Alsace20
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17 vidéos sélectionnées
Recette : foie gras de canard poêlé et ses fruits
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Un chef du restaurant "Le Tire Bouchon" à Strasbourg nous livre sa recette irrésistible: le foie gras de canard poêlé et ses fruits.
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Thèmes liés : recette foie gras de canard poele
Le Foie Gras fait débat, le gavage est-il bestial ? (Alsace
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Rencontre avec des défenseurs de canards et d'oies, qui sont contre le gavage des animaux pour la production de foie gras, et avec des éleveurs qui précisent que les techniques ont évolué et qu'il y a beaucoup de demandes. (Droits réservés. Pour toute exploitation commerciale, veuillez nous contacter http://wizdeo.com/s/contact )
Thèmes liés : production foie gras sans gavage / gavage oie foie gras / gavage canard foie gras / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras animal
Les saveurs de noël en Alsace, un régal
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Que ce soit la pain d'épice (avec la maison Lips à Gertwiller), le foie gras (avec la PME Lucien Doriath) ou le vin blanc d'Alsace (avec le fameux Arthur Metz et le Crémant d'Alsace), la région est très dynamique en terme gastronomique, et pour la période de noël, ces artisans mettent les bouchées doubles. (Droits réservés. Pour toute exploitation commerciale, veuillez nous contacter http://wizdeo.com/s/contact )
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Recette : duo de foie gras et Saint Jacques
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Un chef de la winstub Zuem Strissel à Strasbourg nous livre sa recette irrésistible : le duo de foie gras et Saint Jacques et son effiloché d'endives.
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Recette : cordon de Sandre farci au foie gras
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Un chef du restaurant "Au Boeuf" nous livre sa recette irrésistible: le cordon de Sandre farci au foie gras.
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Focus: la fabrication du foie gras
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Gilbert et Jean-Paul Schmitt nous emmènent dans le laboratoire de la Ferme Schmitt pour découvrir le processus de fabrication du foie gras de Noël.
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Recette : crème brûlée au foie gras
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Julien chef au restaurant Chez Yvonne à Strasbourg nous fait découvrir sa recette irrésistible : la crème brulée au foie gras. (DROITS RESERVES . Pour toute exploitation sur TV, web, mobile, aller sur http://wizdeo.com/s/banqueimages )
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Gastronomie : Millefeuille de boeuf au foie gras
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Gérard Goetz , le chef du restaurant de L'Hotel Julien à Fouday nous fait découvrir sa recette irrésistible : Le Millefeuille de boeuf au foie gras ! (DROITS RESERVES . Pour toute exploitation sur TV, web, mobile, aller sur http://wizdeo.com/s/banqueimages )
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La saison du foie gras!
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La Ferme Schmitt à Bischoffsheim a ouvert ses portes à Lionel Augier pour le lancement de la saison du foie gras de Noël. Gilbert Schmitt, gérant de la ferme, nous explique les différentes étapes de fabrication.
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Grain de Sel: l'auberge Au Boeuf à Sessenheim
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Cette semaine, direction le restaurant Au Boeuf à Sessenheim où Nicolas Rieffel vous apprend à faire une terrine de foie gras pour les fêtes !
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