Foie gras - La ferme de Tauziet

Nous poursuivons la présentation de nos producteurs !

Découvrez aujourd'hui le produit incontournable des fêtes : le foie gras ! Focus sur sa mise en conserve.

Autour de lui 40 autres producteurs, vous proposent, chaque semaine une diversité de leur meilleurs produits de terroir. Vous pouvez les retrouver en vente sur notre site Internet :

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Par : La Ferme de Tauziet

Thèmes liés : vente de foie gras a la ferme

Foie gras et volailles de Noël à Epaignes

Connue et appréciée pour ses plats cuisinés et surtout pour son foie gras de canard, la ferme de la Houssaye d'Epaignes (Eure) a reçu, dès le mois de mars, des commandes pour les fêtes de fin d'année. Des particuliers, mais aussi de nombreux professionnels, qui ont fait le choix de s'approvisionner localement, connaissant l'origine et la qualité des produits. Plus d'infos sur...

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Par : France 3 Normandie

Thèmes liés : cuisine foie gras canard

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RECETTE : Baeckaoffe de fois gras de canard par Olivier Nasti

Pour 8 personnes

1 lobe de foie gras de canard

½ lard paysan

4 carottes

2 pommes de terre

2 poreauc

¼ de céleri rave

100G de crépine

1 bouquet garni

1 litre de fond de veau

Madère, Porto rouge

Pâte à pain

1 jaune d’œuf

Cuire à l’anglaise (eau bouillante salée) les légumes épluchés et coupés en tronçons.

Envelopper le lobe de foie gras de tranches de lard coupées finement. Envelopper ensuite de crépine et déposer le foie gras dans une cocotte. Ajouter les légumes cuits...

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Par : Midi en France

Thèmes liés : recette foie gras de canard cuit / lobe de foie gras / recette de fois gras de canard / foie gras canard en anglais

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