Gastronomie - Le foie gras de canard Poêlé sur lit de champignons

François Roboth, célèbre chroniqueur gastronomique nous invite au restaurant parisien Le Volant afin de nous faire découvrir une excellente recette à base de foie gras. Quand c'est bon, y' a pas meilleur !

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Par : FranceSoirVideos

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Recette de Croustillant de queue de bœuf au foie gras et aux champignons

Ingrédients / 4 personnes :

1 carotte, 1 oignon, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 1 tomate, 1 poireau

100g de champignons de Paris

750g de queue de bœuf

100g de foie gras

50cl de fond de veau

1 salade feuille de chêne

4 feuilles de brick

vinaigre, huile, moutarde, sel, poivre, persil

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Par : restaurantescarbille

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