Articles sélectionnés pour le thème : graisse de foie gras
→ 342 articles
Voir également 7 Vidéos pour ce thème
Gavage des canards et des oies - Vikidia, l’encyclopédie ...
Gavage des canards et des oies
« Gavage des canards et des oies » expliqué aux enfants par Vikidia, l'encyclopédie junior
Aller à : navigation , rechercher
Gavage d'oie
Le gavage consiste à provoquer une hyperactivité du foie chez les palmipèdes ( canards , oies ) en les forçant à avaler un mélange de maïs brouillé et d' eau . On fait cela pour fabriquer du foie gras qui est surtout...
Date: 2017-05-17 04:44:16
Site :
https://fr.vikidia.org
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / gavage des oies et des canards / gavage canard foie gras / gavage oie foie gras
L'inquiétante progression de la maladie du "foie gras ...
cette maladie se caractérisant par une accumulation de graisse dans le foie touche avant tout les pays industrialisés. Elle est devenue la première cause de transplantation du foie aux Etats-Unis.
© REUTERS/Regis Duvignau La surconsommation de sucres et de graisses dans les pays développés participe à la progression de la Nash, qui elle-même augmente le risque de cancer du foie....
Site :
http://www.2012un-nouveau-paradigme.com
Thèmes liés : maladie foie gras non alcoolique / maladie foie gras alcoolique / foie gras etats unis / foie gras maladie cardiovasculaire / maladie foie gras
Foie gras : une recette d'entrée facile
1 pièce de foie gras de canard déveiné
Du gros sel
8 gr de sel fin
2 pincées de poivre
2 cuillères à café de vin rouge ou blanc
Préparation de la recette
Déposez le foie gras sur une feuille de papier sulfurisé. Assaisonnez (sel, poivre, vin).
Refermez dans le...
Site :
http://www.recettes.net
Thèmes liés : recette foie gras frais au gros sel / foie gras de canard ou d'oie recettes / recette foie gras gros sel / foie gras au gros sel facile / recette d'entree au foie gras
Salade au Magret et au Foie Gras de Canard
- Préparer la salade coupée en petites feuilles. Ajouter des petits morceaux de tomate
- Mettre un lit de salade dans chaque assiette.
- Ajouter les morceaux de foie gras et les tranches de magret.
- Mettre aussi quelques grains de maïs pour la décoration
Le Conseil du Chef :
Ne pas mettre trop de sauce vinaigrette dans la salade qui tuerait le goût du foie gras et du magret...
Site :
https://recettessimples.fr
Thèmes liés : recette salade foie gras magret canard / salade foie gras magret canard fume / salade foie gras magret canard / recette magret de canard avec sauce foie gras / recette magret de canard au foie gras au four
Terrine de Foie Gras de Canard Truffée - La Cuisine de ...
Le marché pour 1 terrine :
1 foie gras de canard cru (environ 500 g)
2 cuil. à soupe de cognac
8 g de sel fin
2 g de poivre blanc moulu
1 truffe noire du Périgord de 25 g
Sucre.
Tenir le lobe au moins 2 heures à température ambiante avant de le préparer. Séparer les deux lobes à la main en les écartant délicatement. Couper la veine qui les retient. Ouvrir le petit lobe et gratter...
Site :
http://www.lacuisinedefabrice.fr
Thèmes liés : terrine foie gras cru canard / terrine de foie gras de canard en conserve / foie gras terrine bain marie / terrine foie gras canard / cuisine terrine de foie gras
Graisse de canard - Fiche Graisse de canard et recettes de ...
Graisse de canard : toutes les recettes
La graisse de canard fond à basse température; on l'utilise comme matière grasse en cuisine. Sa couleur est blanc crème à jaune lorsqu'elle est solidifiée. Pris dans sa gangue de graisse, il s'achète en conserve, en bocal ou sous vide. On le trouve en grande surface, dans les épiceries fines et en direct chez le producteur.
Parlons cuisine
La graisse de canard n'est pas à proprement parler un conservateur , mais intervient comme agent...
Site :
https://www.supertoinette.com
Thèmes liés : graisse de foie gras de canard / conservation graisse de foie gras / recette conserve de foie gras de canard / foie gras de canard en conserve / recette conserve de foie gras d'oie
Faire son foie gras : c’est le moment! Cinq méthodes ...
recettes salées 18 décembre 2012
Faire son foie gras : c'est le moment! Cinq méthodes : micro-ondes, four, vapeur, congélation, pochage...
Il est temps de préparer son foie gras. On compte généralement un minimum de 48 h entre le moment où on le prépare et le moment où on le déguste. Mais une fois préparé, on peut le garder 15 jours voire 3 semaines, je vous le disais bien : c'est le...
Site :
http://cuisineplurielle.com
Thèmes liés : recette foie gras au four micro ondes / faire le foie gras au micro onde / temps de cuisson du foie gras au micro onde / recette cuisson foie gras micro onde / foie gras au four micro onde
Canard Mulard - Cuisine française
Seul un canard ou une oie en bonne santé peut fournir un foie de belle qualité. Les canettes sont rarement gavées car leur foie, plus veiné, est de moins bel aspect que celui des mâles.
Le foie gras n'est pas le seul produit issu de cet animal quasi totalement consommable.
Historique
* On sait que les égyptiens engraissaient des palmipèdes, car ils avaient observé et compris le...
Site :
http://www.cuisinealafrancaise.com
Thèmes liés : elevage d'oie pour foie gras / foie gras du sud ouest label rouge / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie des landes
Ma cuisine vapeur: Mini pizzas figues et foie gras poêlé
Mini pizzas figues et foie gras poêlé
Pas facile de faire tenir tous les ingrédients sur une mini pizza, mais le succès sera au rendez vous !
Les ingrédients pour une trentaine de mini pizzas
1 rouleau de pâte à pizza
100 g de mozzarella
100g de confiture de figues
100g de foie gras de canard cru
1 poire
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
La recette
Etalez...
Date: 2017-05-16 01:15:46
Site :
http://macuisinevapeur.maison.com
Thèmes liés : pizza foie gras figue / foie gras de canard poele aux figues / poele foie gras figues / cuisine foie gras figue / foie gras confiture figue
Canard : comment choisir et préparer la canard - idées ...
Accueil / Cuisine / Ingrédients / Le canard, une volaille raffinée pour un repas festif
Cuisine
Le canard, une volaille raffinée pour un repas festif
par L'Equipe Aufeminin le 9 décembre 2012
Canard laqué à la chinoise ou canard rôti bien français, quel succès a le canard en cuisine ! Facile à préparer, qu'on l'aime entier, en magret ou bien sûr pour son délicieux foie gras, le...
Site :
http://www.aufeminin.com
Thèmes liés : cuisson d'un foie gras de canard frais / roti de magret de canard au foie gras recette / recette foie gras de canard entier mi cuit / recette magret de canard grille sauce foie gras / roti magret de canard au foie gras
Terrine de foie gras au Gewürztraminer - recette - cuisine ...
2 foies gras de canard d'1 kg au total
4 c. à café rases de sel (environ 14 g)
2 c. à café rases de poivre (3 g)
1 c. à café de 4 épices
15 cl de Gewürztraminer vendanges tardives
Terrine de foie gras au Gewürztraminer
Sortez les foies du réfrigérateur. Quand ils sont à température ambiante, les dénerver au plus profond, à l'aide d'une petite cuillère.
Mélanger le sel, le...
Date: 2017-05-17 03:59:36
Site :
http://www.cuisine-libre.fr
Thèmes liés : recette d une terrine de foie gras / recette cuisine terrine foie gras / recette de cuisine foie gras de canard / recette terrine de foie gras de canard / recette foie gras en terrine au four
Terrine de foie gras à la façon d'Éric Léautey - RETROUVEZ ...
Voici la recette de terrine de foie gras que j'ai adoptée depuis plusieurs années, et que Eric Léautey avait, un jour, proposée sur Cuisine TV. Cette méthode est fabuleuse, car inratable, très facile à faire et enfin... dé-li-cieu-se !
Le truc, c'est la cuisson à plat des morceaux de foie dans une papillote de papier sulfurisé au four et non directement dans la terrine. La cuisson...
Site :
http://crissoucuisine.over-blog.com
Thèmes liés : recette d une terrine de foie gras / cuisson d'un foie gras cru en terrine / recette preparation foie gras terrine / preparation et cuisson du foie gras en terrine / preparation terrine foie gras
Comment consommer du foie gras - commentfaiton.com
Le foie gras est l'aliment de fête français par excellence. Son goût fin et délicat, sa consistance onctueuse, sont appréciés par la plupart des gourmets. On le consomme à l'apéritif, en entrée, mais on peut aussi l'accommoder de multiples façons. Il fait toujours de l'effet s'il est de bonne qualité et bien choisi.
Étapes de réalisation
1.
Le foie gras entier est recommandé pour...
Site :
http://www.commentfaiton.com
Thèmes liés : consommation foie gras france / foie gras figues et pain d'epice / producteur de foie gras en france / alimentation foie gras entier / foie gras canard france
Chapon farci au foie gras | Mes plaisirs de cuisine
Chapon farci au foie gras
2014-11-06 10:28:08
Sel & Poivre
La farce
Dans saladier, la chair à saucisse, l'oeuf, et le persil haché, es oignons, l'ail et les échalotes hachées. (Un mélange à la main serait parfait, pensez à bien vous laver les mains ou à utiliser des gants ;-)).
Ajoutez les cerneaux de noix grossièrement concassés.
Ajoutez le magret de canard découpé en aiguillettes et les lardons préalablement sautés.
Émiettez 2 tranches de pains,...
Site :
http://mesplaisirsdecuisine.com
Thèmes liés : cuisine magret farci au foie gras / cuisine chapon foie gras / foie gras farci au magret de canard / canard farci au foie gras cuisson / canard farcie au foie gras
Pintade farcie truffe et foie gras - Nath' Chocolat
Pintade farcie truffe et foie gras
Publié le
par Nath' Chocolat
Un petit air de fête dans l'assiette avec la truffe et le foie gras.
Cette recette peut tout à fait se réaliser sans truffe. On peut mettre d'autres champignons dans la farce.
- 1 pintade fermière prête à farcir
- 1 truffe (1/3 pour la farce, 1/3 à mettre sous la peau, 1/3 pour la sauce)
Farce
- 100 g de chair...
Site :
http://www.nath-chocolat.com
Thèmes liés : recette farce foie gras truffe / pintade truffe foie gras / recette sauce foie gras truffe / sauce truffe foie gras / truffe foie gras chocolat
cuisine : L'Atelier de Ben : Foie gras mi-cuit au vin jaune
3 cuillères à soupe de miel
1 gousse de vanille
3 cl de vinaigre de Xérès
grains de poivre de Sechouan
le jus d'1 citron
amandes, pistaches, ou pignons concassés
Étape 1
Déveiner le lobe. Assaisonner dessus et dessous. Arroser avec le vin jaune et rouler dans un film alimentaire en serrant bien. Percer de deux trous.
Étape 2
Mettre la graisse à chauffer dans une cocotte pouvant aller au four. L'amener à 80°C.
Immerger le foie dans la graisse et enfourner à 80°C. Le foie...
Site :
http://batcarre.com
Thèmes liés : foie gras mi cuit au vin jaune / vin pour accompagner foie gras mi cuit / foie gras mi cuit au vin blanc / vin et foie gras mi cuit / foie gras mi cuit accompagnement
Terrine de foie gras au porto blanc - Régal - regal.fr
Fini d'acheter votre foie gars tout préparé : mitonné à la maison, il sera adapté à vos goûts et source de fierté.
Pour 6 personnes
Foie gras cru déveiné (500 g)
7 c. à soupe
Réalisation
1
Mélangez le sel et le poivre. Massez doucement de ce mélange toute la surface des lobes du foie gras disposés côte à côte dans un plat. Arrosez de porto. Filmez et laissez reposer 6 à 12 h au réfrigérateur en retournant chaque lobe deux fois.
2
Égouttez les lobes....
Site :
http://www.regal.fr
Thèmes liés : recette foie gras pain d'epice maison / recette terrine de foie gras pain d'epice / terrine de foie gras au pain d'epice / terrine de foie gras au pain d epice / cuisson d'un foie gras cru en terrine
La stéato-hépatite non alcoolique. Influence de la ...
Connaître les déterminants alimentaires impliqués dans la SHNA
Connaître les grands principes de la prise en charge de l'obésité et du syndrome métabolique
Introduction
Définition
La stéato-hépatite non alcoolique (SHNA), est définie histologiquement par l'association d'une stéatose et d'une inflammation lobulaire. La stéatose pure sans hépatite et la SHNA, qui ont des causes...
Site :
http://www.fmcgastro.org
Thèmes liés : temps de cuisson d un foie gras / choix d'un bon foie gras / cuisson d un foie gras / manger foie gras oxyde
Feuilleté au poulet, poireau, chanterelles et foie gras ...
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de blanc de poulet émincé
- 2 gros poireaux ou 4 poireaux blancs ( vinaigrette )
- 200 g de chanterelles fraîches (si possible)
- 50 g de foie gras ou mousse de foie gras (à tartiner)
- 25 cl de vin blanc
- 50 cl de crème entière (épaisse)
- 1 grosse échalote ou 2 petites
- 1 gros...
Date: 2017-05-17 07:06:17
Site :
http://www.marmiton.org
Thèmes liés : recette foie gras vin blanc / vin blanc a servir avec le foie gras / foie gras vin blanc / temps de cuisson d'un foie gras poele / preparation et cuisson foie gras
Comment traiter naturellement un foie trop gras ...
Coloration jaune de la peau et des yeux ( ictère )
Quels aliments éviter en cas de foie trop gras ?
D'après certaines recherches, il est très important d'éliminer les aliments qui contiennent du sucre, surtout ceux à haute teneur en fructose , comme le sirop de maïs, ainsi que les carbohydrates raffinés et les pâtisseries élaborées avec de la farine blanche.
Toutes les personnes...
Site :
http://www.rentrer.fr
Thèmes liés : foie gras maladie alimentation / maladie foie gras symptomes / foie gras naturel / comment foie gras / comment manger le foie gras
NASH, la maladie du "foie gras humain" augmente le risque ...
Maladie
NASH, la maladie du "foie gras humain" augmente le risque de cancer
Conséquence de la surconsommation de sucre dans les pays développés : l'apparition d'une nouvelle maladie, la NASH, qui provoque cirrhoses et cancers du foie.
La rédaction d'Allodocteurs.frFrance Télévisions
publié le
31/01/2017 | 11:11
La NASH est une stéatohépatite non alcoolique, autrement dit une maladie...
Date: 2017-05-17 04:24:13
Site :
http://www.francetvinfo.fr
Thèmes liés : foie gras humain maladie / maladie foie gras non alcoolique / maladie foie gras alcoolique / maladie foie gras symptomes / foie gras maladie cardiovasculaire
Foie gras humain | Le Journal de Montréal
Dimanche, 5 avril 2015 20:30
MISE à JOUR
Dimanche, 5 avril 2015 22:53
Coup d'oeil sur cet article
On sait tous que l'embonpoint et l'obésité sont des conséquences de l'accumulation excessive de graisse au niveau du tissu adipeux. Ce que l'on sait moins, par contre, c'est que d'autres organes essentiels comme le foie peuvent aussi devenir surchargés de gras et causer de graves problèmes de...
Site :
http://www.journaldemontreal.com
Thèmes liés : graisse foie gras sante / fabrication foie gras industriel / foie gras non gave / foie gras sans gaver / foie gras maladie grave
Magrets Farcis aux Figues et au Foie Gras - certiferme.com
Ficelle alimentaire
Préparation
Enlevez le surplus de graisse des magrets, puis ouvrez-les en deux et badigeonnez-les de confit de figues.
Ajoutez sur le dessus le foie gras coupé en belles lamelles. Refermez alors...
Site :
http://www.certiferme.com
Thèmes liés : foie gras farcie figue / poele foie gras figues / foie gras confit figues / foie gras magret confit / foie gras et figues
recette Terrine de sanglier foie gras et pistaches graisse ...
Demander à votre boucher d'énerver votre épaule de sanglier
Mettre les échalotes à confire avec la graisse d'oie. Elles doivent être fondantes
Passer au broyeur à viande avec une grille épaisse la gorge, l'épaule, le foie et les...
Site :
http://www.cuisine-et-mets.com
Thèmes liés : recette foie gras terrine four bain marie / terrine sanglier foie gras recette / recette terrine de foie gras d'oie / recette foie gras en terrine au four / recette d une terrine de foie gras
Foie gras de canard mi-cuit : recette sur Cuisine Actuelle
Billes de foie gras en vidéo
Etapes de préparation
1 Dénervez le foie avec un couteau à lame fine. Pour cela, séparez les deux lobes, ôtez les petites peaux, nerfs et filaments qui y adhérent ; retirez également s'il y en a les parties vertes qui auraient touché le fiel.
2 Mélangez dans un bol : le sel, le poivre, les quatre-épices et le sucre en poudre. Mettez le foie dans un plat creux ; saupoudrez-le avec le sel épicé, puis arrosez-le de vin blanc et d'Armagnac. Laissez mariner 6 heures en le retournant deux fois. Prélevez 5 fines lamelles de truffes pour le décor et taillez le reste en quatre parties.
3 Choisissez une terrine...
Date: 2017-05-17 04:23:17
Site :
http://www.cuisineactuelle.fr
Thèmes liés : recette foie gras de canard mi cuit / recette cuisine foie gras mi cuit / recette foie gras mi cuit bain marie / recette foie gras en terrine mi cuit / foie gras de canard mi cuit
Terrine de foie gras à l’Armagnac - La p'tite cuisine de ...
Une terrine de foie gras très simple à réaliser, presque inratable, et qui a toujours beaucoup de succès!
Ingrédients pour 6 personnes :
1 foie gras cru (500 gr)
3 cuill. à soupe d'armagnac
2 pincées de piment d'Espelette
1/2 cuill. à café de sel
1/2 cuill. à café de poivre
Préparation :
Dénerver le foie gras.
Saler, poivrer...
Site :
http://www.ptitecuisinedepauline.com
Thèmes liés : terrine foie gras cru armagnac / sel poivre foie gras terrine / cuisine terrine de foie gras / sel foie gras terrine / foie gras terrine bain marie
Foie gras au micro-ondes | Ligne & Papilles
Ça me tente bien de l'essayer pour le réveillon de Noël, merci pour cette recette
irène dit,
Super votre recette,testée et approuvée par tous les convives. je la garde précieusement car quel gain de temps, le foie gras était succulent, très peu de graisse rejetée. Bravo de nous faire partager vos recettes. Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année
merci d'être passée le dire !...
Site :
http://www.lignepapilles.com
Thèmes liés : recette foie gras en terrine au micro onde / recette foie gras maison micro onde / recette foie gras au micro ondes / foie gras cuit au micro onde / faire le foie gras au micro onde
Recette foie gras maison facile au four en terrine (foie ...
1 foie cru de canard ou d'oie (500 à 600 g maximum, de préférence éveiné*)
2 cc de fleur de sel (pas de sel ordinaire)
1 cc de poivre du moulin*
1 cc de noix de muscade en poudre
½ cc de mélange 4 épices
1 cs de Cognac ou Calvados, Armagnac...
40 g soit 4 cl de vin blanc moelleux (ou Porto blanc, Pinot...)
Matériel :
1 terrine en fonte 0,5 l par exemple Le Creuset sinon un moule...
Site :
http://fashion.maman.over-blog.com
Thèmes liés : recette foie gras terrine four bain marie / terrine de foie gras mi cuit au four / cuisson d'un foie gras cru en terrine / recette de foie gras de canard cru en terrine / recette terrine de foie gras de canard maison
Recette le foie gras "maison" comme chez fauchon - Cuisine
Voir la recette en vidéo »
1 - Le dénervage
Sortez le foie gras un peu à l'avance, pour le mettre à température ambiante. Avant de commencer la recette, lavez-vous soigneusement les mains avec un bon savonnage. Dès que le foie semble bien souple, procédez au dénervage. Étalez une feuille de papier cuisson sur votre planche à découper et séparez les deux lobes sans casser le gros nerf...
Date: 2017-05-17 03:21:59
Site :
http://madame.lefigaro.fr
Thèmes liés : recette foie gras terrine vin blanc / terrine de foie gras au vin blanc moelleux / recette foie gras bain marie video / cuisson terrine de foie gras au bain marie / recette foie gras maison video
Que faire avec du foie gras cru ? - Supertoinette
Message par omegate » 17 août 2007 [16:57]
Laurapalmer a écrit :
une autre petite recette :
- tu fais poelé ton foie gras quelques minutes
- dans un ramequin tu places une noix de crème fraiche épaisse , tu casses un oeuf et tu parsème de foie gras
- enfournes le tout quelques minutes les temps que l'oeuf cuise comme un oeuf à la coque
- à servir avec des...
Site :
https://www.forums.supertoinette.com
Thèmes liés : recette foie gras poele pain d'epices / recette foie gras pain d epices / foie gras pain d epice / recette d'escalopes de foie gras frais / recette foie gras de canard cru en escalope
Qu'est-ce que la Nash, la maladie du foie gras humain qui ...
On note de plus en plus de malades de la Nash dans les pays industrialisés, et cette maladie engendre des cancers hépatiques.
Alors que des traitements efficaces permettent de guérir la majorité des hépatites virales C, d'autres maladies du foie émergent comme la surcharge en graisse du foie, nouvelle cause de cirrhoses et de cancers hépatiques, qui progresse de façon inquiétante dans...
Site :
http://www.rtl.be
Thèmes liés : maladie foie gras non alcoolique / maladie foie gras alcoolique / foie gras humain maladie / foie gras maladie cardiovasculaire / maladie foie gras
Terrine de canard au foie gras | chefNini
Cette terrine est un pur régal, avec du bon pain, une salade et des cornichons. C'est une idée qui peut vous permettre de changer du foie gras maison. Cette recette 100% canard est composée de magret, de cuisses de canard confites et de foie gras. La recette parait comme ça un peu longue mais au final, mais elle n'est pas technique. Vous ne pouvez pas la rater.
Pour la petite précision, car...
Site :
http://www.chefnini.com
Thèmes liés : recette magret de canard au foie gras cru / recette cuisse canard sauce foie gras / recette terrine de foie gras de canard maison / recette salade foie gras magret canard / recette magret de canard au foie gras au four
Comment cuire un foie cru de canard... - aufeminin.com
Accueil / Forum / Cuisine / Comment cuire un foie cru de canard...
forum
15 décembre 2006 à 8h37
il est congelé et je dispose de figues surgelées.
j'ai déjà acheté cela tout fait mais je souhaiterais le réaliser moi-même .merci beaucoup pour vos réponses.
Comment déveiner un foie gras cru ?
Comment déveiner un foie gras cru ?
Betterave crue : comment la préparer ?
Comment...
Date: 2006-12-27 09:46:51
Site :
http://cuisine.aufeminin.com
Thèmes liés : comment cuire foie gras cru / comment cuire du foie gras cru a la poele / preparation d'un foie gras de canard cru / foie gras de canard cru deveine / terrine foie gras cru canard
Chapon farci et sa sauce au foie gras - Plumes et compagnie
Chapon farci et sa sauce au foie gras
C'est ma recette de chapon préférée et celle que j'ai décidé de refaire cette année.
Ingrédients:
1 c à s d'huile d'olive
1 escalope de veau
1 tranche de pain de campagne
½ verre de lait
100 g de foie gras
5 cl d'armagnac
1 c à c de persil haché
sel, poivre
le foie du chapon (ou un foie de volaille)
1 échalote
100 g de foie gras
50 cl de bouillon...
Site :
http://plumetcompagnie.canalblog.com
Thèmes liés : recette sauce au foie gras pour chapon / recette du chapon au foie gras / chapon au foie gras four / volaille farci au foie gras / chapon au foie gras frais
Entrée : Ma recette de Foie gras archi-facile, archi-cacher.
Ajouter cette recette à mon carnet de recette
Saviez-vous qu'Israël est le premier producteur au monde de foie gras...eh oui
Mais savez-vous le cuisiner, rapidement et totalement cacher ? Voici ma recette perso qui fait des adeptes chaque fin d'année.
Vous allez chez votre meilleur boucher (perso,je suis une habituée de la boucherie l'Argone rue de l'Argone dans le 19 ème).( Ils ont le egras...
Site :
http://www1.alliancefr.com
Thèmes liés : bloc foie gras 1 kg / recette entree foie gras facile / recette foie gras canard cru facile / recette de foie gras cru facile / recette foie gras rapide facile
Recette : Foie gras au torchon - Entrées - Cuisine - Vins
Fiche pratique
Objectif
Voici la recette du foie gras maison au "torchon". Torchon entre guillemets car c'est une recette simplifiée et délicieuse faite avec du film alimentaire ! Attention la recette se fait sur plusieurs jours.
IL VOUS FAUT
Pour 6 à 8 personnes :
1 foie gras de 600 g environ
6 g de sel
6 g de sucre en poudre
ETAPE 1
Le foie doit être à température ambiante. Séparez les...
Site :
http://www.matvpratique.com
Thèmes liés : recette foie gras maison torchon / recette cuisson foie gras au torchon / recette foie gras au torchon / recette d'entree au foie gras / recette d entree au foie gras
Foie gras cuit au torchon - - La Marmite à M'Alice
J'avais vraiment beaucoup aimé le foie gras cuit au sel ...
C'est une recette qui permet de massacrer allègrement déveiner complètement le foie sans se préoccuper de la présentation finale : il se reconstitue parfaitement à la cuisson et il en ressort tout beau, tout net...
Toutefois, même si la recette était simplissime, inratable, il n'était pas PARFAITEMENT à mon goût...
Site :
http://www.lamarmiteamalice.com
Thèmes liés : recette foie gras cuit au sel au torchon / recette de foie gras de canard cuit au torchon / recette cuisine foie gras cuit au torchon / recette foie gras cuit au torchon / recette foie gras cuit au sel et poivre
Filet Mignon en Croûte au Foie Gras & Morilles - Cuisine ...
Un filet mignon moelleux en croute de pâte feuilletée avec du foie gras et des morilles.
Imprimer
50 g bloc de foie gras
30 g morilles séchées ou une dizaine de morilles fraîches
1 gousse ail
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Fleur de Sel
Moulin 5 baies
Instructions
La veille ou le matin pour le soir, saisissez le filet mignon dans une grande cocotte avec la graisse d'oie à feu vif. Il s'agit...
Site :
https://cuisine-addict.com
Thèmes liés : pates foie gras morilles / recette pates au foie gras et morilles / foie gras en croute / foie gras d'oie frais / foie gras d'oie
Comment Perdre du Ventre - AuSujet
Comment Perdre du Ventre
Comment perdre du ventre? Il y a beaucoup de trucs et de publicités qui vous disent qu'ils savent comment se débarrasser de cette ennuyeuse, graisse du ventre qui est si peu flatteuse. Bien qu'il n'existe pas de formule magique qui ciblera en particulier la graisse abdominale pour perdre du ventre en particulier, cet article va vous expliquer ce qui provoque votre tour...
Date: 2017-01-15 19:04:25
Site :
http://ausujet.com
Thèmes liés : graisse de foie gras blanche / graisse foie gras sante / reste de graisse de foie gras / graisse de foie gras / couche de graisse sur le foie
Galette des rois au foie gras - philippemorize.com
Galette des rois au foie gras
Ingrédients
50 g de farine ( ou de fécule de pomme de terre)
8 ailerons de volaille ( de dinde de préférence)
2 cuillères à soupe de graisse d'oie
1 truffe fraîche ( facultatif) ou 1 boîte de pelures de truffe
3 cuillerées à soupe de Moutarde au Miel
4 cuillerées à soupe de Noilly Prat
Sel Poivre
500 g. de pâte feuilletée
500 g. de foie de canard cru de...
Date: 2017-05-17 08:00:02
Site :
http://www.philippemorize.com
Thèmes liés : galette des rois foie gras / galette pomme de terre foie gras / galette foie gras / sauce foie gras cognac / temps de cuisson foie gras cru au four
Recette terrine de foie gras aux figues - Cuisine / Madame ...
Remplissez la terrine de foie gras en couches en alternant avec les figues, terminez par une couche de foie gras. Couvrez avec le papier sulfurisé en appuyant doucement. Entreposez 1 heure au réfrigérateur. Préchauffez le four th 4 (120°). Préparez le bain-marie dans le grand plat. Placez dessus la découpe de papier sulfurisé.
Sortez la terrine du réfrigérateur et mettez-la dans ce bain-marie posée sur le...
Date: 2017-05-17 05:21:44
Site :
http://madame.lefigaro.fr
Thèmes liés : recette de terrine de foie gras aux figues / cuisson terrine de foie gras aux figues / recette foie gras terrine four bain marie / recette cuisine terrine foie gras / cuisson terrine de foie gras au bain marie
Terrines Foie Gras et Pâtés, Porcelaine Culinaire ...
45212
13,50EUR
Nos terrines à foie gras en porcelaine blanche sont fabriquées en porcelaine culinaire vitrifiée à près de 1400°. Ainsi, elles sont totalement imperméables aux microbes. Leurs bords, parfaitement émaillés ne retiennent aucune graisse ni odeur de cuisson. Leurs couvercles, percés d'un trou laissent évacuer la vapeur qui se...
Site :
http://www.maisonporcelaine.com
Thèmes liés : cuisson terrine de foie gras four vapeur / cuisson de terrine de foie gras au four / cuisson terrine de foie gras avec ou sans couvercle / cuisson terrine de foie gras au micro ondes / cuisson de terrine de foie gras
Foie-gras en terrine au M.O et à la vanille – home made ...
8 décembre 2011 / By dumè B / 7 Comments
Je me rends compte à l'usage, que l'avantage des nouvelles technologies est de pouvoir effectuer ses choix en toute connaissance de cause ;
en cuisine ;
mais c'est avant tout l'expérience qui prime ; de moins en moins de robots chez moi mais des outils d'excellente qualité ; une mandoline, un économe pour gaucher, une feuille de boucher pour les...
Site :
http://chaidume.fr
Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / recette terrine de foie gras d'oie / recette foie gras d oie / recette d une terrine de foie gras / le foie gras d'oie ou de canard
10 blocs de foie gras... de canard - Bing Bang Magazine
Pourquoi les blocs de foie gras ? Parce que c'est Noël, parce que les foies entiers, on l'a déjà fait et parce que le bloc, moins prestigieux mais moins cher, peut représenter une alternative crédible au foie entier, quand il est bien fait. D'accord, le foie entier, c'est le top. Mais on verra plus loin que celui que nous avions dissimulé dans le lot dégusté n'est pas arrivé en tête......
Date: 2017-05-17 08:52:53
Site :
http://www.bing-bang-mag.com
Thèmes liés : bloc de foie gras de canard en conserve / bloc foie gras de canard / foie gras de canard entier des landes / foie gras entier canard / foie gras bloc de foie gras
La stéatose hépatique : un grand piège de l’imagerie ...
tenter de différencier la stéatose pure de la stéatohépatite ;
o
Top of the page - Article Outline
Diagnostic de stéatose par excès
La première difficulté est d'éviter de faire des faux positifs de stéatose. La stéatose n'a pas une présentation totalement spécifique en imagerie. En échographie, la stéatose augmente l'échogénicité hépatique et ainsi augmente le gradient...
Site :
http://www.em-consulte.com
Thèmes liés : reste de graisse de foie gras / utiliser restes foie gras / restes foie gras / graisse de foie gras / plaque de graisse sur le foie
RECETTE : Tournedos de canard et foie gras poêlé, sauce au vin de Buzet
1/2 cuillère à café de concentré de tomate
Sel et poivre noir du moulin
Dans une casserole, faites revenir sur feu vif dans la moitié de la graisse de canard, la carotte et les échalotes émincées.
Saupoudrez avec le sucre et ajoutez la farine. Mélangez bien.
Ajoutez alors le Buzet, l'eau, le concentré de tomate, le bouquet garni. Salez et poivrez, puis portez à ébullition.
Laissez mijoter sur feu très doux pendant 30 minutes environ, sans couvrir, afin d'obtenir une sauce réduite.
Dans une poêle sur feu vif, faites dorer à sec...
Site :
http://www.youtube.com
Thèmes liés : tournedos poele au foie gras / recette sauce foie gras poele / recette foie gras de canard poele / tranche foie gras poele / sauce foie gras poele
Découper un canard gras – petite méthode pour les nuls ...
Publié dans Canard , Mon labo , Plats , Techniques le 16 décembre 2012 par Véro | 6 commentaires
Une fois n'est pas coutume, en ce dimanche je ne vous envoie pas de Billet pour Ailleurs. Bien au contraire, ce sera un Billet pour Ici, le beau Sud Ouest de la France dans lequel je vis depuis plus de 10 ans maintenant, et où je me sens bien (la plupart du temps... Une fille des îles reste une...
Site :
http://www.cuisinemetisse.com
Thèmes liés : comment manger le foie gras de canard entier / magret de canard foie gras frais / la vie c'est pas du foie gras / vie c est pas du foie gras / magret de canard foie gras
Magret de canard du sud-ouest - Alby Foie Gras
Un beau magret de canard provenant d'un canard gras du sud-ouest. A la boutique, les magrets peuvent varier de poids entre moins de 300 grammes et plus de 500 grammes ! Sur la boutique en ligne, pour davantage de régularité pour vos préparations, nous vous garantissons un poids minimum de 380 grammes par magret de canard, ce qui vous autorise à se le partager à deux personnes. Mais les gros...
Site :
http://www.albyfoiegras.com
Thèmes liés : magret de canard gras / cuisson du magret de canard gras / salade fois gras et magret de canard / recette salade fois gras magret canard / recette magret de canard sauce au fois gras
Comment cuisinez-vous le foie gras poëlé? [Fermé]
Anonyme 16 déc. 2008 à 12:15
...Voici une fois de plus Noel qui arrive à grand pas...et avec lui les bonnes petites recettes qui vont nous faire craquer! Au placard les regimes et autres mets allégés! Vive la bonne chair!!! ~~~~~~~~~~~~~~~~~Les Ingrédients~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -4 escalopes de foie gras d'oie (80g) -500g de reine des reinettes coupées en quartiers de 1,5 cm de côté. -40g de beurre -farine-sel-poivre du moulin -4cl d'eau-de-vie de pommes...
Date: 2017-04-24 15:59:44
Site :
http://cuisiner.journaldesfemmes.com
Thèmes liés : sauce pour escalope de foie gras poele / escalopes de foie gras poele / comment servir foie gras poele / comment faire des escalopes de foie gras / recettes cuisine foie gras poele
Recette des fêtes : Magrets de canard farcis au foie gras
Armagnac.
Etapes de la recette :
Dans un premier temps, on poêle les magrets sur le côté peau, pendant 10 minutes. On réserve le gras pour les pommes de terre et la sauce forestière.
Ensuite, on repasse les magrets côté chair pendant 5 minutes.
On prépare...
Site :
http://www.youtube.com
Thèmes liés : recettes magret de canard farci au foie gras / recette magret canard foie gras pommes / recette magret de canard avec sauce foie gras / recette magret de canard au foie gras au four / magret canard foie gras recette