Bon Appétit Bien Sûr
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Terrine de foie gras d'oie
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► Chaque jour de la semaine, Joël Robuchon reçoit un chef qui nous livre les recettes de son terroir, ses secrets, ses astuces et tours de main. Des recettes simples et peu onéreuses qui s'adaptent à chaque saison, nous donnant autant d'occasions de cuisiner et de tester de nouveaux produits.
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Thèmes liés : recette terrine de foie gras d'oie / foie d'oie en terrine
Foie gras rôti de Joël Robuchon
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► Ingrédients pour 2 personnes :
1 foie gras de canard de 450 à 500 g
12 marrons épluchés
1 pomme golden
8 grains de raisin
70 g de beurre
1 dl de bouillon de volaille
5 cl de vinaigre balsamique
Sel et poivre
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Thèmes liés : recette foie gras joel robuchon
Foie gras de canard rôti au cresson
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Thèmes liés : roti canard foie gras
Conserve de foie gras de canard
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Thèmes liés : foie gras de canard en conserve
Foie gras au chocolat acidulé à l'orange
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Thèmes liés : foie gras chocolat orange
Brochettes de foie gras
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► Ingrédients pour 2 personnes :
200 g de foie gras
100 g de trévise
100 g de frisée
100 g de roquette
2 têtes d’ail
4 brindilles de thym
200 g de fines tranches de poitrine de veau fumée
1 pincée de sucre semoule
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 filet d’huile d’arachide
Sel, poivre et poivre noir concassé
4 pics en bois
► Chaque...
Thèmes liés : soupe foie gras robuchon
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