La Quotidienne

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11 vidéos sélectionnées

Cuit, entier, en bloc ou en mousse... comment choisir le foie gras ?

C'est l'incontournable du réveillon de Noël, entier ou avec morceaux, de canard ou d'oie, le foie gras est une des valeurs sures des fêtes de fin d'année. Difficile en revanche de trouver un bon rapport qualité/prix et les déçus sont souvent nombreux. Et si la solution était de faire son foie gras maison ? Vous gagnerez en qualité et ferez des économies. Seule petite difficulté, déveiner le foie gras, mais après c'est très facile : preuve à l'appui avec Valérie, notre...

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24/12/2013 - Micro-onde : un foie gras en vingt-minutes chrono

Il existe plusieurs façons de préparer le foie gras. La Quotidienne vous livre une préparation et une cuisson 100% micro-onde. Après avoir déveiné et assaisonné votre foie gras, la réussite de l'opération dépendra d'une bonne gestion du temps et de la température. La preuve en vidéo !

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Thèmes liés : temps de cuisson du foie gras au micro onde

Découvrez le foie gras éthique et biologique

Pour obtenir du foie gras, il faut passer par la technique du gavage de l’animal qui fait souvent polémique. Il existe pourtant un endroit, peut être être le seul au monde où l’on produit du foie gras sans gaver les oies, mais en utilisant l’instinct migratoire de l’animal : cette production pas comme les autres est en Espagne.

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Thèmes liés : foie gras biologique / foie gras ethique / gavage oie foie gras / oie foie gras / production de foie gras dans le monde

Je bluffe avec du foie gras !

Le foie gras c'est une tradition française des fêtes ! Alors vous n'y couperez pas ! Farida vous a concocté une recette sucrée-salée, où se marient foie gras et chocolat noir.

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Thèmes liés : recette de foie gras au chocolat

Comment dégoter et cuisiner la truffe au meilleur prix ? - La Quotidienne

La France est le 1er consommateur de truffe noire au monde. Truffe, caviar ou foie-gras, leur succès témoigne d’un intérêt grandissant pour le “bien manger”, la gastronomie et le terroir.

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Comment étonner avec un reste de foie gras ? - La Quotidienne la suite

Vous avez besoin :

- Foie gras

- 200g de sucre

- Colorant rouge

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Dossier du Jour : Dîner de Noël : les régions à l’honneur !

En effet, tous les ans, beaucoup de français restent dans les traditions pour le repas de Noël.

Mais si pour une fois, vous troquiez votre saumon fumé et votre foie gras, contre une spécialité d'une de nos nombreuses régions de France ?

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Thèmes liés : foie gras saumon fume / fois gras saumon fume

Périgord : le pays du foie gras - La Quotidienne la suite

S’il est un ingrédient qui est synonyme de fêtes, c’est bien le foie gras !

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Foie gras : faut-il mettre le prix ? - La Quotidienne

Dans trois semaines, c’est Noël ! Pour cette occasion, il revient en force : le produit star de nos belles tables de fêtes, l’incontournable, l’indémodable : le foie gras !

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Le produit du jour : le foie gras - La Quotidienne la suite

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