Kad Merad et Jean-Pierre Xiradakis aux fourneaux

Après Michel Guérard (les Prés d'Eugénie)et Pierre Arditi, Alain Dutournier (le Carré des Feuillants) et François Berléand, ce fut le tour de Jean-Pierre Xiradakis et Kad Merad d'officier.

L'idée était de réunir , un chef de cuisine du sud-ouest et une personnalité du monde du spectacle, afin de réaliser deux recettes simples autour du foie gras (vidéos visibles sur le site de l'IGP Foie Gras du sud ouest courant novembre).

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Par : alexzorba33

Thèmes liés : cours de cuisine foie gras sud ouest

L'Apéro Gourmet au Foie Gras et Magret de Clotilde Jacoulot, Meilleur Ouvrier de France

Les idées recettes se suivent et ne se ressemblent pas ! C'est au tour de Clotilde Jacoulot, Meilleur Ouvrier de France Primeur, de nous faire profiter de son savoir-faire et de son talent pour associer les fruits et légumes au Foie Gras et au Magret. Un mélange de saveurs tout à fait adapté à cette saison !

Grâce aux Professionnels du Foie Gras et à Clotilde Jacoulot, découvrez ses recettes en vidéo et suivez là, étape par étape, dans la réalisation de cet "Apéro Gourmet"...

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Par : LE FOIE GRAS

Thèmes liés : recette magret au foie gras

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Fleur de foie gras du Périgord et sa déclinaison de chèvre et Cabécou du Périgord par Vincent Lucas

Sur la Route du Foie Gras du Périgord, Vincent Lucas du restaurant Étincelles à Sainte-Sabine, vous livre une recette simple et pleine de saveurs, autour du Foie gras du Périgord et du Cabécou du Périgord.

Pierre Corre de l'Auberge de la Truffe à Sorges, réalise sous vos yeux, une recette des plus gourmandes... Un magret façon Rossini à la sauce Périgueux et à la truffe, accompagné d'un purée aux truffes. Avec ce plat ancré dans le terroir périgourdin, qui met...

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Par : foiegrasduperigord

Thèmes liés : recette foie gras perigord / recette ingredient foie gras

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Comment réaliser des bouchées de foie gras à la banane ?

Vous aimez les mélanges sucrés-salés ? Cette recette est faite pour vous. Retrouvez dans cette vidéo les astuces de Thomas pour réaliser de délicieuses bouchées de foie gras à la Banane de Guadeloupe & Martinique.

Découvrez d'autres recettes insolites autour de la banane sur: http://www.canaltuto.com/les-marques/banane_de_guadeloupe_-_martinique

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Par : Tuto Production

Thèmes liés : recette autour du foie gras / comment fait on le foie gras

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Le Foie gras du Périgord présente son livre au Quai des Saveurs à Bordeaux

Partons à la découverte de l'ouvrage "Le foie gras du Périgord : Le canard et l'oie de l'oeuf à l'assiette" publié aux éditions Sud Ouest.

Avec ses nombreuses recettes élaborées par de grands chefs cuisiniers du Périgord (Pierre Corre, Vincent Lucas, Alain Gardillou, Christian Borini...) et ses chapitres explicatifs et joliment illustrés sur la production de foie gras du Périgord, tous les ingrédients sont réunis pour comprendre dans son ensemble, le foie gras du Périgord....

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Par : foiegrasduperigord

Thèmes liés : presentation foie gras dans l'assiette / presentation assiette de foie gras de canard / foie gras canard ou oie / production foie gras / recette foie gras oie

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