Vidéos sélectionnées pour le thème : degustation foie gras

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Foie Gras et Magret les recette de Frédéric Jaunault

Frédéric Jaunault, Meilleur Ouvrier de France Primeur, nous propose 3 amuse-bouche au Foie Gras et Magret à déguster du bout des doigts ! Découvrez ses recettes en vidéo et pas à pas !

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Par : LE FOIE GRAS

Thèmes liés : recette magret au foie gras

Recette tarte fine, escalope de foie gras

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Notre chef Thierry va nous proposer une façon original de cuisiner et de présenter le fois gras à vos invités.

Faites redécouvrir à vos convives une nouvelle façon originale de déguster le foie gras… Un effet garanti !!! 30 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson !

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Par : Toupargel Surgelés

Thèmes liés : foie gras presentation originale / recette preparation du foie gras / escalope de foie gras cuisson / recette cuisine fois gras

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Manghja Inseme du 18/11/2016 - Ballotine de foie gras de canard

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CHEF : ROMAIN MARIANI , Roches Rouges , Porto

Ballotine de foie gras de canard en toute simplicité

Ingrédients

1lobes de foie gras de canard de 450 à 550 g

2cuil. à s. de porto

7g de fleur sel

1g de sucre de coco

1g de poivre du moulin

Préparation

1. Déveiner chaque lobe (partie principale et petit lobe).

2. Verser le porto dessus, remuer un peu. Saler et poivrer. Puis saupoudrez d'un peu de sucre de coco

3 à l'aide d'un papier film alimentaire former une ballottine

4 ...

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Par : France 3 Corse ViaStella

Thèmes liés : accompagner le foie gras de canard / foi de canard

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Tonnelet de foie gras façon crème brûlée

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Le tonnelet de foie gras façon crème brûlée.

Réaliser des tonnelets de pommes de terre avec un emporte-piècs. Les cuire quelques minutes à la vapeur.

Les faire refroidir dans l'eau froide puis les égoutter.

Les farcir avec une farce réalisée à base de foie gras mixé et d'une julienne de truffes fraîches.

Tasser la farce avec le dos d'une cuillère

Mettre les tonnelets dans un fond de beurre à feu très doux. Pendant ce temps, caraméliser le dessus du foie gras avec...

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Par : lavenirnet

Thèmes liés : foie gras creme brulee

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Visite de la Maison de Foies Gras Lucien Doriath à Soultz-les-Bains

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Le foie gras mérite le meilleur soin pour être présenté au mieux de sa qualité et de son goût. Nos foies gras sont produits dans le respect de la tradition, notre savoir-faire conjugué à notre recherche constante de qualité, le temps donné au temps pour le "bien faire", confèrent à nos produits une saveur incomparable.

Nous vous invitons à découvrir les coulisses de notre fabrication.

Participez à une journée conviviale pendant laquelle vous apprendrez les secrets de notre foie...

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Par : Lucien Doriath

Thèmes liés : faire le foie gras maison / presentation foie gras / decoupe canard foie gras / gavage canard pour faire foie gras / faire du foie gras sans gavage

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Profiteroles de foie gras chaud, sauce chocolat noir... par Patrick Goubier

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Je vous propose cette recette raffinée et très gourmande pour les grandes occasion ou les repas de fête. Une façon différente de déguster le foie gras et de jouer avec la confusion entre entrée et dessert.

Accédez à l'intégralité de la recette et à près de 1000 autres recettes de chefs en vidéo sur http://www.qooq.com

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Par : Canal QOOQ

Thèmes liés : foie gras sauce chocolat / recette foie gras entree / recette foie gras chaud

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L'Art du Foie Gras Labeyrie

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A travers sa Charte d’Excellence, la maison Labeyrie s’engage à l’excellence d’une sélection rigoureuse et d’un savoir-faire unique, pour une dégustation d’exception.

Découvrez l’excellence des Foies Gras Labeyrie.

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Par : Labeyrie France

Thèmes liés : faire le foie gras maison

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