Ernest Soulard - La saveur du canard au service de la gastronomie

Les Canards Soulard sont essentiellement commercialisés auprès des professionnels de la gastronomie en France et à l'étranger.

Toute la gamme "canard" est proposée : les entiers et les découpes qui se déclinent de toutes les façons : filets, magrets, cuisses à rôtir ou à confire, manchons, côtelettes, brochettes.

Le savoir-faire de la découpe est soigneusement mis en œuvre et contrôlé à chacune de ses étapes, dans un esprit de tradition, pour participer au rayonnement de la...

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Par : Ernest Soulard

Thèmes liés : recette de foie gras de canard entier / service foie gras

Visite de la Maison de Foies Gras Lucien Doriath à Soultz-les-Bains

Le foie gras mérite le meilleur soin pour être présenté au mieux de sa qualité et de son goût. Nos foies gras sont produits dans le respect de la tradition, notre savoir-faire conjugué à notre recherche constante de qualité, le temps donné au temps pour le "bien faire", confèrent à nos produits une saveur incomparable.

Nous vous invitons à découvrir les coulisses de notre fabrication.

Participez à une journée conviviale pendant laquelle vous apprendrez les secrets de notre foie...

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Par : Lucien Doriath

Thèmes liés : faire le foie gras maison / presentation foie gras / decoupe canard foie gras / gavage canard pour faire foie gras / faire du foie gras sans gavage

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Arvouet, artisan du foie gras de canard IGP Périgord

Jean-Yves ARVOUET, artisan conserveur dans le Périgord, vous livre les secrets de son entreprise familiale spécialisée dans la découpe et la transformation de canards et oies.

Soucieux de la qualité de ses produits, il travaille avec des gaveurs engagés IGP Périgord afin d'assurer la traçabilité de ses produits.

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Par : foiegrasduperigord

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras canard ou oie

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