Chutney de figues : recette délicieuse et facile

1 càs de vinaigre balsamique (de vin ou xérès)

Sel, poivre

Recette du chutney de figues :

A la différence de la confiture de figues, le chutney s'oriente plutôt dans l'accompagnement de plats salés (viandes blanches, foie gras , terrine, volaille). La réussite de cette recette est à la portée de tous !

Commencer par laver les figues puis retirer le pédoncule

Dans une casserole, faire baigner les figues dans le vin doux à feu très doux et à couvert

Remuer délicatement de manière à...

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Date: 2017-05-17 06:14:26
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Comment accompagner le foie gras - Wanalee is in the kitchen

Comment accompagner le foie gras ?

Publié le

par wanalee

Celui qui me répond "par la main", il sort.

Plus sérieusement, lorsque l'on déguste du foie gras, on s'intéresse rarement à ce qui l'accompagne et on finit souvent par se contenter d'une ou deux tranches de pain toasté à la va vite. Hérésie !! Car c'est souvent cet accompagnement justement qui permet de relever (ou révéler !) le...

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Gavage des canards et oies - Le Plus de L'Obs

Vos réactions (31)

Julien Briere a posté le 1 janvier 2015 à 11h47

comment parler de la maltraitance du gavage sans parler de la maltraitance de l'abattage hallal ? non , ça c'est interdit , c'est du racisme

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un visiteur a posté le 31 décembre 2014 à 19h42

Camarades écolos!

Le foie gras n'est pas le probleme, comme vous le savez tous. Des...

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Date: 2017-05-17 09:44:35
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Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie non gave / foie gras canard ou oie

Pintade farcie, farce au bloc de foie gras de canard et ...

Cuisson sans décongélation

Au four 1 h 30

Préchauffez votre four à 240°C (th.8). Retirez l'étui carton et le film plastique. Déposez la pintade dans un plat adapté, enfournez à mi-hauteur et commencez la cuisson 30 min à 240°C (th.8). Dégraissez puis ajoutez 1 à 2 verres d'eau. Baissez la température du four à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson le temps indiqué en arrosant...

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Recette Macarons au foie gras et pain d'épices

pour moi je les réussis merci MARINE pour ta recette

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klr

vaujours

23 décembre 2012

Coque trop liquide difficile de faire des jolis macarons, il doit y avoir surement une astuce car même en suivant pas à pas on arrive pas au résultat de la photo. Très sucré (peut-être supprimé la chapelure de pain d'épice sur le dessus ?) mais cela reste un vrai délice et...

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Site : http://www.cuisineaz.com

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Forfaits de mariage - La Maison des Polytechniciens

(1 bouteille pour 3 personnes),

jus de fruits, Perrier, Coca Cola, Schweppes

MENU

Mise en bouche au choix du Chef

Entrée

Saumon mi-fumé au poivre craquant de radis, savora et miel de safran

Ou

Terrine de foie gras de canard aux figues, chutney aux fruits secs et brioche

Plat

Daurade royale,...

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Site : http://www.maisondesx.com

Thèmes liés : foie gras chutney figues / foie gras miel figues / fruits secs au foie gras / foie gras et figues confites / foie gras fume canard

LE BATEAU IVRE

Le bateau Ivre à l'Asiatique...

Les entrées

Vapeur aux Trois Sauces, Salade Asiatique 16.80 EUR

Tempura de scampis Nobashi et

asperges vertes, espuma Wasabi 17.70 EUR

Thon rouge mi-cuit, foie gras de canard poêlé,

sauce Teriyaki et jeunes oignons 19.00 EUR

Tourelle de King Crabe, rémoulade de céleri-rave,

zeste de citron vert, crème de Wasabi

et oeufs de poisson volant 21.00 EUR

Les...

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Date: 2017-05-17 04:51:58
Site : http://www.lebateauivre.be

Thèmes liés : terrine foie gras de canard maison / salade foie gras magret canard fume / foie gras magret canard fume / magret de canard foie gras figue / foie gras de canard poele aux figues

Fonds d’artichaut au foie gras | Recette du chef Cyril Lignac

Le chef Cyril Lignac vous propose une excellente recette sucrée-salée : des artichauts farcis au chutney de raisin accompagnés d'une tranche de foie gras.

  Noter cette recette

  Temps de préparation : 30 minutes

  Temps de cuisson : 1 heure

  Recette pour :

  6 tranches de foie gras de canard mi-cuit

  6 artichauts

  150 g de raisins secs blonds

  100 g de sucre en poudre

  15 cl de vinaigre

Préparation

1. Préparez le chutney de raisin : pelez et hachez les oignons. Mettez le vinaigre et le...

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Site : http://gourmand.viepratique.fr

Thèmes liés : recette foie gras canard mi cuit figues / recette foie gras de canard mi cuit / recette preparation foie gras mi cuit / recette accompagnement foie gras mi cuit / recette chutney accompagnement foie gras

La carte | Atlantic OAK - Moules - Frites - Grill à Grenoble

accompagnée de rouille, croûtons, emmental râpé

6.70 EUR

à l'huile d'olive et sésame, salade

6.70 EUR

Bloc de foie gras de canard

une tranche servie avec chutney de figues, sel de Guérande et pain de campagne grillé

8.10 EUR

De généreuses portions de...

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Date: 2017-05-17 07:55:01
Site : http://www.atlantic-oak.com

Thèmes liés : foie gras chutney figues / foie gras poivre blanc ou noir / foie gras confit d'oignon / confit d oignon foie gras / tranche foie gras frais

Comment consommer du foie gras - commentfaiton.com

Le foie gras est l'aliment de fête français par excellence. Son goût fin et délicat, sa consistance onctueuse, sont appréciés par la plupart des gourmets. On le consomme à l'apéritif, en entrée, mais on peut aussi l'accommoder de multiples façons. Il fait toujours de l'effet s'il est de bonne qualité et bien choisi.

Étapes de réalisation

1.

Le foie gras entier est recommandé pour...

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Site : http://www.commentfaiton.com

Thèmes liés : consommation foie gras france / foie gras figues et pain d'epice / producteur de foie gras en france / alimentation foie gras entier / foie gras canard france

restaurant laval, hôtel laval, A la bonne auberge

Restaurant

Restaurant

Mr et Mme COUANON et leur équipe vous accueillent dans un cadre chaleureux composé de trois espaces distincts (la salle de restaurant, la salle petit déjeuner qui sert aussi pour vos séminaires ou vos repas de famille, et le petit salon).

Ouvert du lundi au vendredi midi et soir et le samedi soir de 12h à 13h30 et de 19h15 à 21h.

Ouverture de la terrasse depuis juin...

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Site : http://www.alabonneauberge.com

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Le Karo - Restaurant en plein coeur du marché à Toulouse

SALLE CLIMATISEE, TERRASSES, SALON PRIVE

Réservations au : 05 62 72 00 52

 

Entrées

Le tartare de saumon au guacamole d'avocats et kiwis, mesclun de jeunes pousses12.00 EUR

La terrine de foie gras de canard au cacao, chutney de figues et granny smith au vinaigre balsamique13.00 EUR

Les queues de gambas grillées au sésame, bisque de crustacés 13.00 EUR

Le râble de lapereau en salade tiède...

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Site : http://www.lekaro.fr

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Dans quel RESTAURANT aller dîner pour le RÉVEILLON de la ...

Dans quel RESTAURANT aller dîner pour le RÉVEILLON de la St Sylvestre 2014 et à quel prix ?

INFO PRIX

Dans quel RESTAURANT aller dîner pour le RÉVEILLON de la St Sylvestre 2014 et à quel prix ?

21/12/2014

Envie d'un menu de fêtes pour votre soirée de Saint Sylvestre, à Bourges ou dans le département du Cher ?

Ce sont dans des cadres chaleureux, que plusieurs restaurants et salles des...

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Site : http://www.bourges.infoptimum.com

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Cuisine française - Cailles farcies au boudin blanc et foie gras

Voici la recette des cailles farcies au boudin blanc et foie gras, c'est un plat de fête, en cette fin d 'année, qui devrait en ravir plus d'un.

Il n'y a rien de compliquer à faire,...

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Site : http://www.youtube.com

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le Passage | Restaurant étoilé à Uccle (place Saint Job)

Rocky Renaud orchestre au Restaurant Le Passage depuis 1994, une élégante cuisine contemporaine teintée d'une personnalité à la constance indétrônable.

Originaire de la région de Tournai, Rocky Renaud à suivi sa formation au Ceria au début des années 80. Il a ensuite travaillé dans plusieurs belles maisons dont 8 ans à la Villa Lorraine avant d'ouvrir le restaurant le Passage. Il...

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Site : http://www.lepassage.be

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Menu - Au Trotthus

Plateau déjeuner gastronomique

à 23,00 EUR

Le plateau gastronomique est servi à déjeuner uniquement. Exemple ci-dessous (le menu est variable selon l'humeur du chef et son marché du jour): Petite soupe minestrone, pâté vigneron et sa salade fine; quenelle de sole, poireaux et champignons sauce riesling; fromage de Munster; crème citron et ananas, crumble aux noix...

Tous les jours à...

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Site : http://www.trotthus.com

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