Vidéos sélectionnées pour le thème : foie gras grand chef
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La Boite à Pizza - Pizza des Grands Chefs - Nicolas Stamm 2
Une nouvelle pizza des Grands Chefs: Fondant de Foie Gras de Canard aux Suprêmes d'Orange, Croustillant de Pain d'Épices. Signée par Nicolas Stamme, chef doublement étoilé.
Goûte la différence chez La Boite à Pizza!
Par : laboiteapizzafr
Thèmes liés : pizza foie gras pain d'epice
foie gras du domaine d'arbalou
Présentation et préparation du foie gras du domaine d'arbalou par trois grands chefs de la gastronomie française et producteurs de l'émission litabkhi noujoum de 2m
Par : Domaine D'aghbalou
Thèmes liés : domaine foie gras / presentation foie gras / foie gras preparation / producteur de foie gras
Extrait de France 3 Pays de la Loire sur le foie gras - 17/11/2013
Extrait du reportage de France 3 diffusé le 17 novembre 2013 dans l'édition Grand Ouest.
Plus d'informations sur l'enquête de L214 : http://www.stopgavage.com/foie-gras-grands-chefs
Par : Sébastien Arsac
Thèmes liés : foie gras grand chef / pays du foie gras en france
Extrait de France 3 national sur le foie gras - 18/11/2013
Extrait du reportage de France 3 diffusé le 18 novembre 2013 dans l'édition nationale.
Plus d'informations sur l'enquête de L214 :
http://www.stopgavage.com/foie-gras-grands-chefs
Par : Sébastien Arsac
Thèmes liés : foie gras grand chef / foie gras en france
Foie gras poêlé
Taillez le foie gras en tranches épaisses droit ou en biais selon la taille voulue.
Profitez de l'entame pour tester à la fois la température de la poêle et la qualité du foie.
Commencer la cuisson dans une poêle chaude mais sans excès.
Évitez de cuire plus de deux tranches de foie gras en même temps dans la poêle, la quantité de graisse relâchée gênerait la coloration.
La solution dans ce cas est d'utiliser la plancha qui offre une plus grande zone de cuisson et sur laquelle il...
Par : Chef Simon
Thèmes liés : temps de cuisson d'un foie gras poele / temps de cuisson du foie gras / cuisson fois gras a la poele
Cabillaud cuit au chalumeau, coeur de Foie Gras du Périgord et coulis d'ortie, par Maxime Lebrun
Maxime Lebrun est l'un des chefs du livre Le Foie gras du Périgord sublimé par ses chefs, qui vient de sortir aux éditions Albin Michel.
Le chef propriétaire du Grand Bleu à Sarlat a le plaisir de vous réaliser une recette phare de son restaurant : le cabillaud cuit au chalumeau, cœur fondant de foie gras au sel fumé
www.foiegras-perigord.com
Par : foiegrasduperigord
Thèmes liés : recette foie gras cuit au sel / d ou vient le foie gras
Foie Gras avec le grand Chef Christian Constant : la gastronomie prend de la hauteur
Ce film aborde les origines du Foie Gras, présente les belles régions de France où il est produit, avec des idées recettes du célèbre Chef Christian Constant, l'homme généreux qui met le pied à l'étrier de ceux qu'il a formés au Crillon entre autres...
Par : LE FOIE GRAS
Thèmes liés : recette foie gras grand chef / foie gras origine france / idees presentation foie gras / recette presentation foie gras entree / foie gras origine
Zen Hao Chi - Nems au foie gras de canard
A l'approche des fêtes de fin d'année, Zen Hao Chi vous fait découvrir un subtil et original mariage d'un produit issu du terroir français acclimaté par un grand chef chinois : les nems au foie gras de canard.
Par : Zen Garden
Thèmes liés : foie gras canard france / foie gras chinois en france
Maki de Homard et Foie Gras du Périgord au Yuzu, Sauce Mangue et Passion, par Maxime Lebrun
Maxime Lebrun est l'un des chefs du livre Le Foie gras du Périgord sublimé par ses chefs, qui vient de sortir aux éditions Albin Michel.
Le chef propriétaire du Grand Bleu à Sarlat a le plaisir de vous réaliser une recette phare qui marche très bien l’été : maki de homard, foie gras yuzu, pomme granny avec une vinaigrette mangue fruits de la passion, yuzu et huile d’olive.
www.foiegras-perigord.com
Par : foiegrasduperigord
Thèmes liés : recette foie gras grand chef / d ou vient le foie gras
Recette de chef : crème brulée au foie gras
CuisineAZ vous propose la recette de la crème brûlée au foie gras, recette réalisée par Stella Layen, chef du restaurant La Maison Kammerzell à Strasbourg.
Découvrez la fiche recette : http://www.cuisineaz.com/recettes/creme-brulee-au-foie-gras-62785.aspx
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Par : CuisineAZ.com
Thèmes liés : recette foie gras maison grand chef / foie gras de strasbourg