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Cuisiner le foie gras avec un vrai chef
Pour préparez sa propre terrine de foie gras, il est possible de prendre un cours avec un vrai chef ! Pendant 1h30, l'apprenti cuisinier reçoit les précieux conseils du professionnel, de quoi faire bonne impression lors du diner du réveillon.
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Prévention Grippe aviaire : 600.000 canards vont être abattus dans les Landes
Plus un seul canard d'élevage dans les Landes: alors que l'épizootie de grippe aviaire n'est toujours pas stabilisée, le ministre de l'Agriculture a annoncé mardi, avant de se rendre sur place, l'abattage des 600.000 bêtes que compte encore le département, premier producteur de foie gras en France.
Jérôme Rampnoux
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Les producteurs de foie gras touchés par la grippe aviaire
La grippe aviaire a entraîné l'abattage massif de plus de deux millions de canards dans le Sud-Ouest. Y compris, par mesure préventive, dans des élevages sains. La Confédération paysanne dénonce un mode de production du foie gras industrialisé, qui multiplie les risques de contamination.
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Malgré la grippe aviaire, le succès du foie gras ne se dément pas
Malgré les nouveaux cas de grippe aviaire répertoriés dans le sud-ouest de la France, pas de psychose du côté des consommateurs : le foie gras sera bien présent aux tables du réveillon.
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Le Sud-Ouest touché par la grippe aviaire
Plusieurs foyers de grippe aviaire ont été découverts dans le Sud-Ouest, un coup dur pour la filière volailles et foie gras, qui va devoir encore attendre pour reprendre ses exportations hors d'Europe, suspendues depuis un précédent épisode de la maladie. Quelque 7.000 canards ont été abattus et 4.500 morts de maladie dans le Tarn, selon la préfecture, et le virus s'est rapidement propagé dans les départements du Gers, avec trois élevages touchés, des Hautes-Pyrénées et du...
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Grippe aviaire : les élevages vont être vidés peu à peu
L'interdiction temporaire d'installer de nouveaux animaux est entrée en vigueur lundi. Peu à peu les élevages d'oies et de canards de 18 départements du sud-ouest, vont être vidés afin d'éradiquer l'épizootie de grippe aviaire. Un manque à gagner énorme pour les éleveurs.
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Grippe aviaire dans le Sud-Ouest : les exportations de foie gras bloquées
Avec le nouvel épisode de grippe aviaire, la filière va devoir attendre trois mois supplémentaires avant de pouvoir reprendre les exportations de foie gras.
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Grippe aviaire : l'éradication coûtera cher aux éleveurs
Des éleveurs de canard et d'oie du Sud-Ouest expérimentent une méthode radicale pour en finir avec l'épizootie de grippe aviaire. Ils sont invités à vendre toutes leurs bêtes et à ne plus accueillir de nouveaux animaux. Une fois leurs installations vides, ils pourront les désinfecter entièrement. Une opération qui a un coût : entre 250 et 300 millions d'euros.
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