Vidéos sélectionnées pour le thème : foie gras creme brulee
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Crème brûlée au foie gras
Les recettes de notre Chef exécutif pour les fêtes de fin d'année
Musique : Barton springs distribué par Bird Creek
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Crème brûlée au foie gras
Un délicieux apéritif qui étonnera vos invités.
Ingrédients
- 40 cl de crème liquide 30%
- 4 jaunes d’œufs
- 100 grs de foie gras
- sel et poivre du moulin
- 50 grs de cassonade
Matériels :
- 10 ramequins
- 1 chalumeau de cuisine
retrouvez la progression et les conseils sur mon blog
http://www.ericvoiron.fr/blog/
Par : Eric Voiron
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Christine Bilodeau - Candidate 10e chef au Balnéa été 2014
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Tout proche des quais de Saône, lAssiette du Marché est décidément un endroit plein de surprises. Le maître des lieux Roland Lustenberger 44 ans de métier a pour mission de vous faire découvrir de nouvelles saveurs à des prix qui restent doux. Pour lui, « La cuisine cest sétonner pour étonner les autres », toujours à la recherche de nouvelles saveurs le chef reste toujours en éveil. Son astuce cest de ne jamais rester sur ses acquis.
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