Thierry Pralong vous dévoile sa recette d'escalope de foie gras en pot-au-feu et herbes thaïes

Bienvenue chez Thierry Pralong, le chef du restaurant la Ferme Saint-Louis à Périgueux. Pour les fêtes il vous a concocté un foie gras de canard en bouillon de pot-au-feu aux herbes thaïes, une recette mi-périgourdine, mi-exotique qui épate les sens... Le chef vous invite exceptionnellement dans sa cuisine, pour vous dévoiler les secrets de sa succulente recette à reproduire à la maison !

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Par : foiegrasduperigord

Thèmes liés : recette de cuisine foie gras de canard / escalope de foie gras

Millefeuille de foie gras à la poire

Chez "Cuisine AZ", j'ai trouvé cette idée surprenante, mais succulente, pour utiliser les restes de mon buffet de Noël.

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INGREDIENTS :

- 1 poire

- 4 tranches de bloc de foie gras de canard

- quelques gouttes de jus de citron

- sel, poivre

- 1/4cc de cumin

- 1/4cc de cannelle

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Par : Le Palais des Saveurs

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