Recette cailles au foie gras

Petite recette de caille au foie gras maison façon Nouz'autes.

On se l'est joué cailles maison VS cailles farcies au foie gras de chez Thiriet toutes prêtes.... y'a pas photo !

Bon appétit les amis.

INGREDIENTS :

4 cailles,

Sel, poivre, porto

Echalotes, persil, cive,

1 jaune d'œuf,

1 escalope de foie gras de canard,

1 truffe,

quelques champignons (ici déshydratés),

1/4 litre de bouillon de volaille,

1/5 de baguette (ou pain de mie),

1/4 litre de lait pour le trempage du pain,

1...

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Par : KaJuMAlex .Prods

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Dinde fermière de Loué farcie aux marrons, chou farci au foie gras et truffes

Recettes de Volailles et Oeufs fermiers de Loué préparées par Jean-Yves Herman

http://www.le-gour-mans.com/

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Par : Restaurant Le Gour-Mans

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Les recettes de TVPI - Les asperges blanches, sa chantilly au foie gras

http://www.tvpi.fr

Le restaurant Zoko Moko à Saint Jean de Luz nous propose en entrée une recette d'asperges blanches des Landes, une chantilly au foie gras et un jus de volaille à l'huile de truffe.

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Par : tvpi Bayonne

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C. Reynon Traiteur Lyon

C. Reynon est l'un des derniers professionnels en France à fabriquer chaque année entre Noël et début janvier, depuis les années 1950, l'Oreiller de la Belle Aurore...(Quinze à seize pièces)

Un pâté froid carrée de 32 kilos avec quinze viandes différentes dont dix gibiers, sans oublier le ris de veau, les truffes, le foie gras, la volaille de Bresse AOC, les farces....

L'un des mets les plus prisés de la gastronomie française.

Interview Michel Godet, rédacteur en chef de...

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Par : michel jp Godet

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Nicole Bricq juge la cuisine de l'Elysée "dégueulasse"

http://www.info24.fr L'information insolite mais vraie!

Mercredi soir, l'Élysée a servi un diner en l'honneur de la visite du président Chinois Xi Jinping. Mais la ministre du commerce extérieur, Nicole Bricq ne l'a pas vraiment trouvé à son goût

À l'Elysée c'était pas du tout... Non, c'était dégueulasse. Il faut le dire, il faut le dire, c'était dégueulasse

Voici le menu concerné, qualifié de dégueulasse par Nicole Bricq:

- Gourmandise de foie gras truffé

- Volaille...

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Par : Julien Saidoux

Thèmes liés : volaille foie gras et truffe

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Le marché artisanal de Noël à Limoges

Plus de 80 exposants qui vous proposent leur savoir-faire d’artisans et de producteurs locaux : émaux d’art, porcelaine, céramique, maroquinerie, vannerie, confiseries, vins et liqueurs, produits fermiers (volailles, foie gras, fromages, porc cul noir, truffes, miel…) autant de choix pour faire plaisir ou se faire plaisir !

Par ailleurs les commerçants des Halles Centrales proposent des horaires élargis pour les fêtes (le 22 déc. jusqu’à 18h, les 23 et 24 déc. jusqu’à 19h, le...

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Par : SeptaLimoges

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Mousse de foies de volailles par Marie-Odile

http://streamcook.tv

Pour vous rappeler l'air de la campagne voici une recette d'une mousse de foies de volailles qui se substituera à un foie gras onéreux.

Suggestion : A servir sur une planche en bois accompagné de quelques charcuteries, cornichons et si possible un pain de campagne.

Ingrédients pour 8 personnes :

400g de foies de volaille

250g de beurre

8 cuillères à soupe de Porto

1 cuillère à café de pelure de truffes ou champignons séchés mixés (optionnel)

1 Feuille de...

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Par : StreamCook

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Nicole bricq : " dégueulasse"

"A l'Elysée c'était pas du tout... Non, c'était dégueulasse. Il faut le dire, il faut le dire."

Nicole Bricq juge le diner d'État à l'Élysée en l'honneur du premier ministre chinois de "dégueulasse" ...

En entrée, une «gourmandise de foie gras truffé» était proposée. Suivie d'une «volaille landaise rôtie, et une viennoise de champignons». Cela accompagné d'un «moelleux de pommes de terre forestière». Le repas a été ponctué par un plateau de fromages, puis d'une...

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Par : Ben Nn

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