Christine Bilodeau - Candidate 10e chef au Balnéa été 2014

Présentation d'un plat de fine cuisine coloré, estival et gourmand pour le concours du 10e chef au Balnéa.

Mini-burgers d'agneau garnis de canard fumé, crème brulée de foie gras, salsa de mangue et mesclun de fleurs; le tout accompagné de chips de lotus au cumin, sésame, fleur de sel ainsi que d'une salade asiatique.

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Par : Christine Bilodeau

Thèmes liés : foie gras creme brulee / foie gras fume canard

Escalope de foie gras sur un pain perdu au café

Les Chefs cuisinent à la Foire Exposition 2012 d'Angoulême

David Fricaud, Chef de cuisine au Relais de la Malmaison à Rueil Malmaison (92) nous cuisine une Escalope de foie gras sur un pain perdu au café, lamelles de mangue déglacées à la crème de pêche

Retrouvez la recette sur www.terredesaveurs.com

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Par : Terre de saveurs

Thèmes liés : recette pain foie gras

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