La Ronde de Foie Gras de Souleilles

Découvrez comment préparer une belle ronde de foies gras avec :

- Le Foie gras de canard entier traditionnel

- Le Foie gras de canard entier mi-cuit en lobe

- Le Foie gars de canard engraissé aux figues

- Le magret fourré au foie gras.

Voir la suite

Par : Souleilles Foie Gras

Thèmes liés : foie gras entier canard / foi de canard mi cuit / lobe de foie gras / foie engraisse

Apprendre à faire un lobe de foie gras facilement

Comment déveiner un lobe de foie gras ? Apprenez à deveiner un lobe de foie gras facilement grâce à cette vidéo.

Miss Terroir, une grande spécialiste de la gastronomie des produits du terroir, sur Missterroir.com, vous explique comment déveiner un lobe de foie gras en toutes simplicité.

Retrouvez nos idées cuisine et des recettes variées, gourmandes, inventives et faciles sur http://www.minutefacile.com/cuisine/

Pour profiter des conseils MinuteCuisine au quotidien :

Abonnez-vous...

Voir la suite

Par : Minute Cuisine

Thèmes liés : lobe de foie gras / deveiner foie gras en video / comment faire le foie gras / comment fait on le foie gras / invente le foie gras

Recette du foie gras de canard au torchon facile

Bonjour

Je vous propose aujourd'hui une recette facile du foie gras de canard au torchon.

Ingrédients:

1 lobe de foie gras environ 650g

6g de sel

2g de poivre

Laisser le lobe de foie gras température ambiante pour qu'il soit plus facile a dénerver.

Dénerver le foie gras, assaisonné le.

Le roulé dans un torchon propre qui n'a pas été lavé avec un adoucissant ou une lessive parfumé.

ligaturé les deux extrémités avec une ficelle en serrant fort.

Faire bouillir un grand volume d'eau,...

Voir la suite

Par : passion cook samhali

Thèmes liés : recette foie gras facile au torchon / recette de foie gras de canard cuit au torchon / cuisson foie gras de canard au torchon / lobe de foie gras / foie gras gras

Comment déveiner un foie gras

Comment déveiner un foie gras. Dans cette video, Patricia Guttin, conseillère culinaire Castaing nous donne des conseils pour deveiner un lobe de foie gras sans l'abimer. Il s'agit d'enlever les veines principales de chaque lobe du foie gras, qu'il soit de canard ou d'oie. Patricia, forte d'une expérience de 32 ans au service du client, partage son savoir faire avec des produits de qualité.(Castaing 65, rue Pierre Demours 75017 Paris)

Voir la suite

Par : Pratiks

Thèmes liés : deveiner foie gras en video / foie gras d oie ou de canard / comment fait on le foie gras / lobe de foie gras / foie gras canard ou oie

Evener un lobe de foie gras

Voir la suite

Par : lacuisinedebertrand

Thèmes liés : lobe de foie gras

Recette du lobe de foie gras aux figues sur Vivolta

Testez les sensations sucrées salées avec cette recette du lobe de foie gras aux figues. Une recette inédite présentée par Henri Charvet, chef et propriétaire du restaurant "Le Comte de Gascogne" à Boulogne-Billancourt. La recette au complet sur Vivolta : http://www.vivolta.com/viandes-volailles/recette-foie-gras-figues-20100310448384.html

Voir la suite

Par : vivoltatv

Thèmes liés : recette de foie gras au figue / lobe de foie gras

Recette lobe de foie gras grillé et fumé

Voir la suite

Par : Weber Stephen

Thèmes liés : foie gras fume recette / lobe de foie gras

Foie gras Déveiner un lobe Technique de Chef

Voir la suite

Par : The Food

Thèmes liés : lobe de foie gras / chef foie gras

Déveiner un foie gras

Ici encore nombreuses théories s'opposent. Il y a ceux qui travaillent le foie gras à température ambiante et d'autres qui ont appris à le préparer très froid... et je fais partie de ceux-là. Le fait est que le foie cru raidi par le froid est moins fragile et moins apte à fondre lors du travail préliminaire. De toute façon le temps d'ôter les veines il revient vite à température.

Dans cette vidéo je prends soin d'ôter toutes les veines ou presque mais ce n'est pas obligatoire...

Voir la suite

Par : Chef Simon

Thèmes liés : foie gras de canard cru deveine / foie gras fr / lobe de foie gras cru / lobe de foie gras

RECETTE : Baeckaoffe de fois gras de canard par Olivier Nasti

Pour 8 personnes

1 lobe de foie gras de canard

½ lard paysan

4 carottes

2 pommes de terre

2 poreauc

¼ de céleri rave

100G de crépine

1 bouquet garni

1 litre de fond de veau

Madère, Porto rouge

Pâte à pain

1 jaune d’œuf

Cuire à l’anglaise (eau bouillante salée) les légumes épluchés et coupés en tronçons.

Envelopper le lobe de foie gras de tranches de lard coupées finement. Envelopper ensuite de crépine et déposer le foie gras dans une cocotte. Ajouter les légumes cuits...

Voir la suite

Par : Midi en France

Thèmes liés : recette foie gras de canard cuit / lobe de foie gras / recette de fois gras de canard / foie gras canard en anglais