par : Paroles d Animaux

Thèmes liés : foie gras du sud ouest igp / d ou vient le foie gras / grande marque de foie gras / foie gras origine / filiere foie gras

Le foie gras : comment est-il produit ?

La France est un des premiers producteurs de foie gras, puisqu’on estime qu’elle en produit environ 80% à l’échelle mondiale. Souvent décriée sur la partie élevage et gavage, le foie gras s’inscrit pourtant parmi les traditions culinaires françaises. Alors qu’en France, la filière du foie gras représente quelques 100.000 emplois directs et indirects, chaque année les polémiques refont surfaces concernant notamment le gavage.

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Par : Teranima TV

Thèmes liés : producteur de foie gras en france / foie gras sans gavage france / premier producteur mondial de foie gras / producteur mondial de foie gras / comment fait on le foie gras

Le gavage en question - une enquête au pays du foie gras Pt.1/2

Enquête menée - caméra au poing - d'avril à novembre 2004 dans la filière foie gras du Sud-Ouest. (15 minutes, décembre 2004).

www.stopgavage.com

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Par : FightForTheInnocent

Thèmes liés : foie gras du sud ouest / filiere foie gras / pays du foie gras / foie gras gavage

Le gavage en question - une enquête au pays du foie gras Pt.2/2

Enquête menée - caméra au poing - d'avril à novembre 2004 dans la filière foie gras du Sud-Ouest. (15 minutes, décembre 2004).

www.stopgavage.com

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Par : FightForTheInnocent

Thèmes liés : foie gras du sud ouest / filiere foie gras / pays du foie gras / foie gras gavage

Canards gavés : la vérité sur l'élevage « en plein air »

Dans le journal Metro d'aujourd'hui, on peut lire ce propos tenu par la filière foie gras : « Quand on passe plus de 90% de sa vie à l'extérieur, aujourd'hui c'est un privilège pour un animal non ? »

En réalité, les canards ont accès à un parcours extérieur environ la moitié de leur courte vie*, ce qui est loin de 90%...

Le CIFOG ment donc à la presse pour enjoliver l'image du foie gras. Ne tombons pas dans le panneau !

Un canard peut vivre jusqu'à 20 ans. Dans la production de...

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Par : Association L214

Thèmes liés : vie c est pas du foie gras / image foie gras canard / elevage canard foie gras / production de foie gras / gavage canard foie gras

En vidéo : la filière Foie Gras engagée dans la démarche PalmiG Confiance

10 minutes pour découvrir en images et à travers des témoignages de professionnels, le savoir-faire des éleveurs de palmipèdes à Foie Gras engagés dans la démarche PalmiG confiance. Cette démarche, contrôlée par un organisme indépendant, garantit la bonne application de la Charte Européenne du Foie Gras, prouvant ainsi que l'élevage est pratiqué par des éleveurs responsables, dans le respect du bien-être de l'animal et des règles de bonnes pratiques.

Dans ce film, les...

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Par : LE FOIE GRAS

Thèmes liés : filiere foie gras / foie gras en video / elevage foie gras / foie gras respect animal

Les amateurs de foie Gras contre-attaquent à São Paulo

Suite à l’interdiction de l’utilisation du foie gras à Sao Paulo, une association brésilienne de la Cuisine et de la Haute Gastronomie vient de lancer sur internet une pétition pour défendre les chefs brésiliens de la ville d’Amérique du Sud qui proposent du foie gras dans leurs établissements. Pour l’association, cette interdiction serait désastreuse pour la réputation de Sao Paulo qui est considérée comme la capitale gastronomique du pays. Les cuisiniers n’ont...

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Par : Bresil21.tv

Thèmes liés : interdiction foie gras / contre le foie gras / d ou vient le foie gras / filiere foie gras / cuisiner le foie gras

Motion soutien à la filière des palmypèdes à foie gras - Jacques Colombier

Séance plénière - 13 février 2017 - Nouvelle-Aquitaine - groupe FN

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Par : Groupe des Conseillers FN de Nouvelle-Aquitaine

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